ইউরোপীয় ঐতিহ্য চা টেবিল। ইউরোপীয় বাড়িগুলোর ঐতিহ্য চা টেবিল পরিবেশন করছে

আধুনিক বিশ্বের প্যারাডক্স যে আজ আমরা এক কাপ চা অভ্যস্ত চালনার প্রায় পান করতে হয়, এবং সত্য একবার এই অনুগত পুরো অনুষ্ঠান পান করেন। লিফ গাছপালা Camelia sinensis (চীনা Camellia) এখনও বাড়ীতে পৌরাণিক কাহিনী মোড়া করা হয়। চীন, সেখানে চা অনুষ্ঠান নির্দিষ্ট ঐতিহ্য আছে। এটা প্রায়ই ধ্যান দ্বারা সঙ্গে আলাপচারিতা রূপে, সেইসাথে (সব পরে, এই পানীয় মন মনোযোগ হয়)। কোন বিষয়ে? অবশ্যই, চা সম্পর্কে। অতিথিরা ঠিক এর সুগন্ধ, সমৃদ্ধ রং এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রাজস্ব দিতে হবে। আর কেনই বা আমরা জীবনের ছুটাছুটি থেকে বিমুখ হয়ো না এবং জাঁকজমকপূর্ণ অনুষ্ঠান চা চালু না? তাই না শুধুমাত্র আমরা অজ্ঞান জন্য একটি পরব ব্যবস্থা না, কিন্তু এছাড়াও গভীর আমাদের পানীয় আস্বাদ অনুভব করি।

কিছু চা গোপন

আপনি কি জানেন যে বাংলাদেশের বিপুল বিভিন্ন সত্ত্বেও, তাদের প্রায় সব একই গাছে থেকে আসা। হ্যাঁ, এবং কালো এবং সবুজ চা, চীনা Camellia - এবং চা গুল্ম পাতা আছে। কেন বানানোর জন্য কাঁচা মাল একটি ভিন্ন রঙ, স্যাচুরেশন, শক্তি, সুবাস আছে? চা ক্ষমতা সকল ব্যাপার বাতাসে জারিত পাতা। (আপেল সজ্জা, যা অক্সিজেন সঙ্গে যোগাযোগ উপর রঙ পরিবর্তন মত) একবার এটি ছোঁ, এটা কটা শুরু হয়। পুনশ্চ বাছাই করা পাতার অবিলম্বে steamed বা ভাজা হয়, আপনি সবুজ চা পান। একটু ঘোরাফেরা করা, জারিত যদি, এবং তারপর উত্তপ্ত, উলোঙ হবে। একটি কালো চা উত্পাদিত হয় যখন গাছের পাতা pokorichnevet বাতাস সময় দেব। ইউরোপীয় ঐতিহ্য চা টেবিল প্রধানত আধুনিক বিভিন্ন সঙ্গে পুলিশ। এই আমরা কি কথা বলতে হবে।

বিবর্তন অনুষ্ঠান

চীন ইন, চা অনেক প্রাচীন পৌরাণিক কাহিনী মোড়া হয় দাবি করে যে এই ঐশ্বরিক পানীয় হিসাবে পর্যন্ত ফিরে হিসাবে 5 ম সহস্রাব্দের বিসি পরিচিত ছিল, এবং তারা বুদ্ধ নিজে আস্বাদিত। কিন্তু প্রথম লিখিত রেকর্ড অলৌকিক গুল্ম শুধুমাত্র 770 বছর বিসি ফিরে ডেট। ঙ। জ্ঞাত লেখকের নাম - লু ইউ। কিন্তু সেই সময়ে সেখানে বানানোর চা একটি ঐতিহ্য ছিল। সবাই যে কত কাউকে দেখেছি। দশম শতক সঙ্গে। ঙ। আমি নিম্নলিখিত পদ্ধতি ব্যাপা লাগলেন, চা পাতার একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া করার স্থল হয় এবং তারপর পুরু ফেনা পর্যন্ত পানিতে বেত্রাঘাত। কিন্তু আমাদের সময়, এই পদ্ধতি শুধুমাত্র জাপান ছিল। এবং কেন? কারণ ত্রয়োদশ শতাব্দীতে, চীন মোঙ্গল উপজাতির দখল করে। যাযাবরদের চা পাতার কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ এবং তাদের বিশেষ ডিভাইসের সাথে বীট সময় ছিল না। এটা তাদের ফুটন্ত পানি দিয়ে পূরণ করতে অনেক সহজ। মোঙ্গল আক্রমণ আমূল চীন-এ কিন্তু ইউরোপ, যেখানে পানীয় XVII শতাব্দীর প্রবেশ হয় না শুধুমাত্র চা ঐতিহ্য পরিবর্তন।

