Multivarka মধ্যে রোলস জন্য চাল কিভাবে রান্না

এটা তোলে চিত্রে বলা হয় "দ্বিতীয় রুটি গ্রহ।" এশিয়ার দেশগুলোর মধ্যে, গম এবং রাইয়ের সাফল্য আস্বাদিত না, সেখানে এই ঘাস খারাপ ক্রমবর্ধমান। অতএব, চলিত রুটি, আমরা এটা চাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটা থেকে ডেজার্ট সহ বিভিন্ন ডিশ, অনেকটা প্রস্তুত করা হয়। জাপানে, এই পণ্য বিশেষ ভাবে জনপ্রিয়। রাইস কাগজ তৈরি, পাউডার, ভদকা।

কিন্তু এখন আমরা বরং জমির উপর ফোকাস করা, বা, রোল। উপায় দ্বারা, এই থালা প্রথম XVII শতাব্দীর দেখা যায়। সময় রান্নার বই চাল, সবজি এবং সীফুড রোলস পরিচিত। কিন্তু Nori রোলস, কাঁচা মাছের পাত থেকে এবং sauces এবং টিকা সবুজ XIX শতাব্দীর টোকিও শেফ Yohei খান আবিষ্কৃত বিভিন্ন অধীনে আমাদের পরিচিত। সে কি রোলস জন্য একটি সুস্বাদু ধান প্রস্তুত করতে করতে সম্পর্কে স্পষ্ট নির্দেশনা ত্যাগ করেন।

গ্রেড নির্বাচন

রোলস ভাঁজ ক্ষেত্রে চালের অধিকার জাত নির্বাচন করে উপর ফোকাস করা উচিত নয়। সব পরে, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এটা পৃথক্ হত্তয়া না, চাল হিসাবে, কিন্তু একই সময়ে তিনি সান্দ্র ভর বাইরে আসেনি শিশু casseroles জন্য। শস্য মাড় বিশাল পরিমাণ থাকা আবশ্যক। তারপর যখন রান্না এটা আকর্ষণীয় unibody এবং জাউ চটচটে পেতে থাকবে, এবং পণ্য পৃথক্ হত্তয়া করা হবে না।

ধান রোলস জন্য কি প্রয়োজন? বড় বড় শহরগুলোতে এই কোন সমস্যা থাকবে না। "Nikishov" সুপারমার্কেট এ যান এবং একটি প্যাক বৈচিত্র্যের কিনতে। প্যাকেজিং প্রায়ই এবং এটি লিখিত হয়: "দেশ।" এই চাল sculpting জন্য উপযুক্ত। বিশৃঙ্খলা করবেন, কিন্তু কাদামাটি করবেন না। সেখানে সাজানোর "ক্যামেলিয়া ফুল" অথবা "মিস্ত্রাল" হয়। তারা শস্য এবং ম্যাট বৃত্তাকার। হ্যাঁ, আপনি গ্রামে, দূরে বিশ্বায়নের থেকে, তার সুপারমার্কেট সঙ্গে বাস করলে, কী চিত্রে রোলস জন্য ব্যবহার করতে হয়? নিরপেক্ষ "Krasnodar"। তিনি kruglozernisty। গুড কারণ এটি বলিষ্ঠতা অনেক দেয়। যাইহোক, তিনি আকৃতি শস্য হারান থাকে।

সিরিয়াল ওয়াশিং

আগে আপনি চাল সিদ্ধ রোলস জন্য, এটি খুব সাবধানে ধুয়ে নিতে হবে। ওয়াইড মার্জিন সঙ্গে একটি বৃহৎ ধারক নিন। ডুমুর করার ঢালা। ওয়াশিং জন্য একটি বড় বাটি রুল কঠোরভাবে অনুসরণ করা আবশ্যক, এমনকি যদি চাল আমরা কেবল এক শত গ্রাম আছে। শস্য পানি পূর্ণ আলোড়ন, ফিল্টার। তরল একটি নতুন ব্যাচ মধ্যে আপনার হাত ডিপ এবং স্বল্প আপনার হাতে থাকে চাল কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। এই পদ্ধতি তিন বা চার বার পুনরাবৃত্তি ছিল না হওয়া পর্যন্ত পানি সম্পূর্ণরূপে স্পষ্ট। এরপর শস্য চালনী ফিরে নিক্ষিপ্ত হয়। একবার সব তরল আপীত করেছে, এটা পরিষ্কার পানি দিয়ে আবার পূরণ করুন এবং অর্ধে এক ঘন্টার বা এমনকি একটি ঘন্টা ছেড়ে।

চাল কিভাবে রান্না রোলস জন্য

multivarka, অবশ্যই, এটা সহজ হবে। কিন্তু যখন এমন ডিভাইস রোলস ছিল, এবং শুনতে পাইনি। আমরা রান্না প্রথাগত পথ বিদ্ধ পারেন, একটি ছোট কড়া নেওয়া ধুয়ে চাল ফেরত দিলেন। ঠান্ডা জল ঠিক একই পরিমাণ পূরণ করুন। যে যদি আমরা শস্য এক গ্লাস আছে, আমরা এই ধরনের একটি তরল ধারক প্রয়োজন হয়। উন্নত রান্না পানি টুকরা kombu ছত্রাক পুরা করা যেতে পারে।

