কাঠের মিহি গুঁড়ো কাঠের চিপস ধূমপান জন্য: কি পছন্দ করে নিন

এটা তোলে একজন ব্যক্তি যিনি ধূমপান চাই না মাংস, বেকন, মাছ, বা মুরগির খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। সব পরে, এই পণ্য অন্যদের থেকে এর অনন্য স্বাদ দ্বারা অবশ্যই, ভিন্ন এবং গন্ধ। আর প্রায় সবাই অন্তত একবার না চিন্তা মাংস এক টুকরা যদি ধূমপান। প্রাসঙ্গিক সুবিধা নির্মাণ সঙ্গে শুরু করা উচিত। শুধু একটি সঠিকভাবে প্রণীত smokehouse পণ্য সুস্বাদু পাওয়া যায়। কিন্তু যে সব নয়। এটা তোলে প্রধান সমস্যাটি রয়ে যায়। কি ধূমপান জন্য কাঠের মিহি গুঁড়ো ভালো ব্যবহার করবেন?

সাইজ বিষয়

খুব বড় লগ ধূমপান জন্য ব্যবহার করা হবে। কাঁচামাল চূর্ণ করতে হবে। ধূমপান কাঠের মিহি গুঁড়ো, চিপস, shavings, পাতলা কাঠি জন্য উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, এটা কোন ব্যাপার না, যেমন কাঠ চূর্ণ করা হয়। ঢের বেশি গুরুত্বপূর্ণ হল, এটি কিছু ধোঁয়া দিতে হবে। হাল্কা শিখা শুধুমাত্র যখন ভেজা ও মেঘাচ্ছন্ন আবহাওয়া অনুমোদিত হয়। অন্যান্য সময়ে, কাঠ পুড়িয়ে নেই। প্রয়োজনীয় সময় প্রতিরোধ করতে সঠিক মাপ ও বস্তুগত চয়ন করেন তাহলে, তারপর অবশেষে আপনি একটি সুস্বাদু পণ্যের একটি হলুদ-বাদামী রঙ এবং সুগন্ধ প্রভুকে খুশী হয় পেতে পারেন। উপরন্তু, সমাপ্ত থালা একটি শুষ্ক এবং চকচকে পৃষ্ঠ থাকবে। এটা সত্য যে পণ্য prokoptilis এবং তারা খাওয়া যায় সব পয়েন্ট।

কোনটি কাঠ উত্তম: আর্দ্র বা শুষ্ক

যা বিভিন্ন ধরনের কাঠের মিহি গুঁড়ো উপর ঠান্ডা স্মোকড ব্যবহৃত, সমাপ্ত পণ্য, তার সুগন্ধ, রঙ মান আরো উন্নত ও, অবশ্যই, স্বাদ উপর নির্ভর করে। এটা লক্ষনীয় যে ধোঁয়া যা নির্দিষ্ট এর জ্বলন সময় গঠিত হয় কাঠের ধরনের মাংস বা মাছ বালুচর জীবন প্রভাবিত করতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, শক্ত কাঠওয়ালা কাঠের মিহি গুঁড়ো এর ধূমপান জন্য ব্যবহার করা উচিত। কিছু ভিজা কাঠ কার্যকারিতা সম্পর্কে কোন তথ্য, অন্যদের, বিপরীত উপর যখন - শুষ্ক। ওয়েট কাঠের মিহি গুঁড়ো শুধুমাত্র smokehouses marching মধ্যে উপযুক্ত।

অবশ্যই, উভয় উপায় তাদের নিজস্ব পদ্ধতিতে ভালো এবং নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য থাকে। এটা সব কাঠ কি ধরনের হাতে আছে উপর নির্ভর করে। উল্লেখ্য যে, স্বাদ এবং সমাপ্ত পণ্য গন্ধ সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে মূল্যহীন। কাঁচা কাঠ, একটি মাছ টার্ট গন্ধ এবং সরস উজ্জ্বল রং এবং শুষ্ক দান বিপরীত করতে সক্ষম, এটি আরো কোমল করতে এবং একটি সুবর্ণ রঙ যোগ করুন। চিপস পছন্দ সম্পর্কে সন্দেহ থাকলে, এটা hardwoods ব্যবহার করতে ভাল। তারা বহুমুখী এবং সব জন্য উপযুক্ত: মাংস, মাছ ও মুরগির জন্য।

