জরা মাশরুম: বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত

মহাজাতি ছত্রাক যে স্টাম্পের হত্তয়া, জীবন্ত এবং মৃত কাঠের এক ডজন প্রজাতির চেয়ে বেশি অবস্থান আনুমানিক জন্যে। তাদের রঙ - মধু-বাদামী গাঢ় ধূসর বা এমনকি টুপি প্রান্ত থেকে একটু গাঢ় কেন্দ্রে জলপাই থেকে। মাশরুম হত্তয়া গ্রুপ প্রায়ই একে অপরের সাথে ঘাঁটি পা দ্রব। ক্যাপ ছত্রাক ছোট আকার - দৈর্ঘ্য 10 সেমি - 3 থেকে 8 সেন্টিমিটার, লেগ থেকে।

মাশরুম, লবণাক্ত খেয়েছেন জরা, ভাজা সেদ্ধ এবং শুকনো।

দরকারী বৈশিষ্ট্য মধু agaric জরা

Marinated মাশরুম না শুধুমাত্র তার মনোরম স্বাদ রান্না মধ্যে prized। উপরন্তু, তারা জীব জন্য খুবই দরকারী।

• Marinated মাশরুম - একটি কম ক্যালোরি পণ্য। এই মাশরুম এমন যে কেউ আকার সাদৃশ্য বজায় রাখে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ক্যালোরি marinated মাশরুম প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 22 কিলোক্যালরি হয়।
• মাশরুম, প্রোটিন ধারণ 80% পর্যন্ত সহজে শরীরের দ্বারা হজম করছে।
• জরা মাশরুম - ভিটামিন বি _1, বি ₂ একটি _উৎস, সি, পিপি ও মিনারেলস: পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম।
• মাশরুম নিয়মিত খরচ দিয়ে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের উন্নয়ন প্রতিরোধ।
• 80% জল দ্বারা মাশরুম, তারা শরীর থেকে অতিরিক্ত ফ্লুইড অপসারণের অবদান করার সময়, বিপাক স্বাভাবিক, এবং এইভাবে ওজন হ্রাস উন্নীত করা।
• মধু agaric ব্যাপকভাবে থাইরয়েড রোগ চিকিত্সার জন্য লোক ঔষধ ব্যবহার করা হয়।

মাশরুম ক্ষতিকর?

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাশরুম - জরা মধ্যে মাশরুম। তা সত্ত্বেও, তাদের খরচ কিছু ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ করতে হবে।

• এই ভোজ্য মাশরুম প্রায়ই মিথ্যা সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা এবং তাদের pickling বা চতুর সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। অতএব সেখানে অনভিজ্ঞ মাশরুম শিকারী বিষক্রিয়া একটি ঝুঁকি, কখনও কখনও মারাত্মক হয়।
• মাশরুম সহ মাশরুম, 12 বছর বয়সী শিশুদের জন্য ব্যবহারের জন্য বিপরীত হয়।
• marinated মাশরুম ভিনেগার, যা বিশেষ করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর, গ্যাস্ট্রিক এবং আলসার রোগ সঙ্গে মানুষের জন্য ক্ষতিকর ধারণ করে।

মাশরুম জন্য marinade

মাশরুম বিশেষ স্বাদ marinade দেয়। এটা উপর নির্ভর করে, খেয়ে কি মাশরুম পাওয়া যায়: ধারালো মিষ্টি ও ঝাল বা মসলাযুক্ত। যখন marinade প্রস্তুতি মশলা একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। রসুন, কালো মরিচ এবং সংখ্যাতত্ত্ব, তেজপাতা, ধনে, সজিনা, মৌরি ও লবঙ্গ marinated মাশরুম একটি বিশেষ কটুতা দেব। কিন্তু তাদের দ্বারা আসক্ত পেতে হবে না। ও লবণ এবং চিনি, এবং মশলা: marinade সব সংযম থাকা উচিত।

জরা মাশরুম টিনজাত ভিনেগার দিয়ে মাশরুম। এটা তোলে গাঁজন এর সকল প্রক্রিয়ার স্টপ ও পণ্যের অবনতি করতে পারবেন। আর marinade - পরীক্ষা জন্য প্রজনন স্থল। মশলা পরিমাণ সামঞ্জস্য করে, মাশরুম একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দেওয়া যেতে পারে।

