আর্মেনিয়া মধ্যে বাঁধাকপি রোলস কিভাবে রান্না

আর্মেনিয় রন্ধনপ্রণালী, যেমন আমরা জানি, তার মৌলিকত্ব দ্বারা আলাদা করা। বিভিন্ন সহস্রাব্দ ধরে, আর্মেনিয়ান রাঁধুনি সুস্বাদু ডিশ, যা পরে তাদের জর্জিয়ান এবং আজারবাইজানীয় ধার করা তৈরি করুন। অর্ডার কিছু তারতম্য নির্মল, আমাদের আর্মেনিয় মানুষের ইতিহাস চালু করা যাক।

এই প্রাচীন জাতি বারবার বিজয় করা হয়েছিল, অনেক শতাব্দী ধরে তার অধিকাংশ অঞ্চলের পশ্চিম ও পূর্ব ভাগে ভাগ করা হয়। 19 শতকের প্রথম পর্যন্ত 17। আর্মেনিয়া তুর্কি ও ফারসি জোয়াল অধীনে ছিল, কিন্তু মানুষ তাদের পরিচয়, ধর্ম ও সংস্কৃতি, আর্মেনিয় রন্ধনপ্রণালী সহ সংরক্ষণ করেছে। স্বাভাবিকভাবেই, সত্য আর্মেনিয় খাবারের সংখ্যাগরিষ্ঠ তুর্কস ও পারস্যদেশনিবাসীগণ গিয়েছিলাম, তাদের মধ্যে একজন আর্মেনিয় দরমা হয় - dolma। এবং কিছু কারণে, তুর্কস জাহির করা যে তারা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু স্টাফ বাঁধাকপি জান কিভাবে রান্না করতে শুরু করে। আমি সম্মত হন যে এই হাস্যকর বক্তব্য সত্য নাও হতে পারে, কিভাবে সুস্বাদু স্টাফ বাঁধাকপি প্রস্তুত করতে উল্লেখ, সেখানে আর্মেনিয় মানুষের প্রাচীন লেখা এখনও কারণ।

আরও অনেকগুলি দেশ মতো আরমেনীয় বাঁধাকপি এবং দ্রাক্ষা পাতা তাদের স্টাফ মেষশাবক এবং আবৃত মাংস প্রস্তুত করা হয়। এই ঐতিহ্য তারা গ্রীক ও জর্জিয়ান থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে। এটা যে এর "dolma" স্টাফ আর্মেনিয় নাম থেকে প্রাপ্ত লক্ষণীয় তুর্কি ভাষা, এবং হিসাবে "স্টাফ" এটা অনূদিত।

কিভাবে বাঁধাকপি রোলস রান্না করা আর্মেনিয় মধ্যে? পূরণ করার জন্য আপনাকে মেষশাবক হাড়, প্রায় 600 গ্রাম চাল, বিশেষ করে বৃত্তাকার, 2 পেঁয়াজ, আজ মরীচি (শুলফা, পুদিনা, Cilantro, এবং পুদিনা) এক কাপ প্রয়োজন, লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও। এবং, অবশ্যই, দ্রাক্ষা পাতা, উভয় তাজা এবং নোনতা হতে পারে।

বাঁধাকপি, রান্না যা অনেক সময় নেবে না না শুধুমাত্র একটি শান্ত বাড়িতে পরিবেশে আপনার ভালোবাসার জনকে আহ্লাদ, কিন্তু ছুটির দিন টেবিল জন্য উপযুক্ত স্টাফ। রেসিপি বেশ সহজ, কিন্তু নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং একটু ধৈর্য প্রয়োজন। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলতে কিভাবে বাঁধাকপি রোলস সত্য আরমেনীয় রান্না করা হবে। সুতরাং, অর্ধেক পর্যন্ত চাল রান্না করা, বা শুধু গরম পানি শোষণ এবং 40 মিনিট ছেড়ে তারপর পেঁয়াজ ছুলা ছুলা ধোয়া এবং finely finely, কাটো। শুষ্ক এবং চপ ধুয়ে - সবুজ সঙ্গে একই করবেন না।

