খাঁটি ইতালীয় cannelloni - এটা কি? পাস্তা বা রোলস স্টাফ?

ইতালীয় জাতীয় রন্ধনপ্রণালী রান্না পাস্তা অসংখ্য রূপের সঙ্গে পরিপূর্ণ।

পাস্তা - পাস্তা ধরনের শত শত একটি সাধারণ নাম

দোকানে অনেক দেখেছি পাস্তা cannelloni। তারা যেমন "হার্ড" হিসাবে হার্ড গম থেকে তৈরি করা হয়। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, মালকড়ি ডিম যোগ করা হয় - শুধুমাত্র পানি এবং ময়দা। যাইহোক, জন্য "পাস্তা" ধারণা ইতালিয়ান খাবার খুব একটুর জন্য। পাস্তা বিভিন্ন রকমের অগণিত হয়। বিদেশী সহজ বিভ্রান্ত জন্য। সর্বোচ্চ গুরুত্ব আকৃতির হয়।

Cannelloni বা manikotti?

এক ইতালি জাতীয় খাবারের - cannelloni স্টাফ। এটা তোলে থেকে কিমা মাংস রোলস সঙ্গে স্টাফ করা হয় খামিরবিহীন মালকড়ি। তারা টমেটো বা সাদা সস দিয়ে তন্দুর মধ্যে বেকড হয়। ভুল cannelloni, যা বৃহৎ ঠালা সিলিন্ডার ঠাসাঠাসি পূরণ করার জন্য উদ্দেশ্যে হয় সম্পর্কে ভাবতে। আটকে দিন এই ফর্মটি আসলে ঠাসাঠাসি জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু manikotti বলা হয়। কিন্তু এই cannelloni পরীক্ষা প্লেট, যা ঠাসাঠাসি রোল ধরনের উপর জড়িয়ে রাখা হয়েছে। এটা তোলে cannelloni, যা ছোট রোলস সম্পর্কে বলা যেতে পারে। তাদের জন্য প্লেট পরীক্ষা lasagna জন্য প্লেট সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা যাবে না, কিন্তু তারা আকার পৃথক।

cannelloni জন্য ভরাট

Cannelloni বিভিন্ন fillings সঙ্গে রান্না সঙ্গে স্টাফ করা। এই মাংস কিমা বা "feta" পনির, সীফুড, সবজি, পনির, মাশরুম, পনির ইত্যাদি সঙ্গে মাংস ধূমপান করা যাবে না। Cannelloni পাস্তা খাদ্যতালিকায় উভয় নিরামিষাশীদের এবং ভক্তদের মাপসই মাংস খাবারের। এই নিবন্ধটি শাক দিয়ে cannelloni প্রস্তুতির বিশদ নির্দেশের প্রদান করে। এই আশ্চর্যজনক থালা, কিন্তু ভর্তি অন্যান্য শাকসবজি থেকে তৈরি করা যাবে - ফুলকপি, ব্রোকলি, রেউচিনি, আরটিচোক, শতমূলী, ইত্যাদি ...

cannelloni জন্য মালকড়ি

আপনি cannelloni, যা একটি খুব সহজ থালা সম্পর্কে বলা হয়, বিশ্বাস করি না। ইতালীয় গৃহকর্ত্রী পাস্তা them বিরল কিনতে, নিজে করুন পছন্দ রান্না। তারা পিষা মালকড়ি বেশ ময়দা, পানি ও লবণ আউট, একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে ঘূর্ণিত, তাকে ঠাসাঠাসি এবং একটি রোল, যা সমান ভাগে কেটে আবৃত করা। ফলে ক্ষুদ্র-রোলস তন্দুর মধ্যে প্রস্তুতি নিয়ে আসা। এই মালকড়ি প্রায় পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ধরনের রোলস - না সবচেয়ে সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু থালা। আপনার প্রথম ব্যর্থ হয়েছে cannelloni রেসিপি ফটো সঙ্গে বিভ্রান্ত পেতে এবং দৃঢ়তা বজায় করা হবে না। প্রধান জিনিস যে পেস্ট হজম হয় না। এটি হবে "আল dente", যে ইলাস্টিক হয়। আপনি ঠিক নির্দেশাবলী এখানে দেওয়া অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি চমৎকার সাদাসিধা ইতালীয় cannelloni রান্না করতে পারে। শাক এবং পনির যা তারা স্টাফ, খুব ভাল সঙ্গে তাজা টমেটো এবং মেয়নেজ থেকে টমেটো সস।

শাক দিয়ে Cannelloni। উপাদানগুলো

পরীক্ষার জন্য প্রয়োজন:

- হার্ড গম থেকে আটা 2 কাপ;
- 4 মুরগি ডিম কক্ষ তাপমাত্রায়।

ভর্তির জন্য প্রয়োজন:

- 2 টেবিল চামচ মাখন;

- 1 কেজি স্থূলভাবে তাজা শাক কাটা;

- 3 মাথা পাতলা করে কাটা chives;

- 200g ricotta পনির;

