আইসক্রীম এর ধরণের। নাম, বিবরণ, ফটো

কিয়স্ক ভরা গ্রীষ্ম বিভিন্ন আইসক্রীম বিভিন্ন ধরনের। এমনকি সবচেয়ে খুঁতখুঁতে মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি তাদের মধ্যে নিজের জন্য একটি ভাল আচরণ পাবেন। এদিকে, এই ক্ষেত্রে ঐতিহ্য দশ বছর আগে আমাদের দেশে উন্নত। শিল্প উত্পাদন গত শতাব্দীর 30s মধ্যে শুরু হয়। সোভিয়েত আইসক্রীম বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। এখন কিছু ভিন্ন। আইসক্রীম বিভিন্ন ধরণের কি কি, কি গল্প একইরূপে, এবং আধুনিক উৎপাদন কি বৈশিষ্ট্য নেই - এই প্রবন্ধে আলোচনা করা হবে।

প্রাচীন মাধুর্য

বিতর্কিত গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে, হিমায়িত একইরূপে খাওয়ানোর ঐতিহ্য সম্পর্কে 5000 বছর পূর্বে সম্ভূত। অবশ্য, এখন পর্যন্ত আমাদের সময় থেকে, এই খাবার কিছু বিস্ময়কর, যেহেতু তারপর ফ্রিজ কেউ কিছু সম্পর্কে এমনকি স্বপ্নেও ভাবিনি ছিল। ডেজার্ট, আধুনিক আইসক্রীম কথা স্মরণ করিয়ে দেয় জন্য, বরফ এবং তুষার ব্যবহার করা হয়েছে। আর প্রায়ই তারা দূরবর্তী পাহাড়ী অঞ্চল থেকে আনা হবে।

চীন ইন, আইসক্রীম 2000 বছর বিসি জন্য পরিচিত হয়েছে। তাঁর বরফ, বরফ ও ফল টুকরা মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। রেসিপি এবং সংরক্ষণকারী গুডিজ প্রণালী একাদশ শতক, যখন এটি পুরাতন একটি গান সংগ্রহ পাতায় প্রকাশিত না হওয়া পর্যন্ত গোপন রাখা "শি-রাজা।"

ঠান্ডা ফলের রস প্রস্তুতির জন্য নিরোর সময়ে প্রাচীন রোমে আলপাইন হিমবাহ থেকে তুষার আনা। স্টোরেজ জন্য বিশেষ সুবিধা আপ রেখাযুক্ত। ম্যারাডোনা পানীয় মার্ক Gabiy Apitsy, বাবুর্চি, যিনি বাস করতেন কিতাবে বর্ণিত পবিত্র রোমান সাম্রাজ্যের টাইবেরিয়াস সময়ে।

মধ্যযুগীয় ইউরোপে আইসক্রীম মার্কো পোলো প্রচেষ্টায় ভেদ। বিখ্যাত পর্যটক চীন-এ আচরণ ঠান্ডা করার চেষ্টা এবং তাকে স্বদেশবাসীদের বলতে ত্বরান্বিত। সুতরাং আইসক্রীম জয় করতে ইতালি, ফ্রান্স ও জার্মানিতে শুরু হয়।

আইসক্রীম ইতিহাস আমাদের দেশে

তুষার ও বরফ সমস্যার সঙ্গে আমাদের রাষ্ট্র সীমানার এটা ছিল না। ঐতিহাসিক রান্না দয়া করে মনে রাখবেন Kievan রুস প্রায়ই টেবিল দুধ আরোপ করা হয়, হিমায়িত এবং finely planed। Shrove মঙ্গলবার কিছু এলাকায় কার্যত আইসক্রিম, কিশমিশ, ক্রিম ও চিনি থেকে কৃশতা দায়িত্ব পালন করেন।

