মিষ্টি ও ঝাল সস কিভাবে রান্না: রেসিপি ও পরামর্শ

বিভিন্ন খাবারের রান্না ঐতিহ্য মিষ্টি ও ঝাল সস থেকে রাশিয়া আসেন চীনা রন্ধনপ্রণালী, যা স্বাদে সংমিশ্রণ সেরা হিসেবে বিবেচিত হয়। অনেক রান্না জানি যে শ্রেষ্ঠ থালা বাইরে চালু করতে পারেন, যদি আপনি মূল উৎস যে উপদেশ দেওয়া হয়েছে, অথবা অন্তত এই রেসিপি হিসেবে ঘনিষ্ঠ পেতে চেষ্টা। gourmets প্রায়ই ভাবছি কেন শুয়োরের মাংস একটি মিষ্টি ও ঝাল সস মধ্যে রান্না করা হয়, একটি চীনা রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত, এটি একটি অনুরূপ বাড়ীতে তৈরি খাদ্য থেকে স্বাদ ভিন্ন। রান্না অফ সিক্রেটস, পণ্য পছন্দ থেকে যথেষ্ট অনেক, বিশেষ মশলা এবং আজ সঙ্গে শেষ হচ্ছে।

যাইহোক, আপনি এখনও এই ধরনের একটি থালা প্রস্তুত এবং আপনার পরিবারের বা অতিথিদের অবাক করতে চেষ্টা করতে পারেন। সব পরে, যদি কিছু আত্মা সঙ্গে নিতে জন্য, ফলে আউট অত্যাশ্চর্য চালু করতে পারেন, এবং আপনি একটি চমৎকার রাঁধুনী জন্য পাস নিশ্চিত।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই সস, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস রান্নার, কিন্তু আপনি একটি মেষশাবক, মুরগির মাংস (সাধারণত মুরগির) নিতে পারেন। একটি আধুনিক সুতা দিয়ে খাবারের জন্য ভিত্তি টমেটো পেস্ট বা ঘনীভূত রস। ফলস্বরূপ, স্বাদ ফলে পণ্যের অনুরূপ করতে মুরগির থালা পরিচিত জর্জিয়ান "chakhokhbili"। পার্থক্য হল যে মিষ্টি ও ঝাল সস বিশেষ মশলা যে স্বাদ সমৃদ্ধ করে তুলতে স্থাপন করা হবে।

এটা লক্ষনীয় যে চীনা ঐতিহ্য উপর খাবারের প্রস্তুতি প্রায় লবণ আর কখনও ব্যবহৃত হয়। জোর অন্যান্য গন্ধ বৈশিষ্ট্য চালু আছে। রান্নাঘর, একটি চীনা সস না শুধুমাত্র মাংস, এটি marinate এবং সীফুড, সবজি, মাছ ইত্যাদি না প্রস্তুত। ডি

সুতরাং একটি ভিত্তি করে, চিকেন, রেসিপি নিম্নরূপ হবে। পাউন্ড মধ্যম আকারের কাটা মাছ-মাংস টুকরা, একই আকারের বাঞ্ছনীয়। এর পর, মাংস marinated হয়। চিকেন, এই ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় জন্য সয়া সস সস একটি কাঁচা ডিম মিশিয়ে (3-4 টেবিল চামচ)। Marinade স্বাদ লবণ যোগ করার জন্য সুপারিশ করা হয় (অত্যধিক লবণ মিশ্রণ স্বাদ হিসাবে, করা এবং তাই সম্পৃক্ত পেতে প্রয়োজন হয় না)। মিষ্টি ও ঝাল করতে মুরগির জন্য সস, আপনি ভিনেগার 375 গ্রাম হবে (বিশেষ করে স্বাভাবিক নয় নিই এবং চীনা রন্ধনপ্রণালী ব্যবহৃত - চাল)। তরল সেদ্ধ করা হয়, এটা চিনি একটু কম কাপ করা, এবং এটি আগুন কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। উপরন্তু, মিশ্রণ স্থাপন করা হয় polstakana কেচাপ (টমেটো পেস্ট সময় নিতে পারে), সয়াসস এবং চামচ। ফলে ভর প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সস ঘনান করার জন্য, এটা কিছু ময়দা করা। প্রস্তুত মিশ্রণ আস্তে একটি প্যান মাংস ভাজা ঢেলে করা হয়। মুরগীর সিনার মাংস স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত স্ট্যু ছেড়ে দেওয়া হয়।

একটি ডিশ, আপনি পেঁয়াজ, গাজর ও অন্যান্য শাকসবজি যোগ করতে পারেন, যাতে আরো স্বাদে হবে। এছাড়াও যে প্রায় চীনা রন্ধনপ্রণালী সর্বত্র ভুলবেন না আদা, যা কাঁচা এবং জরান যেমন মিষ্টি ও ঝাল সস মধ্যে রেখে দেওয়া যেতে পারে ব্যবহার করি। এটা তোলে উল্লেখ করা উচিত যে মাংস আলাদাভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং তার ফলে সস ঢেলে তা জমা দেওয়ার আগে।

নিম্নলিখিত রেসিপি, কিভাবে মিষ্টি ও ঝাল সস, যা ভাল সীফুড জন্য উপযুক্ত হতে পারে করা হয়। সুতরাং, একটি মাঝারি আকারের peeled চিংড়ি প্রায় 400 গ্রাম নিতে হবে। দুই ছোট পেঁয়াজ finely, ছিন্নাংশ। 2-3 মরিচ, বিভিন্ন রঙের বাঞ্ছনীয়, কিউব করে কেটে নিন। কিছুদিনের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান ভাজা সবজি। চিংড়ি একটি কাঁচা ডিম, একটু ময়দা ও সয়া সস সস চামচ, যার পরে তারা গভীর চর্বি ভাজা হয় একটি দম্পতি যোগ করা হয়। সবজির সীফুড স্থাপন। এখানে মিশ্রণ টমেটো পেস্ট (প্রায় 5 বনাম। এল) থেকে ঢেলে হয়, এটি কেচাপ বা ঘনীভূত জুস, সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করা সম্ভব ধান ভিনেগার ও চিনি (2 টেবিল চামচ। এল)। ডিশ প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এখানে অন্তত আউট আনারস টুকরা কিছু সময় একটি ছোট আগুন রেখে পাড়া, তারপর খাবারের, এবং তারপর মুছে এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।