মাংস পাস্তা: সেরা রেসিপি। পাস্তা ইতালীয়

এটা শুধুমাত্র এক নজরে মনে হয় যে মাংস পাস্তা - সহজ এবং uncomplicated খাবার। সব পরে, তাদের জীবনে সবাই অন্তত একবার মুরগির বা শুয়োরের মাংস সঙ্গে পাস্তা প্রস্তুতি। কিন্তু একজন ইতালীয় অ্যাকসেন্ট সহ বাস্তব থালা এত সহজ নয় প্রস্তুতি নিচ্ছে - বহু সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো এবং তারতম্য যে সত্যিই সুস্বাদু এবং সুস্বাদু থালা করতে আছে।

সুস্বাদু এবং মুখরোচক

মাংস সঙ্গে এই ইতালীয় পাস্তা - এটা অত্যন্ত, সুস্বাদু মুখরোচক এবং সুস্বাদু থালা। সুস্বাদু - কারণ শুয়োরের মাংস বাস্তব ইতালীয় আজ এবং মশলা সঙ্গে মিলিত হয় একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাস অর্জন। একটি মুখে জল - কারণ ছোট চেরি টমেটো এবং তাজা আজ কিন্তু ক্ষুধা অনুভূতি আহ্বান করতে পারবে না।

প্রথাগতভাবে ইতালীয় পাস্তা পাস্তা বলা হয়। দেশের প্রতিটি অঞ্চলের এর অনন্য রেসিপি এবং সেরা ঐতিহ্যে প্রস্তুত ঐতিহ্যগত খাবারের জন্য বিখ্যাত। এখন সময় ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী শ্রেষ্ঠ রেসিপি সঙ্গে পরিচিত পেতে হয়।

পাস্তা আল্লা মধ্যে Carbonara

মধ্যে Carbonara বা পাস্তা আল্লা Carbonara, - একটি প্রথাগত ইতালিয়ান থালা। বস্তুত, বেকন ছোট টুকরা, finely, মুরগীর ডিম সস, পারমায় তৈয়ারি পনির এবং pecorino রোমান সঙ্গে মিশিয়ে সঙ্গে এই স্প্যাঘেটি। সবকিছু artfully স্থল গোলমরিচ ও লবণ, তাজা আজ দিয়ে সাজানো সঙ্গে পাকা করা হয়। প্রথমবারের ইতালীয় এই পাস্তা XIX শতাব্দীর মাঝামাঝি দেখা যায়। ইতালীয় অঞ্চল যার রাজধানী মহিমান্বিত এবং সৌম্য রোম হয় - এই লাজিও একটি ঐতিহ্যগত থালা। Pecorino রোমান - এই থালা, ভেড়া এর দুধ থেকে বুড়া পনির একটি বিশেষ গ্রেড প্রস্তুত করা। যারা নিজেকে একটি ভোজন রসিক বিবেচনা করা হয় না, এই পনির খুব ধারালো বলে মনে হতে পারে, তাই এটি বিশেষভাবে পারমায় তৈয়ারি পনির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস তৈরি করার জন্য নিম্নোক্ত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

• স্পাঘেতি - 250 গ্রাম।
• বেকন টুকরো - শুধু 100 গ্রামে।
• চিকেন ডিমের কুসুম - 4 ঢামালি।
• ক্রীম (বিশেষ মোটা) - 100 মিলি।
• পারমায় তৈয়ারি (উপযুক্ত Grana padano বা dzhyugas) - 50 গ্রাম।
• রসুন (2 লবঙ্গ), পার্সলে।
• গোলমরিচ ও লবণ।

মাংস সঙ্গে এই পাস্তা - এই যে তাড়াহুড়ো প্রস্তুত করা হয় একটি ডিশ নয়। এটা তোলে সবকিছু সাবধানে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে করতে গুরুত্বপূর্ণ।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

প্রথম পদক্ষেপ ক্ষুদ্র কিউব করে বেকন কাটা এবং একটি প্যান এটা ভাজা হয়। এটা তোলে জলপাই তেল এটা করতে যুক্তিযুক্ত।

এর পরে, পানি ফোঁড়া 4 লিটার। স্বল্প লবণ। আলতো করে ফুটন্ত পানিতে পাস্তা কমে আসে এবং তাদের আল dente (অসম্পূর্ণ প্রস্তুতি) একটি রাষ্ট্র আনতে।

পাস্তা আপনি একা চলে যাবে না। এটা তোলে পাস্তা করতে করার সময়। চিকেন ডিমের কুসুম ক্রিম, সামান্য prisolit এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত, ধীরে ধীরে ঝাঁটা এবং তাদের grated পারমায় তৈয়ারি পনির যোগ করুন।

এখন এটা মুছে ফেলার জন্য থেকে প্যান বেকন বিট এবং অবশিষ্ট চর্বি রাঙা রসুন finely, কাটা ঠান্ডা হয়েছে প্রয়োজনীয়। যত তাড়াতাড়ি তিনি একটি সুস্বাদু আলোছায়া লাভ হিসাবে, স্প্যাঘেটি একটি প্যান মধ্যে ছড়িয়ে যাবে, তাদের চর্বি এবং সুগন্ধি মশলা একসাথে আলোড়ন।

আগুনের সমগ্র ভর রাখুন প্রয়োজন নেই। একবার নুডলস রসুন সঙ্গে মিশিয়ে, আপনি চুলা থেকে প্যান অপসারণ পনির সঙ্গে তা পেটানো ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। ডিম ভাঁজ করা উচিত নয়। তারপর আপনি হিসাবে প্রয়োজন বেকন, মরিচ ও লবণ টুকরা যোগ করতে হবে।

