Panettone: রেসিপি। ক্রিসমাস পোড়ানো

সেখানে হাসিখুশি ইতালি, কোন ব্যক্তি কি একটি panettone জানতাম না হয়। প্রেসক্রিপশন এবং কোন মালিক পরিচিত পণ্যের প্রস্তুতি বৈশিষ্ট্য। বস্তুত, এটা মিষ্টি, কিন্তু বেশ সহজ পাই, যা সাধারণত বিভিন্ন শুকনো ফল ও তোষামোদকারী ফল যোগ করে।

"ইস্টার" ইতালিয়ান

ইস্টার বেকড panettone জন্য প্রায় কোনো ইতালীয় পরিবার হবে। এই পণ্যের রেসিপি বরং জটিল, বিশেষ করে যদি একটি ব্রতী রাঁধুনি লাগে। অবশ্য, পাই এর প্রস্তুতি হিসাবে সাধারণভাবে নিম্নোক্ত পণ্যের ব্যবহার করা হয়: আটা 800 গ্রাম 350 মিলি দুধ, খামির, চিনি 300 গ্রাম, 10 কাঁচা ডিম, লবণ এক চায়ের চামচ এক তৃতীয়াংশ, একটু ভ্যানিলা, মাখন এবং কিশমিশ 200 গ্রাম তোষামোদকারী ফল 70 গ্রাম লেবু এবং কমলা রূচি, সেইসাথে প্রসাধন (ঐচ্ছিক) জন্য 6-7 বাদাম বাদাম।

কিভাবে panettone করা উচিত? রেসিপি, সাধারণত নিম্নলিখিত ধাপগুলি থাকে:

1. প্রথমত, ডেস্কটপ সব উপাদানগুলো সংগ্রহ ও তাদের কিছু সময় ঘরের তাপমাত্রা গরম করা দিতে হবে।
2. কুসুম চিনি সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা হয়। কাজে প্রোটিন যেতে না, তাই তারা অবিলম্বে ফ্রিজ ফিরে সরানো হতে পারে।
3. দুধ খামির অবসান ঘটাও। এর পর, তারা বেত্রাঘাত ডিমের কুসুম সঙ্গে সংযুক্ত থাকতে হবে।
4. sifted ময়দা যোগ করুন এবং মালকড়ি অভিন্ন রান্না।
5. তোয়ালে (অথবা চলচ্চিত্র) দিয়ে এটি ঢেকে দিন এবং 2 ঘন্টার জন্য পরিপক্ক ছেড়ে। এই সময়ে, এটা প্রায় অর্ধেক বৃদ্ধি আশা করা হচ্ছে।
6. তেল ও লবণ মিশ্রণ সমৃদ্ধ করে মধ্যবর্তী semifinished পণ্য obminku সম্পাদন করুন। তারপর মালকড়ি এখনও একটি উষ্ণ জায়গায় আধা ঘন্টা dobrazhivat করা উচিত নয়।
7. দ্বিতীয় obminki মালকড়ি, ফয়েল মোড়ানো পর 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ইতিমধ্যে পূর্ণতা পাঠানো করা আবশ্যক। আগামীকাল, এটি আয়তনের বৃদ্ধি হবে তিনগুণ বেড়ে গেছে।
8. পরের দিন তিনি প্রাপ্ত ও তাপ 3 ঘন্টার জন্য এটি রাখা উচিত, ভর ভাল গরম করা করতে সক্ষম হন।
9. এই সময়ে, আপনি, কিশমিশ শোষণ, লেবু থেকে রূচি, অপসারণ টুকরা করে কাটা এবং তোষামোদকারী কাজুবাদাম কুচি প্রয়োজনে প্রয়োজন।

10. প্রস্তুত খাদ্য সাবধানে মালকড়ি যোগ করুন।

11. চুলা 250 ডিগ্রি গরম করা হয়।

12. ফরম কাগজ পোড়ানো এবং তাদের তেল দিয়ে চিকিত্সা vystelit।

13. মালকড়ি বিভিন্ন সমান ভাগে ভাগ করা হয়।

14. তাদের ফর্ম বিতরণ যাতে প্রতিটি টুকরা বিনামূল্যে ভলিউম এক তৃতীয়াংশ সম্পর্কে লাগে। শীর্ষ ওজন প্লেট কাজুবাদাম আওতায় আসবে।