ক্লাসিক্যাল অনুষ্ঠান

জাপান XIX শতাব্দীর পর্যন্ত দেশ বিদেশীদের বন্ধ ছিল। অতএব, ইউরোপের চা সংস্কৃতি ব্যবহারের চীন থেকে ধার করা হয়েছে। ব্রিটিশ ও ডাচ ব্যবসায়ীদের, অভিজাততন্ত্র ও সাধারণ মানুষের দ্বারা অনুসরণ পাতার চোলাই হিসেবে এটা এমনকি সময় চীন করেছিল লাগলেন মিং রাজবংশের, যে, ফুটন্ত পানি এবং একটু চাপা দিয়ে পূর্ণ। কিন্তু চীন এর চা পার্টি - এটা শুধু খরচ এবং সামগ্রিকভাবে দর্শন পান না। তিনি আমদানীকারক যারা ইউরোপে ক্যামেলিয়া সিনেনসিস পাতা আনা হারিয়ে গেছে। চীন, এমনকি চা টেবিল ভজনা - ঢালাই gaiwan জন্য টেবিল-মেষপালকদের, বাটি, চীনামাটির বাসন বদনা - একটি সিম্বলিক অর্থ আছে। vensyabey - - পুরুষ কম কাপ মেয়েলি শক্তি, এবং উচ্চ প্রতিনিধিত্ব chabey। এটা তোলে অসম্ভাব্য ইউরোপীয় বণিকদের এই সব সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো সন্দেহ করা হয়। অতএব একটি নতুন সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য চা স্থল অর্জন করে। এগুলির কটাক্ষপাত করা যাক।

ইউরোপীয় ঐতিহ্য চা টেবিল

প্রতিটি আমদানিকৃত পণ্যের ছড়িয়ে পরার, যদি আভিজাত্য মধ্যে জনপ্রিয়। এই ফ্রান্স, যেখানে চা রাজা লুই-সূর্যের একটি উপহার হিসাবে উপহার দেওয়া হয় কি ঘটেছে। বর্তমান ব্যাখ্যা যে ড্রিংক ডি যাদুকরী গেঁটেবাত দ্বারা সংসর্গী। রাজা, যিনি এই রোগের আক্রান্ত নিবিড়ভাবে চিকিত্সা শুরু করেন। এবং শীঘ্রই তারা বলে, "আমি জড়িত ছিল।" তিনি তার স্বাদ কারণে পানীয় পান করতে শুরু করে। রাজা দায়ূদ এবং পুরো আদালত এই ফ্যাশন গ্রহণ করে। শীঘ্রই চা পার্টি উচ্চ সমাজের একাত্মতার একটি চিহ্ন হয়ে উঠেছে। যেহেতু সেই সময়ে ফ্রান্সে trendsetter হিসেবে বিবেচনা করা হয়, পানীয় অন্যান্য দেশে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। কিন্তু এমনকি সেখানে অনুষ্ঠান খরচ ধীরে ধীরে একে অপরের থেকে ভিন্ন হয়ে যায়। তাই সেখানে একটি ইংরেজি চা পার্টি, জার্মান, রাশিয়ান ছিল।

