স্টু পাইক: রেসিপি একটি নির্বাচন

পাইক দীর্ঘ একটি মার্জিত স্বভাব বিবেচনা করা হয়েছে। এই মাছ নিয়ে কাজ করা সহজ নয়, কিন্তু তার মাংস খুব সুস্বাদু, তাই রান্না মাছ মহান সম্মানের সঙ্গে এই অন্তর্গত। একটি ভাল ফলাফল পেতে, আমরা চেষ্টা করতে হবে, কিন্তু সুস্বাদু অল্প আঁচে রান্না করা পাইক তাদের প্রচেষ্টা একটি মহান প্রতিদান রয়েছে।

মাছ প্রস্তুতি

আপনি দোকান এ মাছ কিনতে পরিকল্পনা হয়, আপনি fillets অবিলম্বে চয়ন করতে পারেন। এই কাজ অনেক নিষ্কাশন করা হবে। কিন্তু আপনি যদি ছাড়াও পাঁক একটি নিয়মিত গন্ধ সঙ্গে তার মহিমা একটি বাস্তব রাজকুমারী নদী পেয়েছিলাম, কিন্তু এখনও, আসন্ন কাজ জন্য প্রস্তুত করা।

বরাবর পৃথক করে মাথা গিল খিলান। স্যুপ জন্য একটি নিখুঁত বেস - উপায় দ্বারা, এটা বর্জন করার প্রয়োজন নেই। আপনি পাইক মাথা পরে ব্যবহার করতে চান, তাদের ফুসফুসে থেকে সরাতে এবং শুধুমাত্র তারপর নিথর জমা নিশ্চিত করুন।

আপনি চামড়া সঙ্গে সরাসরি অল্প আঁচে রান্না করা পাইক রান্না করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি এটা পছন্দ করবেন না, পরিত্রাণ পেতে তা কঠিন নয়। এটি একটি মোজা যেমন তুলে নেওয়া হয় যদি আমি লেজ মাথা থেকে টান।

মেরুদন্ড সরান, উভয় পক্ষের fillets কাটা। বড় হাড় খুব সহজেই মুছে ফেলা, কিন্তু একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে জাতি ছোট প্রয়োজন জন্য করা হয়। এটা ব্যাপকভাবে কাজ এবং চলিত অঙ্গরাগ সন্না মধ্যে সাহায্য করবে।

স্টু পাইক অনেক মিষ্টি যদি দুধ প্রাক শোষণ লবণাক্ত fillets হবে। এটা সম্পূর্ণ জলা গন্ধ neutralizes।

মাশরুম সঙ্গে পাইক

এই মাছ স্বাতন্ত্র্যসূচক স্বাদ মাশরুম সঙ্গে ভাল যায়। এমনকি আপনি দোকান থেকে স্বাভাবিক ঝিনুক এবং বাটন মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ইস্টার বা নববর্ষের জন্য - একটি পাইক মাশরুম সঙ্গে স্টু একটি বাস্তব কৃশতা টেবিলের অধিকাংশ জাঁকজমকপূর্ণ যোগ্য হতে হবে।

পণ্য আপনি স্বাদ এবং মাশরুম উপলব্ধ পরিমাণ অনুযায়ী নিয়ন্ত্রন করতে পারেন এর অনুপাত। সাধারণত মাছ fillets অন্যান্য উপাদান যতটা দুইবার নিতে।

মাখন মধ্যে উভয় পক্ষের টুকরা পাইক সামান্য pritrusite ময়দা, ভাজা কাটা। একটি কড়া মধ্যে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ, মাশরুম বা মাছ ঝোল পূর্ণ টুকরা আবরণ। স্ট্যু রাখুন। Sauteed মাশরুম, টেন্ডার পর্যন্ত 10 মিনিট যোগ করুন। সস অনুরোধে, আপনি finely, ভাজা পেঁয়াজ কাটা যোগ করতে পারেন।

দুধ সস মধ্যে Fish

এই থালা গরম ও ঠান্ডা মধ্যে সরবরাহ করা যেতে পারে। পাইক দুধ পেঁয়াজ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুত করা হয় সাথে স্টু, কিন্তু এর ফলে আপনার প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।

