কোশার খাদ্য - ইহুদি মানুষের ঐতিহ্য বা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপর নতুন ফ্যাশন?

বর্তমানে অনেক মানুষ যারা জাতীয়তা দ্বারা ইহুদি নয়, কিন্তু তাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, জড়িত করা শুরু করেন ক্ষমতা সিস্টেম, যা শুধুমাত্র খাঁটি খাদ্য ব্যবহার করা হয়। তাদের অনেকেই মূল কারণ - না ধর্মীয় বিশ্বাস ও সত্য যে এই ধরনের পণ্য পরিবেশ বান্ধব এবং আরো দরকারী।

এই ধরনের একটি খাদ্য খাঁটি আইন, বা kashrut, বিধি ও ইহুদীধর্ম এর নিয়ম সংশ্লিষ্ট উপর ভিত্তি করে। অবশ্য, যারা সাপেক্ষে পণ্যের গুণগত মান চেয়ে আরো গুরুত্বপূর্ণ কারণ তাদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উচ্চাভিলাষী, সত্যিই এই নিয়ম আগ্রহী নয়, বাধ্যতামূলক সার্টিফিকেশন। সব পরে, শব্দ "খাঁটি" হিব্রুতে অর্থ, "হইয়া।" বিশেষ অক্ষর, সব আইটেম একটি উচ্চ পরিবেশগত ও ইউটিলিটি এর একটি নিশ্চিতকরণ স্থাপন। স্বাভাবিকভাবেই, খাঁটি খাদ্য প্রস্তুতি সহ পণ্য, খরচ অনেক বেশি।

kashrut প্রধান নীতিগুলো

1. মাংস, খাওয়া উচিত খণ্ডিত-খুর দ্বারা আহত ruminants একমাত্র নির্দিষ্ট ধরনের। মঞ্জুরিপ্রাপ্ত মেষশাবক, গরুর মাংস, ছাগল, হরিণের মাংস, Elk। সবচেয়ে নিষিদ্ধ (অপরিস্কার) পশুদের বিখ্যাত - একটি শূকর। এই নিয়ম, একটি খরগোশ এবং অ খাঁটি পশু সূত্রে জানা গেছে।
2. তুরস্ক, মুরগির, হাঁস, রাজহাঁস - "বিশুদ্ধ" সব হাঁস আছে। শিকার সব ধরণের সহ বই "লেবীয় পুস্তক" এ তোরাহ তালিকাভুক্ত, নিষিদ্ধ পাখি, তালিকা।
3. একটি বিশেষ প্রযুক্তি দ্বারা উত্পাদিত পশুদের স্লটার, এবং তারপর খাঁটি খাদ্য প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত মাংস, নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে প্রাক চিকিত্সা।
4. অনুমোদিত অ শিকারী মাছ মাপার যন্ত্র ও পাখনা সঙ্গে, হওয়া উচিত। নিষিদ্ধ শেলফিস। মাংস ভিন্ন, মাছ রান্না বিশেষ pretreatment প্রেরণ করা হয়।
5. পণ্য "অশুচি" পশুদের এছাড়াও উদাহরণস্বরূপ, জন্য নিষিদ্ধ করা হয় করা হয়, উট দুধ, একটি উট মত তাই - অ খাঁটি পশু। একমাত্র ব্যতিক্রম - মধু, যদিও এটি মৌমাছির, যা পোকামাকড় হয় অত্যাবশ্যক কার্যকলাপ ফলাফল।
6. আপনি রান্না প্রক্রিয়া মাংস ও দুগ্ধজাত খাবার মধ্যে মিশ্রিত করা যাবে না। এই কারণে, এমনকি পাত্রে পণ্য এই শ্রেণীর জন্য আলাদাভাবে পরিকল্পিত দিতে হবে। সেখানে মাছ ও দুগ্ধ খাবারের ওপর থেকে নিষেধাজ্ঞা।
7. ইহুদি পরম্পরা অনুযায়ী, কীটপতঙ্গ, সরীসৃপ এবং অ্যামফিবিআনস না খেতে পারেন।
8. সকল ফল, সবজি, berries এবং মাশরুম - এটা খাঁটি পণ্য।
9. গ্রাসকারী দুধ কোন তিন থেকে পাঁচ ঘণ্টা মাংস পর আগে হওয়া, তাই কিছু সময় হজম করতে সময় লাগতে পারে। একই সময়ে, মাংস খাবারের দুধ পরে অবিলম্বে খাওয়া যায়, কেবল আপনার মুখ ধুয়ে পরিষ্কার করা। কোশার খাদ্য উভয় মাছ ও মাংস থাকতে পারবে না।

বৈশিষ্ট্য প্রাণী, পাখি বধ এবং মাংস প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ

সব মাংস খাঁটি পশুদের অনুমতি দেওয়া হয় হয় না। নিষেধাজ্ঞা অধীনে:

- মাংস স্বাভাবিক মৃত্যু অথবা হত্যা করার আগে অসুস্থ ছিল;

- মৃগয়া বা অন্যান্য পশু নিহত পশুদের;

- শব, যেখানে আছে অংশগুলি পাছা নার্ভ এবং চর্বিযুক্ত চর্বি;

- মাংস যা সেখানে রক্ত।

পশুদের বধ, মৃতদেহও প্রক্রিয়াকরণ, চেক বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সম্পন্ন, মাংস এর "বিশুদ্ধতা" নিশ্চয়তা।

সারমর্ম, আমরা বলতে পারি যে খাঁটি খাদ্য - এই নির্দিষ্ট নিয়ম এবং খাবারের প্রস্তুতির জন্য পদ্ধতি একটি আবশ্যিক সম্মতি নেই। উত্তম পানভোজনবিদ্যা ইহুদি ঐতিহ্য - সব সবচেয়ে কঠোর তাই খাঁটি পণ্য প্রধানত ইসরায়েলি বাজারে বিক্রি করা হয়। কিন্তু আশ্চর্যের ব্যাপার যে, অন্যান্য জাতীয়তা ও ধর্মের জন ব্যক্তিও "বিশুদ্ধ" পণ্য থেকে তৈরি খাবার খাই। সব পরে, সঠিক পুষ্টি - সব মানুষের স্বাস্থ্যের কী।