বার্চ চিপ

এটা প্রায়ই বার্চ জ্বাল ধূমপান জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এই চিপ সাবধানতা প্রয়োজন। বার্চ আলকাতরা একটি হালকা ঘ্রাণ জ্ঞাপন করতে সক্ষম হয়। সব না মত অনুরূপ একটি স্বাদ। বিশেষজ্ঞরা গাছপালা অন্যান্য শাখার সঙ্গে একযোগে ধূমপান জন্য বার্চ কাঠের মিহি গুঁড়ো ব্যবহার সুপারিশ। এটা তোলে একধরণের গাছ ব্যবহার করতে ভাল। যারা যা বেরি আছে মূল্য গ্রহণ Sprigs। এছাড়াও এটিকে বার্চ চেরি পাতার সঙ্গে ভাল যায়। যেমন কাঠের কোন খাবার বেশি মনোরম স্মোকড করতে হবে। পণ্য একটি অনুপম সুগন্ধ থাকবে। উপরন্তু, পেশাদার বার্চ বাকল কার্যকারিতা সম্পর্কে কোন তথ্য নেই। Juniperus সাধারণত অস্বাভাবিক স্বাদ পণ্য জ্ঞাপন করতেন।

কাঁচামাল নির্বাচন

একটি সুস্বাদু পণ্যের প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন কাঠ নির্দিষ্ট প্রকারের বৈশিষ্ট্যগুলির কয়েকটির বিবেচনা করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ধূমপান মাংস এবং মাছ জন্য শ্রেষ্ঠ চিপস - Aspen। তারা একটি সূক্ষ্ম সবে প্রতক্ষ্য সুগন্ধ জ্ঞাপন করা। সবচেয়ে আকর্ষণীয় যে জ্বলন সময় Aspen কাঠি দ্রুত চুল্লি মধ্যে ফাটল নেই। যেমন একটি smokehouse সালে একই উপাদান ধীরে এবং সমানভাবে smoulders, এই গভীর এবং দীর্ঘস্থায়ী সুবাস ধোঁয়া বিরচন। সব পণ্য আপনি ওক চিপ ব্যবহার করতে পারেন প্রস্তুতি জন্য।

কি ব্যবহার প্রয়োজন হয় না

আপনি একটি সুস্বাদু ও সুগন্ধি পণ্যের পেতে চান, এটা কোমল কাষ্ঠ থেকে কাঁচামাল পরিত্যাগ করা প্রয়োজন। এই নথিভুক্তিকরণের অনেক রজন হয়। এটা তোলে খাদ্য contaminates এবং তাদের একটি অপ্রীতিকর স্বাদ, অদ্ভুত স্বাদ দেয়। উপরন্তু, ধিকিধিকি উপকরণ অধীনে যেমন একটি smokehouse দেয়াল ঝুল স্তর গঠন করে।

সমাপ্ত থালা হিসাবে, এটা খুবই তিক্ত হবে। প্রায়ই এই ধরনের খাবার গলা সুড়সুড়ি। এটি এই কারণে এই লগ ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় নয় জন্য।

flavorings

ধূমপান জন্য চিপস কাঠ বিভিন্ন Sawmills দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। পেশাগত Smokehouse এটি এখনো যোগ করুন, এবং বিভিন্ন flavorings। চিন্তা করবেন না, এই মশলা এবং seasonings নয়। এই কাঠি এবং অন্যান্য গাছপালা পাতা, যা সমাপ্ত থালা একটি উজ্জ্বল এবং অনন্য স্বাদ দিতে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, মাছ ফলের গাছ এবং কিছু জায়গায় ঝোপঝাড় শাখা ব্যবহার করাই ভালো। যখন একটি কাঁচা গরম রজন একটি ছোট পরিমাণ বরাদ্দ এবং সমাপ্ত পণ্য স্বাদ নষ্ট করতে সক্ষম নয়। মাছ একটি খুব সুগন্ধি এবং স্নেহপূর্ণ পেতে।

