Abkhaz adjika - বহু ডিশ, marinades, বড় পরিমাণে, সেইসাথে ককেশাস মানুষদের একটি পৃথক টক প্রস্তুতির জন্য ব্যাপকভাবে মসলাযুক্ত এবং সুগন্ধি মসলা বাটা ব্যবহার করা হয়। ম্যারাডোনা এটা ভূখণ্ড উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। তথাকথিত - একটি নিয়ম অনুযায়ী, মধ্যম ব্যান্ড ভর্তা টমেটো, আপেল, রসুন এবং আজ adzhika অধিকৃত সজ্জা আঁচলা অক্ষাংশ বাড়িতে adjika। তার স্বাভাবিক ব্যবহার,,, রুটি একটি ফালি উপর ছড়িয়ে যেমন seasonings, খাবার দ্বিতীয় খাবারের জন্য। পানভোজনবিলাসী প্রথাগত বুঝতে Abkhaz adjika (রেসিপি ককেশীয় রন্ধনপ্রণালী) - একটি পণ্য যা মশলা দিয়ে কি করতে সামান্য হয়েছে, ইউরোপীয় গৃহকর্ত্রী অভ্যস্ত যা। এটা তোলে পৃথক স্বাদ এবং শক্তিশালী গন্ধ শক্তিশালী তীক্ষ্নতা, অতএব পর্যাপ্ত ছোট পরিমাণ রান্না ব্যবহার করা হয়। ডিশ, সূপ, প্রায় অর্ধেক Sauces দক্ষিণ খাবারের টক "Abkhaz adjika" একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ধারণ করে। তার জন্য ম্যারাডোনা সহজ, কিন্তু মতো বিখ্যাত সুস্বাদু চিকেন Tabaka, এটা ছাড়া sacivi, জগাখিচুড়ি, কাবাব, lobio এবং অনেক অন্যান্য খাবারের ম্যাড়মেড়ে এবং বিস্বাদ মনে হচ্ছে। আর ককেশীয় seasonings মহিমা পর্যন্ত অঞ্চলের সীমানা অতিক্রম গুড়ুম।
Abkhaz adjika। ম্যারাডোনা প্রস্তুতি।
শব্দ "adjika" আব্খাজিয় থেকে অনুবাদ লবণ মানে। এটা তোলে পূর্বে প্রধান উপাদান টক যেমন অভিনয় করেছেন।
পুরনো সেই দিনের কথায় পর্বত চারণভূমি উপর ভেড়া হাঁটার জন্য যাচ্ছে, মেষপালকদের তাদের সঙ্গে লবণ গ্রহণ করেন। জন্তু তার অভিরত হয়, একই সময়ে, এটা তীব্র তৃষ্ণা, যা পশুদের সমৃদ্ধভাবে মদ্যপ তৃণভূমি ঘাস কবল ও পর্বত প্রবাহ থেকে পানীয় জল দ্বারা নিবা ঘটায়। তরল এবং খাদ্য পানীয় প্রচুর গবাদি পশু ওজন, যা গ্রীষ্মে পছন্দসই ওজন fattens উপকারী হয়। যাইহোক, পালের মালিক, জেনে লবণ বেশ একটি মূল্যবান পণ্য, তার কর্মচারী তাঁর চুরি ভয়ে, মরিচ তা মিশিয়ে, এটা এইভাবে বিক্রয় বা ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য অযোগ্য করে। তারপর মেষপালকদের এটা এবং এই ধরনের ধনে, হপস, রসুন তার মসলা, যোগ করতে শুরু করেন। তাই সেখানে আধুনিক টক একটি প্রোটোটাইপ ছিল "adjika Abkhaz সর্বোত্তম।" রেসিপি তার রান্না আজ নিম্নরূপ হয়। গৃহীত pods এক কিলোগ্রাম এর অগ্নিসদৃশ লাল মরিচ ভর। কাটা এবং অভ্যন্তর পার্টিশন এবং বীজ পরিষ্কার করার - এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
Abkhaz adjika, রেসিপি যদি প্রাক শোষণ মরিচ, উপসাগর গরম পানি যার প্রবন্ধে অন্তর্ভুক্ত করা হয় কম তীব্র হবে। আরো searing জন্য এটি যথেষ্ট provyalit স্থাপিত। এরপর রসুন, আজ 5-6 মাথা সঙ্গে মরিচ - Cilantro, শুলফা এবং পুদিনা - এবং একটি খাদ্য প্রসেসর বা পেষকদন্ত মধ্যে চূর্ণ আখরোট কার্নেলের (এক গ্লাস প্রায় অর্ধেক) একবার ঢিলা একটি সূক্ষ্ম, প্রায় সমসত্ত্ব ভর প্রাপ্ত। এই ক্ষেত্রে বাদামের মরিচ রস "connect" করতে সাহায্য করবে, আরো সান্দ্র অনেকটা করে। তদ্ব্যতীত, সামান্য তেতো স্বাদ সঙ্গে আখরোট তেল মশলা মান উন্নত হবে এবং বালুচর জীবন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করবে। পরবর্তী adzhika টেবিল চামচ finely, ঘষা ধনে বীজ এবং বৃহৎ যোগ করা শিলা লবণ (স্বাদ)। রেডি adjika নির্বীজিত বয়াম এবং ফ্রিজ দোকান প্যাকেজ।
উপায় দ্বারা, অতীতে যখন কোনো মিনমিনে বা অন্যান্য রান্নাঘর যন্ত্রপাতি, দুই পাথরের মধ্যে adzhika দাঙ্গাহাঙ্গামা জন্য সব উপাদানগুলো ছিল। এই দিয়েছে না শুধুমাত্র নিখুঁত দৃঢ়তা, কিন্তু ব্যবহার করা রেসিপি সব উপাদান দ্বারা নিষ্কাশিত অপরিহার্য তেল সংরক্ষণ, adjika অধিক সুগন্ধি এবং দরকারী উপার্জন করতে।