হোয়াইট মাশরুম: বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা

ছত্রক edulis - সবচেয়ে মূল্যবান এক। এটা থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি খাবারের প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে সালে CEP শুকনো বা হিমায়িত টুকরা।

শুকনো সাদা মাশরুম: প্রস্তুতি ও পরামর্শ

কুক শুকনো মাশরুম সহজ। এটা তোলে চয়ন করতে, সুস্থ তাজা এবং শক্তিশালী প্রয়োজন। প্রথমত, তারা পাতা, পৃথিবী ও পাইন সূঁচ থেকে অপহৃত হয়। ওয়াশ বাঞ্ছনীয় নয়, যেমন এটা সত্য যে ছত্রাক অন্ধকার পায় বাড়ে। তাদের আকার দ্বারা সুসজ্জিত। শুকনো সাদা সম্পূর্ণভাবে হতে পারে, একটি পা দূষিত কেটে ফেললেন। এটা লক্ষনীয় যে শুকিয়ে এবং শিকড় করা সম্ভব। হোয়াইট মাশরুম খুব সুস্বাদু হয়। তারা স্যুপ সুপবিশেষ, Salsola, বিভিন্ন Sauces জন্য ব্যবহার করা যাবে। এ ছাড়া, তারা পাই, zrazy ও বাঁধাকপি জন্য ঠাসাঠাসি যোগ করা হয়। আগে আপনি রান্না করা শুষ্ক মাশরুম শুরু, তারা পানিতে ভিজিয়ে দিতে হবে। ঝোল ভিজানোর পর ঢেলে করা হয় না, কিন্তু ঝোল বা সস মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয়। মাশরুম 20-30 মিনিট জন্য পানি হওয়া উচিত। চেহারা তাদের সম্মতি নির্ধারণ করতে পারেন - মাশরুম মূল আকৃতি এবং হত্তন আর্দ্রতা অর্জন। এর পর, তারা রান্নাঘরে কাজ শুরু করতে পারেন।

টাটকা এবং হিমায়িত porcini মাশরুম: প্রস্তুতি ও পরামর্শ

আপনার মালিকানায় তাজা মাশরুম ছিল এবং আপনি তাদের শুকিয়ে না চান তাহলে, আপনি বরফে পরিণত করা তাদের ব্যবহার করতে পারেন। এই কাজের জন্য, আপনি, সাদা, পাইন সূঁচ এবং ময়লা পরিষ্কার বাছা মেরুদণ্ড কাটা প্রয়োজন। ছোট টুকরা মাশরুম চপ, ব্যাগ ছড়িয়ে এবং হিমায়ক মধ্যে লুকান। শীতকালীন, যখনই আপনি এই ধরনের স্যুপ যেমন মাশরুম ডিশ, রান্না চান সেই ক্ষেত্রে, আপনাকে সরাসরি তাদের ফুটন্ত পানির পাত্র মধ্যে মুছে দিতে পারেন। প্রথম ঝোল ড্রেন, এটা স্বচ্ছ ও সুগন্ধি হবে।

সবচেয়ে সহজ উপায় তাজা মাশরুম সঙ্গে ক্ষেত্রে দেখা যায়। তারা বেশ পরিষ্কার হয় এবং মূল কেটে, এবং তারপর রান্না এবং ফ্রাইং জন্য ব্যবহার করা যাবে। আরেকটি ছোট বিস্তারিত: রান্নার সময়, অনেক মসলা ব্যবহার করবেন না। এটা তোলে porcini মাশরুম গন্ধ লুণ্ঠন হবে। এটা তোলে লবণ এবং মরিচ সীমিত করতে ভাল। টাটকা, হিমায়িত বা শুকনো মাশরুম বিভিন্ন খাবারের রান্না করা যেতে পারে। এখানে কিছু সহজ রেসিপি আছে।

ছত্রক edulis: রেসিপি

porcini একজন অস্বাভাবিক সালাদ প্রস্তুত করুন। তার জন্য, আপনি করতে হবে:

• শুকনো সাদা মাশরুম (প্রায় 20 গ্রাম);
• টমেটো - বিভিন্ন ফল গড় আকার (প্রায় 500 গ্রাম ওজন);
• দুই পার্সলে;
• দুই পেঁয়াজ;
• রসুন বিভিন্ন দাঁত;
• টেবিল চামচ মাখন;
• মসলা, লেবুর রস দিয়ে ভিনেগার;
• লবণ, মরিচ;
• সাদা রুটি (300 গ্রাম);
• জলপাই তেল চামচ।

