Terrine - এটা কি? মুরগির Terrine

সেখানে বেকড প্রস্তুত করতে বিভিন্ন উপায় আছে চিকেন, এর ডিশ অন্যান্য MEATS ও শাকসবজি। রেসিপি বেশ প্রায়ই এটা terrine মত একটি শব্দ পূরণ করে। প্রথম ছাপ যে এই কিছু খুব কঠিন, এবং এটি পড়া মধ্যে উপত্যকা না ভাল, সব একই তুমি কি রান্না করা হবে না হয়। কিন্তু এটা যাতে না হয়। Terrine - এটা কি? বেকিং এই বিশেষ পদ্ধতিতে, যার ফলে থালা প্রাপ্ত হয় হিসাবে, একটি রোল, পেস্ট এবং gratin মধ্যে কিছু আউট সিরামিক বা মৃন্ময় পাত্র আকৃতির স্থাপন করেন।

terrine বিবরণ

শুধু একটি স্বীকৃত ফর্মের কারণ, তাই একটি ঢাকনা, যা থালা না শুধুমাত্র প্রস্তুত, কিন্তু পরিবেশিত হয় এমনকি এবং এই নাম ছিল। Terrine - এটা কি? এই খাদ্য যে একটি অদাহ্য থালা অগত্যা আয়তক্ষেত্রাকার এবং প্লেইন উজ্জ্বল রং প্রস্তুত করা হয়। মাছ, মুরগির মাংস, মাংস, সবজি, বাজে জিনিস থেকে এটা করুন, কিন্তু আপনি যেমন চকলেট, পনির, ফল এবং পনির যেমন মিষ্টি, এর পারেন। হাইলাইট জেলি terrine "শার্ট", যা সবসময় কিমা পণ্য পূরণ হয়। এই মসলাযুক্ত থালা ভূত্বক সঙ্গে শুকিয়ে নেই। যখন মাংস, আজ ও শাকসবজি বিভিন্ন ধরণের যোগ মুখরোচক এই মাঝে মাঝে মিশ্র কিমা মাংস থেকে তৈরি। এই চেষ্টা ফলে যা শুধুমাত্র তার চেহারা ক্ষুধা হয়েছে রান্নার একটি বাস্তব মাষ্টারপিস, সক্রিয় আউট হিসাবে। যে ভালো কিছু, কিভাবে পুলি না সঙ্গে terrine প্রস্তুতি, কিন্তু ভর নন-ইউনিফর্ম তুলনায় এটি গত থেকে ভিন্ন প্রাপ্ত হয়, এবং যে তার চেনা বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা নেই। তার জন্য পণ্য বা গরুর মাংস মধ্যে প্লেট বা স্থল করে কাটা, অথবা উভয় পদ্ধতি একত্র করি।

terrine প্রস্তুতির প্রযুক্তি

যখন জিজ্ঞাসা করা: terrine - কি এটা মূলত যে এই থালা বোঝানো হয় - একটি সূক্ষ্ম কৃশতা, কিন্তু তা সত্ত্বেও, প্রস্তুত করতে তাই কঠিন নয়। দুটি উপায় আছে:

1. প্রথাগতভাবে, যখন প্রক্রিয়া একটি প্রধান অংশ একটি চুলা মধ্যে সঞ্চালিত হয়।
2. কোল্ড - রান্না পোড়ানো ছাড়া সঞ্চালিত হয়, এবং সিরিশ সব সুপরিচিত ব্যবহার করা হচ্ছে।

প্রথম পদ্ধতি ছুরি কিমা করার যন্ত্র ব্যবহার বা পণ্য চূর্ণ করা হয় এবং তারপর তাদের যোগ করা উপাদানগুলো জেলি উপযুক্ত আকৃতি জমা নির্গত ঢাকনা বিরুদ্ধে চাপ বেকড হয়। ডিশ, তাই ইলাস্টিক দৃঢ়তা তৈরি জেলি ভূত্বক কোন সমস্যা কেটে হয়, এটি একটি ঠান্ডা এবং গরম খেতে করা সম্ভব। ডিম ব্যবহার লিঙ্ক পণ্য, ক্রিম, নরম চিজ, শ্যাম্পেন, মদ, ঝোল হিসাবে। শীর্ষ কভার চর্বি বা বেকন হতে পারে। দ্বিতীয় পদ্ধতি সালে সমাপ্ত পণ্য এছাড়াও চূর্ণ করা আবশ্যক, এবং তারপর সিরিশ ঢালা, আলতো করে ফেটান, আকারে প্রেরণ ঢাকনা বন্ধ করুন এবং - অন্তত দশ ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে। যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, কিছুই সত্যিই জটিল।

রন্ধন মুরগির terrine

এই সুস্বাদু থালা কোনো ছুটির দিন টেবিল থেকে বৈচিত্র, এবং আসছে নববর্ষের প্রাক্কালে বিশেষ করে প্রাসঙ্গিক। আমাদের terrine সর্বোত্তম গ্রাম প্রমাণিত যে বেশ সহজ, প্রায় খাবার থেকে আলাদা হতে হবে। কিন্তু আপনি যদি চান আপনি সবসময় এটা সসেজ বা বেকন যোগ করতে পারেন। টেবিলের উপর এটা ঠান্ডা পরিবেশন করতে, মেয়নেজ সস বা নিয়মিত সরিষা সঙ্গে বাঞ্ছনীয়। - ছয় চওড়া এবং পাতলা টুকরা, কিমা মুরগির - রসুন এক কেজি - দুই লবঙ্গ, শুকনো টমেটো - তিন অথবা চার টুকরা, পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ, finely, diced বেকন - তিন jerked হ্যাম বা হ্যাম: দশ servings প্রস্তুতির জন্য আমরা নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন টেবিল চামচ আখরোট জায়ফল, পাপরিকা মসলাযুক্ত, কালো মরিচ, লবণ।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