রুমাল দিয়ে 15. ফরম কভার এবং তাদের একটি উষ্ণ প্লেটের উপর রাখুন। এই অবস্থানে মালকড়ি 30 মিনিট পৌঁছাতে হবে।

মধ্যেও আড়াআড়িভাবে প্রবন্ধ পৃষ্ঠের উপর 16. গ্রহণ, 10 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে তাদের পাঠিয়ে দিন। তাপমাত্রা 210 ডিগ্রি নত করতে হবে।

17. শিখা 10 ডিগ্রী হ্রাস করে, 10 মিনিটের জন্য সেকা অবিরত।

18 ভিজা কাগজ কভার উপরের অংশ। এর পর, তাদের অন্য 20 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে রাখা। প্রতিটি পণ্যের এর সম্মতি তার দীর্ঘ সরু কাঠের লাঠি ছিদ্র দ্বারা যাচাই করা যেতে পারে।

19 ফরম চুলা থেকে বের করে তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা দিন। প্রক্রিয়া ধীরে ধীরে যে হয়েছে, পণ্য গামছা আড়াল করা প্রয়োজন।

শুধু পরে এই সমাপ্ত কেক কাটেন এবং উষ্ণ চা বা কফি সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।

গোপন শ্রেষ্ঠত্ব

কি বৈশিষ্ট্য অর্ডার একটি বাস্তব ইতালীয় panettone রান্না করার জন্য বিবেচনা করা উচিত? পিষ্টক রেসিপি প্রস্তুতির পদ্ধতি উপর নির্ভর করবে:

1. পুরু sourdough অন। এই বিকল্পটি পরিবার যেখানে অতিথিসেবিকা ক্রমাগত পোড়ানো নিযুক্ত থাকে সবচেয়ে জনপ্রিয়।
2. sourdough এবং খামির ব্যবহারের সঙ্গে। এই ধরনের একটি প্রক্রিয়া প্রায়ই নির্বাচিত হয়।
3. শুধু চেঁচানো (কদাচিৎ)।

উপরন্তু, দয়া করে নোট করুন শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সমগ্র প্রক্রিয়ার একটি দীর্ঘ সময় লাগে:

• পণ্য (30 মিনিট) প্রণয়ন;
• টেস্ট প্রস্তুতি (27-28 ঘন্টা);
• বেকারি পণ্য (40 মিনিট)।

কিন্তু পুরো প্রক্রিয়া এক নজরে অত্যন্ত জটিল বলে মনে হয়। আপনাকে যত্নসহকারে বুঝতে এবং আগাম সব পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে চিন্তা করতে পারেন, আপনি কি নিশ্চিত যে যেমন কাজ এত জ্ঞান ও শক্তি প্রয়োজন হতে পারে। কেবলমাত্র অভিজ্ঞ কারিগরদের পরামর্শ অনুসরণ করুন:

1. পরীক্ষার প্রস্তুতি প্রক্রিয়া ড্রাফ্ট ছাড়া একটি বিচ্ছিন্ন রুমে সম্পন্ন করতে হবে।
2. একটি ভাল পূর্ণতা মালকড়ি জন্য ফ্রিজ একদিন ব্যয় করতে হবে। এই ধরনের অবস্থার তন্তু একটি ভাল ফুলে জন্য প্রয়োজন। সুতরাং সমাপ্ত মালকড়ি আরো অভিন্ন হতে হবে।
3. পরে চুড়ান্ত মিশ উচ্চ মানের আধা সমাপ্ত পণ্য, নরম চকচকে এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। আপনি তার হুক কুড়ান পারেন, ওজন ছড়িয়ে স্তব্ধ করা হবে না।
4. গাঁজন তাপমাত্রা 36 থেকে 40 ডিগ্রী থেকে হওয়া উচিত। এই - যেমন একটি প্রক্রিয়া জন্য নির্ভুল মোড।
5. সমাপ্ত পণ্য কুলিং, ভাল আকৃতি মধ্যে চুর কাগজ হাতা সন্নিবেশ করতে সময় বিকৃত করা হয় না।

এই সব সামান্য জিনিস অতিথিসেবিকা ছুটির দিন পোড়ানো সাথে উন্নত মানিয়ে নিতে সাহায্য করে।