একটি ঢাকনা দিয়ে নিখুঁত ঢালাই লোহার প্যান প্রস্তুত করা। উচ্চ তাপ উপর তেল একটি ছোট পরিমাণ দ্রুত মাংস বড় খন্ডে কাটা ভাজা - এটা প্রয়োজনীয় যে আগুন সময় ভাঙ্গা পর্যন্ত নয়। finely, কাটা কাঁচা পেঁয়াজ (2 পিসি প্রতি। মাছ-মাংস প্রতি কেজি) যুক্ত করো। দুধ (700 ছ) ঢালা। কম তাপ, ঢাকা ঢাকনা উপর রাখুন। মাছ স্ট্যু কম 1.5 ঘন্টা নয়। এটা উপর নজর রাখা, এবং ফুটন্ত দুধ যেমন, কিছু কমাইয়া দেত্তয়া ভুলবেন না। সব মিলিয়ে এটা তরল অন্তত এক লিটার নিতে হবে। quenching শেষে 100 গ্রাম মাখন, কালো মরিচ ও লবণ যোগ করুন। ঠান্ডা থালা ইন ফিলার স্মরণ করিয়ে দেয়।

ক্রিম মধ্যে পাইক

কতক্ষণ আগে রেসিপি এই সংস্করণে করেনি বলে এখন কঠিন। কিন্তু এমন কি দেশীয় রুস পাইক ক্রিম মধ্যে অল্প আঁচে রান্না করা একটি ক্লাসিক বিবেচনা করা হয়।

প্রতি মাছ-মাংস কিলোগ্রামে, আপনি 3 পেঁয়াজ, একটু তেল, 2/3 আর্ট প্রয়োজন হবে। দম্বল এবং ঋতু খেয়ে।

গোলমরিচ ও লবণ, উদার হস্তে খিলান ফিলে টুকরা মেশান। তাদের প্রতিটি পাশ দিয়ে 5 মিনিটের জন্য একটি preheated প্যান মধ্যে ভাজা। লবণ কারণ তারা অবিলম্বে রস আরম্ভ এবং নীচে বিদ্ধ করা হবে না। তারপর মাছ কাটা পেঁয়াজ অর্ধেক রিং বা রেখাচিত্রমালা উপর লোড করুন। দম্বল, কভার ঢালা এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য অল্প আঁচে।

সবজি সঙ্গে পাইক

এই রেসিপি টমেটো রসা সমর্থকদের কৃতজ্ঞ হবে। আপনি এটা না শুধুমাত্র স্তন, কিন্তু সাধারণ টুকরা (মেরুদণ্ড এবং পাঁজর সঙ্গে) রান্না করতে পারে।

প্রায় 1 কেজি ওজনের আটা মাছ টুকরো রোল প্যান এবং সাঁতলান প্রায় প্রস্তুত ভাঁজ। ধাতুর পুনরায় চালু করুন।

Grated (প্রধান) এক Julienne গাজর এবং অবশিষ্ট তেল পেঁয়াজ ভাজা নরম না হওয়া পর্যন্ত। প্যান, মৌসুম podsolite মাছ ফিরে যান এবং টমেটো পেস্ট 3-4 টেবিল চামচ যোগ করুন। 0.5 আর্ট ঢালা। ঝোল বা জল। প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর আবরণ এবং তারপর।

গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে পাইক স্ট্যু না শুধুমাত্র বাড়ীতে ভাল। এটি একটি বাগান এবং একটি পিকনিক জন্য একটি মহান ধারণা। এবং যদি আপনি ঋতু সবজি একটি ডিশ প্রস্তুত করছি তাজা আজ এবং মরিচ খেয়ে যাও যোগ করা যাবে।

স্টু পাইক জন্য আভরণ

সাধারণত সেদ্ধ আলু বা আঁচলা সঙ্গে খাওয়ানো পাইক অল্প আঁচে রান্না করা সেদ্ধ চাল খাস্তা। ভাল হিসাবে একটি আভরণ স্টু। আপনি যদি একটি সস বা রসা একটি পাইক করেছি, তাহলে আপনি এটি ম্যাকারনি, শাঁস বা স্প্যাঘেটি জমা দিতে পারেন।