Kapustnyak: ফটো সঙ্গে রেসিপি। Kapustnyak বাঁধাকপি

বিভিন্ন দেশ সত্যিই জাতীয় খাবারের মধ্যে রান্নাঘরে আছে। এই ধরনের kapustnyak প্রযোজ্য। তার প্রস্তুতি রেসিপি জটিল নয়। সম্ভবত, এই থালা এখনও খুব যখন বাঁধাকপি খেতে লাগলেন সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু বৈচিত্র, স্বাভাবিক হিসাবে, পুরোপুরি ভিন্ন হতে পারে। প্রতিটি খাবারের প্রস্তুতি তারতম্য তার নিজের রান্না। তাই যে যেখানে রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা বন্য চালানো হয়। এর আপনাকে ভেতরে যেতে এবং আমি আজ kapustnyak রান্না করার চেষ্টা করুন। ম্যারাডোনা বেস - খুবই সহজ। চেষ্টা কেন নয়?

একটু ইতিহাস

কিভাবে kapustnyak রান্না করা? কি এই থালা রান্না করা? নাম নিজেই নিজেই জন্য কথা বলে! অবশ্যই, এটা বাঁধাকপি থেকে তৈরি করা হয়। টক, নোনতা, তাজা: কিন্তু তারপর আবার, বাঁধাকপি, খুব, ভিন্ন। এবং additives (যেমন বিখ্যাত রাশিয়ান কাহিনী কুঠার এর স্যুপে হিসাবে) খুবই অনুরূপ হতে পারে।

আসলে, বাঁধাকপি (এছাড়াও খাবারের পরিচিত) - ইউক্রেনীয় জাতীয় থালা, স্লোভাকিয়ান, পোলিশ রন্ধনপ্রণালী। স্বাভাবিক হিসাবে, তার দাবি উপর জন্মস্থান এবং কিছু অন্যান্য দেশ, যেখানে eponymous উদ্ভিজ্জ দীর্ঘ পুষ্টিসম্পন্ন করেছে হিসাবে। তাজা বাঁধাকপি তার সংশ্লিষ্ট মালপত্র kapustnyak ইন - এটা আমাদের সকলের পরিচিত সুপবিশেষ একটি ভাল ভাই। কিন্তু একটু একটু সহজ এবং আরও অনেক না প্রস্তুতি উপাদানগুলো (এই জন্য প্রয়োজন, ইউক্রেনীয় সুপবিশেষ, যেখানে চামচ দাঁড়িয়েছে)।

উপযোগিতা এবং জনপ্রিয়তা

বিশ্বের অনেক দেশে সুস্বাদু kapustnyak ব্যাপক জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। পরে স্যুপ বলিষ্ঠ এবং পথ্য সক্রিয় আউট। উপরন্তু, একটি খুব সাশ্রয়ী। সব পরে, এটি ব্যবহৃত যেতে পারে, একটি বৃহৎ পরিবারের জন্য একটি পূর্ণ আহার হিসাবে হাতে অন্য কিছুই নয়, বিশেষ করে যখন সেখানে: উভয় প্রথম এবং দ্বিতীয়। থালা রান্না করা হয় তাহলে চর্বিহীন নয়, কিন্তু মাংস, শ্রেষ্ঠ শুয়োরের মাংস দিয়ে। তিনি চর্বি এবং পুষ্টিকর। একজন sauerkraut, জল দিয়ে প্রাক ধুয়ে বাড়তি অ্যাসিড মুছে ফেলার জন্য, একটি ভাল চর্বি neutralizes, পণ্য সব যার ফলে ভালভাবে শোষিত উপাদান।

কিছু জুড়েছে এবং ময়দা, এবং মাখন, এবং দম্বল রসুন সঙ্গে। আর জাপোরোঝা, কসাক সৈনিক - বাজরা একটি নির্দিষ্ট রান্না ফেজ উপর শাসিত হতে। সুতরাং, সম্ভবত kapustnyak কসাক সৈনিক Sich প্রাচীন কালে, ক্যাথারিন প্রস্তুত।