শীতকালে agaric মধু ফসল ফলানোর

শীতকালে ফসল ফলানোর মধু agaric বিভিন্ন উপায়ে মধ্যে সবচেয়ে বেশি যে চতুর ব্যবহার করা হয়। প্রক্রিয়া সহজ, এবং ফলাফলের এমনকি সবচেয়ে লোভী ভোজনরসিকদের খুশি হবে।

সংরক্ষণের প্রক্রিয়ার আগে, মাশরুম সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। এই উদ্দেশ্যে তারা লবণ ও সাইট্রিক এসিড দিয়ে ঠান্ডা পানিতে কয়েক ঘণ্টা ধরে ভিজিয়ে করছে। এই ব্যাপকভাবে মাশরুম প্রস্তুতি সহজতর হবে। এই ক্ষেত্রে লবণ বিভিন্ন শিবিকা এর মাশরুম, যা তার প্রভাব অধীনে পানির উপরিভাগে পপ আপ করবে পরিষ্কার হবে, এবং সাইট্রিক এসিড ছত্রাক অন্ধকার প্রতিরোধ করবে।

রেডিমেড মাশরুম সকল বা টুপি হতে পারে। মধু agaric ফাইবার পা, কিন্তু তারা একটি সুস্বাদু ডিম এবং মাশরুম সস ভুলবেন না।

প্রস্তুত মাশরুম দুইবার সেদ্ধ করছে। প্রথম মাশরুম ফুটন্ত পর 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ, এবং তারপর পানি আপীত করা হয়। দ্বিতীয় সময়, মাশরুম, এক ঘন্টার 30 মিনিট থেকে সেদ্ধ, তখন পর্যন্ত যতক্ষণ না তারা প্যান নীচে ডুবতে শুরু। মাশরুম সঙ্গে জল আবার আপীত। সেদ্ধ মাশরুম বাঁজা বয়াম উপর পাড়া হয়, ঢালা প্রাক প্রস্তুত marinade এবং রোল কভার।

জরা একটি শীতল না জায়গা এক বছরের বেশি সঞ্চিত মাশরুম। মাশরুম 1 কেজি থেকে টিনজাত পণ্য প্রায় 1 লিটার প্রাপ্ত হয়।

marinated মাশরুম করার এক সহজ রেসিপি

এই মধু agaric জন্য সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল রেসিপি অন্যতম। এটা ঐতিহ্যগত মশলা ও শ্রম কমপক্ষে প্রয়োজন হবে, এবং এর ফলে ইলাস্টিক এবং crispy মাশরুম করে।

প্রথম আমরা মাশরুম (1 কেজি) প্রস্তুত করতে 2 টেবিল চামচ এ প্রয়োজন। টেবিল চামচ চিনি এবং লবণ ঘনীভূত এর টেবিল চামচ ভিনেগার, 2 টুকরা সংখ্যাতত্ত্ব মরিচ, উপসাগর পাতা, রসুন লবঙ্গ, 5 inflorescences কার্নেসানের এবং marinade জন্য পানি 1 লিটার।

এটা সত্যিই সুস্বাদু marinated মাশরুম পেতে মশলা পরিমাণ পালন করা জরুরী।

ধাপে প্রস্তুতি পদক্ষেপ নিম্নরূপ:

1) মধু মাশরুম ঠান্ডা জল ঢালা, লবণ, সাইট্রিক এসিড যোগ করুন। শিবিকা উপর মাশরুম পরিষ্কার, জল বেশ কয়েকবার পরিবর্তন।

2) ফোঁড়া মাশরুম: প্রথম 10 মিনিট, তারপর ড্রেন এবং অন্য 30-40 মিনিট মাশরুম পর্যন্ত নীচে পড়া হবে না।

