গরুর মাংস চুলা ব্যবহার স্বপ্ন পূরণ করতে সাহায্য করবে রান্না - সুস্বাদু, সরস, টেন্ডার, চর্বিহীন মাংস হু ওয়ান্টস টু বি

রান্নার জন্য ব্যাপক যথেষ্ট মাংস আমরা গরুর মাংস আছে। অন্যান্য MEATS করার জন্য একটি গরুর মাংস আছে সুবিধার একটি সংখ্যার কারণে, অনেক গৃহকর্ত্রী তাকে পছন্দ করে। কিন্তু কোমল, সরস সুগন্ধি এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য আপনাকে পশুর বয়স এবং শব একটি নির্দিষ্ট থালা জন্য প্রয়োজনীয় দেওয়া, ডান মাংস চয়ন করতে হবে।

গরুর মাংস রান্না - প্রক্রিয়া বেশ সময় গ্রাসকারী, বরং vremezatratny হয়। 3-3.5 ঘন্টা - সব পরে, রান্না করা গরুর মাংস জন্য ন্যূনতম 1:00 সবচেয়ে নেই। সকল মাংস টুকরা রান্না প্রক্রিয়া উপর নির্ভর করে। প্রোটিন, খনিজ ও ভিটামিন: - পরেরটির জন্য এটা পোড়ানো সাহায্য করবে দরকারী উপাদানের গরুর মাংস উপস্থিত যারা আরো রাখা হয়। সবচেয়ে ভাল বিকল্প বেকিং তাজা (হিমায়িত নয়), সরস, নরম, ছাড়া চলচ্চিত্র ও রগ যেমন ফিলে এবং ribeye যেমন তরুণ গরুর মাংস টুকরা হবে না।

প্রস্তুতি তন্দুর মধ্যে গরুর মাংস একটি ফয়েল অথবা পোড়ানো স্পষ্ট হতে পারে; এক টুকরা বা একাধিক ছোট টুকরা। এটা সব ব্যক্তি যিনি দেয়ঃ এবং নির্বাচিত খাবারের অভিরুচির উপর নির্ভর করে। পাতলা টুকরা করে কাটা - - স্যান্ডউইচ পরিপূর্ণ হবে গরুর মাংস বেকড বড় এবং সরস টুকরা ছুটির দিন টেবিলের উপর একটি পৃথক থালা, একটি সালাদ বা অংশ হতে পারবেন না।

এক টুকরা গরুর মাংস রান্না করা উপর প্রকারভেদ অনেক আছে, কিন্তু এটা মূল পয়েন্ট, যা অনেক রেসিপি ব্যবহার করা হয় চিহ্নিত করা সম্ভব। , শুরু ধোয়া এবং বাড়তি আর্দ্রতা বন্ধ গরুর মাংস এক টুকরা মুছা, এটি উত্তম যদি এটি একটি বড় - 1-2 কেজি। লবণ এবং প্রিয় মশলা এটি ঘষা (পুরোপুরি ফিট বিভিন্ন মরিচ: কালো, সাদা, লাল, শুকনো ঘাস), তবে আপনাকে ইতিমধ্যে ব্যবহার করতে পারেন পোড়ানো জন্য মশলা একটি সেট প্রস্তুত। কিন্তু আরো, সরস নরম এবং সুগন্ধি মাংস জন্য প্রাক-marinate হতে হবে। marinade প্রস্তুত করতে, আপনাকে আপনার স্বাদ বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

1. সয়া সস সস (কয়েক টেবিল চামচ), 6 লোব রসুন চূর্ণ;
2. অলিভ তেল (চামচ একজোড়া), লেবু বা চুন রস;
3. রেড ওয়াইন, grated রসুন, পেঁয়াজ, পাতলা রিং করে কাটা, কাটা তাজা শুলফা এবং পার্সলে, একটু লবণ - 2-3 মিনিটের জন্য সব ফোঁড়া।
4. সয়া সস সস, ঝাল ক্রিম, আপেল সিডার ভিনেগার, মরিচ, খেয়ে মশলা একটি টেবিল চামচ।

এটা হল সবচেয়ে সাধারণ গরুর মাংস প্রস্তুতি ব্যবহৃত marinades হয়; আপনি নির্বাচন - অন্যান্য অনেক অপশন আছে। একবার marinade রান্না করা হয়, আমাদের টুকরা দিয়ে আবরিত এবং একটি শীতল স্থানে অন্তত 2 ঘন্টা দিলেন। যেমন রাতারাতি যেমন একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শ্রেষ্ঠ কোর্স।

মাংস marinating পর রসুন এবং গাজর সঙ্গে ঐচ্ছিকরূপে চর্বি হতে পারে। রসুন গন্ধ এবং গাজর যোগ হবে পরে মাংস কাটা প্রস্তুত, টুকরা মধ্যে একটি আকর্ষণীয় কমলা blotches দেব। এখন আপনি অবিলম্বে ভয়াবহ গরম গরুর মাংস জন্য প্রস্তুত। পূর্বেই উল্লেখ করা হয়েছে, এটি একটি পোড়ানো শীট উপর স্পষ্ট বাকি যাবে (কিন্তু তারপর এটা একটু dryish পেতে পারেন), অথবা রান্না নির্বাচন ফয়েল গরুর মাংস। এই ক্ষেত্রে, আউটপুট নরম, সরস, টেন্ডার মাংস টুকরা পেতে সম্ভাবনা বেশি। বাষ্পে পরিণত করা পরে ফয়েল না শুধুমাত্র রান্না প্রক্রিয়া আর্দ্রতা সালে মুক্তি, কিন্তু আরো একটি অধিক পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখা পারবেন; সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত গন্ধ pickling মশলা যোগ করেছেন। ভাল ফলাফলের জন্য, ফয়েল দুই বা তিনবার যোগ করতে হবে - এই বাষ্পীভবন এবং মাংস রস ফুটো প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

তন্দুর আগেই রাখা মাংস ভাল গরম করা আবশ্যক: প্রথম পোড়ানো তাপমাত্রা 250 ডিগ্রী এবং তারপর 200 এ সেট করা উচিত - রান্না গরুর মাংস প্রায় দুই ঘন্টা স্থায়ী হবে যে তাপমাত্রায় - এটা বেকড টুকরা উপর নির্ভর করে।

বেকড মাংস উপর খাস্তা এর ফ্যানরা অবিলম্বে এটা চুলা থেকে না মুছে ফেলা আবশ্যক। খিঁচ পোড়ানো ফয়েল খোলা এবং রান্নার প্রক্রিয়ায় প্রস্তুত গঠিত গরুর মাংস জুস ঢালা এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য চুলা ফিরে মাংস ক্লোজিং ফয়েল প্রদান করা। এই সময় একটি ভূত্বক গঠনের যথেষ্ট হওয়া উচিত, কিন্তু এটা আমাদের গরুর মাংস শুকিয়ে যথেষ্ট হবে না। যখন মাংস রান্না করা হয়, তা অবিলম্বে vynyat হওয়া উচিত (যে কোন ক্ষেত্রে তন্দুর মধ্যে না করে ছেড়ে দিতে হবে, তাই এটি শুষ্ক এবং শক্ত হতে পারে)। সুতরাং গরুর মাংস গরম পরিবেশিত হওয়ার জন্য প্রস্তুত প্রস্তুত - একটি পৃথক থালা কার্নেসানের এবং ঠান্ডায় - slicing হিসাবে।