প্যান-ইউরোপীয় ঐতিহ্য

যেহেতু চা Bonton পানীয়, স্বাদ এবং একটি ভাল সমাজের একাত্মতার একটি চিহ্ন, এবং প্রতিবেশ যেখানে তিনি খেয়ে ফেলতাম, অত্যধিক ছিল, সেটা উপযুক্ত ছিল। তবে, জীবন, ধ্যান, ইত্যাদি দর্শন, সহগামী চীন চা অনুষ্ঠান পুরাতন পৃথিবীর অনুপস্থিত ছিলেন। এটা সব সমৃদ্ধ অলংকরণ লিভিং রুমে মধ্যে ছোট আলাপ গিয়ে পৌঁছালেন। ফুলদানি, কার্পেট, সাথে - একটি বিশেষ চটকদার রুম "kitayschinu" দ্বারা সজ্জিত চা আস্বাদন হয় চীন সেট। এটি লক্ষণীয় যে ড্রিংক চিনি রাখা হয়। এই চা দীর্ঘ কফি এবং কোকো ভাগ্য ভাগ করেছে। টার্ট পানীয় দীর্ঘ একটি বিশুদ্ধরূপে "পুরুষ" বিবেচনা করা হয়েছে। ন্যায্য সেক্স চা কেক এবং pastries কঠিন প্রকারের গ্রস্ত করেছে। তার আগে বসেছে খাবার একটি "digestif" পরিণত থেকে পান। এখানে একটি টিপিক্যাল ইউরোপীয় চা টেবিল। ছবি ডেজার্ট বিভিন্ন (প্রায়ই বিস্কুট সহ) সঙ্গে ফুলদানি দ্বারা বেষ্টিত সূক্ষ্ম চীন দেখায়।

তুর্কী চা টেবিল

এই পানীয় খরচ নির্দিষ্ট প্রবণতা আঁকা হয়। নরডিক দেশগুলোর (ব্রিটিশ, স্ক্যান্ডিনেভিয়া) চা অভিরত। দক্ষিণ ইউরোপ (ইতালি, স্পেন), এই পানীয় প্রথম স্থান কফি দেয়। এটা বোধগম্য যে, যখন উষ্ণ আদালতে, গরম চা খাওয়ার একরকম অনিচ্ছুক। ইউরোপীয় মহাদেশের দক্ষিণাঞ্চলীয় জাতির একমাত্র তুর্কস সেলজুক যাযাবর ঐতিহ্য সত্য রয়ে গেছে। এই দেশে, কফি ব্যবহারের চা এগিয়ে খরচ। তুর্কি আপেল বা মেন্থল যোগে কালো গ্রেড পছন্দ করে। একটি ছোট চা তৈয়ারি করার পাত্র, যা ফুটন্ত পানির একটি বড় ধারক উপরে রাখা হয় চা brewed। একটি ছোট 8-আকৃতির কাপ, যা তুর্কি ডেকে মধ্যে পান ঢালা "একটি জগাখিচুড়ি।" প্রথাগতভাবে, পিণ্ড চিনি এটি সরবরাহ করা হয়।