ক্রিসমাস প্রতীক

তাদের নিজস্ব পদ্ধতিতে প্রতিটি দেশে মানুষ ক্রিসমাস পালন করে। সাধারণত, এই অভ্যাস বছরের পর বছর ধরে গঠিত হয়, অ্যাকাউন্ট বিভিন্ন জাতীয় ঐতিহ্য গ্রহণ। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্স ক্রিসমাস কুকিজ - একটি পিষ্টক একটি রোল আকারে তৈরি এবং কাঠের একজন সাধারণ টুকরা মত সজ্জিত। এটা তোলে আদ্যিকাল যখন ইউল এর ছুটির দিন প্রাক্কালে ইউরোপীয়দের কোনো কাঠের কিছুর ক্ষুদ্র ও স্থুল গৃহে বাহিত হয় থেকে গিয়ে আনুষ্ঠানিকভাবে অগ্নিকুণ্ড এটা পুড়িয়ে দিল। জার্মানিতে ক্রিসমাসের উপর ঐতিহ্য অনুযায়ী অগত্যা কুকিজ ভুলবেন না। এটা বড় পরিমাণে রান্না এবং প্রতিটি গেস্ট বাড়ী ছুটির আসে দিতে হয়। ব্রিটিশ একটু দল মূল ছাড়া ক্রিসমাস কল্পনা করা হয়নি "অর্থ-পয়সা।" এই - মসলা, কিশমিশ এবং তোষামোদকারী ফলের সঙ্গে আপেল আঁচলা ভরা কাপ আকারে শুষ্ক মালকড়ি (তুলি বা বালি) এর বিশেষ কেক। প্রতিটি বাসিন্দা জন্য সুগন্ধি জ্যাম সঙ্গে বেকড crispy সমন্বয় আসন্ন উদযাপন এক মহা স্মারক। সেই দিনগুলোতে ইতালীয়রা একটি অভিনব নাম "panettone" সঙ্গে স্বাভাবিক মিষ্টি রুটি ছাড়া করতে পারবেন না। এটি সাধারণত ব্রেকফাস্ট জন্য খাওয়া হয়, সকালে কফি, অথবা সন্ধ্যায় ডুব, mulled ওয়াইন বা সুইট ওয়াইন পান।

পার্টি সরবরাহ

কোন উদযাপন সম্পূর্ণরূপে শুধুমাত্র অনুভূত হয় যখন ছুটির দিন টেবিলের উপর খাবারের যে তার বৈশিষ্ট্যাবলী আছে। একটি মদ্যপ এবং সুগন্ধি panettone - ইতালি, ইস্টার বা ক্রিসমাস কুকিজ হবে। তারা কখনো কখনো এছাড়াও Milanese, কেক বলা হয়। এর কারণ এক সংস্করণে একটি রোমান্টিক গল্প হিসেবে কাজ করেছে। ডিশ মিলানে শিক্ষানবিশ বেকার এবং ডেডিকেটেড এটা তার দয়িত থেকে আবিষ্কার করেন। আমি তাঁকে আন্তোনিও বলা হয়। এই বিষয় উপর অন্যান্য মতামত আছে। মিলান উপভাষা উপর, প্রথাগত নাম ইতালীয় পিষ্টক প্যান দেল টন, যা অনুবাদ করে মত শোনাচ্ছে "বিলাসিতা রুটি।" যে থালা সম্পদ ও সাফল্য symbolizes হয়। বেকিং ইতালীয় ক্রিসমাস পিষ্টক গ্রহণ করা যেতে পারে:

ময়দা 5 ডিম 700 গ্রাম, এক গ্লাস দুধ, লবণ 10 গ্রাম (তাজা) খামির 25 গ্রাম চিনি 140 গ্রাম মাখন এবং তোষামোদকারী ফলের 120 গ্রাম, পাইন বাদাম 90 গ্রাম কিশমিশ 180 গ্রাম চা চামচ নির্যাস ভ্যানিলা, লিঙ্গ চিনি কাচ পাউডার এবং লেবুর খোসা এর লটারি একটি দম্পতি।

ফুড টেকনোলজি খুবই সহজ এবং পরিষ্কার:

