কিভাবে মাশরুম রান্না করা লবণাক্ত?

প্রথাগতভাবে, মাশরুম "রাজা" ছত্রক বা সাদা বলে মনে করা হয়, কিন্তু অনেক পিকার্স নিশ্চিত যে রন্ধনসম্পর্কীয় উপর চ্যাম্পিয়নশিপে "জুড়ুন" ভাল দাবি এবং জাফরান পারে।

এই উজ্জ্বল ছত্রাক তরুণ পাইন এবং ফিটফাট বন মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। আমাদের "নায়ক" একটি অসাধারণ চেহারা আছে, তাই এটা বেশ শিখতে সহজ। মাশরুম স্টেম উপর সমকেন্দ্রি অন্ধকার রিং সঙ্গে কমলা-লাল রং পৃথক। মাংসের পালা এ অ কস্টিক প্রাণরস দাঁড়িয়েছে আউট। যখন তরুণ মাশরুম পুরোনো "ভাই" গম্বুজ আকৃতির টুপি থেকে ভিন্ন ছত্রাক এই প্রজাতির টুপি পর্যন্ত 17 সেমি ব্যাস পৌঁছাতে পারেন। মনে রাখা দরকার যে, রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এটি তরুণ ছত্রাক জন্য অধিক উপযুক্ত, পুরাতন জাফরান হিসাবে, কীট-খাওয়া যেতে পারে।

মাশরুম এই ধরনের সংগ্রহ কারণ তারা একা হত্তয়া না, কঠিন নয়। একটি লাল চুত্তয়ালা লোক উপর হুমড়ি আপনি নিরাপদে নিকটবর্তী কোথাও থামাতে তার "পরিবার" হতে নিশ্চিত করা যাবে।

প্রথম বিষয়শ্রেণীতে ছত্রাক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা মাশরুম, তারা তাজা খাওয়া হয়, চতুর বিষয়, লবণাক্ত এবং জরান। আজ আমরা কিভাবে এই উজ্জ্বল pickling মাশরুম সম্পর্কে আমাদের বলুন।

প্রথম পদ্ধতি ব্যবহার যা আপনি মাশরুম জরা করতে পারেন, ঠান্ডা রাষ্ট্রদূত বলা হয়। মাশরুম লগ্ন থেকে বাছাই করতে, পরিষ্কার ধ্বংসাবশেষ এবং সঠিকভাবে ধোয়া প্রয়োজন। পা অত্যন্ত দীর্ঘ, তাহলে তারা কেটে দিতে হবে। তারপর একটি উপযুক্ত থালা মধ্যে মাশরুম পর্যন্ত যোগ, তাদের স্থাপন নিম্নগামী ক্যাপ। মাশরুম স্তরসমূহ শক্তভাবে বস্তাবন্দী করা উচিত, প্রতিটি স্তরে উচ্চতা প্রায় ছয় সেন্টিমিটার হয়। প্রতিটি স্তর স্তুপীকৃত মাশরুম লবণ দিয়ে ছিটিয়ে। মাশরুম একটি কেজি উপর লবণ চল্লিশ ষাট গ্রাম থেকে পুনরুদ্ধার করার।

যখন সমস্ত মাশরুম স্থাপন করা হবে, তাদের উপরে একটি কাঠের বৃত্ত ব্যাস যেমন যে এটা সমগ্র পৃষ্ঠ আবৃত করা। লোড উপরে একটি বৃত্ত করা। প্রথাগতভাবে এই ধরনের কাজের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফুটন্ত জল একটি পাথর দিয়ে পুড়া জন্য ব্যবহৃত, কিন্তু আপনি একটি তিন লিটার পানি বা অন্য উপযুক্ত বস্তু ভরা বয়াম সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রধান জিনিস যে সব বায়ু পণ্যসম্ভার, যা ছত্রাক মধ্যে রয়ে ঘটেছে। পরে পাত্র মধ্যে কয়েকদিন হতে হবে রস এবং মাশরুম প্রস্তুত নোনতা, এই পদ্ধতিতে রান্না শুধুমাত্র salting পর চল্লিশতম দিনে হতে হবে।

এছাড়াও আপনি এই সুস্বাদু জলখাবার, তথাকথিত "শুষ্ক" রাষ্ট্রদূত প্রস্তুতি অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। এই পদ্ধতি সারাংশ যে মাশরুম তাদের শুধু যথেষ্ট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার ধোয়া দরকার নেই। মাশরুম সরলবর্গীয় বন বাড়া, তারা সাধারণত দূষণ হবে না, তাই তারা পরিষ্কার করা সহজ হবে। আমরা রান্না করা মাশরুম শুরু। প্রস্তুত মাশরুম একটি বাটি মধ্যে যোগ করুন, মাশরুম প্রতি কিলোগ্রামে চল্লিশ গ্রাম হারে লবণ ছড়ানো। তারা একটি সূক্ষ্ম সুবাস হত্যা করবে অন্য কোনো মসলা, যুক্ত করার জন্য প্রয়োজন হবে না। prosolyatsya মাশরুম পরে, তারা পরিষ্কার বয়াম মধ্যে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে, ঢালা পুনশ্চ নির্বীজিত এবং সমুদ্র। হাফ-লিটার বয়াম আধা ঘন্টার জন্য নির্বীজিত করা হয়। লিটার - প্রায় দশ মিনিট আরও অনেক কিছু। তারপর ব্যাংক গুটানো আপ এবং একটি শীতল স্থানে স্টোরেজ পাঠানো হয়েছে। এটা শূন্য তাপমাত্রায় নোনতা মাশরুম সঞ্চয় করতে জমাকৃত সময় যেমন মাশরুম তাদের স্বাদ হারান গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু উষ্ণতা রেখে টিনজাত খাদ্য মানের উপর খারাপভাবে প্রতিফলিত আদর্শ অবস্থার শূন্য উপরে 3-5 ডিগ্রী তাপমাত্রা।

রেডি লবণাক্ত মাশরুম একটি এপেটাইজার, উদ্ভিজ্জ তেল এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ঋতু হিসাবে পরিবেশিত হয়। তারা বিভিন্ন স্যালাডে এবং vinaigrettes প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যাবে।

মাশরুম স্যুপ, - উপরন্তু, চাষ মাশরুম এইভাবে গরম খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে আলু, স্টু ছত্রাক, মাশরুম pilaf, বিভিন্ন casseroles। জরা মাশরুম এবং pies এবং কেক fillings, জন্য ব্যবহৃত। খুবই সুস্বাদু পিজা এই মাশরুম যোগে চালু করতে পারেন।