কিভাবে খামির, চাপা বা শুকনো পছন্দ করে নিন?

চেঁচানো -, সেইসাথে kvass প্রস্তুতি বিস্কুট, কেক এবং পাই পোড়ানো জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার। তার জীবনচক্র সময় এই ছত্রাক চিনি শোষণ, কার্বন ডাইঅক্সাইড এবং এলকোহল দেবার পরিবর্তে, এই বৈশিষ্ট্য পোড়ানো জন্য ব্যবহৃত হয়। বিক্রয়ের উপর আপনি সবসময় খামির পেতে পারবেন: চাপা, তাজা ও শুকনো (তাত্ক্ষণিক) - কিন্তু তরল আকারে তারা কেবল একটি শিল্প স্কেল ব্যবহার করা হয়। এই প্রত্যেকটি কিছু সুবিধা এবং অসুবিধা আছে।

চাপা খামির

ছত্রাক এর "ভালো" এর wedges মনোনিবেশ বাজারে কেনা যাবে বা একটি দোকান, তারা 50 1000 গ্রাম থেকে আলাদা ওজন আসা। সংস্কৃতি মাঝারি থেকে তাদের রেচন প্রস্তুত, একটি মধ্যে culturing দ্বারা অনুসরণ পুষ্টির মাঝারি, যা গুড় হয়। যেমন yeasts এক মহান অসুবিধা সীমিত এবং খুব স্বল্প বালুচর জীবন হল: ফ্রিজ তারা 2 সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকার। যখন কেনার এই ফ্যাক্টর বিবেচনায় নেয়া হবে। উল্লেখ্য উৎপাদন তারিখ, সেইসাথে চেহারা এবং পণ্য জমিন: যখন কোনো ক্ষেত্রে চাপা খামির মাখিয়ে করা উচিত নয়, এবং তাদের রঙ (ক্রিম) বেইজ রঙ গোলাপী থেকে পরিবর্তিত হয়। টেপা খামির - একটি জীবন্ত উদ্ভিজ্জ, তাই স্টোরেজ, এটা ফুটা করা muffle নয় শ্বাস ফেলা রুম ছেড়ে। আদেশ, তাদের কাজ করতে দেব চিনি একটি চা চামচ সঙ্গে উষ্ণ (গরম নয়) পানির 250 মিলি প্রতি পণ্যের 10-15 গ্রাম সঙ্গে মিশ্রিত এবং ফেনা জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

শুষ্ক চেঁচানো

এই প্রজাতি বিভিন্ন আকারের দানা, যা প্রয়োজন, একটি প্রি-শোষণ, অথবা ময়দা সাথে সরাসরি মিশিয়ে প্যাকেট প্রতিনিধিত্ব করে। বস্তুত, এই মাত্র শুকনো উষ্ণ বায়ু সাধারণত খামির সংকুচিত হয়। এই পণ্যটি আর অনেক জন্য সংরক্ষিত করা হয় এবং বিশেষ শর্ত প্রয়োজন হয় না। কিন্তু কখনও কখনও তারা টাটকা যত সক্রিয় হয় না, এবং এটি বেকড পণ্যের মান প্রভাবিত সুতরাং ভাল এটা বিশ্বস্ত প্রস্তুতকারকদের থেকে একটি পণ্য পছন্দ করে নিন। ভাল পছন্দ প্যাকেজিং, GOST দিয়ে চিহ্নিত করা, চাপা বা এই চিহ্ন দিয়ে শুষ্ক yeasts স্পষ্টভাবে উচ্চ মানের হতে হবে হবে। তথাকথিত instantons থেকে প্রচলিত শুষ্ক মধ্যে মূল পার্থক্য - সময়কাল: গত বাড়াতে মালকড়ি 1.5 গুণ দ্রুত এবং মালকড়ি প্রস্তুতি, যা খুব গৃহকর্ত্রী দ্বারা প্রশংসা করা হয় প্রয়োজন হয় না। আর আমরা ভুলে যাই না উভয় ধরণের বিনিমেয়, যে, যদি রেসিপি চাপা খামির আহ্বান, এবং আপনার নখদর্পণে শুধুমাত্র শুষ্ক, রেসিপি জন্য প্রয়োজন কম গত তিনবার গ্রহণ করা।

সাদাসিধা খামির

ছত্রাক বাসা পোড়ানো প্রস্তুতি অভিজ্ঞতা অত্যন্ত রসাল এবং যদি আপনি স্থায়ীভাবে দেশে বা গ্রামাঞ্চলের, যেখানে আরো জটিল শিল্প পণ্য পেতে নিষ্পত্তির করার সিদ্ধান্ত নেন উপকারে আসবে। সবচেয়ে সহজ উপায় - খামির একটি স্পর্শ সঙ্গে বেরি ব্যবহার করতে পায়, তাহলে সেই আঙ্গুর এবং বরই হয়। সস মধ্যে ম্যাশ বেরি, একটু চিনি এবং পানি দিয়ে এটি মিশ্রিত করা এবং ফেনা করার জন্য একটি সপ্তাহে একবার মুছে ফেলুন। আধুনিক শুকনো এবং বেকিং ব্যবহার করা হয়। অবশ্য, চাপা বা শুষ্ক চেঁচানো পোড়ানো এটা আকর্ষণীয় পুরো প্রক্রিয়া বুঝতে আরও বেশি সুবিধাজনক, কিন্তু করা হয় না? সুতরাং, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না কারণ এটি এখন সম্পূর্ণ সত্য প্রমাণিত হয়।