পরবর্তীতে, পিটার গ্রেট এবং ক্যাথারিন II সেই সময়ে আইসক্রীম উল্লসিত টেবিল মেনু অংশ ছিল। কোল্ড আচরণ তারপর কম পরিমাণে উত্পাদিত। প্রযুক্তির উন্নয়ন ও উত্পাদিত আইসক্রীম বেড়ে ভলিউম সঙ্গে। প্রথম গাড়ী রাশিয়া তার প্রস্তুতির জন্য XIX শতাব্দীর হাজির।

সোভিয়েত ইউনিয়নে আইস ক্রিম

বিখ্যাত সোভিয়েত আইসক্রীম ইতিহাসে গত শতাব্দীর ত্রিশের শুরু হয়। তারপর দেশ খাদ্য জনগণের কমিসার অ্যালেক্স Anastasovich Mikoyan ছিল। তিনি যুক্তি দেখান যে শীতল আচরণ দেশের সব বাসিন্দাদের কাছে উপলব্ধ করা হবে। আইসক্রীম উৎপাদনের জন্য গ্রহের এগিয়ে সময়ে একটি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ছিল। সেখানে এবং প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং জ্ঞান জন্য Mikoyan গিয়েছিলাম। এবং তাই যে সোভিয়েত ইউনিয়নে আইসক্রীম সব ধরণের মার্কিন প্রযুক্তির ভিত্তিতে নির্গত ঘটেছে।

উত্পাদনের 1937 সালে শুরু করেন। সকল আইসক্রীম কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের ভুগা এবং অসাধারণভাবে আধুনিক মান, বালুচর জীবন দ্বারা সংক্ষিপ্ত হয়েছে - এক সপ্তাহ। শুধু প্রাকৃতিক উপাদান গুডিজ অংশ।

সোভিয়েত ইউনিয়নে আইসক্রীম প্রকারভেদ: ছবির

দেশের উৎপাদন নিরিখে দ্রুত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পর বিশ্বের দ্বিতীয় স্থানে চলে যান। ইউএসএসআর ইন, আইসক্রীম বাল্ক বিক্রি এবং প্যাকেজ। কিয়স্ক সেটি সঙ্গে সঙ্গে snapped আচরণ। আপনি একটি "মাখন" কাপ, একটি গর্ত ইত্যাদি বোজানো জ্যাম বা চকলেট চিপ তাকে দেওয়া কিনতে পারে। বিখ্যাত সোভিয়েত ক্রিম, যা প্রায়ই আজ দীর্ঘশ্বাস হয়, একটি ধাতু আইসক্রীম সৃষ্টিকর্তা উপর জপমালা আকারে একটি ক্যাফে মধ্যে দায়িত্ব পালন করেন। চকলেট, ক্রিম, ক্রিম brulee, ফল, Choc: সকলের উদ্দেশ্যে প্রিয় একইরূপে ছিল।

আমরা সোভিয়েত ইউনিয়ন ও আইসক্রীম অনন্য ধরণের ছিল। তাদের একজনের নাম সুপরিচিত এবং আধুনিক মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি আছে। "পেটুক" বিরাট জনপ্রিয়তা আস্বাদিত। তাদের উত্পাদন জন্য একটি চকলেট লেপ প্রবাহ প্রয়োগের ডুব দ্বারা নয় জন্য বিশেষ অগ্রভাগ আবিষ্কৃত হয়। এছাড়াও, কোথাও না কিন্তু সোভিয়েত ইউনিয়নের, বিস্কুট কাপ, সঙ্গে রোজ-ক্রিম (ক্রিম পিষ্টক) সজ্জিত উৎপাদন করবে না। এটা তোলে দেশ ও টমেটো ভর্তি সঙ্গে শীতল আচরণ ছিল। কিছু এটা খুব সুস্বাদু লাগে, কিন্তু কেউ এখনও এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস এর আলোচনায় spitting। গ্রেট চাহিদা Popsicle "বাদামী"। অবিলম্বে কেনা - - এবং ভুলে যাওয়া অসম্ভব এটা খুঁজে পাওয়া কঠিন ছিল। এছাড়া স্বাদ "বাদামী" ধর্মনিরপেক্ষ মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি চকলেট লেপ যে টুকরা টুকরা করে না এবং প্রত্যেক কামড় সময় crumbled স্মরণ।