রাশিয়ান ঐতিহ্য

আমাদের দেশে চা চীন উত্তর থেকে সরাসরি অনুপ্রবিষ্ট। এই হল প্রমাণ দ্বারা The শব্দ নিজেই। ইউরোপীয়দের দক্ষিণ চীনা উপভাষা থেকে চা ধার আমরা যখন একটি "চা" আছে - উত্তর থেকে। পুদিনা, টাইম, লেবু টুকরা - এছাড়াও রাশিয়ান ঐতিহ্য দৃঢ়ভাবে পত্রকটিতে আর কোন আজ যোগ করার জন্য ফ্যাশন প্রতিষ্ঠিত। এই চীন, যেখানে এটি তারিখ, পদ্ম বা জুঁই পাপড়ি টুকরা যোগ করা হয় চা বানানোর একটি পরিবর্তিত পদ্ধতি। কিন্তু রাশিয়ান samovars ধার থেকে The তুর্কস। কিন্তু রাশিয়া চা ঐতিহ্য এই পানীয় খরচ ... এবং পর্যাপ্ত অখন্ড পিরিচ বিশ্ব সংস্কৃতি সমৃদ্ধ করেছিল। পানীয় বার্নিং আরো দ্রুত ফ্ল্যাট এবং চওড়া মালভুমি মধ্যে স্থির। এছাড়া সুস্বাদু জ্যাম "gnawing" চিনি নেই। পুরাতন ঐতিহ্য মধ্যে রাশিয়ান চা টেবিল একটি সামোভার, গজন্দর কাপ, পর্যাপ্ত অখন্ড পিরিচ, bagels, জ্যাম এবং মধু সঙ্গে বিভিন্ন ফুলদানি একটি বহুবচন বাধ্যতামূলক উপস্থিতি প্রয়োজন। পুতুল আকারে উপরের স্তর মিট - চীনামাটির বাসন বা মৃন্ময় পাত্র জাহাজ জন্য ঢালাই সঙ্গে প্রায়ই "উষ্ণতর" সংযুক্ত করা হয়েছে। আমরা একটি জনপ্রিয় চীনা বিভিন্ন আছে, কিন্তু এখনও জন্যে করতে পামের সিংহল বা ভারত থেকে আসা ছেড়ে।

ঐতিহ্য ইংলণ্ড

এই জাতি প্রায় কফি ব্যবহার করে না করা হয়। তারা 16.00 (5 বাজে চা) এবং এমনকি দুপুরের খাবার (উচ্চ চা) জন্য, ব্রেকফাস্ট ( "ইংরাজি brekfest TI") জন্য চা পান, লাঞ্চ করেন। ব্রিটিশ, উপায় দ্বারা, এবং চীনা Begonia গুল্ম একটি নতুন ধরনের আনা, ভারত ও সিংহল শর্ত তা নূতন জলবায়ু সহ্য করিতে অভ্যস্ত করান। স্বাভাবিকভাবেই, তারা এই বৈচিত্র্যের পছন্দ করা হয়। রাশিয়ান, যা, চীনা ঐতিহ্য অনুযায়ী, পছন্দ চা চূর্ণ ব্রিটিশ সমগ্র পাতার সঙ্গে brewed বিপরীতে। ইংরেজি ব্রেকফাস্ট চা - অন্ধকার বলদায়ক পানীয় - একটি মহান ব্রিটিশ ব্রেকফাস্ট দায়িত্ব পালন করেন। সবচেয়ে বিখ্যাত ইংরেজি চা পার্টি, অগত্যা 16.00 থেকে 17.00 দৈনন্দিন ঘটবে। অন্যান্য খাবারের কোন পানীয় সঙ্গত এবং নায়ক হয়। চা বিস্কুট এবং অন্যান্য মিষ্টি পরিবেশিত হয়। কিন্তু "5 বাজে চা» অনুষ্ঠানটি হলমার্ক দুধ বা একটি বিশেষ জগ মধ্যে ক্রিম হয়।

ফরাসি অনুষ্ঠান

এই দেশে চায়ের - না একটি দৈনন্দিন পানীয়, কিন্তু কারণ তার দিকে মনোভাব বিশেষ। ভুলে যাবেন না যে চা ফরাসি ঐতিহ্য রাজকীয় আদালত থেকে উদ্ভূত, সেইজন্য এবং প্রতিবেশ সত্যিই রাজকীয় হতে করবেন না। খুব জাগতিক কার্যকলাপ - এই রাশিয়ান এবং ইংরেজি পানীয় চা জন্য। এই জন্য ফরাসী পার্লার ডু আপনি এখানে চলে যায়। এই বৈঠকখানা একটি প্যাস্ট্রি দোকান, যেখানে, পেস্ট্রি এবং desserts বিপুল নির্বাচন ছাড়াও সেখানে বিস্তৃত হয় চা। ফরাসি এই ছুটির দিন ড্রিংক মিহি ওয়াইন সদৃশ নয়। অতএব, চা মান তারা লালিত হয়। bergamot, গোলাপ পাপড়ি, জুঁই, এবং ছুলা অন্যান্য টুকরা - দেশ বিভিন্ন স্বাদে সঙ্গে অত্যন্ত জনপ্রিয় জাত নেই। উপায় দ্বারা, প্যারিসে সেলুন লন্ডন চেয়ে বেশি যারা du। সবচেয়ে বিখ্যাত চা, একটানা 1854 সাল থেকে অপারেটিং - একটি মেট্রোপলিটন প্রতিষ্ঠান "Mariage Freres" হয়। পরিবেশিত চকলেট পান করতে, ডেজার্ট।

