Borodino রুটি: ইতিহাস ও রুটি মেশিনের জন্য আধুনিক রেসিপি

Borodino রুটি - একটি সুস্বাদু বাদামী রুটি zazharistoy ভূত্বক, স্বল্প পরিমাণ মিষ্টি, মসলাযুক্ত স্বাদ এবং ধনে সুবাস সঙ্গে। দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন এটি অন্তর্ভুক্ত জন্য ধন্যবাদ, এখন পর্যন্ত জায়গা যেখানে তিনি প্রথম বেকড ছিল পরলোক ছড়িয়ে পড়েছে। এর উৎপত্তি ইতিহাস কি? কিভাবে এটি বাড়ীতে সেকা আধুনিক রান্নাঘর সরঞ্জাম অলৌকিক সাহায্যে - রুটি মেশিন? এটি আমাদের প্রবন্ধে আলোচনা করা হবে।

Borodino রুটির গল্প

দু: খিত, কিন্তু এই রুটি এই ধরনের জন্ম আরও বেশি রোমান্টিক গল্প। এটা ফিরে XIX শতাব্দীর শুরুতে যায়, সময় 1812 এর যুদ্ধ বছর এবং রাজকুমারী মার্গারিটা Tuchkova নামে যুক্ত করা হয়। ভালবাসার জন্য বিয়ে রাজকীয় বাহিনী কর্নেল Aleksandra Tuchkova, সে তাকে প্রচারাভিযান ও ক্যাম্পেইন অনুষঙ্গী। যাইহোক, 1811 তাদের প্রথম সন্তান জন্মের পরে সে বাড়িতে থাকার পত্নী জন্য অপেক্ষা করতে বাধ্য করা হয়। কর্নেল Borodino যুদ্ধে নিহত হন। ব্যর্থ তার দয়িত স্বামীর শরীর সন্ধানে যুদ্ধক্ষেত্র মার্গারিটা ওয়ান্ডারড। তার স্মৃতি সালে তিনি রাজকুমারী আদেশ বছর Spaso-Borodino কনভেন্ট থেকে প্রবৃদ্ধ উপর একটি গির্জা নির্মাণ করতে। যদি একটি বেকারি যেখানে রেসিপি আবিষ্কৃত হয় স্মরণীয় তারিখ নিহত সৈন্য সম্মানে একটি স্মারক খাবার যেমন Borodino রুটি ছিল। পরবর্তীতে, Tuchkova একমাত্র পুত্র মৃত্যুর পর তিনি বিহারের মঠধারিণী হয়ে ওঠে।

রুটি মেশিনের জন্য Borodino রুটি রেসিপি

মালকড়ি জন্য উপাদানগুলো:

• পানি - 135 মিলি;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - ¼ আর্ট। চামচ;
• রাইয়ের আটা ওয়ালপেপার - 325 গ্রাম;
• লটারি সিরাপ - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• গমের আটা (দ্বিতীয় গ্রেড) - 75 গ্রাম;
• লবণ - গণমাধ্যমে চা চামচ;
• ময়দার আঠা - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• শুষ্ক চেঁচানো - 1 চা চামচ ;.
• ধনে মটরশুটি (ঝাড়া জন্য)।

ঢালাই জন্য উপকরণ:

• রাইয়ের আটা ওয়ালপেপার - 75 গ্রাম;
• মল্ট - 3 টেবিল চামচ। চামচ;
• পানি - 250 মিলি;
• ধনে - 1½ চা চামচ ..

ঢালাই

Borodino রুটি ঢালাই প্রস্তুতি শুরু হয়। এই কাজের জন্য, ময়দা, ধনে ও মল্ট সংযোগ। প্রাপ্ত শুষ্ক মিশ্রণ ফুটন্ত পানি ঢালা এবং একটি থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ মধ্যে 120 মিনিটের মধ্যে করা বা ঢালাই তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। এই ক্ষেত্রে, saccharification প্রক্রিয়া, চিনি থেকে gelatinized মাড় ময়দা পতন সাহায্য করে চা পাতার একটি নির্ঝঞ্চাট, সজাতি গঠন এবং মিষ্টি স্বাদ অর্জন অর্থাত হবে। 65 ডিগ্রী - রাসায়নিক বিক্রিয়া সংঘটনের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা।

বুকমার্ক উপাদানগুলো

বর্তমানে ঈষদুষ্ণ চা রুটি মেশিন একটি বাটি রাখা ছেড়ে। জল, সূর্যমুখী তেল, লবণ, চিনি, সঙ্গে মিশিয়ে সিরাপ,: শীর্ষ নিম্নলিখিত ক্রমে বাকি উপাদানগুলো রাখা ময়দা, রাইয়ের আটা , গম, ময়দার আঠা, খামির, চেঁচানো। এই ক্রম সঙ্গে সম্মতি নালী প্রাচুর্যময়, ভাল উদিত মালকড়ি এবং সজাতি গঠন সঙ্গে একটি মসলাদার দান নরম Borodinskiy রুটি গ্রহণ করতে পারবেন। মনে রাখবেন, তবে, যে বুকমার্কের অর্ডার সব ইউনিট জন্য উপযুক্ত নয়, এবং "ডেইউ" পছন্দ জন্য, "Moulinex", "Kenwood" (জন্য "প্যানাসনিক", উদাহরণস্বরূপ, উপাদানগুলো বিপরীত ক্রম পাড়া করা উচিত)।

চটকানি এবং বেকিং

ব্রেড মেশিন মালকড়ি মোডে সেট করুন। ফলে ভর অস্ত্র স্তর তার সমাপ্তির পরে, পানিতে চুবানো এবং ধনে শস্য সঙ্গে ছিটিয়ে। এর পর, 3 ঘন্টার জন্য মালকড়ি প্রবিষ্ট করান এবং চরা ছেড়ে। গড় zazharistost ভূত্বক এবং সময় 70 মিনিট পোড়ানো মোডে রুটি মেকার স্থানান্তর করুন। যত তাড়াতাড়ি প্রস্তুতি শব্দ সংকেত হিসেবে, আপনি মোশান থেকে Borodino রুটি মুছে ফেলুন এবং আলনা ঠান্ডা লাগাতে হবে।