স্বাদ গোপন

আইসক্রিম, একটি ছবির এবং নাম যার উপরে দেওয়া হয় সব ধরনের দেশে কিন্তু বিদেশে না শুধুমাত্র জনপ্রিয় ছিল। বুদ্ধিভ্রংশজনক স্বাদ গোপন সহজ ছিল - শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের এবং উচ্চ যথেষ্ট চর্বি বিষয়বস্তু। সোভিয়েত বরফ সহকর্মীদের থেকে আমদানি করা ক্রিম থেকে বিশেষ করে লক্ষণীয় শেষ বিন্দু ভিন্ন।

আইসক্রিমের আধুনিক প্রকারসমূহ: মধ্যে রাশিয়ান নাম

আমাদের দেশে আজ আইসক্রীম কম পছন্দ করি না সোভিয়েত দিনের ইউনিয়ন। তবে, তার উৎপাদন পরিবর্তন অনেকটা ছিল। একটি সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন সঙ্গে শীতল আচরণ খুঁজুন, শুধুমাত্র গঠনে প্রাকৃতিক উপাদানের সঙ্গে অর্থাৎ এই দিন একটি সহজ টাস্ক নয়। বরফ উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং বিভিন্ন সংরক্ষক দিয়ে তৈরি ক্রিম সস্তা প্রকাশনা সাধনা। আইসক্রিম শাস্ত্রীয় রচনা ধরণের খুঁজে পাওয়া যেতে পারে আজ, যাইহোক, তারা সাধারণত তাদের প্রতিযোগীদের এর "করতল" অপেক্ষা অধিক ব্যয়বহুল।

জান্তব চর্বি ভিত্তিতে কুল আচরণ বিভিন্ন ধরনের বিভক্ত করা হয়:

• চর্বি একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে দুধ - 2.8-3.5 সম্পর্কে%,

• ক্রিম আরো দুগ্ধ চর্বি গঠিত - 10%,

• আইসক্রীম - চর্বি আইসক্রীম ধরনের (আপ 15%, সবচেয়ে চর্বি জাত - 20% পর্যন্ত)।

টি মূল ঠান্ডা মিষ্টি ও ফল, ফল এবং বেরি থেকে প্রস্তুত করা হচ্ছে, সেইসাথে তাদের পণ্য বোঝায়। একটি প্রধান উপাদান হিসাবে সুগন্ধি আইসক্রীম চিনি, সেইসাথে অক্সিডেন্ট, খাদ্য অ্যাসিড এবং সুগন্ধি উপাদান গঠিত।

বিপুল নির্বাচন

চকলেট, ক্রিম brulee, কফি এবং আখরোট: যখন অতিরিক্ত উপাদানগুলো মৌলিক রচনা যোগ করা, সেখানে আইসক্রীম নতুন ধরণের হয়। ফল এবং বেরি ফলবিশেষ, স্ট্রবেরি, চেরি এবং তাই জন্য লাইন আপ প্রধান পণ্য উপর নির্ভর করে। পরিসীমা এবং চকচকে, flouring এবং সজ্জা বিভিন্ন সংখ্যাবৃদ্ধি।

এছাড়া আইসক্রীম তথাকথিত অপেশাদার ধরণের হয়। তারা প্রধান তুলনায় অনেক ছোট পরিমাণে উত্পাদিত হয়। এ ছাড়াও বিশেষ উদ্দেশ্যে ঠান্ডা মিষ্টির জাত আছে। এই ডায়াবেটিকসের জন্য উপযুক্ত উৎকোচ দিয়ে আইসক্রীম, সেইসাথে আচরণ অন্তর্ভুক্ত অক্সিজেন সমৃদ্ধ ( "মানানসই"), এবং টেবিল ওয়াইন যোগে।