চাইনিজ ও পূর্ব সাইবেরিয়া মানুষের চাল দিয়ে তৈরি শুধুমাত্র তাজা বাঁধাকপি ব্যবহার করে একটি থালা। অতএব, kapustnyak (তার রান্নার রেসিপি এবং উপাদানগুলো) কিভাবে রান্না স্বাধীনভাবে প্রত্যেক মহিলার সিদ্ধান্ত নেয়। অর্থাৎ সাধারণভাবে, ভাল, যদি শুধু কারণ আপনার সম্পূর্ণ খেলা রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা এবং রান্না করা সুস্বাদু থালা দিতে পারে, এই সহজ লোক পুডিং সন্তুষ্ট আত্মীয় বা অতিথিরা হচ্ছে।

মৌলিক রেসিপি জন্য ওপকরণ

আমরা প্রয়োজন: যতটা তাজা বাঁধাকপি, sauerkraut একটি পাউন্ড, কিন্তু খুব চুকা না, গাজর একটি দম্পতি, অর্ধেক একটি ডজন মাঝারী মাপের আলু, পেঁয়াজ দুয়েক, শুওরের মাংস এর ঝোল, বেকন (তাজা) টুকরা লবণাক্ত, তাজা আজ একটি গুচ্ছ - পার্সলে, শুলফা, পেঁয়াজ।

প্রস্তুতি

প্রথমত, শুয়োরের মাংস একটি ছোট অংশ নিয়ম অনুযায়ী ঝোল রান্না। যারা খুব মোটা পছন্দ করি না আর, শুধু সতর্ক করা - এই স্যুপ ঠিক তাই হয়। এটি কেবলমাত্র যদি রাঁধুনি খাদ্যহীন kapustnyak এড়ানো যায়। রেসিপি নিচে দেওয়া হয়।

যখন ঝোল রান্না করা হয়, প্রদর্শন করা হয় তার স্বচ্ছতা জন্য (এমনকি একই উদ্দেশ্যে নম চোলাই মাথা দিয়ে)। শুয়োরের মাংস এক টুকরা ঝালাই খুঁজে নিতে নরম এবং finely-finely, কাটা। প্রধানতম ঝোল ফিরে ফিরে।

শাকসবজি প্রস্তুতি

একটি বিশেষ ছুরি (সুপবিশেষ জন্য) ব্যবহার করে পাতলা পটির মধ্যে টাটকা বাঁধাকপি কাটা। জরা স্বল্প পানি চলমান নীচে ধুয়ে ফেলা। আলু শুদ্ধ এবং বৃহৎ কিউব করে কেটে নিন। তিন বৃহৎ গাজর, প্রাক ক্লিয়ারিং। পেঁয়াজ finely, কাটো। নোনতা বেকন ছোট ছোট করে কাটা। সবুজ তাজা বেশ finely, কাটা।

ভাজা গরুর মাংস থালা

সুপবিশেষ হিসাবে, তাই এটি kapustnyaka জন্যে সুস্বাদু নিষ্কাশিত এছাড়াও ভাজা রান্না করা প্রয়োজন। কম তাপ উপর চর্বি (podcherevinu) এর প্যান টুকরা এবং ভাজা মধ্যে রাখুন। প্যান প্রথম, পেঁয়াজ, গাজর যোগ করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা আলোড়ন। এর পরে,, ভাজা sauerkraut, একটু ঝোল যোগ ঢাকনা প্যান আবরণ এবং অন্য দশ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে।