জার্মান ঐতিহ্য

যখন চা ইউরোপের শুধুমাত্র ধরা হয়, মেডিসিন কিছু জার্মান মশাল একটি রায় যে এই পানীয় সিয়ার্স মুখোমুখি জারি করেন। তা সত্ত্বেও ফ্রান্স জার্মানদের বিনয় প্রভাবিত trendsetter এবং চা ক্রমবর্ধমান ধ্বংস হয়ে ওঠে। উত্তর যুক্তরাষ্ট্রীয় রাজ্যের সবচেয়ে সফল মানুষ। তারা ডাচ ঐতিহ্যের দ্বারা প্রভাবিত হয়। Fridriha Velikogo দিনে প্রুশিয়ার ট্রেডিং কোম্পানি, যা বিশেষভাবে ঝুরঝুরে পাতার জন্য চীন জাহাজ আউট লাগানো থাকে স্থাপিত হয়। আর এখন কাঁচামাল বৃহত্তম আমদানীকারক হামবুর্গে অবস্থিত হয়। দীর্ঘকাল, চা শুধুমাত্র ঔষধালয় ক্রয় করা যেতে পারে। তিনি এখন ওয়ার্মিং পানীয় প্রথম স্থানে খ্যাতি আছে। মদিরা রাম, - জার্মানরা কালো জাতের, যা "sugrevu উন্নতিলাভ" পছন্দ এলকোহল যোগ করুন। চা পাঞ্চসমূহ অংশ। আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ - বড়দিন এ, আমরা মশলা একটা ড্রিংক চোলাই করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

চা জন্য কল করুন

সেখানে সম্মানিত মেহমানদের বিভিন্ন ফরম্যাটের হয়। তাদের মধ্যে একজন - চা টেবিল। ইউরোপীয় পরম্পরা অনুযায়ী, এই বিন্যাসে একটি বাগান পার্টি ভোজ বা ককটেল পার্টি, আরো স্বচ্ছন্দ বায়ুমণ্ডল, না এমন একটি কঠোর পোষাক কোড মত বলে প্রদান করে। তা সত্ত্বেও অতিথিদের আসার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। একই লোকচক্ষুর অন্তরালে যায় এবং দর্শক দ্বারা আশা করা হচ্ছে। চা করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়, প্যাস্ট্রি দোকান থেকে একটা কিছু দখল। গুরুত্বপূর্ণ একটি নিয়ম মাস্টার করতে: টেবিল পরিবেশিত হয় আগে অতিথিদের পৌঁছা। যখন সমস্ত জড়ো কিন্তু চা শুধুমাত্র তৈরি করা হয়। সম্ভবত, কিছু কফি পছন্দ করা: স্বাগতিক দেশ জন্য জিজ্ঞাসা করতে কৌশলী হতে হবে? মানুষের ট্যানিনগুলির সহ্য করতে পারে না কে। এই ক্ষেত্রে, দয়া করে ভেষজ "চা।" হতে যদি বাইরে গরম, "আইস-টি" এর গেস্ট করতে ভুলবেন না। এই উদ্ভাবন আমেরিকানরা, ইংল্যান্ড থেকে আসা অভিবাসীরা। গরম আবহাওয়ায় (বিশেষ করে দক্ষিণ রাজ্যে) চা এবং বরফ কিউব সঙ্গে চশমা থেকে এটা মদ্যপান ঠান্ডা করছে।