পাস্তা ইতালীয় প্রস্তুত - থালা তাজা আজ দিয়ে সাজানো টেবিলে সার্ভ করা করতে পারেন।

Ragu আল্লা Bolognese,

বোলোনে এর অধিবাসীদের প্রথাগত ইতালিয়ান খাবারের একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। অঞ্চলের মাংস পাস্তা "Bolognese," বলা এবং তাজা tagliatelle এবং সবুজ lasagna সঙ্গে দেয়ঃ। সামান্য ঐতিহ্য থেকে দূরে সরানোর, থালা পাস্তা বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সঙ্গে পরিবেশিত হয়। রেসিপি অফিসিয়াল প্রতিনিধিদল বোলোনে Accademia Italiana ডেলা Cucina অধিকাংশ সুপারিশ। সস ক্লাসিক সংস্করণ গরুর মাংস, গাজর, সেলারি, Pancetta, টমেটো পেস্ট, ঝোল, লাল এবং ক্রিম অপরাধবোধ তৈরি করা হয়।

উপাদানগুলো:

• কিমা গরুর মাংস - 100 গ্রাম।
• স্পাঘেতি - 80-100 গ্রাম।
• অনিয়নস - 1 টুকরা।
• টমেটো - 3 টুকরা।
• রসুন 1 লবঙ্গ।
• টমেটো পেস্ট - 2 চা চামচ।
• শুকনো পুদিনা এক চিমটি।
• চিনি এক চিমটি।
• শুকনো রেড ওয়াইন - 2 টেবিল চামচ (বোতলে অবশিষ্ট প্রধান থালা আগে একটি এপেটাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)।
• ওরেগানো এক চিমটি।
• পারমায় তৈয়ারি পনির পনির।
• লবণ এবং স্থল গোলমরিচ।

মাংস ও একটি ঐতিহ্যগত তাদের কর্মক্ষমতা শাকসবজি সঙ্গে পাস্তা খুব মুখরোচক এবং প্রলুব্ধকর দেখায়। আপনি দায়িত্বের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া আসা, তাহলে আপনি কিছু উল্লসিত এবং জাঁকজমকপূর্ণ মধ্যে একজন সাধারণ ডিনার চালু করতে পারেন।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

প্রথমত, আপনি একটি ফ্রাইং প্যান, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল গরম করা প্রয়োজন। তারপর গরুর মাংস কিমা এটা ভাজা। শুয়োরের মাংস সঙ্গে ইতালীয় পাস্তা - বরং এটা ঐতিহ্যগত খাবারের একটি সরলীকৃত তারতম্য আছে। তার মূল ফর্ম পেস্ট শুধুমাত্র গরুর মাংস থেকে উত্পাদিত হয়।

বাদামী ঠাসাঠাসি পর বাড়তি তেল মুছে এবং মাংস কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে একই প্যান মধ্যে ভাজা হবে। মিশ্রণ অন্য 2-3 মিনিটের জন্য তাপ উপর রাখা হয়েছিল। এর পরে, আপনি এটি কাটা টমেটো, চিনি, টমেটো পেস্ট এবং রেড ওয়াইন এক চিমটি যোগ করতে হবে। অল্প আঁচে, 25 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত পর্যন্ত মিশ্রণ thickens।

এই সময়ে, যখন সস ফণা অধীন languishing হয়, আপনি পাস্তা প্রস্তুত করতে পারেন। এই পাস্তা একটি সময় অল্প পরিমাণ মধ্যে অগ্রিম ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে নিমজ্জিত হয়। পাস্তা আল dente অবস্থায় রান্না।

থালা প্রায় প্রস্তুত। একটি প্লেট রান্না স্প্যাঘেটি উপর পাড়া, শীর্ষ সমাপ্ত সস একটি ছোট স্তর গোপন, এবং অবিলম্বে পুরো রচনা পারমায় তৈয়ারি পনির পনির অল্প পরিমাণ মুছে ফেলা।

এই থালা অনেক আগে না হাজির - এক্সএক্স শতকের শুরুতে প্রায়।

ইতালিয়ান রেসিপি মধ্যে পাস্তা

প্রথাগত ইতালিয়ান রন্ধনপ্রণালী সারা পৃথিবী খুব জনপ্রিয়। এর কারণ হল সর্বোত্তম খাবারের মধ্যে জাদুর ইতালীয় মানুষ সব বৈশিষ্ট্যগুলো তার জ্বলন্ত মেজাজ, নরম সহজাত দক্ষতা এবং চিত্তাকর্ষক সৌন্দর্য বিজড়িত, বিস্ময়কর নয়।

অনেক গৃহকর্ত্রী মাংস পাস্তা প্রথাগত রেসিপি নোট নেওয়া। কেউ তাদের চেহারা প্রতিস্থাপন, ঠিক ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী সমগ্র রূচি, এবং কিছু ইম্প্রভাইজিং পুনঃ করার চেষ্টা করছে নতুন উপাদানগুলো যোগ করে অথবা। যাই হোক না কেন এটা ছিল, কিন্তু প্রথাগত ইতালিয়ান রন্ধনপ্রণালী অধিকাংশ সার্বজনীন এবং সবচেয়ে চিত্রানুগ সংজ্ঞা ইতালীয় রেসিপি যা বারংবার পরীক্ষা করতে সহায়তা পাস্তা হয়।