স্মোকড মাংস জন্য আদর্শ Alder চিপস হয়। এটা একটা ক্লাসিক স্বাদ এবং সুবাস দেয়। বছর ধরে gourmets কাঁচামাল তাদের নিজস্ব মূল কম্পোজিশন তৈরি করার চেষ্টা করছেন। আপনি কাঠের একটি নির্দিষ্ট ধরনের পেতে পারে না, এটি একটি ক্রিকেট খেলার ব্যাট, ক্রিকেট খেলার ব্যাট বা উঁচু ও সরু গাছবিশেষ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। উল্লেখ্য যে, এই ধরনের চিপ ব্যবহার বিস্বাদ এবং স্নিগ্ধ পণ্যের প্রাপ্ত হয় মূল্য। অতএব, রান্নার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, মাছ প্রয়োজনীয় মসলা বৃহৎ নম্বর ব্যবহার করা হয়।

রোয়ান এবং বাবলা

প্রায়শই ধূমপান পেশাদার সময় রোয়ান এবং বাবলা ব্যবহার করুন। এই কাঠ প্রজাতির জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য ভোগদখল। তৈলাক্ত মাছ শ্রেষ্ঠ স্মোকড সমুদ্র জন্য একটি বিশেষ smokehouse না শুধুমাত্র প্রাসঙ্গিক চিপ ব্যবহার করার জন্য, কিন্তু তাদের বাবলা কয়েক তরুণ sprigs যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এই সমাপ্ত থালা একটি নির্দিষ্ট কটুতা করতে হবে। উপরন্তু, যেমন মসলা এজেন্ট শক্ত কাণ্ডযুক্ত ক্ষুদ্র বৃক্ষবিশেষ কাঠি এবং ইউক্যালিপ্টাস পাতা ব্যবহৃত হতে পারে।

প্রধান নিয়ম

জন্য স্মোকড বেকন, মাংস, মাছ ও মুরগির মাংস, একই আকারের কাঠ ব্যবহার করুন। এটা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম নেই। এই প্রয়োজনীয়তা না শুধুমাত্র চিপ, কিন্তু চিপ, এবং কাঠের মিহি গুঁড়ো প্রযোজ্য। উপেক্ষা যেমন নিয়ম সত্য যে কাঁচা মাল সর্বোচ্চ হিটিং তাপমাত্রায় ধূমপান প্রক্রিয়া খুবই ছোট আকারের ক্রমবর্ধমান হয় ক্ষয় শুরু, এবং যখন কভার মুছে ফেলা হবে ফ্লাশ দিন হতে পারে। এই যেহেতু পণ্য পুড়িয়ে শুরু করেছে এবং ধীরে ধীরে ঝুল একটি স্তর দ্বারা আচ্ছাদিত, ভাল নয়। সঠিকভাবে রান্না থালা ঝুল এর ট্রেস থাকবে না।

শেষে

ধূমপান জন্য চিপস ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী নির্বাচন করতে হবে। উপরন্তু, কাঁচা মাল পছন্দমত পণ্য কি ধরনের আপনি প্রস্তুত উপর নির্ভর করে। হোম বেশ কঠিন স্মোকড প্রয়োজনীয় সকল উপকরণ, যা ধোঁয়া মধ্যে উপস্থিত যে সর্বোত্তম সমন্বয় অর্জন করা। যাইহোক, আপনার ক্ষমতায় ভাল জ্বাল পছন্দ করে নিন, কিন্তু তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা অনুসরণ করুন। একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু পণ্য রান্না করার একমাত্র উপায়। প্রধান - ধূমপানের প্রধান নিয়ম এক ভুলবেন না: উচ্চতর তাপমাত্রা এবং কম আর্দ্রতা, আরো পণ্য অ্যাসিড এবং phenols প্রবেশ করে। আর এই, ঘুরে, জলশূন্য এবং থালা শুকিয়ে।