আমরা একটি টেবিল পরিবেশন করা

শুরু করার আগে, আসুন চা পার্টি এবং আমরা যা ঐতিহ্য উত্তরাধিকারী সম্পর্কে চিন্তা করি? জাপানি? অতিথি বাঁশ ম্যাট রাখুন উপর বসতে এবং চা ফেনা ঝাঁটা ঝাঁটা হবে অফার করবে? তারপর, মধ্যে রাশিয়ান! আর কতজন লোক আজ উপলব্ধ সামোভার আছে? আপনি করতে পারেন, তবে চা টেবিল ইউরোপীয় ঐতিহ্য ইন "একটি রাশিয়ান অ্যাকসেন্ট সহ।" কিভাবে? অত্যন্ত সহজ। এই ক্ষেত্রে সামোভার বৃহৎ কেতলি প্রতিস্থাপন করুন। রিসেপশনের জন্য ছক স্বাভাবিক ডাইনিং করা যেতে পারে। কিন্তু এটা একটি দোরোখা টেবিলের আচ্ছাদনবস্ত্র নেওয়া বাঞ্ছনীয়। তার স্বন মনোনীত করা আবশ্যক দ্বারা এবং রুমাল - জাতীয় গহনার দ্বারা সুসজ্জিত। স্বাভাবিকের চেয়ে গভীর - কাপ পিরিচ জমা দিতে হবে। টেবিল, চিনি বাটি চিনি-বয় সাথে সেট অন - রাশিয়ান পদ্ধতি চা চিনি একটি বিট জড়িত। kremanki জ্যাম উপরে রাখা, মধু। পিরিচ ফালি লেবু। উভয় কেতলি - এবং একটি বৃহৎ, এবং ঢালাই - টেবিলের উপর হতে করা উচিত নয়। তারা অতিথিসেবিকা ডান, যিনি কল্যাণকামী এবং কাপ অতিথি মধ্যে পান একা আসে করার অবস্থিত হয়। এবং যদি - একটি সামোভার সুখ মালিক, একটি আঁকা ট্রে টেবিলের মাঝখানে সেট করুন।

5 বাজে চা এবং স্প্যানিশ চা ভোজ

এই বিন্যাস রঙের পেন্সিল রং পট্টবস্ত্র টেবিলের আচ্ছাদনবস্ত্র সেবা মেলে অনুমান। ইংরেজিতে চা অনুষ্ঠান জন্য টেবিল শুধু ডাইনিং নিচে ছোট হতে হবে। sconces একটি টেবিলের আচ্ছাদনবস্ত্র সেট মোমবাতি এবং করা ডেজার্ট প্লেট অন। শীর্ষ তাদের রুমাল করা অন - এছাড়াও, পট্টবস্ত্র গুটান পিরামিড বা খাম। প্লেট উপরে ছোট চশমা করা (যদি আপনি মদের প্রয়োগ করার পরিকল্পনা)। ইংরেজি চা গরম দুধ সঙ্গে বাধ্যতামূলক জগ হয়। উপায় দ্বারা, এটা চা যোগ করা হয়, এবং তদ্বিপরীত। আবশ্যিক muffins, বিস্কুট, ছোট কেক। যদি টায়ার্ড সেট ডেজার্ট থালা কোন মুক্ত স্থান নেই। আপনি বানানোর চা কাঁচা হুইস্কি আগে sbryznete, তাহলে আপনি একটি আইরিশ চা আছে। হালকা WINES, এবং খাবার - ফরাসি ভোজ আগে একটি এপারিটিফ দায়িত্ব পালন করেন। চা টেবিল বৃত্তাকার বা রঙের পেন্সিল ছায়া গো এবং রুমাল মেলে একটি টেবিলের আচ্ছাদনবস্ত্র সঙ্গে ডিম্বাকৃতি হওয়া উচিত। চা, চিনি বাটি, দুধ থেকে ননী তোলার: সমস্ত বৃহৎ জার্মান রূপা ট্রে উপর দায়িত্ব পালন করেন। আলাদাভাবে ডেজার্ট স্থাপন। আপনার চা উপভোগ করুন!