শচী একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান ডিশ। প্রাচীন কাল থেকে, তারা মৃৎপাত্রে একটি ওভেনের মধ্যে তৈরি করা হয়েছিল, এবং শক্তিশালী মাংসের সুবাসের সুগন্ধযুক্ত সুবাস, পুষ্টিকর আলু এবং বাঁধাকপি বায়ুতে দাঁড়িয়ে ছিল, যা যাত্রীদের দ্বারা আক্ষরিকভাবে লেহন করার জন্য বাধ্য হয়েছিল। বছরের পর বছর ধরে, স্টোভের পরিবর্তে গৃহবধূগুলিতে সুপার আধুনিক গ্যাস ও বৈদ্যুতিক স্টোভস ছিল, পোটস এবং ক্রচের পরিবর্তে - অ-স্টিক লেপ দিয়ে পাত্র। এবং শুধুমাত্র বাঁধাকপি স্যুপ এর tantalizing গন্ধ, যা থেকে জল drools, একই অবশেষ।
কেন একটি Multivariate
যাইহোক, আমরা একেবারে সঠিক ছিল না যখন তারা বলেছিল যে, সুস্বাদু খাদ্যের বর্তমান প্রেমিকেরা একটি বিস্ময়কর অভিযোজন ছাড়াই রেখে গেছে - একটি রাশিয়ান চুলা। তার ভূমিকা সফলভাবে একটি মাল্টিভারকার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় এই ডিভাইসে, খাদ্যটি সাধারণভাবে ভাজা এবং রান্না করা হয় না, যেমন সাধারণ রুটি-প্যানের মতো, কিন্তু নিঃসৃত হয়, ঠিক যেমন রাশিয়াতে ছিল। হয়তো কেউ রান্না করার এই উপায় খুব দীর্ঘ মনে হবে। কিন্তু একটি মাল্টিভাওয়ারেটে তাজা বাঁধাকপি থেকে কোকো স্যুপ সুস্বাদু, সুগন্ধি হয়ে যায়, যে খরচের সময় ব্যয়!
রেসিপি 1
আমরা একটি চমৎকার ডিনার সঙ্গে বাড়িতে আশ্চর্যজনক কিভাবে সম্ভব কিভাবে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হবে। এবং এখানে একটি রেসিপি সঙ্গে শুরু। তার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে: হাঁস মাংস (মুরগি থেকে রন্ধন) তেল। যেহেতু আমরা একটি মাল্টিভারার্কে তাজা বাঁধাকপি থেকে স্যুপ রান্না করি , এটি অর্ধেক মাথাটি লাগবে (পিআর 600)। লবণ এবং মরিচ স্বাদ গ্রহণ করা হয়।
পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি চোপড়, গাঢ় বাদামে আলু, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। "পাচক" মোডে ডিভাইসটি চালু করুন (টাইমারটি 40 মিনিটের জন্য রাখুন), বাটিতে তেল ঢালা, পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং ঢাকনাটি বন্ধ করুন - রোস্ট প্রস্তুত করুন। মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং সবজি যোগ করুন। প্রোগ্রাম শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এখন একটি মস্তিষ্কের মধ্যে তাজা বাঁধাকপি থেকে স্যুপ রান্না কিভাবে দ্বিতীয় পর্যায়ে আসে। যখন প্রোগ্রাম "বেকিং" তার কাজ সমাপ্ত, বাটি মধ্যে বাবিল, আলু রাখুন, টমেটো বা কেচাপ যোগ এবং মিশ্রণ, মশলা মধ্যে ঢালা। জল দিয়ে পূরণ করুন এবং "Quenching" প্রোগ্রাম (সময় - এক এবং একটি অর্ধ ঘন্টা) চালু। তারপর প্রয়োগের ঢাকনাটি খুলুন এবং পরিবারের খুশি করুন! স্যুপের জন্য, কোমল ক্রিম পরিবেশন করুন, এবং সবুজ শাক সঙ্গে ডিশ ছিটিয়ে।
রেসিপি 2
আপনি একটি মাল্টিভারক মধ্যে স্যুপ এবং কিছুটা ভিন্নভাবে রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার একটি প্রস্তুত মুরগির মাংস আছে। স্যুপ করার জন্য এটি প্রায় 2-2.5 লিটার লাগে। এবং 3 টি বড় আলু, একটি গোবিন্দ মাথার এক চতুর্থাংশ, ২ টি গাজর, অনেক বাল্ব, 1 টি টমেটো, ২-3 টুকরো উপসাগর, কালো মরিচ, লবণ এবং স্বাদ থেকে সবুজ শাক সবজি।
প্রথমে আপনাকে কাটা / সবজি কাটা উচিত। মশলা দিয়ে একটি বাটি দিয়ে রাখুন এবং ময়দা দিয়ে ভর্তি করুন (টমেটো ছাড়া, তারা প্রক্রিয়া শেষে যোগ করা হয়)। মাল্টিভারার্ক স্যুপ করার জন্য সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছে, প্রথম স্থানে, সমস্ত পণ্য "বাষ্প" মোডে বাছাই করা আবশ্যক। যখন কাপের বিষয়বস্তু উষ্ণ হতে শুরু করে তখন প্রোগ্রামটি "স্যুপ" এ স্যুইচ করুন।
