Bifstrogany গরুর মাংস - রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী পরিশোধন

এখন জনপ্রিয় থালা bifstrogany গরুর মাংস, শাস্ত্রীয় একটি ধন রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে। বস্তুত, এটা "বীফ স্ট্রগানফ" (অথবা বীফ স্ট্রগানফ) বলা হয়। আমি এটা গণনা করা হয় না উদ্ভাবিত, যার নাম এখন পানভোজনবিলাসী রেস্তোরাঁ ও রান্নার বই অনেক মেনুতে অমর হয়, এবং, দৃশ্যতঃ তার শেফ (সম্ভবত - ফরাসি) অষ্টাদশ শতাব্দীতে। bifstrogany গরুর মাংস, অর্থ, দৃশ্যতঃ যে মাংস "planed", যে ছুরি দিয়ে স্থল হয় - কিন্তু আমাদের দেশে, এটা তা সত্ত্বেও, প্রায়ই ঠিক যে বলা হয়। "বেথ" ফরাসি মধ্যে গরুর মাংস মানে, যাতে নাম নির্দিষ্ট অনুলাপ রয়েছে, কিন্তু এটা জানার জন্য না শব্দের সঙ্গে ফল্ট খুঁজে পেতে এত গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটা এই থালা রান্না করা শিখতে ভাল, এটা দাবী।

সময়, যা সম্ভবতঃ একটি অভিজাত মাংস মাধুর্য তৈরি করতে হবে - একটি আধা ঘন্টা। এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতি পদ্ধতি এক ঘন্টার নিই এবং তা অবিলম্বে পুরো 30 মিনিট বিতাড়িত হবে (এর জন্য প্রস্তুত bifstrogany যেমন গরুর মাংস)। রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানগুলো রয়েছে: চার servings গরুর মাংস মাছ-মাংস প্রায় 600 গ্রাম কাটা মাশরুম 400 গ্রাম গ্রাস করা বাঞ্ছনীয় (মাশরুম হতে পারে, কিন্তু ভাল, অবশ্যই, porcini বা chanterelles), সরিষা রাশিয়ান ক্যান্টিন এক কাপ, ঝাল ক্রিম, চিনি এবং সূর্যমুখী তেল একই পরিমাণ, finely, কাটা একটি পেঁয়াজ, একটু টমেটো পেস্ট, ময়দা 100 গ্রাম, ঝাল ক্রিম আধা কাপ এবং পার্সলে একটি পল্লব। কয়েক প্রাকৃতিক শুষ্ক সাদা টেবিল ওয়াইন আছে তাহলে সেটিও ব্যবহার করতে দেওয়া যেতে পারে।

রান্না প্রক্রিয়া সর্বোত্তম মাংস দিয়ে শুরু করতে: এটা পাতলা টুকরা (তির্যক তন্তু) এবং বিতাড়িত, তারপর লবণ এবং মরিচ কাটা ইন করতে হবে। তারপর পেঁয়াজ রিং কাটা। একসাথে ছত্রাক সঙ্গে এটি সুবর্ণ রঙ পর্যন্ত সূর্যমুখী তেল ভাজা হয়, যা পরে তারা প্যান থেকে বের করে, এবং প্রস্তুত মাংস এটা করা চাই। ময়দা ও ভাজা সঙ্গে সিঁচিত গরুর মাংস, তারপর মাশরুম এবং পেঁয়াজ ফিরে যান।

রসা প্রস্তুত করা টমেটো পেস্ট, ক্রিম, সরিষা, চিনি ও পানি দ্রবণ, এবং এই সব পেঁয়াজ শব মাংস ও মাশরুম দিয়ে পূর্ণ। এ The চূড়ান্ত পর্যায়ে bifstrogany গরুর মাংস অগত্যা করা অ্যাড দুই বা তিন উপসাগর পাতা, এবং ঐচ্ছিকরূপে, মরিচ।

আরও রান্না প্রক্রিয়া প্যাসিভ পর্যায় আয়। একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা ঢাকনা দিয়ে কড়া মধ্যে আধা ঘন্টা bifstrogany গরুর মাংস স্ট্যু মধ্যে কম তাপ উপর বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত অখণ্ড। একটি প্রায় সমাপ্ত থালা প্রক্রিয়া শেষে, আপনি ওয়াইন অর্ধেক গ্লাস ঢালা করে নিতে পারে, গন্ধ ব্যাক কভার যোগ করতে পারেন এবং অন্য দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে "আয়" হবে।

যে bifstrogany প্রস্তুতি নেই। ম্যারাডোনা, তার অভিজাত উদ্ভব না অধিকাংশ সময় সাপেক্ষ এবং রচনা সত্ত্বেও একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য, বহিরাগত কিছুই অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। মাংস এই দেয় একটি খুব নরম এবং মৃদু। স্ট্রগানফ হয় একটি প্রধান থালা, যা প্রদান করা সঙ্গে বিভিন্ন trimmings। এই চাল, আলু (ভর্তা বা ভাজা), বাজরা, পাস্তা হতে পারে। পার্সলে কাটা উচিত এবং তার খাবার ছিটিয়ে: এটা, সুন্দর সুস্বাদু এবং খুবই দরকারী।

এটা শুধুমাত্র অবশেষ ইচ্ছা উপভোগ ক্ষুধা রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী সব ভক্তদের জন্য।