চরম

এই সময়ে, ঝোল তাজা বাঁধাকপি আলু নিক্ষেপ এবং 10 মিনিট এছাড়াও জন্য রান্না। ফ্রাইং প্যান এবং প্যান বিষয়বস্তু একসঙ্গে রেখে সাবধানে আলোড়ন। তারপর প্রায় প্রস্তুত kapustnyak রান্না পর্যন্ত আলু জন্য প্রস্তুত হয় (আলু এক টুকরা বাইরে টেনে আনি এবং বিরতি অনায়াসে চেষ্টা - স্যুপ প্রস্তুত)। একটি ঢাকনা ঢাকা, তাপ থেকে সরান এবং চোলাই দেব। কেউ বিশ্বাস করে এটা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস এক হল: বাঁধাকপি চোলাই এর স্যুপ দিতে।

টেবিলে খাবারের পরিবেশন করছে

পরিবেশন kapustnyak, আধা ঘন্টার হতে পারে দম্বল এক চামচ পরিমাণ নির্বাণ দ্বারা প্রতিটি থালা মধ্যে কাটা তাজা শাকপাতা দিয়ে ছিটিয়ে। স্যুপ খুব পুরু হওয়া উচিত (উদাহরণস্বরূপ, অন্তত রান্না সর্বোত্তম দেখায়)। এটা তোলে, তত্ত্ব, চামচ দাঁড়ানো উচিত, প্যান মাঝখানে আটকে। শ্রেষ্ঠ থালা মোটা উপযুক্ত কালো রুটি।

বৈচিত্র

1. ধারণা করা হয় যে টমেটো kapustnyak যোগ কোন প্রয়োজন নেই। কিন্তু টমেটো সমর্থকদের জন্য সেখানে মৌলিক রেসিপি অন্তত দুই তারতম্য আছে। প্রথম: তাজা টমেটো নিতে (বিশেষত ভাল, মরসুমে যদি, যখন তারা সস্তা হয়) এবং তাদের প্রস্তুতি চূড়ান্ত মঞ্চে স্যুপ দিয়ে ঢোকে তবে বড় অংশের মধ্যে প্রাক কাটা। দ্বিতীয়ত, টমেটো বাটা টেবিল চামচ দুয়েক ফ্রাইং যোগ করুন। কিন্তু তারপর, কি হতে পারে, এমনকি বীটরুট যুক্ত করুন - সুপবিশেষ এবং একটি বাস্তব পেতে পারেন!
2. আপনি খাদ্য কসাক সৈনিক, তারপর একটি প্যান মধ্যে রান্না (আলু সহ) মাঝখানে মঞ্চ ও গম আরেকটি তিনটি বড় চামচ নিক্ষেপ চান।
3. কে অম্লতা পছন্দ করেন না, kapustnyak এবং sauerkraut ছাড়া রান্না করা যাবে। কিন্তু তারপর এটি একটি তাজা দুইবার নিতে স্যুপ এর ঘনত্ব জন্য ক্ষতিপূরণ করা প্রয়োজন।
4. যারা এই রান্নাঘর যন্ত্র ব্যবহার করতে অভ্যস্ত, আপনি kapustnyak multivarka মধ্যে প্রস্তুত করতে পারেন। এটা তোলে কঠিন নয়, তিনি স্বাভাবিক, এবং সুপবিশেষ যতটা প্রস্তুত করছে।
5. যারা মাংস ছাড়া পোস্টে এবং একটি ডায়েটিং তারাই চর্বিহীন kapustnyak প্রস্তুত করা যাবে। সবকিছু একই না, কিন্তু একটি মাংস ব্রথ না এবং চর্বি ছাড়া। যাইহোক, এটা তাই ভাল না সক্রিয় আউট, কিন্তু টেবিলের উপর তার জায়গা করার জন্য একটি অধিকার আছে। তারপর এটি খাদ্যহীন স্যুপ রিফিল কায়মনোবাক্যে মসলা, তাজা আজ, দম্বল (যদি সক্ষম) বা গলানো মাখন। এই ব্যাপকভাবে স্বাদ অবস্থান সমাধান করা হয়েছে। সব খাবার উপভোগ করুন!