- 100 গ্রাম proshutto hams, ছোট কিউব করে কাটা;

- 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ পারমায় তৈয়ারি পনির পনির grated;

- লবণ স্বাদ;

- পুনশ্চ স্থল কালো মরিচ খেয়ে যাও।

শাক দিয়ে প্রস্তুতি cannelloni

মালকড়ি মেকিং

টেবিলের উপর ময়দা ছিটিয়ে এবং খাঁজ কেন্দ্রে একটি স্লাইড ভুলবেন না। ময়দা মধ্যে ডিম বিরতি এবং আলতো করে ময়দা একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে তাদের মিশ্রিত করা। ময়দা মধ্যে ডিম হস্তক্ষেপ করার কেন্দ্র থেকে শুরু করুন, সেয়ানা, বৃত্তাকার ঘুর্ণন উপর। মালকড়ি যদি স্বাদহীন এবং চটচটে ব্যাকফিল আরো ময়দা পেতে। ময়দা মাখে। এটা তোলে হাত সঙ্গে যোগাযোগ রাখা ভাল হল, ইলাস্টিক এবং দৃঢ় হতে। ময়দা সঙ্গে মালকড়ি ছিটিয়ে, প্লাস্টিক মধ্যে মোড়ানো এবং এক ঘন্টার জন্য টেবিলের উপর এটি ছেড়ে।

এখন ঠাসাঠাসি zaymomsya

মাঝারি তাপ উপর একটি বৃহৎ ধাতুর মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। এটা শাক এবং পেঁয়াজ রাখুন। তারা ভাজা হবে না। যদি শুধুমাত্র একটি সামান্য রস স্থিতিস্থাপকতা হারান নরম হয়ে যাবে। সব শাক আবার করা উচিত, যেহেতু হার্ড একটি বৃহৎ পরিমাণ আলোড়ন। সবুজ প্রতিষ্ঠাপন যেমন যোগ করে, এখনো সব মাপসই করা হবে না। , Ricotta এবং হ্যাম, লবণ, মরিচ মধ্যে ঠাসাঠাসি রাখুন পারমায় তৈয়ারি পনির পনির সঙ্গে ছিটিয়ে এবং সবকিছু ভাল মিশ্রিত করা। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা করি।

বিরচন রোল

অনেক টেবিলের উপর ময়দা ছিটিয়ে এবং সমগ্র পরিশ্রমী পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে পড়ে। মালকড়ি বিছান এবং যথাসম্ভব আনছি, একটি আয়তক্ষেত্র হবে। পাত্রে যেখানে এটি, রান্না করব নমন ছাড়া সোজা নির্বাণ, মাপ নির্ধারণ করুন। যেমন gusyatnitsy বা উচ্চ পক্ষের সঙ্গে আয়তক্ষেত্রাকার পোড়ানো সাঁতলান-প্যান যেমন সবচেয়ে উপযুক্ত পাত্রে। রোল সম্পূর্ণভাবে জলে বাপ্তাইজ রান্না।

আউট ঘূর্ণিত মালকড়ি তারিখে ভর্তি স্থান এবং সমগ্র পৃষ্ঠ উপর সমানভাবে বিছিয়ে প্রান্ত বিনামূল্যে সীমানা, এক সেন্টিমিটার আকারের রেখে। আলতো করে রোল ভর্তি সঙ্গে মালকড়ি রোল নিজেকে প্যাস্ট্রি স্ক্র্যাপার সাহায্য। গজ শক্তভাবে রোল মোড়ানো যাতে এটি raspolzsya নেই। এখানে আপনি একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন হবে। ঠাসাঠাসি আরোহন না রাখার চেষ্টা করুন। গজ এর থ্রেড প্রান্ত বেঁধে কাটা মোড় যাতে রোল বিকৃত না।

কুক এবং একটি রোল পরিবেশন করা

একটি পোড়ানো থালা মধ্যে ঢালা বা সামান্য কম একটা ফোঁড়া গভীর জলের প্যান, লবণ এবং এটা পাকানো। তিনি প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর ফোঁড়া উচিত নয়। রোল পানি পৃষ্ঠ উপরে দাঁড়িয়েছে, তাহলে এমনকি রান্নার জন্য, এটা যে দশ মিনিট পরিণত করতে হবে। মৃদু রিফ্লাক্স এক ঘণ্টা পর পানি আনছি মুছে ফেলুন এবং টেবিলের উপর দশ মিনিট ধরে রাখুন। এই সময় পর গজ থেকে মুক্তি করা যেতে পারে, খন্ডে কেটে সস ঢেলে, ফটো হিসেবে।

আপনি ইতালি একটি বাস্তব জাতীয় থালা পেতে। এখন যেহেতু আপনি cannelloni, যা সম্পর্কে জানতে - ভরাট সঙ্গে শুধু একটি দুর্দান্ত পাস্তা। এটি একটি খুব মূল রোল হয়। মাঝে মাঝে একটি প্লেট lasagna জন্য প্রস্তুত ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এটি হয় - শুধুমাত্র একটি অনুকরণ।