কত এবং কত বাড়ীতে স্মোকড মাছ সঞ্চয় করতে?

সুস্বাদু এবং একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে পুষ্টিকর PRODUCT - অনেকগুলি gourmets স্মোকড মাছ দিয়ে নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয় ভালোবাসি। এটা তোলে খাদ্যের জন্য, তাজা এখনও উপযুক্ত তুলনায় একটি লম্বা সময়ের জন্য পরিচিত। একই সময়ে, কিভাবে বাড়িতে ডানদিকে স্মোকড মাছ সংরক্ষণ করতে, না সবাই জানেন।

ফ্রিজ এই পণ্যের সংগ্রহস্থল একটি সময় নির্দিষ্ট সময়ের হয়েছে। সবকিছু ধূমপান একটি উপায় কী ধরনের প্রয়োগ করা হয়েছে, সেইসাথে একটি কিছু অন্যান্য বিষয় সংখ্যার উপর নির্ভর করবে।

ধূমপান বিদ্যমান পদ্ধতি

তাপমাত্রা সময় নির্মিত হট- স্মোকড মাছ - অন্যূন 80 এবং বেশী 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

ঠান্ডা পদ্ধতি প্রাপ্ত হয় যখন ধোঁয়া দীর্ঘ dymoprovodu মাধ্যমে প্রেরণ করা, নিচে ঠান্ডা পরিচালনার হয়েছে। এটা তোলে তাপমাত্রা না 40 ডিগ্রী বেশী সক্রিয় আউট। এই পদ্ধতি প্রক্রিয়া জটিলতা অবশ্যই বৃদ্ধি পায়, কিন্তু পণ্যের মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়।

যখন মিলিত বা অর্ধ স্মোকড তাপমাত্রা 50 এবং 80 ডিগ্রী, যা সমাপ্ত পণ্য স্বাদ মত বিশেষ বৈশিষ্ট্য দেয়, এবং বালুচর জীবন মধ্যে বজায় রাখা হয়।

পেশাদার মধ্যে, উপরন্তু, শ্রেণীবিন্যাস প্রযোজ্য একাউন্টে উপায়ে কাঠ বিশ্লিষ্ট হয়েছে গ্রহণ। ধূমপান ধোঁয়াটে, পার্থক্য ধোঁয়া মুক্ত, ভিজা এবং মিশ্র, কিন্তু বালুচর জীবন সমাপ্ত স্মোকড পণ্য, এই দৃষ্টিভঙ্গি কার্যত কোনো প্রভাব নেই, তাই এটি একাউন্টে অর্থ নেয় না।

কিভাবে ফ্রিজ স্মোকড মাছ সঞ্চয় করতে?

স্মোকড পণ্য ফ্রিজ যতদিন তা নিশ্চিত করার জন্য হিমায়ন ইউনিট উপযুক্ত শর্ত দ্বারা সমর্থিত অভ্যন্তরীণ চেম্বারের প্রয়োজনীয় জন্য ভালো অবস্থায় রয়ে, এবং বিশেষভাবে বিবেচনায় তিনটি পরামিতি গ্রহণ করে।

তাপমাত্রা শর্ত। যখন পণ্য গরম প্রক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুত সংরক্ষণকারী, তাপমাত্রা প্লাস বা দুই ডিগ্রী বিয়োগ হওয়া উচিত। মাছ স্মোকড বিয়োগ পাঁচ ডিগ্রী - শূন্য এ সংরক্ষণ করা উচিত।

আর্দ্রতা স্তর প্রায় 90 শতাংশ বজায় রাখা উচিত নয়। নিম্ন হার তা নিশ্চিত করার জন্য মাছ শুকিয়ে এবং তার সম্পত্তি নষ্ট হয়ে যাবে সাহায্য করবে, পণ্য সেকেলে আর্দ্রতা হতে পারে।

বায়ুচলাচল উপস্থিতিতে। Refrigerating কুঠরি মাঝেমধ্যে এটা বায়ু পরিবর্তন করতে পারবেন খোলা হবে। মাছ পাত্রে যা বায়ু পাস না হবে প্যাকেটজাত করা উচিত নয়। ব্যতিক্রম ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং, একটি সম্পূর্ণ বায়ুশূন্য পরিবেশ তৈরি করতে সক্ষম হবেন হয়।

আপনি কতটা স্মোকড মাছ সংরক্ষণ করতে পারেন

সবচেয়ে পচনশীল মাছ হট স্মোকড রান্না। রেফ্রিজারেটর রাখুন, এটা হারায় তার মূল গন্ধ চতুর্থ দিন ইতিমধ্যেই, এমনকি যদি পুরোপুরি উপরে পরামিতি সব দেখা হল।

এই শর্তগুলির ক্ষমতা সমর্থন করার জন্য পাওয়া যায় না হন, এই ধরনের পণ্য নিরাপদ সঞ্চয়ের জন্য সময় ফ্রেম এমনকি আরো হ্রাস পেয়েছে।

বিয়োগ 2.5 ডিগ্রীর একটি হিমায়ক মধ্যে Holodnokopchenaya মাছ বারবার বালুচর জীবন বৃদ্ধি পায়।

