কিভাবে জ্যাম করা। টিপস এবং ট্রিকস

জ্যাম - একটি আচরণ কোনো মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি আছে। আধুনিক সমাজে, যেখানে খাদ্য শিল্প উৎপাদনের একটি উচ্চ পর্যায়ের অর্জন করেছে, আপনি বাজারের প্রায় কোনো জ্যাম কিনতে পারেন। আমরা তার মানের বিচার হবে না, কারণ এটি প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে। কিন্তু আপনি এই ডেজার্ট এবং স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করতে পারেন। এটা কি আমাদের মা grandmothers এখনও আরও সম্প্রতি হয়। কিভাবে জ্যাম করতে, যাতে এটি সুস্বাদু ও সুগন্ধি ছিল?

সঠিকভাবে রান্না জ্যাম অ্যাসিড এবং শর্করা, যা বৃহৎ পরিমাণে ফল অন্তর্ভুক্ত রাখে। উপরন্তু, এটা স্বাদ এবং তাজা ফল সুবাস হয়েছে।

প্রথম জিনিস আগে আপনি জ্যাম করতে আপনাকে যা করতে হবে, এটা ঠিক খাবারের চয়ন করা হয়। পূর্বে, জ্যাম বৃহৎ অ্যালুমিনিয়াম বা পিতল অববাহিকায় রান্না করা হয়। আপনি একটি স্টেইনলেস স্টীল ধারক ব্যবহার করতে পারেন। একবার মিষ্টি একইরূপে সংখ্যক রান্না করা আশা করবেন না। এই থেকে গুরুতরভাবে তার মান প্রভাবিত করে। 2-6 কেজি নির্ণিত ধারণক্ষমতা নিন। কে আরো বড় পরিমানের সাথে ক্রমাগত বেরি, যা তাদের বিকৃতি বাড়ে আলোড়ন। তদ্ব্যতীত, রান্না সময়কাল ও রুচিকরতা বাড়ায়, এবং নন্দনতত্ব জ্যাম অবনতি।

আগে আপনি জ্যাম রান্না, আপনি ধোয়া এবং প্রস্তুত খাবারের শুকিয়ে প্রয়োজন।
এখন ফল জন্য। তারা বাছা ধুয়ে করা প্রয়োজন। একটি ঝাঁঝরি সূক্ষ্ম ফল বিস্তার ও জল দিয়ে একটি কন্টেইনারে বেশ কয়েকবার চুবান। এটা তোলে কাঙ্ক্ষিত সেই ফল ছিল একই, তারপর জ্যাম সমানভাবে ফোঁড়া।

ফল কঠিন হয়, তাহলে তারা ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের রাখা বাঞ্ছনীয় বা একাধিক স্থানে punctured হয়। এটা যে তারা ভালো সিরাপ সঙ্গে জবজবে হয় প্রয়োজন।

বিভিন্নভাবে জ্যাম ফোঁড়া। কখনও কখনও সিরাপ প্রস্তুতি, তারপর রান্না বেরি বা ফল ধরে ঢালা। তারপর সেদ্ধ করছে। কিভাবে জ্যাম করতে কিছু রেসিপি, একাধিক চোলাই জড়িত। কিন্তু উপাদেয় বেরি একবার রান্না করছে, তাই তাদের তাদের আকৃতি এবং উপস্থিতি বজায় রাখা।

জ্যাম জন্য সিরাপ তৈরীর অনুসরণ করে। ধারণক্ষমতা চিনি প্রয়োজনীয় পরিমাণ ঢেলে করা হয়। তারপর পানি জুড়েছে এবং সম্পূর্ণ দ্রবণ পর্যন্ত সেদ্ধ। এই সিরাপ ফল ঢেলে রান্না করা হয়। ফেনা ফর্ম, যা অবশ্যই সরানো উচিত রান্নার সময়।

সম্মতি ফেনা অভাবে এবং তরল ঘনত্ব উপর জ্যাম হয়। ফল আম্লিক না হয়, তাহলে ধনী গন্ধ সামান্য লেবুর রস বা সাইট্রিক এসিড এখনো যোগ করেনি।

সঠিকভাবে তাতে জ্যাম এবং সিরাপ স্বচ্ছ অনুপাত ও ফল রান্না সমানুপাতিক।

আর এখন এই কৃশতা জন্য কয়েক রেসিপি।

এখানে রান্না করা কীভাবে তা খুবানি জ্যাম। রেসিপি ফলের এক কিলোগ্রাম হয়। আপনিই প্রথম সিরাপ প্রস্তুত করা আবশ্যক। এই জল চিনি 5 কাপ 1.5 কাপ দ্রবীভূত হয়। আমরা একটা ফোঁড়া দেব। ফল প্রস্তুত করুন। তোরা দিয়ে পুরো এপ্রিকট ব্যবহার করতে পারেন এবং হাড় সরানো হতে পারে। কিন্তু মনে রাখবেন হাড় উপস্থিতিতে অপরিবর্তিত যে বালুচর জীবন কমে যাবে। তারপর সিরাপ প্রস্তুত ফল ঢালা। প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না, এবং তারপর তাপ থেকে সরান। 7-8 ঘন্টার জন্য এটি ভেজানোর। এই পদ্ধতি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। শেষে সাইট্রিক এসিড এবং একটি সামান্য ভ্যানিলা আধা চা চামচ যোগ করুন। জ্যাম একটি স্বচ্ছ, প্রায় অ্যাম্বার রঙ থাকা উচিত।

এবং পরিশেষে, কিভাবে রান্না করা রাস্পবেরি থেকে জ্যাম। এই উপাদেয় বেরি, এবং তাই এই ডেজার্ট দীর্ঘ জন্য রান্না করা হয়। প্রস্তুত রাস্পবেরি চিনি সঙ্গে পূরণ করুন এবং 5-6 ঘন্টার জন্য সরাইয়া সেট করতে হবে। এটা তোলে রস যাক উচিত। এক কিলোগ্রাম বেরি নেওয়া চিনি 1-1.5 কেজি। তারপর আমরা আগুন এবং কুক উপর ধারক করা। যখন ফেনা গঠিত হয়, এটা অপসারণ করা উচিত। পরে জ্যাম boils, প্রায় 20 মিনিটের জন্য এটি রান্না করা। এই সময়ের মধ্যে ফেনা অদৃশ্য হয়ে। তারপর তীরে তেল ঢেলে দিল।

জ্যাম গ্রাসকারী প্রক্রিয়া রন্ধন। কিন্তু সুস্বাদু গৃহ্য আচরণ সময় ও শ্রম মূল্য।