1. প্রথমত, এটা গরম দুধ সঙ্গে খামির দ্রবীভূত করা প্রয়োজন, তাদের চিনি 8 গ্রাম যোগ। Opara সামান্য স্ফীত করা উচিত নয়।
2. আলাদাভাবে, চিনি বিট মাখন 120 গ্রাম।
3. দুই মিশ্রণ একত্রিত করুন।
4. তাদের যোগ করুন 2 ডিম এবং 3 কুসুম অতিরিক্ত।
5. আলাদাভাবে, বাদাম, কিশমিশ এবং তোষামোদকারী ফলের সঙ্গে রূচি মিশ্রিত করা। Shortenings ময়দা 10 গ্রাম যোগ করুন।
6. চোলাই ডিম লিখুন, এবং তারপর লবণ ও ময়দা অর্ধেক পূরণ করুন।
7. ফলে ভর বাদাম এবং শুকনো ফল মিশ্রণ এর সাথে সংযুক্ত।
8. ছোট টুকরা ময়দা যোগ করুন।
9. সমাপ্ত মালকড়ি ঘন কভার হয়, এবং তারপর একটি উষ্ণ জায়গায় 4 ঘন্টা করা।

10. ট্রান্সফার প্রুফিং জন্য উষ্ণ 30 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়াজাত ফর্ম ও সরবরাহ তেল পিষ্টক মিশ্রণ।

180 ডিগ্রীর 35 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে 11 সেকা।

পণ্য ঠান্ডা হবে 12. সময় আপনি চকচকে প্রস্তুত করতে পারেন। এই কাজের জন্য, প্রোটিন চিনি সঙ্গে একটি ভাল চাবুক যাবে।

শুধুমাত্র মিশ্রণ প্রস্তুত কেক মসৃণ এবং রঙ্গিন সিঁচিত পৃষ্ঠের সাজাইয়া রাখা হবে।

মধ্যে রাশিয়ান Panettone

নিজের বাড়ির panettone এ প্রস্তুত, ইতালীয় রেসিপি একটি সামান্য বিট আরও সহজ হতে পারে। শুধুমাত্র প্রয়োজন কাজ করার জন্য:

আটা 850 গ্রাম, চিনি এবং মাখন, 25 গ্রাম চেঁচানো, ডিমের কুসুম এবং 4 এর 180 গ্রাম কিশমিশ 150 গ্রাম, এবং লেবু ও কমলা তোষামোদকারী 70 গ্রাম।

রন্ধন সকালে শুরু করার জন্য, সমগ্র প্রক্রিয়া মাত্র কম 12 ঘন্টা সময় লাগে যেমন উত্তম:

1. প্রথমত, খামির উষ্ণ জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত, এটা ময়দা, আলোড়ন 100 গ্রামে যোগ করতে পারেন এবং 3 ঘন্টা, একটি গামছা দিয়ে ঢেকে চলে।
2. চোলাই জলের সঙ্গে মিশ্রিত, ময়দা একই পরিমাণ ভরাট এবং আবার একটি উষ্ণ জায়গা রাখা, কিন্তু 2:00 এ।
3. দেহাবশেষ টেবিলের উপর ময়দা ঢালা। কেন্দ্র একটা ফুটো করতে এবং সেখানে ডিমের কুসুম, গলানো মাখন, ডিম, লবণ ও চিনি দাও। 20 মিনিটের জন্য চটকানি পর্যন্ত মালকড়ি একটি ইলাস্টিক সজাতি ভর মধ্যে নিজেই চালু হবে না চালিয়ে যান।
4. এটা চোলাই সংযোগ করুন। তোষামোদকারী ফল এবং কিশমিশ যুক্ত করো।
5. সেমি-সমাপ্ত পণ্য প্রক্রিয়াজাত তেল আকারে করা। তাদের একটি গরম তন্দুর মধ্যে রাখুন এবং 4 জ জন্য অপেক্ষা করুন।
6. পৃষ্ঠের উপর, ক্রস কেন্দ্রে একটি ফুটো করতে এবং মাখন এক টুকরা করা।
7. 220 ডিগ্রীর 45 মিনিটের জন্য সেকা।

