খাদ্য এবং পানীয়, রেসিপি
সুস্বাদু বাছুরের স্টেক: মাংস নির্বাচন, প্রস্তুতি ও প্রক্রিয়া সমন্বয়
মাংস - সবচেয়ে পরিবারের জন্য পবিত্র। অনেকের জন্য রোযা সহ্য একটি আসল পরীক্ষা হয়ে যায়। সুতরাং, একটি মাংস থালা রান্না করার উপায়, সেখানে শত সহস্রের আছে। কিন্তু খুব বিশেষ জিনিস - বাছুরের স্টেক। চপ, গোলাস এবং এমনকি সবচেয়ে অপশন কাবাবের - মাংস এই, সরস সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু টুকরা সামনে কিছুই নয়। একমাত্র সমস্যা কিভাবে সত্যিই সরস বাছুরের স্টেক করা হয়। অনেক রান্না মাত্র কারণ বুদ্ধিমান কিভাবে এটি কাছে করা টকটকে মাংস নষ্ট।
সঠিক মাংস
একটি প্যান আপনার মনোযোগ যোগ্য বাম এ আদেশ বাছুরের স্টেক, এটা competently প্রস্তুতি প্রথম পর্যায়ের, যথা মাংস ক্রয় কাছে করা প্রয়োজন। প্রথমত, এর মেরুদন্ডে একচেটিয়াভাবে যে স্টেক বুঝতে "অংশের।" পেশী সবচেয়ে নিষ্ক্রিয়, সেইজন্য এবং, সবচেয়ে নরম। ফিরে কি অংশ, এটা মৌলিকভাবে ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি না নির্ভর করে দিয়েছে।
পরবর্তী তনিমা: আপনি সুস্বাদু, বা অন্তত স্বাভাবিক বাছুরের স্টেক এ পেতে যাচ্ছি, সুপারমার্কেট পরিদর্শন থেকে বিরত থাকুন। যাই হোক, যে মাংস মধ্যে বিশেষজ্ঞ নেই। এটা নিছক "যোগাযোগ" অপশন পাওয়া যায়; এমনকি কাটা সব সময় নয় বণিকদের পরিকল্পনার চিত্ পিছনে হ্যাঙ আউট মিলা নেই। মাংস ভালো থাকার (পরীক্ষিত!) স্টোর বা বাজার। যদি নাগালের মধ্যে রয়েছে।
প্রস্তুতি বাছুরের
বাছুরের স্টেক supersvezhey এটি সক্রিয় আউট, আস্তে এটা করা হয়, খুব না। কারণ পেশিতে বধ পর এখনও স্বচ্ছন্দ নয় যে, এবং সেইজন্য স্নিগ্ধতা আশা করবেন না। বাছুরের বেঁচে থাকার জন্য। এই উদ্দেশ্যের জন্য ইহা ফ্রিজ এক সপ্তাহের জন্য স্থাপন করা এবং একটি কাগজ গামছা দিয়ে ঢেকে করা হয়। এই সময় কিছুই সময় মাংস খারাপ ঘটবে, কিন্তু এটা zavetrivaniya আশ্রয় হতে রক্ষা করবে। পেশাদারী স্টিকহাউস গরুর মাংস তিনটি সপ্তাহ পর্যন্ত matures, কিন্তু ঘর এই পরিবেশের জন্য উপযুক্ত নয়।
প্রথাগতভাবে বাছুরের স্টেক প্রাক marinated না। কিন্তু গার্হস্থ্য মাংস এই থালা প্রস্তুতির জন্য খুব উপযুক্ত নয়। Medallions তার প্রাকৃতিক আকারে ব্যাপার পুরা করা যাবে, কিন্তু স্পাইনাল সজ্জা অন্যান্য ধরনের দৈনন্দিন মিনারেল ওয়াটার রাখা উচিত নয়। গুণাবলী এটা খারাপ না, কিন্তু স্টেক স্নিগ্ধতা আপনি নিশ্চিত করা হবে আস্বাদন কর।
