একটি সাদাসিধা কেচাপ কিভাবে রান্না

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে কেচাপ অধিকাংশ লোক দৈনিক মেনুতে একটি খুব জনপ্রিয় সস পরিণত হয়েছে। এই বেশিরভাগটাই তার সার্বজনীন স্বাদ, যা অনেক পাস্তা এবং শস্য ছোটো থেকে এবং মাংস ও মাছ দিয়ে শেষ পণ্যের সঙ্গে পুরোপুরি মিলে ধন্যবাদ আছে। তবে কি দোকান, কেচাপ বাজারে বিক্রি হয় তুলনায় অনেক সুস্বাদু বাড়িতে, যা, পরন্তু, শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে।

এটা ভাল সংরক্ষিত করা হয়, তাই এটি খাদ্য ঋতু নির্বিশেষে ব্যবহার করা যাবে। এটা তোলে পুরোপুরি প্রায় কোনো থালা সম্পূরক।

বিভিন্ন রেসিপি, হয় কিভাবে বাড়ীতে কেচাপ রান্না করা। একই সময়ে, যে কোন ক্ষেত্রে, ভিত্তি একটি টমেটো হিসেবে পরিবেশন করা হবে, এবং সমাপ্ত খাবারের স্বাদ মানের তাদের উপর নির্ভর করে যে। সবজি পাকা এবং সরস, কিন্তু না ওভার পাকা এবং unspoiled হওয়া উচিত। টমেটো পাঁচটি কিলো 4 মাঝারি পেঁয়াজ, এবং মিষ্টি মরিচ 3 টুকরা করতে হবে। টমেটো গরম জল ঢালা, তারপর তাদের ছুলা দিয়ে পরিষ্কার, তারা ছোট টুকরা করে কাটা এবং প্রস্তুত থালা (আপনি যদি এই উদ্দেশ্যে, কেতলি নিতে পারে তার পুরু দেয়াল দীর্ঘ রান্না সঙ্গে শাকসবজি উপর বার্ন না অনুমতি দেবে) পুরা করছে। এটাও peeled করা এবং টুকরা করা পেঁয়াজ রিং, মরিচ, পূর্বে সমস্ত বীজের থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়েছে।

সবজি মিশ্রণ আগুন রাখা হয়, জ্বর একটু এ ফোঁড়া আনা হয় এবং 3 ঘন্টা আবরণ অধীনে সেদ্ধ করা হয়। এরপর এটা শীতল ও স্ক্রীনের মাধ্যমে ঘষা বা একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার milled করা হয়। ফলে ভর আবার ফুটন্ত আনা হয়, এখানে 2-3 টেবিল চামচ স্থাপন। ঠ। লবণ, চিনি (আধা কাপ)। এছাড়াও আপনি যোগ করতে পারেন এবং মশলা, যা বাড়িতে কেচাপ স্বাদ নির্বাচন করা হয় পারবেন না। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, গোলমরিচ, কেওড়া, ধনে, লবঙ্গ এবং অন্যদের ব্যবহার করুন। সবুজের কাটবে না সুপারিশ এবং সুবাস তারপর সরিয়ে ভিজিয়ে একটি ডিশ হতে কয়েক মিনিট সময় এর মরীচি উপর করা। এর পর, টমেটো খাবারের অন্য 3 ঘন্টার জন্য তাপ রেখে যায়। সমস্ত জল রান্নার শেষে ঘনীভূত করা আবশ্যক। তারপর, এখানে polstakana ভিনেগার ঢেলে (ভাল ব্যবহার করার জন্য একটি 9%), মিশ্রণ ফুটন্ত আনা হয় নির্বীজিত কাচের বয়াম এবং নামমুদ্রাম্কিত ঢেলে। কিছু গৃহকর্ত্রী কেচাপ সাদাসিধা আপেল সস যে একটি নির্দিষ্ট অম্লতা imparts যোগ করার জন্য পছন্দ করে।

আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। টমেটো জুস 2 কেজি সম্পন্ন করা হয় (এই juicer গ্রহণ করা বা একটি প্রি-বাষ্প মাধ্যমে তাদের কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ করতে পারবেন)। 2 মাঝারী মাপের পেঁয়াজ একটি আঁচড়া, উপসাগর পাত সহ সস রাখা উপর ঘষা। যারা দৃশ্যমান যোগের সঙ্গে কেচাপ বাড়িতে পছন্দ করি না একটি গজ ব্যাগ, যা রান্নার শেষে টানা আউট এবং টেপা হলে এই এবং অন্যান্য মসলা লাগাতে পারেন, থালা তার গন্ধ প্রদান করে। মিশ্রণ একটা ফোঁড়া আনা হয়, এটা লবণ ও চিনি আধা কাপ এর টেবিল 2 ঘন্টা স্থাপন করা হয়।, কালো মরিচ এক চিমটি (স্বাদ নির্ধারিত পরিমাণ)। সবকিছু প্রায় এক ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। একটি পাস এইবার, এখানে যোগ করা হয় লবঙ্গ (ক সূক্ষ্ম গুঁড়া মধ্যে স্থল), ধনে বা কেওড়া বীজ পরে। মিশ্রণ 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ, একটি বাঁজা ধারক ঢেলে করা হয়।

এটা লক্ষনীয় যে বাড়ীতে কেচাপ প্রস্তুতি - ব্যবসার সহজ। এই ক্ষেত্রে, ফলে প্রায়ই অনেক বেশী স্বাদ এবং পণ্য ক্রয়ের ছাড়া অন্য গুণাবলী হয়। কিছু গৃহকর্ত্রী এখানে সরিষা, গরম peppers, স্থল বাদাম এবং অন্যান্য additives রাখলাম, স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভর করে। এই থালা মূল স্বাদ আঙ্গুর বা অন্যান্য বেরি ছাড়াও সঙ্গে রয়েছে। এই উদ্দেশ্যে তারা টমেটো সঙ্গে একযোগে রান্না রাখা হয়। সফ্টেনিং পর সব একটি sieve মাধ্যমে ঘষা, এবং এখানে লবণ, চিনি, মসলা যোগ করা হয়। আর মিশ্রণ আগুন থাকে, ঘন সস তবে, নিশ্চিত করুন যে শাকসবজি পুড়িয়ে না হয় তা নিশ্চিত করতে হবে।