মদ্যপ এবং সুস্বাদু panettone একটি লাঞ্চ বা উল্লসিত টেবিলের একটি বাস্তব মণি।

simnel

বস্তুত, ইতালীয় জাতীয় মিষ্টি রুটি - এটা একই পিষ্টক আছে। Panettone ক্রিসমাসের সময়ে না শুধুমাত্র বেকড হয়। এটা ক্রিসমাস ছুটির সময় বা শুধু চা ইস্টার মুখে পড়তে তৈরি করা হয়। জানুন এই পিষ্টক রান্না করা কতটা কঠিন নয়। কিন্তু তরুণ এবং অনভিজ্ঞ গৃহিনী সহজ রেসিপি দিয়ে শুরু করাই ভালো। আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

ময়দা 360 গ্রাম, চিনি 65 গ্রাম দুধ 120 মিলি, মাখন, 4 ডিম, লবণ 60 গ্রাম, শুষ্ক চেঁচানো 7 গ্রাম তোষামোদকারী ফল ও শুকনো ফল, গণমাধ্যমে সুগন্ধিচূর্ণ ভ্যানিলা চিনি মিশ্রণ 150 গ্রাম।

পিষ্টক প্রস্তুতি প্রযুক্তি:

1. দুধ মিশ্রিত shivers, চিনি 10 গ্রাম এবং ময়দা 20 গ্রাম যোগ করুন। মিশ্রণ 10 মিনিটের জন্য উষ্ণতা দাঁড়ানো উচিত নয়।
2. চিনি সঙ্গে ডিমের এবং 2 ডিমের কুসুম, ঝাঁটা এবং তারপর গলানো মাখন সঙ্গে একসঙ্গে চোলাই তাদের যোগ করুন।
3. লবণ এবং ভ্যানিলা চিনি লিখুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
4. ঘুমিয়ে ময়দা অংশ মালকড়ি রান্না করা।
5. তোষামোদকারী ফল, শুকনো ফল ছুলা এবং ধুয়ে যুক্ত করো।
6. তোয়ালে দিয়ে বাটি মধ্যে ভর ঢাকা এবং 1 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো করার অনুমতি দেয়, তাই তার যেতে পারে।
7. Obminku উত্পাদন।
8. ছাঁচ মধ্যে মালকড়ি রাখুন। এটা স্থান অর্ধেক বেশী গ্রহণ করা উচিত।
9. 180 ডিগ্রী এ তন্দুর মধ্যে 30 মিনিটের জন্য সেকা।

শুধুমাত্র সমাপ্ত পণ্য পৃষ্ঠের প্রহৃত ডিমের কুসুম মসৃণ এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ নিচে শীতল হবে।

breadmakers সঙ্গে

ক্রিসমাস প্রাক্কালে, সাধারণত একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চুলা দাঁড়ানো চাই না। অতএব অতিথিসেবিকা ঘন ঘন বিভিন্ন রান্নাঘর যন্ত্রপাতি অবলম্বন। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিসমাস panettone একটি প্রচলিত রুটি Maker ব্যবহার করে অনেক দ্রুত করা সম্ভব। পণ্য আপনার প্রয়োজন হবে:

ময়দা খামির শুষ্ক 4 গ্রাম, স্বাভাবিক 65 গ্রাম এবং ভ্যানিলা চিনি 12 গ্রাম, মাখন 75 গ্রাম, এক চতুর্থাংশ চা চামচ লবণ, পানি 40 মিলি এবং পুরো দুধ 60 milliliters, 2 ডিম, এবং 2 ডিমের কুসুম, শুকনো ফল এবং তোষামোদকারী ফলের মিশ্রণ 200 গ্রাম 360 গ্রাম এবং গণমাধ্যমে চা চামচ লেবুর রূচি নৌকা।

পর্যায়ে রেডি খাবার:

1. প্রথমত, খামির, জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত এবং 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় তাদের করা পর্যন্ত পৃষ্ঠ বুদবুদ প্রদর্শিত হবে। পুরো লেবু উপর সর সরিয়ে তার প্রাক সেদ্ধ জল নিষেক।
2. শোষণ এবং তারপর শুষ্ক কিশমিশ।
3. এবং খেজুর ডাঁট সঙ্গে এপ্রিকট তারপর ছোট ছোট করে কাটা।
4. রুটি মেশিন বালতি মধ্যে উষ্ণ দুধ ঢালা, তারপর অতিরিক্ত একসাথে ডিমের কুসুম যোগ করুন।
5. চিনি উভয় প্রকারের শোষণ করে এবং গলানো মাখন ঢালা।
6. খামির মিশ্রণ, লবণ এবং sifted ময়দা লিখুন।
7. "চটকানি" মোড সেট করে নিন এবং মেশিন চালু করুন। অপারেশন দেড় ঘণ্টা স্থায়ী হবে।
8. একটি উজ্জ্বল "বান" সমাপ্ত সালে শুকনো ফল মিশ্রণ যোগ করুন।
9. obminku জন্য কিছু সময় পর।

10. ডিভাইড টুকরা মালকড়ি এবং তাদের তেল প্রক্রিয়াজাত ফর্ম সঙ্গে পূরণ করুন। তারা এসে আয়তনের বৃদ্ধি একটি উষ্ণ জায়গায় 1.5 ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে হবে।

11. ফর্ম চুলা পাঠানো এবং 190 ডিগ্রীর 25 মিনিট সেকা।

শেষ কাপকেক চূর্ণ চিনি ছিটিয়ে পারবেন না। যেহেতু পণ্য আরো উল্লসিত দেখব।

চকলেট পরিতোষ

কীভাবেই বা ইতালীয় পিষ্টক panettone রান্না করতে পারি? ম্যারাডোনা ইস্টার ডেজার্ট রচনা উপর নির্ভর করবে। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত মৌলিক পণ্য মদের সঙ্গে চকলেট কেক এর সংস্করণের জন্য প্রয়োজন:

আটা 450 গ্রাম চূর্ণ চিনি 45 গ্রাম, মধু একটি ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ এবং শুকনো খামির 100 গ্রাম চকলেট অন্ধকার, 50 milliliters মদের "amaretto", নরম মাখন 35 গ্রাম, লবণ 5 গ্রাম, 1 ডিমের 1 ডিমের কুসুম, 80 গ্রাম কিশমিশ, ছুলা এক লেবু, ভ্যানিলা চিনি এবং 1 কমলা খোসা এক চায়ের চামচ।

বরং দ্রুত একটি ডেজার্ট প্রস্তুত হচ্ছে:

1. প্রথম কিশমিশ পনের মিনিট প্রয়োজন ফুটন্ত পানিতে রাখা। তারপর এটি rinsed এবং 30 মিনিটের জন্য মদের ঢালা হবে। এরপর শুকনো ফল স্ট্রেন করতে হবে।
2. চূর্ণ চিনি একটি ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ সঙ্গে উষ্ণ দুধ সঙ্গে খামির ভেঙ্গে দিয়ে একটি উষ্ণ জায়গায় 10 মিনিটের জন্য তাদের টিকিয়ে।
3. লবণ ও গুঁড়া তলানি সাথে পৃথক বাটি মিশ্রণ ময়দা হবে।
4. মধু, তেল, প্রস্তুত খামির ও ডিমের কুসুম যুক্ত করো। পুঙ্খানুপুঙ্খ মেশানো পর স্পর্শ মালকড়ি একটু চটচটে প্রাপ্ত হয়।
5. এতে কিশমিশ যোগ করুন, একটি বল মধ্যে পাকানো এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি।
6. কমলার খোসা এবং চকলেট চপ, তারপর ভ্যানিলা চিনি এবং রূচি সঙ্গে বরাবর মালকড়ি তাদের যোগ করুন। সেমি-সমাপ্ত পণ্য মিশ্রণ এবং এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি মধ্যে নাড়াচাড়া, চুর চর্মের, আবার একটি উষ্ণ জায়গায় আধা ঘন্টার উপর করা সঙ্গে রেখাযুক্ত।
7. 170 ডিগ্রীর তন্দুর মধ্যে 35 মিনিটের জন্য সেকা।

রেডি পিষ্টক তারপর চকলেট সঙ্গে সাজাইয়া রাখা এবং বাদাম ছিটিয়ে পারবেন না।

ইতালীয় রাঁধুনি থেকে মাস্টার বর্গ

একটি বাস্তব panettone রেসিপি প্রস্তুতির একজন ইতালীয় শেফ নিতে উত্তম। এই পিষ্টক প্রস্তুতি 3 পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়। তাদের মধ্যে প্রত্যেকের জন্য নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন হবে:

