আমরা শিখতে চকলেট গলে কিভাবে

গলিত চকলেট বা পোড়ানো জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে, একটি চকচকে হিসেবে ব্যবহার করা যাবে ক্রিম এবং একটি গরম পানীয় সঙ্গে মিশ্রিত। যে এই ক্ষেত্রে কোন না ফলাফলে হতাশ হতে, কেমন চকলেট সঠিকভাবে গলে সম্পর্কে জানা প্রয়োজন। আমাদের আরো বিস্তারিতভাবে এই প্রক্রিয়া পরীক্ষা করে দেখি।

কোনটি চকলেট সেরা হয় গলে উপযুক্ত?

আগে কিভাবে চকলেট গলে বুঝবেন কোন জাতের এই কাজের জন্য আরো উপযুক্ত হয়। সব পরে, এই পণ্য বেশ ব্যস্তবাগীশ এবং প্রতি ময়রা ওপেন হচ্ছে না। সমস্যা দ্রুত এবং তার ঘনত্ব শক্ত করতে চকলেট প্রবণতা থেকে উঠা পারবেন না। উদাহরণস্বরূপ, ঝাঁঝর টাইল খুব গলে সুবিধাজনক নয়, দৃঢ়তা প্রায়ই পর্যন্ত পেতে আকাঙ্ক্ষিত থেকে। এছাড়াও, কিশমিশ, বাদাম বা অন্যান্য fillings সঙ্গে টাইলস চয়ন না। সাদা চকলেট মিষ্টান্ন উদ্দেশ্যে জন্য আদর্শ। এটা তোলে পরিবেশন করা যে কোন ডেজার্ট জন্য একটি দুর্দান্ত প্রসাধন, এটা ভিন্ন রঙ খাদ্য রং মধ্যে আভা করতে পারেন। সবচেয়ে ভালো সমাধান এই ক্ষেত্রে গলে - চকলেট জল স্নান। আরেকটি উপযুক্ত গ্রেড চরম ঘনত্ব ও স্বাদ সঙ্গে, রান্না হয়। এই গুণাবলী কোকো মাখন পণ্য বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে। আপনি বেকিং জন্য চকলেট ব্যবহার করতে চান, আপনি কাছে এবং সাধারণ ডেজার্ট হবে। কিভাবে এই ধরনের চকলেট গলে, বিশেষ করে প্রয়োজন নেই, কারণ এটা খুব খুঁতখুঁতে নয়, কিন্তু ঘনত্ব একটি চকচকে যেমন তার ব্যবহার করার অনুমতি দেয় না সম্পর্কে চিন্তা করুন। অবশেষে, সবচেয়ে ব্যয়বহুল গ্রেড - couverture। এটি একটি অনেক আছে কোকো মাখন, তাই গলিত couverture একটি খুব মসৃণ গঠন দেয় এবং স্বাদের এই শ্রেষ্ঠ প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।

চকলেট গলে কিভাবে

সুতরাং, উপায় যে আপনি গলিত চকলেট পেতে পারেন বিবেচনা। তাদের অধিকাংশই সর্বোত্তম - জল স্নান। একটি শুষ্ক প্যান বা বাটি ইন চকলেট টুকরা স্তুপীকৃত করা হবে। খাবারের একটি জল স্নান র উপরে মাউন্ট করা হয়, তাই এটি পানি স্পর্শ না, এবং বিষয়বস্তু নাড়া অবিশেষে চকলেট ভর উষ্ণ করতে। একবার চকলেট মসৃণ, এটা ভাবা উপায় ব্যবহার করা যাবে। দয়া করে মনে রাখবেন চকলেট সঙ্গে ডিশ, জল দিয়ে একটি বৃহৎ কড়া হওয়া উচিত যাতে চকলেট সফর জোড়া সময় গলে না। এছাড়াও, ধারক ঢাকনা বন্ধ না কারণ এটি এটিতে চকলেট ঘনীভবন জন্য ক্ষতিকর গঠিত না। পণ্য দূর করার জন্য রান্না পর ডিশ থেকে আরও বেশি সুবিধাজনক ছিল, সেটা প্রাক কোট তেল দিয়ে সম্ভব। অবশেষে, মনে রেখ এই উপাদান জন্য সর্বোচ্চ তাপমাত্রা - পঞ্চাশ ডিগ্রি। একটি মাইক্রোওয়েভ তন্দুর মধ্যে - অন্য উপায় চকলেট গলে নেই। এই কাজের জন্য, আপনি খুব সামান্য ক্ষমতা মাইক্রোওয়েভ (সাধারণত একটি "সরাইয়া ফেলা" মোড) ব্যবহার করতে হবে। যেহেতু পণ্যের অতিমাত্রায় গরম করে না এবং এমন কঠিন হয় না। যদি এই উদ্দেশ্যে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার কিছুই বাটি যোগ করা হয় আগে আপনি চকলেট গলে। গলে তৃতীয় উপায় - চুলা ব্যবহার করে। পাত্রে কাটা টাইলস স্থাপন করুন এবং তন্দুর মধ্যে এটা পাঠান সর্বনিম্ন তাপমাত্রা। আট থেকে দশ মিনিট পর গলিত আচরণ প্রস্তুত। এই পদ্ধতি ভাল অন্ধকার চকলেট গলিয়ে জন্য উপযুক্ত।