কিভাবে বাড়ীতে লাল মাছ জরান কিভাবে? এটা তোলে সহজ!

স্বয়ং কোনো মাছ salting, লাল সহ - এটি খুবই সহজ। এমনকি কিভাবে জরান করা ব্রতী শিক্ষিকা প্রশ্নের জন্য লাল মাছ বাড়ীতে, এটা সহজ হবে। প্রধান বিষয় - খুব প্রারম্ভে এবং সংজ্ঞায়িত salting প্রণালী পছন্দ করে নিন: শুষ্ক বা marinade হবে। প্রথম প্রয়োজন লবণ, চিনি, ভদকা এবং শুলফা জন্য। গোলাপী স্যামন বা ট্রাউট - মাছ কোন সময় লাগতে পারে।

আমরা প্রথমে, এবং পরিষ্কার মাছ পরিষ্কার করতে, যথা লেজ কেটে এবং মাথা অপসারণ শৈলশিরা বরাবর শব কাটা প্রয়োজন। তাহলে সব নাড়িভুঁড়ি, খুব মেরুদন্ড ও ছোট হাড় মুছে ফেলুন। ফলে মাছ-মাংস চামড়া ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি গামছা দিয়ে মাফ কর। এর পরে, এক টুকরা করা একটি তুলো কাপড়, ছিটিয়ে ভদকা ও লবণ ও চিনি 2 অনুপাতে গুঁড়া মিশ্রণ: 1। মিশ্রণ পরিমাণ মাছ আকারের উপর নির্ভর করে। অনুরূপ একটি পদ্ধতি মরা পশুর মাংস দ্বিতীয় অংশ চালায়। তারপর তাদেরকে একসঙ্গে নোনতা টুকরা, শুলফা কয়েক sprigs রাখা হবে। তুলো কাপড় বা গামছা আবৃত এবং অসংশয়ে অন্তত 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ পাঠান।

কিছু কারণে অগ্রহণযোগ্য জন্য ভদকা ব্যবহার, তারপর এই এড়িয়ে চলা করতে পারেন, যেমন লাল মাছ salting বাড়িতে এলকোহল উপাদান ছাড়া সম্ভব। যেমন একটি ক্ষেত্রে এটি লেবুর রস, ভিনেগার প্রয়োগ বা সম্পূর্ণভাবে এই উপাদানটি নিষ্কাশন করা জায়েজ নয়, কিন্তু এটি 24 ঘন্টার salting সময়কাল বৃদ্ধি করা প্রয়োজন।

লবণ দিয়ে গোলাপী স্যামন মতো বাড়ীতে? marinade! - 5 টুকরা জল 0.2 লিটার, ফোঁড়া যোগ লবণ ও চিনি (যথাক্রমে দুই এবং এক টেবিল চামচ), লবঙ্গ এবং কালো ফুটকিওয়ালা যোগ করার জন্য: মাছ এক টুকরা উপর Polutorakilogrammovy সমুদ্র প্রস্তুত করা প্রয়োজন। ফলে জরান ঠান্ডা করার প্রয়োজন হয়। মাছ উপর ঢালা এবং 10 ঘন্টার জন্য নিপীড়ন অধীনে ছেড়ে এবং তারপর কয়েকদিন জন্য ফ্রিজ Shift ধরে থাকুন। লবণ ও চিনি অনুপাত উদাহরণস্বরূপ নিতে হবে,, 1: 1, ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভর করে। তেজপাতা, ধনে - marinade কোনো মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি সরাসরি ছুটির দিন টেবিল থেকে ফ্রিজ থেকে একটি মাছ জমা দিতে চান, এটা, সম্ভবপর হয় বাড়ীতে লবণ লাল মাছ যেহেতু করতে পারবেন ভাষা বড় টুকরা, কিন্তু দাবনা portioned অংশ। অধিকন্তু, এই ধরনের একটি মাছ prosolitsya মধ্যে অনেক দ্রুত।

আপনি যদি একটি মাছ পণ্য ব্যবহার করতে চান তাহলে একটা স্ন্যাক হিসেবে নয়, এবং একটি মেইন কোর্স, এই লবণ, মসলা, ফয়েল এবং চুলা প্রয়োজনীয়তার। মাছ fillets শুষ্ক, লবণ মশলা যোগ গন্ধ, ফয়েল মোড়ানো এবং নিরাপদে 20 মিনিট সর্বোচ্চ জন্য তন্দুর মধ্যে এটা পাঠান (180 ⁰ সি) স্যামন রান্না করার একমাত্র স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সা হতে পারি সুস্বাদু হিসেবে। তা না হলে এটা তার juiciness, সেইসাথে সব পুষ্টি হারায়। আপনি কি করতে পারেন অন্যথায়: প্রথম মাছ crispy ভূত্বক দিয়ে ঢেকে দিতে, এবং শুধুমাত্র তারপর ফয়েল দিয়ে ঢেকে এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফয়েল কাটা শাকসবজি যুক্ত করে থাকেন - পেঁয়াজ, গাজর, ধুন্দুল, তারপর পূর্ণ আহার মাত্র 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। বাড়ীতে জরান লাল মাছ সাল থেকে, সেইসাথে এটা সেকা - দ্রুত এবং বেশ সহজভাবে, আমরা নিরাপদে সনাতন রান্নায় উপর ভিত্তি করে রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন।