অধিনায়ক এর সুগন্ধি এবং সরস মাংস

অধিনায়ক এর মাংস সেই রেসিপি সময়ের তাদের জনপ্রিয়তা হারাবেন না এক। একটি বলিষ্ঠ, সুন্দর এবং দরকারী - হট মাংস খাবারের পর। অনেক সোভিয়েত পরিবারের এই থালা মুকুট ছিল, এবং প্রত্যেক গৃহিনী এটা রান্না, রান্না প্রক্রিয়া, সংখ্যা এবং পণ্য প্রয়োজনীয় সেট সমন্বয়ের করে। এই নিবন্ধে আপনি সবচেয়ে সাধারণ এবং সুস্বাদু অপশন এটি তৈরি পাবেন।

অধিনায়ক এর মাংস

উপাদানগুলো:

- শুয়োরের মাংস (গরুর মাংস) এর সাতশো গ্রাম;

- মাশরুম (বন বা মাশরুম) এর পাউন্ড;

- দুই ছোট বাল্ব;

- পনির দুই শত গ্রাম;

- ছোট (। 200 ছ) মেয়নেজ এর বয়াম;

- উদ্ভিজ্জ তেল একটি সামান্য বিট;

- মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি। মাংস, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, tendons এবং plenochki মুছে ফেলুন। শস্য জুড়ে ছোট ছোট করে কাটা। বোর্ডে portioned টুকরা রাখুন, আটকে থাকা ফিল্ম সঙ্গে আবরণ এবং সামান্য উভয় পক্ষের হাতুড়ি প্রতিরোধ করা।

ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং পরিষ্কার মাশরুম, কিউব করে কাটা এবং তাদের বৃহৎ শুরু সোনা পর্যন্ত তেল ভাজা। অনিয়নস semirings মোড এবং প্যান মধ্যে অর্ধেক রাখা, যা হবে মাংস সেকা অধিনায়ক এর। এর পরে, মাংস প্রতিহত, এটা মাশরুম খুঁজে রাখা। অবশিষ্ট স্তর উপরে নম না। একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া তিন পনির এবং তাদের পেঁয়াজ pritrushivaem। আর আগ স্তর - মেয়নেজ একটি জাল।

ওয়েল উত্তপ্ত চুলা (220 ডিগ্রী) এবং মাংস প্যান প্রতিহত করা। চল্লিশ মিনিট জন্য সেকা।

বাই-অধিনায়কত্ব মাংস (উদ্ভিজ্জ)

ওপকরণ।

- চারশ গ্রাম বাছুরের (শুয়োরের মাংস);

- তিনটি প্রধান আলু কন্দ;

- এক বড় পেঁয়াজ;

- কয়েক টমেটো;

- এক বড় ঘণ্টা মরিচ;

- পনির দুই শত গ্রাম;

- polbanochki সবুজ ডাল;

- সবুজ মরীচি (শুলফা বা পার্সলে);

- মরিচ, লবণ।

- মেয়নেজ।

প্রস্তুতি। মাংস (বিশেষ মাছ-মাংস বা কোমর), ধুয়ে পরিষ্কার করা অপ্রয়োজনীয় সকল (চলচ্চিত্র, কণ্ডরা) মুছে ফেলুন এবং কাটা ছোট টুকরা তন্তু জুড়ে portionwise। হাতুড়ি দিয়ে বন্ধ বীট। জলপাই তেল সঙ্গে একটি পোড়ানো থালা নীচে অকুণ্ঠচিত্তে রগড়ানি। আমরা প্রতিহত মাংস ছড়িয়ে, কিছু এটা লবণ, মরিচ ও তেল মেয়নেজ যোগ করুন।

অনিয়নস পরিষ্কার এবং পাতলা অর্ধ রিং করে কেটে নিন। বৃন্ত মরিচ দিয়ে বীজ মুছে ফেলুন এবং রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। ধুয়ে টমেটো টুকরা কাটা। আলু পরিষ্কার এবং টুকরা গড় বেধ করে কেটে নিন। মাংস বিকল্প স্তর কাটা পেঁয়াজ, মরিচ আর টমেটো ছড়িয়ে পড়ে। সব ডাল ছিটিয়ে এবং আলু টুকরা ছড়িয়ে পড়ে। Promazyvayut আলু স্তর মেয়নেজ। উদার হস্তে grated পনির সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে। ফয়েল দিয়ে ফরম কভার।

চুলা উষ্ণ আপ এবং অধিনায়ক এর মাংস ফেরত পাঠাতে। প্রায় এক ঘন্টার জন্য সেকা। পনির একটি সুস্বাদু সুবর্ণ-বাদামী ভূত্বক পেতে, রান্না শেষ হওয়ার আগে দশ মিনিট ফয়েল মুছে ফেলুন এবং একটি খোলা আকারে মাংস dogotavlivaem।

অধিনায়ক এর (মাশরুম সঙ্গে এবং "আচারবিশেষ" সস) মাংস

এই রেসিপি, যেখানে মাংস নয় অধিনায়ক এর একটি পোড়ানো থালা মধ্যে প্রস্তুতি এবং অংশ ছোট skovorodochkah বা ফ্ল্যাট ছাঁচ মধ্যে অন্যতম।

উপাদানগুলো:

- পাউন্ড শুয়োরের মাংস ফিলে ;

- দুই বাল্ব;

- আট ছোট আলু;

- পনির এক শত গ্রাম

- উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক spoonfuls;

- মাশরুম চারশ গ্রাম;

- লবণ।

"আচারবিশেষ" সস জন্য:

- মাখন এক শত গ্রাম;

- একটি ঘনীভূত ঝোল একটি বিট;

- টেবিল চামচ ময়দা;

- দুই শত এবং একটি 20% ক্রিম পঞ্চাশ গ্রাম;

- লবণ

- মশলা অনুরোধে (জায়ফল, মরিচ, ইত্যাদি) এ

প্রস্তুতি। পটেটো কন্দ ধুয়ে অর্ধেক (15 মিনিট) পর্যন্ত ইউনিফর্ম সেদ্ধ করা হয়। জুড়ান শাকসবজি peeled এবং টুকরা মধ্যে মধ্যম বেধ কাটা হয়। মাশরুম সুবর্ণ পর্যন্ত পাতলা টুকরা এবং ভাজা করে কেটে নিন।

ধাতুর বা ভারী গেজ কড়া মধ্যে সস প্রস্তুত, মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, সমস্ত ফোলা বা ডেলা বাধঁা ভঙ্গ। একবার ভর বুদ্বুদ শুরু (এটা গুরুত্বপূর্ণ যে সে রং পরিবর্তন করতে পারে) ঝোল 3-4 টেবিল চামচ এবং ক্রমাগত মন্থন ঢালা, একটি পাতলা প্রবাহ ঠান্ডা ক্রিম পরিচয় দিন। লবণ দিয়ে এবং ঋতু মশলা যোগ করুন।

মাংস সেখানে ছাঁচ হিসাবে অনেক অংশে ফাইবার বরাবর কাটা। এই পরিমাণ সঙ্গে, হিসাবে, রেসিপি উল্লেখিত চার পালা অংশ। এটা প্রতিরোধ করা। ছাঁচ পাতলা টুকরা করা পেঁয়াজ রিং ছড়িয়ে নীচের অংশে অবস্থিত, এটা মাংস প্রতিহত। তারপর মাশরুম আলু। আলু "আচারবিশেষ" সস একটি স্তর ঢালা এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। 220 ডিগ্রীর আধা ঘন্টার জন্য সেকা।

আশা করছি, এই রেসিপি সঙ্গে, কিভাবে অধিনায়ক এর মাংস রান্না করা প্রশ্নে না প্রাসঙ্গিক হবে।

উপভোগ ক্ষুধা!