কিভাবে বাড়ীতে pilaf রান্না করা?

- Pilaf সবার প্রিয় মধ্য এশিয়ার থালা, যার ভিত্তিতে 7 অপরিহার্য উপাদান হতে হবে হল: পেঁয়াজ, গাজর, মাংস, চর্বি (বা তেল), ভাত পানি ও লবণ, যা আদর্শভাবে রাস্তায় খোলা আগুন বৃহৎ কড়াই মধ্যে প্রস্তুত করা উচিত, এবং তার প্রস্তুতি স্যাক্রামেন্ট একই। একটি নিয়ম হিসাবে মধ্য এশিয়ার প্রস্তুত,, পুরুষ, নবীনতম, ভেড়া চর্বি সঙ্গে মেষশাবক মাত্র বিভক্ত উপরন্তু থেকে - স্বাদ এবং এই pilaf চমত্কার সুবাস! প্রতিটি plovovar তার রেসিপি, রিসোটো কিভাবে রান্না পীড়াপীড়ি, এবং বলেন যে এটা বিশেষ গোপন, যা প্রকাশ করা হয় নি জানি প্রয়োজনীয় হবে।

আমি বাদানুবাদ কর না - না অনুকূল সঙ্গে প্রতিযোগিতা করতে না করলেও এ প্রশ্ন "কিভাবে বাড়ীতে pilaf রান্না করা" - এত দেওয়া হয়, এবং রেসিপি উপর সত্যিই গণনা করা হয় না।

মূল প্রশ্ন - কিভাবে pilaf ঝুরঝুরে রান্না করা? বস্তুত, তারতম্য অনেক - এটা গুরুত্বপূর্ণ চাল কি ধরণের আপনি নির্বাচন (সেখানে "plovnye" জাত হয়, এবং "স্কার্ফ" আছে), কতটুকু পানি যোগ করা হয়েছিল যথেষ্ট তেল (অথবা চর্বি) pilaf মধ্যে নেই। এবং, অবশ্যই, এটা প্রয়োজনীয় একটি কড়াই প্রস্তুতি, অথবা utyatnitsu অন্তত - খাবারের সবসময় পুরু দেয়ালের হওয়া উচিত।

আমি আপনার রেসিপি বলতে চাই pilaf রান্না বাড়ীতে।

একটি ছোট পরিবার হিসেবে, রান্না মাংস বালুচর উপর ভিত্তি করে তৈরি (আমি, ভেড়ার নিতে না কারণ আমার জন্য মেষশাবক ভালো শুধুমাত্র যখন এটি রাস্তায় প্রস্তুত করা হয় - এর কথা বলা যাক, এই মাংস প্রেমিকা গন্ধ, এবং ভেড়ার মাংসের চর্বি খুব দ্রুত hardens) আমি প্রায়ই গরুর মাংস, চর্বিহীন না নিতে, কিন্তু এটা সম্ভব এবং অন্যান্য মাংস নেই। আপনি সত্যিই একটি সুস্বাদু pilaf করতে চান, এটা পেঁয়াজ, গাজর গ্রহণ করা দরকার এবং চালের প্রায় যতটা, এবং মাংস নেই। আমি পেঁয়াজ এবং গাজর তুলিত এবং 3 অভিন্ন কাপ গ্রহণ করছেন - মাংস বড় টুকরা এক কাটা, অন্যান্য কাটা 2 বড় পেঁয়াজ (আমি 4 টুকরা এবং তারপর অর্ধ রিং করে কাটা), এবং 2-3 Morkovina খুব ছোট নয় (গাজর রেখাচিত্রমালা করে কাটা হবে) ।

সুতরাং, কিভাবে pilaf রান্না করা বাড়ীতে?

সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করা হয় - zirvak প্রস্তুতি নিতে শুরু (অর্থাত মাংস ও সবজি যোগে সঙ্গে zazharku pilaf জন্য মশলা)।

মাংস তাক উপর আমার উদ্ভিজ্জ তেল একটি সামান্য অর্ধেকেরও বেশী এক কাপ লাগে। তেল খুব ভাল ফেভারিটে সবজি এবং মাংস থেকে ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ মধ্যে ধরা করা হবে না - যতক্ষণ না চরিত্রগত ধোঁয়া যেতে হবে না, এবং তারপর এক এক করে: প্রথম, পেঁয়াজ করা সবলে মন্থন, আমি এটা একটি সুবর্ণ রঙ কাছে নিয়ে এসো | সেখানে টিম সীমানা গাজর, আগুন আবার মহান, গাজর উচিত রস ও তেল মধ্যে ভাজা অনেকটা দেবেন না, কিন্তু আমরা সব সময় আলোড়ন আছে, পেঁয়াজ অগ্নিদগ্ধ করা হয় না।

10 15 মিনিট মাংস টিম সীমানা, দ্রুত এটি ভাজা সবদিকে যাতে এটি একটি ভূত্বক ঢাকা ছিল plovnye মশলা যুক্ত করুন - জিরা, শুকনো একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা, লাল মরিচ (আপনি সব পৃথকভাবে নিতে পারে, এবং প্রস্তুত মিশ্রণ এক চায়ের চামচ হতে পারে), এটি যোগ মশলা করা জরুরী তেল, কিন্তু পানি, অথবা তাদের একটি সামান্য, কারণ এটি মসলা ব্যবহার, তেল ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর zazharki আমাদের মুখরোচক সুগন্ধ চালু দিতে বরাবর না।

পরে শাকসবজি সঙ্গে মাংস এবং মশলা স্বল্প ঝামর, জল এক কাপ সম্পর্কে যোগ করুন, এবং আমি মাংস আনতে পর্যন্ত রান্না, তাপ কমাতে শেষে কিছু লবণ একটু যোগ করুন। এই সময়ে, ধনুক থেকে zirvak এক গন্ধ তার অধিকাংশই আপনি প্রায় চিনতে না আছে থাকা।

যদি মাংস তরুণ, পুরো প্রক্রিয়া এক ঘন্টারও কম সময় ত্রৈমাসিকে হয়তো এক ঘণ্টা সময় লাগে, এবং রান্না করা মুরগির যদি, এত তাড়াতাড়ি না।

চাল হিসাবে - অনেক মানুষ যদিও মধ্য এশিয়ার বৈচিত্র্যের প্রায়ই রাউন্ড plovnye, একটি সংকীর্ণ দীর্ঘ শস্য ধান পছন্দ করে। যতটা মাড় ঠান্ডা পানি সর্বাধিক বাছা গুরুত্বপূর্ণ ও খুব ভাল ধোয়ার চাল এটা থেকে বের রাখা যেতে পারে - শেষ পানি স্বচ্ছ হবে না যতদিন। ধান ধরনের উপর নির্ভর করে কিছু সময়ের জন্য ভিজিয়ে যেতে পারে, কিন্তু আপনি ভিজিয়ে করা যাবে না, কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াশিং পালিশ চাল প্রয়োজন হয়।

চিত্র কড়াই শীর্ষ উপর ডিম্বপ্রসর, চেপ্টা এবং নোনতা পানি দিয়ে এটি পূরণ করুন, Kazanka দেয়াল ধরে ঢালাও যাতে শেষ পর্যন্ত এটা থেকে জল 2 সেমি সম্পর্কে পরিণত (অথবা, তারা যা বলে, তর্জনী এর বূ্যহ কোণে) দ্বারা প্রস্তুত। জল ফোঁড়া এবং ঢাকনা খোলা সঙ্গে ভাতের জন্য ত্যাগ করতে হবে, তারপর আগুন ন্যূনতম, কেতলি কভার একটি প্লেট সঙ্গে মুছে ফেলুন এবং চাল অধীনে মাংস 30 মিনিট এই আকারে এটি ছেড়ে দগ্ধ না, এটা নীচে একটি কাঠের লাঠি পাংচার সঙ্গে বিভিন্ন স্থানে কসরত করা প্রয়োজন এবং যদি পানি যথেষ্ট নয় তবে এই গর্ত মধ্যে পানি ঢালা।

একবার চাল প্রায় প্রস্তুত, এটা, রসুন একটি সম্পূর্ণ মাথা লাগাতে ডান ছুলা মধ্যে ভেতরে ও স্লাইডের ভিতরে বাইরে থেকে স্লাইড সংগ্রহ করা প্রয়োজন (শুধুমাত্র ধুয়ে মুছা এবং florets জায়গা কাটা)। আবার, ঢাকনা দিয়ে কেতলি আবরণ এবং রান্না করা ভাত পর্যন্ত পাকা করার কম তাপ উপর ছেড়ে দিন।

রেডি pilaf আলতো করে ফেটান বা বৃহৎ থালা চালু - (বিশেষত দেখতেও সুন্দর যদি মাংস চালের উপরে হয়)। এছাড়াও আপনি কাটা সবুজ শাক সঙ্গে থালা ঢালো।

Pilaf ভাল গরম, তাই টেবিলে সবাই, তিনি smokes যখন! উপভোগ ক্ষুধা!

ভাল, এবং আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার - কেউ বাড়ীতে pilaf রান্না কিভাবে তাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতা থাকে!