সময় পরে চেহারা এবং আলু প্রাপ্যতা চেক করুন। যদি এটি প্রায় নরম হয়, মাল্টিভারার্কের স্যুপে টমেটো যোগ করুন। স্যুপ পরে রান্না করা হয়, পরের অর্ধেকের বেশি সময় ধরে ঢাকনাটি চাপুন না। এবং যদি আপনি আপনার আত্মীয়দের "দৈনিক" বাব্বা স্যুপের সাথে আশ্চর্য করতে চান, তাহলে "হিট" মোড আরেক ঘন্টার জন্য চালু করুন।
রেসিপি 3 - প্লাম সঙ্গে বাঁধাকপি স্যুপ
মূলত, পুরাতন পদ্ধতিতে, ডিশ এর রেসিপি প্রস্তাব দেয় যে আপনি একটি অস্বাভাবিক স্যুপ রান্না করবেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি তাজা বাঁধাকপি এবং prunes থেকে স্যুপ রান্না করতে পারেন। এবং যাতে তারা গৌরব অর্জন, 350-400 শুয়োরের মাংস একটি গ্রাম (খুব পাতলা, কিন্তু না ফ্যাটি) নিতে অন্যান্য উপাদান: আলু - 150 গ্রাম, পেঁয়াজ - 1 টুকরা, প্রুনিস - 70 গ্রাম, বাঁধাকপি - ২00 গ্রাম, একটু টমেটো। স্বাভাবিকভাবেই, লবণ, মসলা এবং গরম মরিচ স্বাদ হয়। একটি multivariate মধ্যে বাঁধাকপি বাঁধাকপি স্যুপ জন্য এই রেসিপি এই মত দেখায়: ছোট টুকরা মধ্যে কাটা মাংস। উপকরণ বাটি মধ্যে তাদের ভাঁজ, চূর্ণকারী সবজি দিয়ে এটি পূরণ করুন। জল দিয়ে পূরণ করুন এবং "Quenching" মোড চালু করুন। শেষ দিকে, টমেটো, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। মোট রান্নার সময় ২ ঘন্টা (আধা + 30 মিনিট ঢালাই করা)। স্যুপ পরিবেশন, সতেজ ক্রিম এবং সবুজ শাকসবজি সঙ্গে ঋতু এটি পরিবেশন।
প্রণালী 4: বাঁধাকপি স্যুপ
আগের রেসিপিগুলি কীভাবে তাজা বাঁধাকপি তৈরি করা একটি মাল্টিকুতে বাঁধাকপি স্যুপ বপন করতে উৎসাহিত হয়েছিল। এখন আসুন ডিশের ক্লাসিক ভ্যারিয়েন্ট সম্পর্কে কথা বলি, অর্থাৎ, সেরেকরাট দিয়ে স্যুপের সাথে। এটি পোকার মুরগির উপর ভাল কাজ করে। অতএব, আপনার প্রথম পদক্ষেপ ছোট অংশে চর্বি স্তর সঙ্গে আধা কেজি শুয়োরের মাংস মাংস করা, একটি বাটি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ("বেকন" বা "Pilaf" মোড) সঙ্গে ভঙ্গ করা। জ্বালাও পোড়াও না
পেঁয়াজ প্রস্তুত এবং তারপর এটি ভাঁজ থেকে লেগেছে। এটা খুব ভালো লাগে - 2 কাটা, যথেষ্ট - এবং 1. তারপর, 1 টি গাজর ভাজা এবং পেঁয়াজ পরে 5 মিনিট পরে, এটি ঢালা খাদ্য জড়ানো এবং এটি প্রায় 20 মিনিট জন্য উনান করা যাক। পরিশেষে টমেটো (2-3 টেবিল চামচ) রাখুন। ব্রাশ 4 মিমি আলু, কাটা কাটা মধ্যে কাটা। বাব্বা নিন এবং চেষ্টা করুন। এটি খুব অদ্ভুত যদি, টুপি অধীনে ধুতে। বীজ এবং আলু বাদামের বাকি উপকরণগুলোতে লবণ রাখুন, সুগন্ধি মরিচ এবং উপসাগর পাতা জুড়ুন। জল দিয়ে ভরাট এবং "Quenching" প্রোগ্রাম চালু একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য।
থালা ইতিহাস থেকে
এবং এখন এই বিস্ময়কর থালা সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় ঘটনা। শচী এক ধরনের সতেজ স্যুপ এবং 11 শতকের প্রথম দিকে রাশিয়ার কৃষকদের টেবিলের উপর প্রথম আবির্ভাব ঘটে, যখন সাধারণ মানুষ গোবিন্দ জন্মাতে শিখেছিল। তারপর ডিশ একটি তরল থালা, যা অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত, বাঁধাকপি, sorrel, শীর্ষ, nettles ছাড়াও। আমাদের পূর্বপুরুষরা স্যুপের প্রতি অত্যন্ত শ্রদ্ধাশীল ছিল, এমনকি পাত্রকে বলা হয়েছিল যে স্যুপ সর্বদা সমৃদ্ধ, "ধরনের" হয়ে উঠেছিল। এর প্রধান স্বাদ হল একটি সুস্বাদু খরা, যা খাবার থেকে আলাদা। তারা এটি অন্যান্য উপাদানগুলি মধ্যে, মাশরুম, আপেল, শিকড় মধ্যে রাখা।