চিকেন terrine নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়। একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি, তার আবরণের এবং নীচে ledges হ্যাম টুকরা নিন, সারিবদ্ধ তাদের ওভারল্যাপ করছে। কিছু যে ভিতরে মাপসই করা হবে না, তাদের প্রান্তের চারপাশে ঝুলন্ত যাক। গরুর কাটা আজ এবং রসুন, ছোট টুকরা তাজা টমেটো বা ঘণ্টা মরিচ, মরিচ, লবণ, পাপরিকা এবং জায়ফল বাদাম এক চিমটি দিয়ে ঋতু করে কাটা যোগ করুন, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। করতে terrine আরো পরিপক্ব ছিল, আপনি বেকন চর্বি যোগ করুন, এটা ছোট কিউব করে কাটা করতে পারেন। এখন শীর্ষ চেপ্টা এবং কভার ঝুলন্ত হ্যাম আকারে ঠাসাঠাসি স্থাপন করেন। 180 ডিগ্রীর ফয়েল এবং ফর্ম শেল্টারিং 40 মিনিট জল স্নান প্রস্তুত করতে। ফয়েল সরান এবং অন্য 20 মিনিট সেকা। চুলা বন্ধ করুন এবং না শীতল না হওয়া পর্যন্ত সেখানে আমাদের খাবার পেতে। তারপর অন্তত তিন চার ঘন্টার জন্য ফ্রিজ পাঠান, ওজন বিপর্যয়কর। মুরগির Terrine প্রস্তুত, ছাঁচ থেকে সরাতে টুকরা করে কাটা এবং পরিবেশন করা।

পনির সঙ্গে বেগুন এর Terrine

আপনি সুস্বাদু, তাজা, খাদ্যতালিকাগত খাবারের পূর্ণ আরেকটি রেসিপি বলুন। কোনটি, উপায় দ্বারা, এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত প্রস্তুতি নিচ্ছে - শুধু 40 মিনিট।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো: দুই বৃহৎ বেগুন, তিন রঙিন ঘণ্টা মরিচ, টমেটো, দুই, রসুন পাঁচটি লবঙ্গ, শুলফা একটি গুচ্ছ, পনির বা ক্রিম পনির 400 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম। এখন আমরা একটি উদ্ভিজ্জ terrine প্রস্তুত করা হয়। ধাপ রেসিপি ধাপে:

1. মরিচ ত্বক থেকে সরান। এখানে প্রতিটি পরিবার সেকা উদাহরণস্বরূপ নিজস্ব পথ ত্যাগ করেছে, যতক্ষণ না হালকা তন্দুর মধ্যে পোড়ানো, এবং তারপর - প্যাকে নিচে ঠান্ডা।
2. বেগুন সুবর্ণ পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা, শান্ত দিন।
3. পাতলা চেনাশোনা - মরিচ পাপড়ি, টমেটো কাটা।
4. আজ এবং রসুন finely, কাটা। দয়া করে মনে রাখবেন রসুন যে ভাবে চিকিত্সা করা।
5. কাঁটাচামচ বা হাত দ্বারা টুকরা টুকরা সঙ্গে পনির ম্যাশ।
6. terrine ফেলে। একটি ছোট বৃত্তাকার সালাদ বাটি নিন এবং রান্না ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত এবং নীচে ভাঁজ বেগুন উপরে ছড়িয়ে পড়ে। এজ তারা স্তব্ধ করা প্রয়োজন।
7. আরও রংরুট স্তর, প্রতিটি tamping: টমেটো একটি সামান্য পনির, শুলফা pritrushivaem স্তর, আবার রসুন, মরিচ, পনির ছিটিয়ে দেবে ইত্যাদি।
8. সব বেগুন সম্পূর্ণ হলে, নমন তাদের আনত শেষ পর্যন্ত। একই ফিল্ম সঙ্গে সম্পন্ন করা হয়, আমরা ফ্রিজ পরিষ্কার করার দুই বা তিন ঘন্টার উপর পণ্য করা।
9. ফিল্ম নিচে চালু এবং একটি প্লেট উপর আমাদের প্রস্তুত খাবার বেশি চালু করুন। আমরা এটা খুব সাবধানে না।
10. একটি পিষ্টক, টুকরা মত কেটে পরিবেশন করা।

রান্না ওপর কিছু টিপস

প্রশ্নের উত্তর: terrine - কি এটা - পেয়েছি, পরিশেষে, সুপারিশের কিছু এটা সবচেয়ে সুস্বাদু করতে হবে যে

1. না খুব ভাল আয়ত্ত যদিও সমগ্র প্রক্রিয়ার, কঠোরভাবে রেসিপি মেনে চলে এবং তার অনুপাত অনুসরণ করার চেষ্টা করুন।
2. সরস পান terrine করতে, এর স্তর খুঁজে রাখা, এবং তারা তেল দিয়ে আবরিত করা হয় বা বেকন লাইন।
3. উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিক প্রজাতি দেয়ার জন্য আলুবোখারা, গাজর, ডাল, পেস্তা যোগ করুন।
4. প্রাপ্ত কিমা বা ব্যাপক টুকরো করে কাটা চেয়ে সামান্য পাতলা হওয়া উচিত।
5. থালা যখন রান্না পুড়িয়ে নয়, এটি একটি জল স্নান এটা প্রস্তুত করতে সুপারিশ করা হয়।
6. Desirably কাটা terrine ফ্রিজ অন্তত দশ ঘণ্টা প্রতিরোধ আগে। এই ক্ষেত্রে, টুকরা সতর্কতা সহ দেখবে এবং পৃথক্ হত্তয়া হবে না।