প্রাক প্যাকিং

আমাদের বাজারে সর্বাধিক চাহিদা ভোক্তা আকার এবং ওজন ক্রিম জন্য। গরম গ্রীষ্মে দিনে বিশেষ প্রিমিয়াম আধুনিক। দ্রুত scooping কেনেন - তার নবীনতা একটি অঙ্গীকার, এবং কুড়মুড়ে কাপ তার পক্ষে পছন্দ নির্ধারণ করে।

Krupnofasovannoe আইসক্রিম, কেক এবং রোলস, কম জনপ্রিয়। বিশেষজ্ঞরা মনে রাখবেন যে রাশিয়া নাগরিকদের আরো অভ্যস্ত কোথাও রাস্তায় আচরণ ঠান্ডা করার রাস্তা। আমরা অনেক কম ডেজার্ট জন্য আইসক্রীম পিষ্টক, ঐ একই আমেরিকানদের চেয়ে চূড়ান্ত উল্লসিত খাবার পছন্দ করে করার সম্ভাবনা বেশি। আর যেহেতু এটা জনপ্রিয়, আমরা আইসক্রীম ধরণের melkofasovannykh। শিরোনাম শিং, কাপ এবং গুলের উত্পাদিত গুডিজ সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। যাইহোক, কোন আইসক্রিম "হৃদয়" মাখনের মতো, আইসক্রীম, ফল, বা সুগন্ধি হয়। ঠান্ডা একইরূপে অনেক জন্য একটি ছোট প্যাকিং বিকল্পগুলি:

• গুলের, কেইকবিশেষ সঙ্গে বা তাদের চক্চকে করা ছাড়া;

• বিস্কুট কোণ, টিউব বা চশমা মধ্যে;

• ফিল্ম বা চকচকে মধ্যে সিলিন্ডার;

• বালুচর;

• আইসক্রীম-পিষ্টক;

• প্লাস্টিক ও কাগজের কাপ মধ্যে;

• বাক্সে।

দৃঢ়তা প্রকারভেদ

কুল ভিন্ন এবং তুষারপাত ডিগ্রী আচরণ। এটা তোলে পাকা এবং নম্র। রান্না পর্যায় পর নিথর প্রযোজনার প্রথম ধরনের -18º বা কম থেকে প্রেরণ করা হয়। এই আইসক্রিম আর সঞ্চিত এবং একটি উচ্চ কঠোরতা রয়েছে।

নরম কৃশতা ক্যাটারিং প্রস্তুত। তার বালুচর জীবন অনেক কম। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই আইসক্রীম অবিলম্বে উৎপাদন পর খাওয়া। এটা তোলে ঠান্ডা গ্রীষ্মে ওজন দ্বারা বিক্রি একইরূপে একটি হালকা ফর্ম।

আইসক্রীম ধরণের, যা একটি ফটো প্রবন্ধে দেওয়া হয়, প্রতিনিয়ত নতুন পণ্য দ্বারা supplemented হয়। প্রতিটি কারখানা উপাদানগুলো এবং নিজস্ব নকশা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে একটি স্বতন্ত্র রুচি তৈরির কঠোর পরিশ্রম করে। ব্যাপক উৎপাদন প্রায়ই পরিচিত প্রজাতি পেতে, এবং বহিরাগত ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্ট, যেখানে রাঁধুনি নতুন রেসিপি এবং বিকল্প গয়না প্রিয় সব কৃশতা বিকাশ করার জন্য কাজ করছেন খুঁজে পাওয়া যেতে পারে। আইস ক্রিম চা-ভিত্তিক, শ্যাম্পেন এবং Cognac, রোস্ট, মসলাদার যোগে, সোনা প্লেট দিয়ে সাজানো সাথে - পরিসীমা শুধুমাত্র শেফ কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ।