এটি একটি নদী ঝিনুক আছে কি সম্ভব? এই মোলাস্কা কিভাবে রান্না

অনেক নদী, খাঁড়ি এবং ঘন ঝাড়েন স্ট্রিম তীরে, প্রতিটি সক্ষম শাঁস মধ্যে ঝিনুক একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক জড়ো করা। কিন্তু অনেক প্রশ্ন ভক্ষণীয়তা, তাদের উপযোগিতা সম্পর্কে উঠা ... এবং সাধারণভাবে - কি নদী ঝিনুক? কিভাবে রান্না করা তাদের যাতে বিষ এবং এই ধরনের অস্বাভাবিক ডিশ থেকে পরিতোষ পেতে না?

নদী ঝিনুক: বিষ পান করবে না ...

নদী ঝিনুক প্রধান খাদ্য তার সমস্ত বৈচিত্র্য অসংখ্য মাইক্রো-অর্গানিজম হয়। সুতরাং, এই শেলফিস ফিল্টার এক ধরনের, নেটিভ পুকুর শুদ্ধ হয়। এটা তোলে বিশ্বাস করতেন যে নদীতে ঝিনুক উপস্থিতিতে তার জলের একটি নির্দিষ্ট বিশুদ্ধতা ইঙ্গিত করা হয়। যাইহোক, নিরাপত্তার জন্য এই মোলাস্কা আহার, যদি তাদের আবাস পানি চেহারা, রঙ এবং গন্ধ সন্দেহজনক বলে মনে হয় থেকে বিরত থাকতে সুপারিশ করা হয়।

ভোজ্য?

ভোজ্য প্রায় কোনো নদী ঝিনুক হয়। যারা নদীর উপর যাচ্ছি, আর যাদের আবাস একটি জলা, এবং যারা হ্রদ বাস খেতে পারেন এবং - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, যে পুকুরে পানি তাজা এবং পরিষ্কার ছিল। এবং আরো একটি পূর্বশর্ত: এই শেলফিস খাদ্য গ্রাস অবিকল হওয়া উচিত এবং কঠোরভাবে, যেহেতু তাদের প্রস্তুতি প্রযুক্তি মেনে চলে (প্রাকৃতিক ফিল্টার থাকার সময়ে) এর জমা অপ্রীতিকর অনেকটা এবং বেশ শরীর থেকে ক্ষতিকর সাহসী নদী ঝিনুক। সুতরাং, নদী ঝিনুক ভ্রান্ত প্রস্তুতি দুঃখজনক পরিণতি হতে পারে।

প্রি-পণ্যের প্রস্তুতি

ঝিনুক, স্বাধীনভাবে একত্র করা যাবে একটি হিমায়িত রাজ্য (shelled এবং unbrushed) এ ক্রয় করা যেতে পারে। হিমায়িত খাদ্য defrosted দিতে হবে। ঝিনুক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দিতে হবে, এবং শেল ঐ, - বিনামূল্যে ময়লা, বালি এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে সব খাঁজ, ভালভ জংশনে ফ্লস অপসারণ করা উচিত।

উপায় দ্বারা, সব শাঁস প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার পরে খোলেন নি, খেদ ছাড়া নিষ্পত্তি করা উচিত - পণ্য ভিতরে এখনও ত্রুটিপূর্ণ হয়।

যখন প্রসেসিং তাপ "চিকিত্সা" পরে খোলা হয় (রান্না, ফ্রাইং ইত্যাদি। এন) খোলকী শাঁস অভ্যন্তরীণ অঙ্গ সাধারণত মুছে ফেলা হয় যদিও ভক্ত যে, এই মাধুর্য সম্পূর্ণরূপে গ্রাস হয়।

একটি পিকনিক জন্য সব!

কল্পনা করুন যে, বহিরঙ্গন চিত্তবিনোদন সময় হঠাৎ নদী ঝিনুক আবিষ্কার করেন। কিভাবে তাদের কেবল প্রস্তুতির, নির্ভরযোগ্যভাবে এবং সুস্বাদু? ধুয়ে peeled শেলফিস বর্জ্য জল এবং ভিনেগার মিশ্রণ (যা আধুনিক হতে হবে 2 গুণ বেশি) এবং একটি লবণ শালীন পরিমাণ ভিজিয়ে দিতে হবে। এই marinade পাঁক এবং গন্ধ ক্ষতিকর অণুজীবের ধ্বংস। 20-30 মিনিটের মধ্যে আপনি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয় - আগুনের ওপরে ভাজাভুজি তাদের প্রবেশ। খোলা ঝিনুক স্বল্প তেল দিয়ে স্প্রে করা এবং কিছু লবণ যোগ ভাজা। ওয়েল, যদি stowed ব্যাকপ্যাক বা পিকনিক বাস্কেট প্রাপ্তিসাধ্য সজিনা "টিকা সবুজ" এবং কোন সবুজ এর থোকায় থোকায় দুয়েক - এই এই থালা জন্য নির্ভুল টক হয়।

