স্প্যাঘেটি Carbonara কিভাবে রান্না

স্প্যাঘেটি Carbonara - এটি একটি ডিশ প্রস্তুতির জন্য একটি সহজ প্রক্রিয়া ইতালি খুব জনপ্রিয় এবং হয়। ইতালীয় কয়লা সমিতি তার টাই উদ্ভব ইতিহাস। একসময় কয়লা miners পরে,, ইতালি তার কালো পণ্যের বহন বাকি ছোট গ্রামে স্টপ ও শহরগুলির প্লেইন পাস্তা থালা, শুওরের মাংস হনু ও ভেড়া পনির প্রস্তুত। কয়লা miners, পণ্য ও প্রস্তুতি গতি একটি সহজ সেট ঘট থেকে সুস্বাদু এবং প্রলুব্ধকর গন্ধ পাচ্ছি যে থালা দ্রুত ইতালি ছড়িয়ে এবং দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে অবদান। এছাড়া বলা হয় যে জামাকাপড় artel সঙ্গে রান্না কাঠকয়লা পাউডার সময় পাত্র, "মসলা" পাস্তা কালো ধুলো মধ্যে পড়ে গিয়েছিলেন। এটা দীর্ঘ কোন কয়লা সমবায় ছিল, আর স্প্যাঘেটি Carbonara সভ্য রান্নাঘরে প্রস্তুতি হয়, কিন্তু গত থেকে একটি রাজস্ব, এই থালা উদার হস্তে, মরিচ সঙ্গে সিঁচিত হয় তার "কয়লা" উৎপত্তি কথা স্মরণ করিয়ে দেয়।

প্রেসক্রিপশন দীর্ঘ ইতিহাসে বিভিন্ন সংস্করণ, যা ভিন্ন ক্রয় পনির ধরনের এবং মাংস ফিলার এবং পণ্যের পরিমাণগত অনুপাত। যাইহোক, অপরিবর্তিত তার দেহাবশেষ ভিত্তিতে - এটি একটি বিশেষ রান্না সস এবং সেদ্ধ স্প্যাঘেটি হয়। "Zest" রেসিপি যে সস, যার মধ্যে কাঁচা ডিম বানানোর, "আয়" মত না হওয়া পর্যন্ত গরম পাস্তা সঙ্গে যোগাযোগ শুধুমাত্র যখন রান্না।

ক্লাসিক স্প্যাঘেটি Carbonara

তেল ও লবণ পাতলা সেদ্ধ পাস্তা পানিতে একটি বৃহৎ পরিমাণ গভীর প্যান। যতদিন তারা জলপাই তেল পাসারের সামান্য finely, কাটা পেঁয়াজ এবং grated রসুন সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান উপর রান্না করা হয়। পাতলা প্লাস্টিক বেকন রেখাচিত্রমালা এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং প্রথাগত ইতালিয়ান মশলা ভাজা করে কেটে নিন। একটি পৃথক বাটি ঝাঁটা কুসুম সালে ঘষা ছাগল পনির pecorino উপন্যাস অথবা সমস্ত পারমায় তৈয়ারি পনির জন্য পরিচিত এবং কুসুম সাথে সংযুক্ত। করতে থালা খুব ইতালীয় ছিল, আপনি দুই চিজ একসঙ্গে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। বেকন সঙ্গে স্প্যাঘেটি একটি প্যান, এবং উপরের মধ্যে নামান খুব দ্রুত কুসুম-পনির মিশ্রণ ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা করার জন্য প্রস্তুত। সস যথেষ্ট নয়, এবং পাস্তা ঈষৎ স্থূল বা নির্বোধ হন, তাহলে আপনি প্যান, যেখানে তারা রান্না হয় বাইরে বেশ জল একটি বিট যোগ করতে পারেন, তাই নলখাগড়া না এটি সম্পূর্ণ আপীত করা হয়। পাস্তা সঙ্গে শীর্ষ প্লেট গোলমরিচ এক চিমটি সিঁচিত। পাস্তা 300 গ্রাম আপনি এবং কুসুম 2-3 বেকন এর 200 গ্রাম, পনির 100 গ্রাম নেওয়া দরকার।

অ শাস্ত্রীয় রেসিপি

কুক পাস্তা মধ্যে Carbonara ভিন্ন হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম সঙ্গে। তবে, যেমন একটি কল, ক্লাসিক রেসিপি হতে হবে ইতালি হিসাবে, দম্বল ও অগ্রহণযোগ্য যোগ করতে পারেন। কিন্তু এই ধরনের পরিবর্তন ব্যাপকভাবে ইংল্যান্ড ও আমেরিকা ব্যবহার করা হয়। সস মধ্যে আছে দুগ্ধজাত প্রায়ই যোগ করা হয়। প্রস্তুত করুন ক্রিম সস Carbonara। স্বাভাবিক ভাবেই স্পাঘেতি ফোঁড়া। সস মিশ্রণ দম্বল, স্থল ওরেগানো এবং পুদিনা, grated পনির (100 গ্রাম) দুটি ডিম জন্য। একটি প্যান মধ্যে শুয়োরের কোমর এবং বেকন বা ডিম এবং ক্রিম মিশ্রণ যোগ করার পদ্ধতি শেষে টুকরা ভাজা। দ্রুত ডিম ভাঁজ সময় নেই চমস হস্তক্ষেপ। তারপর, সস রেডিমেড স্প্যাঘেটি ছড়িয়ে, সবকিছু মিশ্রিত করা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে।

হিসাবে টেবিলের উপর স্প্যাঘেটি Carbonara করার জন্য একটি সম্পূরক অগত্যা একটি লাল করা ইতালীয় ওয়াইন, একটি হালকা সবুজ সালাদ, ছাগল পনির এবং তাজা টমেটো টুকরো, আজ সঙ্গে মাখন দিয়ে শীর্ষস্থান লাভ করে। এই থালা সঠিক ফাইলিং আরেকটি গোপন। এটা তার জন্য গরম যতদিন সম্ভব রাখা যাতে সস তার গন্ধ হারান না খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাই আগে আপনি অংশ পেস্ট ছড়িয়ে, বড় ফ্ল্যাট প্লেট তন্দুর মধ্যে উষ্ণ এবং তারপর শুধুমাত্র তাদের পাস্তা উপর ছড়িয়ে পড়ে। তাই দীর্ঘ থালা গরম। মনে রাখবেন যে এটা গরম সস বিস্বাদ হয়ে অসম্ভব।