হোম adjika: শীতকালে জন্য তীব্র কটু রেসিপি

Adjika - একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস সঙ্গে একটি নেটিভ Abkhaz থালা। এটা অনেক শতাব্দী আগে, মেষপালকদের একটি একপাল সঙ্গে একসঙ্গে চরে খাবার জন্য গ্রাহ্য সম্ভূত, এবং apyrpyl-adjika বা adzhikttsattsa বলা হয়, যার অর্থ "মরিচ ও লবণ"।

না, এই নাম বিস্মিত হতে না, কারণ এটি দীর্ঘ একটি রসুন, ধনে যোগে সঙ্গে সাধারণ লবণ ভিত্তিতে বাড়িতে adjika প্রস্তুত করা হয়েছে লাফিয়ে-suneli এবং অনেক অন্যান্য মসলাদার মশলা ককেশীয়। পরবর্তীতে, এই বিস্ময়কর থালা স্লাভিক মানুষ কাছাকাছি পরিচিত জীবিত ও ছড়িয়ে এমনকি আরও হয়ে ওঠে, তার নাম "adzhika", ও রচনা টমেটো যোগে দ্বারা সমৃদ্ধ কাটা হয়। যাইহোক, ঐতিহ্যগতভাবে এটা মাংস বা মাছ, প্রথম ডিশ এবং এমনকি desserts জন্য একটি টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তিনি একটি ধারালো মসলাযুক্ত স্বাদ কারণে ককেশীয় আজ এবং অগ্নিসদৃশ লাল মরিচ, কিন্তু এই ধরনের খাবার মৃদু স্লাভিক পেটে অভ্যস্ত ছিল না ছিল, এবং সেইজন্য একটা চমৎকার টমেটো গন্ধ সঙ্গে মিষ্টি-নোনতা স্বাদ টক জ্ঞাপন তার রচনা প্রতিস্থাপন করা হয়। শীতকালে জন্য তার ইস্পাত zagotovlivat, এবং বাড়িতে adjika সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নে এবং তার পরেও জন্য গতানুগতিক থালা পরিণত হয়েছে। এখন, এটা মত স্যালাডে জন্য একটি সস বা ড্রেসিং যেমন একটি দ্বিতীয় থালা মূলত যোগ করা হয়।

রেসিপি ক্লাসিক

বেশ একটি সহজ প্রক্রিয়া, যার জন্য আপনি টমেটো, বুলগেরিয় লাল মরিচ 3 মাঝারি আপেল, রসুন ও লবণ প্রধান জ্বলন্ত 3-4 এবং 5-6 pods 1 কেজি প্রয়োজন হবে এটা হচ্ছে - Adzhika বাড়ীতে রান্না করা। সব উপাদানগুলো সাবধানে পা পরিষ্কার আমার, কিন্তু বীজ সাদা প্যাচ সঙ্গে অভ্যাসগত জমিন এবং সুন্দর অগ্নিসদৃশ লাল রং অর্জিত আমাদের বাড়িতে adjika বামে হয়। তারপর, আপেল এবং টমেটো 4 টুকরা এবং একটি আঁচলা মধ্যে একে অপরের চূর্ণনশব্দ থেকে আলাদা। এই মাংস পেষকদন্ত বা মিশ্রণকারী মাধ্যমে করা যাবে। সোজা বীজ থেকে মরিচ উভয় প্রকারের করে কাটা একই টুকরা এ, এক কাপ মধ্যে মিশ্রিত করা রসুন যোগ করতে পারেন এবং আবেগপ্রবণ রাষ্ট্র পর্যন্ত ভাল কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ।

উভয় ঐ খালি একসঙ্গে যোগদান, এবং আমাদের বাড়িতে করতে adjika, নরম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ হয়ে 3 ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর রান্না করা হয়। তারপর আমরা বয়াম মধ্যে নামান এবং এটি ফ্রিজ সঞ্চিত ছেড়ে। এই বাড়িতে adjika আপনি শীতকালে সর্বত্র তার মসলাযুক্ত স্বাদ আহ্লাদ, অন্যান্য খাবার আপনি রান্না সমৃদ্ধ হবে। যেহেতু বাড়িতে adjika ভিটামিন এ অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এটি সাহায্য করবে আপনি ঠান্ডা সিজনের সময় আপনার স্বাস্থ্যের রক্ষা করা। প্রধান জিনিস আসাদন এটা পরিমাণ নিরূপণ করা হয়।

একটি বিশেষ সংস্করণ

সেখানে অন্য কোন উপায়ে কিভাবে বাড়িতে adjika করতে হয়। এটা তোলে আপেল মিষ্টি-অম্ল প্রতিস্থাপন বা এই পণ্য একসঙ্গে ব্যবহার করার গাজর, ভিনেগার ও চিনি এখনো যোগ করেনি। তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি এবং আপনাকে আরো পেঁয়াজ, একটি সজাতি আলুর ভরতা মধ্যে ভর্তা দিয়ে রান্না করতে পারে। এছাড়াও আবখাজিয়া সেখানে এই থালা, যা পনির বা টক দুধ যেমন দুগ্ধজাত খাবার, এর খাওয়ানো হয় জন্য একটি বিশেষ রেসিপি, এবং এটা বলা হয় - "সবুজ" হোম adjika। ধনে (0.5 কেজি) থেকে এটা নিয়ে প্রস্তুত থাকে সমান অনুপাতে ঘাস: শুলফা, পুদিনা, পুদিনা এবং মসলাদার, সেইসাথে সল্ট এবং সবুজ মরিচ। সবকিছু একটি সজাতি স্লারি এবং ব্যাংকে রোল পর্যন্ত মাঠ।