№ P / পি	পণ্যের নাম	কাঁচামাল, গ্রাম পরিমাণ
		পর্যায় 1	পর্যায় 2	শুকনো ফল মিশ্রণ প্রস্তুতি	চক্চকে করা
1	পানি	400
2	চিনি	350			200
3	চাপা খামির	15
4	কুসুম	350 (20 টুকরা)	100 (6 টুকরা)
5	মাখন	500	240
6	ময়দা	900	100
7	চূর্ণ চিনি		100		200
8	কিশমিশ			300
9	তোষামোদকারী ফলের			300
10	শুকনো ফল			200
11	মধু			200
12	লবণ			8
13	ভ্যানিলা			1 শুঁটি
14	প্রোটিন				120 (7 টুকরা)
15	বাদাম ময়দা				200
16	উদ্ভিজ্জ তেল				20

কাজ ধীরে ধীরে সম্পন্ন করা উচিত:

1. প্রথমত, পানি ও চিনি খামির দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। তারপর বাকি উপকরণ এবং ময়দা মাখে। অভেদ্যভাবে বদ্ধ, 14 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় লাগাতে হবে।
2. অথবা দ্বিতীয় পর্যায়ের জন্য প্রদান করা উপাদানগুলো শাসিত, 5-10 মিনিটের জন্য অন্তর্বর্তী মেশানো উত্পাদক। সমাপ্ত পণ্য বিভিন্ন অংশ, প্রতিটি যা তাপ একটি বল এবং স্থানে রোল 6 ঘণ্টা পরিপক্ক ভাগে ভাগ করা উচিত নয়।
3. সরাসরি মিশিয়ে শুকনো ফল মিশ্রণ প্রস্তুত করতে। এটি পরীক্ষা করতে সংযুক্ত করুন এবং দিনে ফলে ভর ছেড়ে।
4. চকচকে প্রস্তুত করুন। এই কাজের জন্য, উপাদানগুলো আপনি মাখনের মতো যতক্ষণ না একটি মিশুক সঙ্গে বীট করতে হবে, তারপর ফ্রিজ ঘনিষ্ঠ করতে রাখা।
5. সেমি-সমাপ্ত পণ্য ফর্ম প্রসারিত, 175 ডিগ্রীর 50 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে চকচকে এবং সেকা পৃষ্ঠের মসৃণ।

সমাপ্ত নিবন্ধ ঠান্ডা জন্য ইতালীয়রা স্বাভাবিকভাবে তাদের ঘুরিয়ে উলটাইয়া।

জনপ্রিয় বিকল্প

কিছু sourdough panettone প্রস্তুত করতে পছন্দ করে। এই ক্ষেত্রে, এটা পরিষ্কারভাবে নির্বাচিত তৈয়ার পালন করা বাঞ্ছনীয়। আপনি নিম্নোক্ত পণ্য প্রয়োজন:

খামির করতে:

ময়দা 70 গ্রাম গরম পানি 50 মিলি এবং খামির প্যাকেজ।

মালকড়ি জন্য 1:

2 ডিমের কুসুম, গণমাধ্যমে পূর্বে পেয়ালা ময়দা খামির কাপ, সেইসাথে মাখন ও চিনি 60 গ্রাম প্রস্তুত।

2 মিক্সিং:

মাখন 20 গ্রাম, 2 ডিমের কুসুম, ময়দা, কিশমিশ, তোষামোদকারী ফল 60 গ্রাম এবং শুকনো ফল অন্যান্য।

প্রস্তুতি panettone:

1. পছন্দসই উপাদান মিশিয়ে একটি স্টার্টার করুন।
2. ময়দা যোগ করার পদ্ধতি চটকানি করতে এবং 8 ঘন্টা তাপ পণ্য ত্যাগ করার। এই সময়ে তিনি দ্বিগুণ হবে।
3. প্রথম চটকানি পর মালকড়ি আবার 8 ঘন্টা ছেড়ে।
4. দ্বিতীয় চটকানি, এ সব কিছুই বাকি উপাদানগুলো যোগ করুন।
5. মালকড়ি টাইপ দ্বারা প্রসারিত এবং তাদেরকে একটি গরম চুলা উপর 6 ঘন্টা ধরে রাখুন।
6. 180 ডিগ্রীর 7 মিনিটের জন্য সেকা।

গোলমালে অন্তত 9 ঘন্টা জন্য ডাউন panettone ন্যায়পরায়ণ ঠান্ডা হবে।