কোল্ড ধূমপান পদ্ধতি আর্দ্রতা, হাই লবণ কন্টেন্ট এবং জীবাণুনাশক উপাদান উপস্থিতি অল্প পরিমাণে তার সামগ্রীর কারণে আরো এই ধরনের পণ্য রাখার দীর্ঘ পারেন।

এই ভাবে স্মোকড হেরিং, ম্যাকরল, ঘোড়া ম্যাকরল প্রস্তুত বা 50-60 দিন সংরক্ষণ করে হতে পারে। মাছের আরো প্রতিরোধী প্রজাতির এই ভাবে 75 দিন সংরক্ষণ করা যাবে।

বালুচর জীবন ব্যাপ্ত সম্ভাবনা

অনেক আধুনিক গৃহকর্ত্রী কিভাবে জানি স্মোকড মাছ ও আর সময়সীমার সঞ্চয় করতে।

সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায় এই ধরনের পণ্য নিরাপদ স্টোরেজ বৃদ্ধি করার একটি বিশেষ ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবহার করা হয়।

বর্তমানে, কোন হার্ডওয়্যার দোকান মোটামুটি কম মূল্যে একটি অনুরূপ প্যাকেজ প্রস্তাব করতে পারেন, এবং তার প্রয়োগ প্রভাব বেশ গুরুত্বপূর্ণ।

একটি বায়ুরোধী শেল, যা ভিতরে তৈরি মধ্যে স্মোকড মাছ স্থাপন একটি ভ্যাকুয়াম, আপনি তিন মাসের জন্য পণ্যের একটি নিরাপদ সঞ্চয়ের নিশ্চিত হতে পারেন।

উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি স্মোকড মাছ বালুচর জীবন গভীর জমাকৃত দ্বারা এছাড়াও অর্জন করা সম্ভব। মাছ, বিয়োগ ত্রিশ ডিগ্রীর নিথর, মাসের জন্য তাজা থাকতে পারে।

সবসময় সম্ভব হয় না গভীর জমাকৃত বা ভ্যাকুয়াম কন্টেইনারে প্যাকিং, কিন্তু অনেক মানুষই জানেন কিভাবে সহজ উপায়ে স্মোকড মাছ সংরক্ষণ করতে। এই ক্ষেত্রে, এটি সহজভাবে ফয়েল মোড়ানো এবং ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা। যেখানে তাপমাত্রা প্লাস দুই বা তিন ডিগ্রী পর্যন্ত, এটা বজায় সাত দিনের জন্য তার গন্ধ বজায় রাখা যেতে পারে।

অতিরিক্ত সুপারিশ

কিভাবে স্মোকড মাছ, প্রাসঙ্গিক সাহিত্যে পাওয়া সঞ্চয় করতে বিভিন্ন সুপারিশ।

অর্ডার সমাপ্ত মাছ বিদেশী গন্ধ শোষণের এড়াতে, এটা চর্মের বা ফয়েল মোড়ানো দিতে হবে। ফ্রিজ স্মোকড মাংস রাখার আগে, এটা সরাইয়া ফেলা করতে এবং সব তাক পরিষ্কার করা বাঞ্ছনীয়।

স্মোকড মাছ কোন পয়মাল খাদ্য পাশে না স্থাপন করা যেতে পারে।
এটা তোলে সমুদ্র সঙ্গে প্রস্তুত সসেজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জন্য তার প্রস্তুতি এবং লবণাক্ত পানি অনুপাত নেওয়া হয় 2: 1। পাতলা ফ্যাব্রিক প্রস্তুত সমাধান সঙ্গে সংপৃক্ত এবং প্রতিটি মাছ প্রায় আবৃত করা হয়। শীর্ষ মাছ ভারী কাগজে মোড়া এবং সর্বনিম্ন বিভাগে একটি ফ্রিজ মধ্যে স্থাপন করা।

ফ্রিজ হিমায়ক কুঠরি কত স্মোকড মাছ দোকান, উপরে উল্লেখ করেছি, কিন্তু উপরন্তু, এটা মনে রাখা উচিত যে, তার প্রাক চর্মের কাগজ কাগজ মোড়কে মাধ্যমে আপনি তার সূক্ষ্ম সুবাস সংরক্ষণ করতে পারেন।

হিমায়ন ছাড়া ধূমপান মাছের সংগ্রহস্থল

আরামদায়ক চিলা মধ্যে ধূমপান রাখা পণ্য, কাপড় ব্যাগে নির্বাণ।

ছোট বক্স, যেখানে এটি কাঠের মিহি গুঁড়ো বা তুষ সঙ্গে peppered হয় জায়েজ স্টোরেজ। প্রাক মাছ সম্প্রচারিত এবং ঝুল এর পরিষ্কার করতে হবে।

কিভাবে সময় ক্যাম্পিং বা পিকনিক উপর স্মোকড মাছ সঞ্চয় করতে? এই ক্ষেত্রে, এটি একটি ছোট বাক্স, প্রধান জিনিস সাহায্য করতে পারে - এটি মাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড় করার অনুমতি দেয় না, সেইসাথে অপ্রীতিকর বিদেশী গন্ধ যত্ন নিতে।

ধূমপান প্রক্রিয়া একধরণের গাছ এর sprigs, যা ধারণ সময়ের আরও বৃদ্ধির উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে নীচে আরোপ করা বাঞ্ছনীয়।