আগে আপনার উপর বাঁধাকপি রোলস রান্না, আপনি মেষশাবক নিতে হবে। প্রথম জিনিস আপনি হাড় ও কুচি কুচি করিয়া কাটা থেকে মাংস আলাদা করা প্রয়োজন। এর পরে, একটি ছোট বাটি নিতে মাংস, চাল, সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করা। স্বাদ লবণ এবং গোলমরিচ যুক্ত করো। সকল ঠাসাঠাসি প্রস্তুত। কিছু আর্মেনিয় নারী কিমা মাংস finely, কাটা তাজা টমেটো বা টমেটোর পেস্ট যোগ করা হয়। তারা বলে যে এটি থালা গন্ধ দেয়।

দ্রাক্ষা পাতার প্রক্রিয়াকরণ - এখন আপনি পরবর্তী ধাপে যেতে হবে। তারা ফুটন্ত পানির উপর ঢালা তাই প্রয়োজন, তারা কিছুটা নিস্তেজ। এর পর, ডালপালা কেটে পাতার 2 অসম ভাগে ভাগ। অনেক HERZ-হিজড়া ঠাসাঠাসি জন্য চিঠি খামে হিসেবে পরিবেশন করা হবে, এবং দ্বিতীয় পরে করতে হবে।

কিভাবে বাঁধাকপি রোলস রান্না করা, বা আরো সঠিকভাবে, যেমন ঠাসাঠাসি পাতার আবৃত করা হয়? অত্যন্ত সহজ, খামে হিসাবে। এক সতর্কীকরণ মনে রাখবেন - পাতার ভুল পাশ পুরা হয়, গ্লস বাহিরে রয়ে যায়। থালা যেহেতু অনেক সুন্দর।

আর এখন, মনোযোগ, এই আর্মেনিয় নারীদের গোপন! হাড় যে আপনার মাংস থেকে পৃথক করে মনে রাখবেন? তাদের প্যান নীচে এবং দ্রাক্ষা পাতার সঙ্গে শীর্ষ প্রচ্ছদে রাখুন। বাঁধাকপি রোলস রাখুন এবং প্যান মধ্যে একটু জল ঢালা যাতে এটি সবে বাঁধাকপি রোলস আচ্ছাদিত। শক্তভাবে এই একটি উল্টানো প্লেট সঙ্গে আবরণ এবং ক্ষুদ্রতম আগুন লাগাতে হবে। Dolma হস্তক্ষেপ করার প্রয়োজন হবে না।

যখন থালা প্রস্তুত, এটা টেবিলের আনতে পারবেন না। বাঁধাকপি উপর রোলস একটু সস, যা রান্নার সময় গঠিত হয় ঢালা প্রয়োজন। ডিশ অগত্যা গরম খেয়ে আর্মেনিয় matsun বা দই রসুন মিশিয়ে উপরে সস যোগ করুন। পুরোপুরি থালা এবং আর্মেনিয় lavash উপযুক্ত।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, dolma বাঁধাকপি, যা বাঁধাকপি পাতার সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় থেকে লক্ষণীয়ভাবে আলাদা। আপনি রেসিপি মনে করতে না পারেন, আমাদের সাথে স্মরণ যাক: বড় পাতা, 250 GR সঙ্গে একটি বাঁধাকপি নিতে। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ 2, চাল, আজ, লবণ এবং মরিচ আধা কাপ খেয়ে। আপনি রসুন 2-3 লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। তারপর আমরা আর্মেনিয় dolma সবকিছু প্রস্তুত, শুধু মোড়ানো ঠাসাঠাসি দ্রাক্ষা মধ্যে নয়, এবং বাঁধাকপি পাতার যে ফুটন্ত পানিতে প্রায় 5 মিনিট পরিদর্শন করেছেন এবং নরম হয়ে যায়।

এখানে বাঁধাকপি রোলস কিভাবে রান্না আছে! উপভোগ ক্ষুধা!