সবচেয়ে বড় আগুন প্যান রাখুন। একবার জল boils, kombu খুঁজে নিতে কম শিখা সুইচ এবং একটি ঢাকনা ডুমুর ঢাকা। কুক পর্যন্ত প্যান থেকে সব তরল ঘনীভূত হয়েছে। একবার এই মুহূর্তে আসতে হবে, হাই আগুন স্যুইচ করুন। তাই পনের সম্পর্কে সেকেন্ডের জন্য বন্ধ হয়ে গেছে একটা সংকুচিত ঢাকনা রাখা। চুলা বন্ধ করুন।

রান্না করা ভাত প্রধান গোপন

শস্য তার আঠালো না হারিয়ে ফেলেছে এবং এখন শুধু অধিকার (অর্থাত স্যাঁতসেঁতে এবং বেশী রান্না নয়) করেছে, এটা জল একটি একক গ্রাম বাহিরে ঘট হারান না গুরুত্বপূর্ণ। তরল এবং বাষ্প এটা মধ্যে কাজ করা উচিত নয়। আমরা যখন multivarka মধ্যে রোলস জন্য চাল রান্না, এই কোন সমস্যা নেই। আমরা শুধু জল খাদ্যশস্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং সেট মোড ( "রাইস, বাজরা") এবং সময় (25 মিনিট) ঢালা। ডিভাইস থেকে কভার, স্বাভাবিকভাবেই, আমরা প্রক্রিয়ার সময় সরাই না। এবং সাধারণ পাত্র সম্পর্কে কি? কীভাবে আমরা জানি যে, সমস্ত তরল চাল জাউ থেকে ঘনীভূত করেছে?

হ্যাঁ, কয়েক বার ঢাকনা উত্তোলন করা প্রয়োজন হবে (সেইসাথে দগ্ধ না বিষয়বস্তু প্রতিরোধ)। paruyuschey শস্য থেকে আগুন বন্ধ করে রাখলে পরে কনডেনসেট জন্য বরাদ্দ করা হবে। সুতরাং যে এটা চিত্র ফিরে ফোঁটা ফোঁটা নয়, ঢাকনা এবং প্যান দেয়াল মধ্যে একটি কাগজ গামছা ঘিরা উচিত নয়। তারপর, কনডেনসেট এই একখণ্ড কালি-শোষক শোষিত করা হবে, এবং আপনি একটা চমৎকার চটচটে জগাখিচুড়ি আছে।

রান্না marinade

কিনা বা কড়া multivarka মধ্যে - - লবণ আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছি যে, আমরা আপনাকে রোলস জন্য চাল যোগ পরামর্শ না। এ পর্যন্ত, আমরা সম্পূর্ণরূপে বিস্বাদ জাউ পরিণত হয়েছে। এটা প্রয়োজনীয় মান আনতে এবং রোলস জন্য উপযুক্ত করতে, আমরা marinade সঙ্গে এটি শোষণ করতে হবে। প্রথাগতভাবে, এটা প্রস্তুত করা হয় নিম্নরূপ: চিনি বৃহৎ চামচের এক চামচ এবং সমুদ্র লবণ একই পরিমাণ এক গ্লাস মধ্যে ঢালা, ধান ভিনেগার 100 মিলি ঢালা। ইউরোপীয় ভাষায় বলতে গেলে, এই শেষ উপাদান সাদা টেবিল ওয়াইন প্রতিস্থাপন করতে অনুমতি দেওয়া হয়। মিশ্রণ একটি ভালো আলোড়ন পর্যন্ত শুষ্ক পণ্য সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় না হওয়া উচিত। এরপর এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজ marinade হাততালির শব্দ।

তৃপ্তি

কোন ব্যাপার যেখানে আমরা রোলস জন্য চাল রান্না করা হয় - multivarka বা কড়া মধ্যে - তৃপ্তি, আমাদের কাজের শেষ পর্যায়ে একটি কাঠের বাটি প্রয়োজন। ঘরের তাপমাত্রা ঠান্ডা হও, আলতো করে লেজ ফিরে (ক পূর্বশর্ত!) নামান এবং স্বল্প লাঠি বা কাঠের কাটতে প্যাডেল। marinade শীতল পূরণ করুন। পাঁচ বা দশ মিনিট ধরে ছেড়ে দিন। তারপর একটি চমস সাবধানে কোনো ফোলা বা ডেলা বাধঁা নির্মূল করার চাল পড়াশোনা করেন। আমরা এক ঘণ্টা এখনো এক চতুর্থাংশ রাখি। এখন আপনি মাদুর উপর এটি আপ নামান এবং Makis মোচড়ের রোলস করতে শীট Nori, রুক্ষ পাশ কাটা করতে পারেন। ঠান্ডা জল একটি বাটি পাশে রাখুন এবং নিয়মিত হাতে চাল লাইম তার আঙ্গুলের ডোবানো।