ঝিনুকের স্যুপ

এই স্যুপ পুনশ্চ ধরা শেলফিস প্রকৃতির উপর ভাল রান্না - যদি তারা 10 মিনিট পর গরম হাসিখুশি অবস্থানে ঢালা, তারা সামান্য খোলা থাকে। এটা ভাঁজ মধ্যে একটি ছুরি ঢুকিয়ে ঘোরাতে এবং শেল খুলতে থাকে। ঝিনুক পা থেকে কেটে - এবং এটি সবচেয়ে বড় মাধুর্য আছে। অসাধারণ এবং উভয় সামুদ্রিক ও নদী ঝিনুক। কিভাবে উপর রান্না করা - আর একটি বিষয়। প্রস্তুত মাংস বিশুদ্ধ পানি কমপক্ষে তিনবার ধৌত করতে হবে। শুদ্ধ fileychikov ঝিনুক রান্না গরুর মাংস-চা, ঝিনুক এক 2 অংশ পানি আছে যেখানে থেকে। মসলা থাকে, এবং বিশেষ করে আরো যোগ করতে পারেন। ঝোল, অন্তত 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে যাতে তাপ সব সম্ভব কীট এবং প্যারাসাইট হত্যা করে। তারা বলে এই স্যুপ জীবনীশক্তি একটি ধারালো ঢেউ হয়।

বেকড নদী ঝিনুকের

সেখানে কিভাবে ঝিনুক নদী প্রস্তুত করতে অনেক অপশন আছে। রেসিপি প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং ক্রয় কাঁচামাল গুণমান হিসাবে তারতম্য - ঝিনুক বা ব্যবহার করা যেতে পারে শুদ্ধ, ক্ষুদ্র ও মাঝারি নয়। কিন্তু গানের যথেষ্ট, এটা কাজ করার সময়।

, Shallots কয়েক টুকরা নিন ধোয়া এবং finely finely, কাটো। পিল এবং রসুন, পারমায় তৈয়ারি পনির পনির (100 ছ) ঝাঁঝরি এর লবঙ্গ দুয়েক আলিঙ্গন, মরীচি পার্সলে কাটো।

গভীর প্যান ফোঁড়া জল (অগত্যা একটি পুরু নীচে সঙ্গে), কাপ শুষ্ক সাদা ওয়াইন, কাটা পেঁয়াজ এবং নিম্ন ঝিনুক যোগ ঢালা। কুক প্রায় 5 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ তাপ, আবৃত, এবং তারপর পেতে, অপসারণ এক (!) এই সব চেষ্টা শাঁস উপর ভাঁজ।

একটি পৃথক বাটি ইন, প্রস্তুত পনির, রসুন, পার্সলে, মরিচ তৃতীয়াংশ চামচ কাঁচা মরিচ গুঁড়া এবং সাদা রুটি crumbs আধা কেজি মিশ্রিত করা জলপাই তেল 3 ডেজার্ট চামচ যোগ করতে পারেন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

উপর বেকিং বেসিনে ঝিনুক স্থাপন, তাদের প্রতি এক ফলে মিশ্রণ পূরণ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য preheated 200 ° সেঃ তন্দুর মধ্যে করা।

Steamed ঝিনুক নদী

এখানে হইয়া এবং shelled এবং হিমায়িত, ও নদী ঝিনুক এর শাঁস। কিভাবে তাদের সস মধ্যে রান্না করা? যে সমস্যা এখন আমরা বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। কিলোগ্রাম ঝিনুক লবণাক্ত পানিতে রান্না, ড্রেন প্যান, সাদা vina- "বিস্কুট" (বিকল্প গোলাপী বা সিডার) প্রচ্ছদে কাচ রাখা এবং প্রায় 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।

সেলারি, একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, তাজা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং টাইম, finely, কাটা। সেলারি এবং পেঁয়াজ ভাজা উদ্ভিজ্জ তেল স্বচ্ছতা পর্যন্ত (বিশেষ - জলপাই), তারপর কাটা আজ যোগ এবং 2-3 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে।

দুই ডিমের কুসুম দম্বল এক গ্লাস সঙ্গে পাউন্ড ও ঝিনুক ঢালা, তারপর খেয়ে, জাফরান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশে সমাপ্ত zazharku, লাল ঝাল মরিচ এক-চতুর্থাংশ চা চামচ, লবণ যোগ করুন। এর পরে আপনি পুরু, regulyarnopomeshivaya এবং থালা অল্প আঁচে লেট না যতক্ষণ মাঝারি তাপ উপর থালা অল্প আঁচে করা প্রয়োজন।

সস দিয়ে এই ঝিনুক ভাল ফ্রাই হয়।