3) ঝালাই মাশরুম ড্রেন। ঝোল ড্রেন।

4) marinade প্রস্তুত করুন। একটি প্যান মধ্যে, পানি 1 লিটার ঢালা শুকনো মশলা এবং রসুন যোগ করুন। marinade ফোঁড়া আরম্ভ হলে, ভিনেগার এবং নিম্ন ছত্রাক একটি টেবিল চামচ যোগ করুন। অন্য 10 মিনিটের জন্য সব উপাদানগুলো একসঙ্গে ফোঁড়া।

5) বাঁজা ব্যাঙ্ক ও রোল মাশরুম সাজান। কুলিং পর একটি শীতল অন্ধকার স্থানে রাখুন।

Marinated মাশরুম, এই রেসিপি রান্না মিষ্টি এবং মসলাদার শ্রেষ্ঠ প্রাপ্ত। স্বাদ মনোরম সামান্য মসলাযুক্ত, সুগন্ধি মশলা সামান্য সুগন্ধ সাথে।

হিমায়িত মাশরুম marinate কিভাবে

যারা ব্যক্তিগতভাবে মাশরুম এবং ভীত সংগ্রহ না, বিদেশীদের হাতে থেকে তাদের কিনতে agaric হিমায়িত মধু marinating জন্য রেসিপি মত। তারা সবসময় সুপারমার্কেট খুঁজে পাওয়া যেতে পারে, বিভাগ, যা অন্যান্য হিমায়িত শাকসবজি বিক্রি হবে। এই মাশরুম প্রধান সুবিধা হলো তারা ধোয়া এবং পরিষ্কার করার প্রয়োজন হবে না, সেইজন্য এবং রান্নার প্রক্রিয়া কম সময় নেয়।

প্রস্তুত করা মধু agaric লিটার ক্যান 2 টেবিল চামচ এ মাশরুম 1 কেজি এই রেসিপি জন্য প্রয়োজন। টেবিল চামচ চিনি এবং লবণ, ভিনেগার কাচ, সংখ্যাতত্ত্ব (10 পিসি।) ডাল কার্নেশন (5 পিসি।), তেজপাতা (3 পিসি।), রসুন (3 লবঙ্গ), জল (1 এল)।

ধাপ প্রস্তুতি ধাপে:

1) হিমায়িত মাশরুম 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি এবং ফোঁড়া ডোবানো।

2) এই সময়ে, অন্য পাত্রে রান্না marinade যাবে। এটি করার জন্য,, পানি 1 লিটার ফোঁড়া রসুন এবং ভিনেগার সহ সব মসলা, অ্যাড। 8 মিনিট রান্না করুন।

3) ছত্রাক পানি উকড়ি, জুস আপীত থেকে নির্বাচন করেছেন। এখন আপনি মাশরুম marinate পারবেন না। রেসিপি সহজ: marinade মধ্যে মাশরুম বর্জন এবং 8 মিনিট সিদ্ধ।

4) মাশরুম একটি গ্যালনের চতুর্থাংশ বয়াম, একটি প্লাস্টিকের স্বচ্ছ আচ্ছাদন বন্ধ, শীতল এবং 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ রাখা মধ্যে নামান।

5) একদিন পর জরা মাশরুম নিরাপদে পরিবেশন করতে পারেন। উপভোগ ক্ষুধা!

Marinated মাশরুম: সুস্বাদু এবং খুব দ্রুত

এই রেসিপি জন্য রান্না মাশরুম শীতকালে জন্য মত টিনজাত কাণ্ডকীর্তি, কিন্তু তারা দীর্ঘ, শুধুমাত্র 2-3 দিনের জন্য marinated করছে। এই রেসিপি সুবিধার একটি নম্বর আছে। প্রথমত, মাশরুম খুব সুস্বাদু শয্যাত্যাগ, এবং দ্বিতীয়ত, পাত্র মধ্যে marinated মাশরুম, যে খুব দ্রুত।

প্রথম কিলোগ্রাম ছত্রাক, জলে ভিজিয়ে পরিষ্কার এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ, জল পরিবর্তন করতে বিস্মরণ ছাড়া। যতক্ষণ না মাশরুম রান্না করছেন, তখন আপনি marinade প্রস্তুত করতে হবে। এ জন্যে পানি 1 লিটার শুষ্ক মশলা (2 টেবিল চামচ স্লাইড ছাড়া, মিষ্টি ঘণ্টা মরিচ এবং লবঙ্গ 3 টুকরা। চিনি এবং লবণ চামচ) এবং ভিনেগার একটি টেবিল চামচ (তেল ছাড়া) যোগ করুন। রান্না মাশরুম একটি ঝাঁঝরি মধ্যে হেলান দিয়ে বসত ঝোল ড্রেন। একটি গ্যালনের চতুর্থাংশ বয়াম মধ্যে মাশরুম রাখুন। মাশরুম উপর marinade ঢালা এবং উদ্ভিজ্জ তেল উপরের 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বয়াম বন্ধ, শীতল এবং তিন দিনের জন্য ফ্রিজ পাঠান।

মাশরুম কোরিয়ান marinated

বহু বছর ধরে কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী রাশিয়া জনপ্রিয়তা রয়েছে। তার রেসিপি অনুযায়ী, না শুধুমাত্র সবজি এবং মাংস, কিন্তু মাশরুম marinate। Marinated মাশরুম, যার মধ্যে একটি ছবির নিচে একটি মসলাযুক্ত তীক্ষ্ণতা সঙ্গে এই রেসিপি আম্লিক এর পরিমাণে প্রাপ্ত উপস্থাপন করা হয়,।

প্রথমত, শুদ্ধ মাশরুম (1 কেজি) 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তাহলে ঝোল ঢেলে, এবং তারপর লবণ 2 টেবিল চামচ সঙ্গে ফুটন্ত পানিতে চুবান। এই সময়ে marinade প্রস্তুত করতে হবে। ফুটন্ত পানি এক লিটার এটি করার জন্য লবণ (1 চা চামচ), চূর্ণ রসুন (2 লবঙ্গ) এর চিনি (2 টেবিল চামচ), ভিনেগার (3 টেবিল চামচ। চামচ 6% সলিউশন) এবং লাল মরিচ (গণমাধ্যমে চা চামচ) যোগ করুন। ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। মাশরুম, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ, একটি ঝাঁঝরি মধ্যে বাতিল হবে, এবং তারপর marinade এর সাথে সংযুক্ত। - মাশরুম - পেঁয়াজ - মাশরুম পাতলা semicircles পেঁয়াজ টুকরা করা: এক গ্লাস থালা ইন স্তর করা। শীর্ষ, marinade ঢালা জোয়াল করা, এবং ফ্রিজ 8-12 ঘন্টার জন্য পাঠান। উপভোগ ক্ষুধা!

মাশরুম "পরিষ্কার"

marinade সজিনা এবং লাল ঝাল মরিচ আকস্মিক মোড় যোগ করে এই রেসিপি জন্য মাশরুম। তারা একটা স্ন্যাক হিসেবে ছুটির দিন টেবিল জন্য উপযুক্ত।

এই রেসিপি জন্য marinated মাশরুম খুব সহজভাবে প্রস্তুত। তারা marinating পর সংরক্ষণ বা অবিলম্বে গ্রাস করতে পারেন 2-3 দিনের মধ্যে। ফ্রিজ মাশরুম বালুচর জীবন সপ্তাহে অধিক হওয়া উচিত।

মাশরুম (1 কেজি) লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না তারা নীচে ডুবতে শুরু। এই সময়ে, (ভিনেগার 3 টেবিল চামচ, 2 টেবিল চামচ চিনি, 2 লটারি লবণ, মিষ্টি ঘণ্টা মরিচ এবং লবঙ্গ, একটু সজিনা root ও শুঁটি কাঁচা মরিচ 3 টুকরা নিতে 1 জল লিটার পর্যন্ত) মশলা এবং ভিনেগার এর marinade প্রস্তুত। সজিনা পিল এবং টুকরা করে কাটা, মরিচ সম্পূর্ণভাবে জলে নিক্ষিপ্ত। Marinade রন্ধন 10 মিনিট। তারপর একটি ঝাঁঝরি হেলিয়ে মাশরুম এটা যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য একসঙ্গে ফোঁড়া। এরপর মাশরুম তীরে পরিপূর্ণ হয়। একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে ফাস্ট মাশরুম প্রস্তুত। উপভোগ ক্ষুধা!