অবশেষে, সামনে কিভাবে স্টেক ভাজা একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে বাছুরের এর, মাংস উষ্ণ যখন প্রাকৃতিক উপায় যাক। ঘণ্টা কয়েক তাদের ফ্রিজ থেকে বের করে অতিবাহিত উল্লেখযোগ্যভাবে মন্দীভূত না। আর সরস স্টেক লক্ষণীয়ভাবে উন্নত।
একটি স্টেক কিভাবে রান্না বাছুরের সুস্বাদু এর
কয়েক সহজ, কিন্তু নিয়ম অ্যাপ্লিকেশনের জন্য বাধ্যতামূলক:
- মাংস কোন দ্বারা কাটা হয় সূক্ষ্ম মানে। কমপক্ষে 2.5 সেন্টিমিটার পুরু। আপনি ফিলে মিনন উপস্থিতিতে হন, ফালি বেধ কমপক্ষে 5 সেমি হওয়া উচিত।
- ফ্রাইং পর্শুকাযুক্ত পৃষ্ঠ সঙ্গে tolstodonnaya লাগে। এটা তোলে তেল ছাড়া গরম করা হয়।
- নিখুঁততার obsushivayut পাঠানোর আগে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে বাছুরের স্টেক, কিছু লবণ ও podperchivaetsya জুড়তে এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আবরিত - এই ধাপটি প্যান এটি যোগ করতে প্রয়োজনীয়তা দূর হবে। যে পুড়ে-আউট তেল প্রতিরোধ এবং তাদের খাদ্য ধূমপান হয়।
- আপনি ব্যবসা কোন মসলা আরম্ভ করতে চান, তাদের মাংস ছিটিয়ে না। বেটার নির্বাচিত আজ বা রসুন লবঙ্গ একটি পল্লব নেওয়া প্রয়োজন এবং তাদের কাছাকাছি প্যান রাখা: সুবাস স্টেক গর্ভবতী, কিন্তু বিচক্ষণ এবং সংবেদনশীল থাকবে।
ভাজা গরুর মাংস roasts তিন মিনিট চেয়ে দীর্ঘতর একপাশে (সাধারণত কম) থেকে। রস ফর্ক ঘটান ফুটো: এটা বা চমস বা রন্ধনসম্পর্কীয় চিমটা চালু করা প্রয়োজন।
সাম্প্রতিক তারতম্য
খাদ্য শুধুমাত্র আস্বাদন না গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু ফর্ম। আপনার বাছুরের স্টেক প্রলুব্ধকর চেহারা করতে, ফয়েল (বাম্পার) এর নিজের নির্মিত ফর্ম ভাজার জন্য ব্যবহার করুন।
বর্ধিত আবেগপ্রবণতা প্রেমীদের জন্য তন্দুর মধ্যে ভয়াবহ গরম পরে স্টেক পাঠাতে একটি আকর্ষণীয় বোর্ড হতে পারে। ফর্ম গ্রীস, কিন্তু খুব পাতলা হতে পারে। নীচে মাংস সম্প্রসারিত এবং তন্দুর মধ্যে রাখুন। রিবা medallions সব 10. ফয়েল আকৃতি একবারে মুছে ফেলা হবে সরানোর পরে প্রয়োজন 7 মিনিটের জন্য, জন্য যথেষ্ট: একটি মিনিট বা মাংস দুই বিশ্রাম আরাম করার প্রয়োজন।
অবিলম্বে পরিবেশন নিম্নরূপ: বাছুরের স্টেক সুস্বাদু বংশীধ্বনিতুল্য গরম। হিসাবে একটি কোম্পানী Sauces (তাজা, জরান, বেকড, বাষ্প) সবজি এবং রুটি অনুমোদন করেছে।
Similar articles
Trending Now