প্রস্তুতি প্রযুক্তি

আপনি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করে থাকেন, প্রস্তুতি তাদের ভেজানোর সঙ্গে শুরু করা উচিত। টাটকা আপনি কেবল finely, কাটতে পারবেন না। পানির 125 মিলি প্রতি 20 গ্রাম একটি অনুপাতে শুকনো মাশরুম ঢালা। এক ঘন্টার জন্য পুষ্টিসাধন। একবার মাশরুম স্ফীত, অন্য ধারক মধ্যে তরল ঢালা এবং finely তাদের কাটো। জল মিশ্রিত করবেন না। টমেটো, 4 টুকরা ধুয়ে নিন। সবুজের ধোয়া, আলতো করে শুষ্ক এবং finely চপ চাপড়ান। পেঁয়াজ এবং রসুন কিউব করে কাটো। মাখন এবং পেঁয়াজ spassiruyte দ্রবীভূত করা। এটা তোলে মাশরুম পানি ঢালা। সবুজ এবং সাদা মাশরুম ফেলে। 5 মিনিটের জন্য খাদ্য আউট করা যথেষ্ট - প্রস্তুতি সময় একটি বিট লাগে। তারপর ভিনেগার তাপ্পি, একটু লেবুর রস, লবণ, মরিচ জায়গা (ক চা চামচ সম্বন্ধে) আলিঙ্গন। জলপাই তেল এর সাথে পৃথক ফ্রাইং প্যান সাদা রুটির কিউব ভাজা করার প্রয়োজন ছিল। তারা খাস্তা গঠিত ইন করতে হবে। একটি সালাদ বাটি মধ্যে মেশান টমেটো, Croutons, রসুন, পার্সলে, পেঁয়াজ এবং সাদা মাশরুম। সালাদ পরিবেশন।

মাশরুম সঙ্গে নুডুলস

সুগন্ধি এবং সুস্বাদু স্যুপ porcini হবে। নুডলস জন্য, আপনি করতে হবে:

• মাংস (চিকেন, শুওরের মাংস, গরুর মাংস) - 300 গ্রাম;
• পাস্তা (নুডলস, পাস্তা) - প্রায় 100 গ্রাম;
• সাদা মাশরুম (200 বা শুকনো তাজা 600 গ্রাম);
• 2 তাজা মুরগির ডিম;
• সয়া সস সস চামচ একজোড়া;
• স্থল আদা (সিকি চামচ);
• লবণ।

প্রস্তুতি প্রযুক্তি

মাংস ধুয়ে নিন। (রান্না করা জন্য যথেষ্ট আছে অনুক্রমে) এবং আগুন ধরানো জল একটি ছোট পরিমাণ ঢালা। একবার এটি প্রস্তুত, সরান এবং ঠান্ডা। ঝোল স্ট্রেন। গরম জল সাদা মাশরুম ঢালা। তারা স্ফীত হিসাবে, তাদের কাছ থেকে পানি ড্রেন ঝোল। এটি রাখুন ফোঁড়া। এটা মাংস রাখুন পাতলা টুকরা, মাশরুম, আদা করে কেটে নিন। নুডলস বা সেমাই, লবণ কাস্ট, সয়াসস মধ্যে ঢালা। ডিম ঝাঁটা। যত তাড়াতাড়ি স্যুপ ফোঁড়া শুরু হিসাবে তাদের ঝোল মধ্যে ঢালা এবং ভাল ফেটান। আবার একটা ফোঁড়া আনতে ও তাপ নুডলস থেকে সরান। বাটি মধ্যে স্যুপ হাতা, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে।

Zharenko

এটা তোলে আলু, মাশরুম এবং মাংস সন্তোষজনক এবং খুব সুস্বাদু থালা। তার জন্য, আপনি করতে হবে:

• আলু 800 গ্রাম;
• চর্বি ফালি প্রায় 100 গ্রাম ওজনের;
• গরুর মাংস প্রায় 600 গ্রাম ওজনের মাংস;
• পেঁয়াজ;
• মাঝারি আকারের এক গাজর;
• 60 গ্রাম বা তাজা প্রায় 200 গ্রাম সম্পর্কে শুকনো মাশরুম;
• দম্বল 3-4 টেবিল চামচ;
• লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি প্রযুক্তি

প্রায় প্রায় 100 গ্রাম ওজনের টুকরো মাংস কাটা। চড়ুইভাতি ফ্যাট থেকে তেল দিয়ে গরম। মাশরুম শোষণ বা, যদি আপনি তাজা ফোঁড়া নিতে। প্যান থেকে মাংস সরান, একটি পুরু-walled পাত্র বা অংশ সিরামিক ঘট সেটিকে নামান। পরিষ্কার এবং পেঁয়াজ, গাজর আলু কাটো। তেল পেঁয়াজ ভাজা সঙ্গে মাশরুম। পাত্র মাংস আলু, মাশরুম, পেঁয়াজ, গাজর একটি স্তর স্থাপন করুন। ঢালা মাশরুম ঝোল। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি একটি তেজপাতা লাগাতে পারেন। তন্দুর মধ্যে রাখুন এবং স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত রান্না করুন। সাদা মাশরুম প্রস্তুতি এই পদ্ধতি প্রায় 1-1.5 ঘন্টা সময় লাগে। সমাপ্ত থালা, দম্বল করা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা।