Pasties: রেসিপি, কিভাবে বাজারে। ম্যারাডোনা মাংস chebureks

একবার আপনার জীবনে জন্য, সবাই pasties চেষ্টা করেছি উচিত নয়। ম্যারাডোনা "বাজার কিভাবে" সবচেয়ে সফল মানুষের মধ্যে হতে, কারণ এটি মালকড়ি এবং সরস মাংস ভেতরের কুড়মুড়ে "বাধা বিপত্তি" এর সফল সমন্বয় মানে বিবেচনা করা হয়। আর chebureks সফল পরীক্ষায় একটি অঙ্গীকার পরীক্ষা অবিকল গঠিত। এটি উভয় নরম এবং crispy পাতলা কিন্তু টুটা হওয়া উচিত - তারপর ডানদিকে সুস্বাদু pasties চালু করুন। ম্যারাডোনা "বাজারে কিভাবে" মূলত তাদের সবচেয়ে আদিম মিটিয়ে প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল খামিরবিহীন মালকড়ি। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, পরীক্ষায় সমস্ত প্রকারের, উত্সাহী রাঁধুনি একটি সুযোগ পছন্দ করে নিন। আপনি সব অপশন চেষ্টা করুন এবং কি আপনি বেশি আনন্দ উপর নজর দিতে পারেন।

ক্লাসিক মালকড়ি chebureks

এই রেসিপি chebureks বাড়ীতে মাংস মালকড়ি খুব সাধারণ হল: ময়দা চার কাপ পানি এক লিটার, লবণ এবং চিনি ও চর্বি 80 গ্রাম এক চায়ের চামচ এক তৃতীয়াংশ - হইয়া চর্বি, উদ্ভিজ্জ তেল, মার্জারিন, সাধারণ, কিছু হবে। কৌতুক এটি আসলে ফুটন্ত গরম যোগ করুন, অন্যথায় ফ্ল্যাট এবং বসতি স্থাপন pasties শয্যাত্যাগ করা সম্ভব হতে হবে। ম্যারাডোনা "বাজারে কিভাবে" তীরে নিক্ষিপ্ত সাগর-শৈবাল ফলাফলের দিতে হবে। আর একজন সামান্য গোপন: মালকড়ি নরম ছিল, ঝিলিমিলি জল এটি ঢেলে করা হয়। এটা চিনি এবং লবণ এবং ধীরে ধীরে ময়দা poured হয় dissolves পানি গরম করা হয়: কর্মের ক্রম নিম্নরূপ। একবারে ফেলে প্রয়োজন নেই: প্রথম, ময়দা ভিন্ন, এবং আপনি ঢালা মালকড়ি ছাড়ার খুব ঘন হতে হবে পারবেন না। আর দ্বিতীয়ত, আপনি চর্বি এন্ট্রির সময় অনুমান করা প্রয়োজন। এটা দেড় প্রস্তুতি পরীক্ষা সম্মুখের ঢেলে যখন এটা এখন আর তরল, কিন্তু এটা খুব মোটা নয়। গরম তেল সবল মন্থন সঙ্গে ঢেলে হয়; যখন ভর মসৃণ, ময়দা বাকি পূরণ করুন। মালকড়ি ইলাস্টিক পর্যন্ত দলিত, একটি গামছা দিয়ে ঢেকে zavetrivaniya এড়াতে এবং আধা ঘন্টার রক্ষার জন্য ত্যাগ করেন।

Choux প্যাস্ট্রি

তার প্রস্তুতির জন্য সব উপাদান পূর্ববর্তী অনুপাত গৃহীত, প্লাস একটি ডিম এবং ভদকা একটি টেবিল চামচ যোগ করা হয়। আপনি এটা ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু অধিকাংশ রান্না বিশ্বাস করতে যে এটা খুব সুস্বাদু pasties পেয়েছি, বাজারে যেমন আনত হয়, এবং এটি ছাড়া - ঠিক নয়। তাছাড়া, উদ্ভিজ্জ তেল চর্বি উপাদান নির্বাচন করতে উত্তম হিসাবে। প্রথম লবণ ও মাখন দিয়ে ফোঁড়া জল প্রয়োজন; ফুটন্ত পানি ময়দা (অসম্পূর্ণ) এর কাপে ঢেলে হয়, এবং এটি দ্রুত বেত্রাঘাত; এই ফোলা বা ডেলা বাধঁা কাজ, তাহলে তারা সাবধানে থাকা উচিত কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। মালকড়ি podostynet ভবিষ্যৎ, ডিমের ড্রাইভ এবং ভদকা ঢালার করে। নিউ উপাদান, স্থল হয় অবশিষ্ট ময়দা, এবং দলিত ভর পূরণ করুন। সারা রাত - এই মালকড়ি উচিত অন্তত এক ঘন্টা, অথবা এমনকি ভাল নিষ্পত্তি করুন।

বিয়ার পিটা

তুমি কেমন করতে আগ্রহী pasties মধ্যে মালকড়ি বাজার মত সুস্বাদু এবং খাস্তা, এই রেসিপি চেষ্টা করুন। বিয়ার অর্ধেক বোতল নিন - কোন, অন্ধকার, আলো, নরম, খুব সস্তা - কোনো পার্থক্য। পানীয় ডিম পাড়া লবণ ধীরে ধীরে এবং ময়দা poured হয় চালিত হয়। গড়ে, মালকড়ি তিন অথবা চার কাপ নিতে হবে। চটকানি, যে ভিত্তি খুব শক্ত নিষ্কাশিত হওয়ার পরে প্রথম ছাপ। যাইহোক, অত্যধিক ঘনত্ব - সময় জিনিস; দুই ঘন্টার জন্য দাঁড়িয়ে পর তিনি ছেড়ে। শুধু একটি ন্যাপকিন সঙ্গে বাটি আবরণ ভুলবেন না।

কুটির পনির মালকড়ি

বাড়িতে মাংস আরেকটি chebureks রেসিপি, এবং একটি খুব আকর্ষণীয় সমাধান। মালকড়ি কুটির পনির যুক্ত করে থাকেন, pasties এমনকি একটি ঠান্ডা হও আকারে শুষ্ক এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম থাকা হবে না। প্যাক অফ কুটির পনির 200 গ্রাম, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ওয়ার্মিং যাতে অত্যধিক বড় ফোলা বা ডেলা বাধঁা হয়। বিশেষ করে পরিশ্রমী একটি চালনী বা জরিমানা ঝাঁজরি মাধ্যমে এটি ঘষা পারবেন না। তারপর ডিম ইনজেকশনের এবং আধা চা চামচ নিবা সোডা। যখন সমস্ত অবিশেষে দলিত, ময়দা যোগ - একটি আধা কাপ সম্পর্কে, কিন্তু এখন আর যদি পনির অনেক অশোধিত সময় লাগতে পারে। বেঞ্চমার্ক যথেষ্ট ময়দা যে মালকড়ি তাদের হাত neprilipanie হয়। অন্যান্য রেসিপি মতো কুটির পনির মালকড়ি দাঁড়াতে হবে না উচিত, আপনি pasties অবিলম্বে দিতে পারেন।

দধি মালকড়ি

এটা তোলে বিশেষ করে আকর্ষণীয় যে pasties এটি একটি খুব মদ্যপ নরম উৎপন্ন হয়। এটি দ্রুত প্রস্তুতি একটি দীর্ঘ সময় না করবে না খামির দাঁড়াতে, (যেমন প্রকৃতপক্ষে, এবং অন্যান্য স্বাদ অপশন) প্রয়োজন নেই। দই এক কাপ উপর আটা পাউন্ড সম্পর্কে যায়। তার পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে, যেহেতু এটি দই চর্বি বিষয়বস্তু উপর নির্ভর করে। আমাদের উপদেশ: এক সহজ যে নিতে অন্যথায় মালকড়ি খুব খাড়া করা যেতে পারে। দই ডিম চালিত হয়, লবণ চালু করা হয়, এবং পুরো ফুঁয়োফুঁয়ো পর্যন্ত বেত্রাঘাত করা হয়। তারপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। যখন কাঙ্ক্ষিত ঘনত্ব অর্জন করবে, হাইব্রিড এখনো দশ মিনিট বায়ু জন্য ভর, এর বাটি আবরণ এবং মালকড়ি বিশ মিনিট 'ওয়াক যাক। "

টিপস এবং গোপন

আপনি কিছু থাকে তাহলে হিসাব না এবং মালকড়ি আউট খুব মোটা পরিণত, pasties কঠোর পরিণত করা, ঢাকনা অধীনে একটি প্যান মধ্যে একটি গাদা তাদের ভাঁজ - এক ঘন্টার মাত্র এক চতুর্থাংশ, তারা বিনম্র হয়।

প্রান্ত না তোমার হাত zaschipyvat হওয়া উচিত - তারা পাবেন এবং খুব সুন্দর না এবং tonkovat কেন ভেস্তে যেতে পারে। এটা তোলে একটি কাঁটাচামচ বা পিরিচ একটি ঘূর্ণিত প্রান্ত ব্যবহার করাই ভালো।

কিছু মানুষ খুব pasties (রেসিপি "কিভাবে বাজারে") তাদের মধ্যে ভর্তি অল্প পরিমাণ কারণে পছন্দ করি না। বিশ্বাস করেন যে মাংস রান্না কাটা ফেরত। যাইহোক, এটা অন্যায়। আপনি কেক কিনতে না! এই থালা মধ্যে মালকড়ি খুব সূক্ষ্ম, ঠাসাঠাসি এটা ফেটে যাবে বৃহৎ সংখ্যা, এবং মাংস নিজেই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা করে না। সুতরাং আপনি হতাশ হয় যদি pasties কিভাবে রান্না, মনে রাখবেন যে তাদের মধ্যে ঠাসাঠাসি আর চামচ করা হবে।

মাংস মালকড়ি কোণগুলি চিমটি আগে এটি বাড়তি বাতাস আলিঙ্গন করা প্রয়োজন। যদি তা না হয়, শক্তিশালী চিতান cheburek এবং রান্নার সময় বিস্ফোরিত হতে পারে।

ফ্লিপ এবং একটি slotted চামচ pasties ভাল সঙ্গে প্যান থেকে সরান - কারণ তাদের সাথে বাড়তি তেল ড্রেন হবে।

সঠিক ভর্তি

ভুল মনে করেন যে কাটলেট ঠাসাঠাসি বেশ ভালো এবং pasties হয়। chebureks মাংস জন্য প্রণালী মাংস একটি ভিন্ন চিকিত্সা প্রয়োজন। প্রথাগতভাবে, সাধারণভাবে মাংস milled উচিত না এবং কাটা, কিন্তু আধুনিক রেসিপি একটি মাংস পেষকদন্ত সব একই ব্যবহারের প্রস্তাব। প্রথম এবং কিমা মাংস কাটলেট থেকে মূল পার্থক্য হল, চর্বি, যা ঠাসাঠাসি রাখা হয় ভরাট মোট ওজনের এক-তৃতীয়াংশ হওয়া উচিত। তারপর পেঁয়াজ। কোথাও অর্ধেক মাংস উপাদান - এটা আরো গ্রহণ করা দরকার। অলস, অবশ্যই, এটা মাংস সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মিস্ পারে, কিন্তু অনেক সুস্বাদু pasties যা পেঁয়াজ খুব finely, আপ কাটা ও লবণ দিয়ে peretolchen হবে। অবশেষে, ঠাসাঠাসি স্পষ্টভাবে আঠাল পরিণত তরল যোগ করুন। আমরা পানি সীমিত করতে পারে, কিন্তু সুস্বাদু দই ঢালা হবে - প্রতি কিলোগ্রামে কাচ fillings,।

ক্রিমিয়ান-আনন্দধ্বনি আনন্দধ্বনি

সবচেয়ে সঠিক Whitefish-Whitefish হিসেবে বিবেচনা করা chebureks এক। ম্যারাডোনা ক্রিমিয়ান chebureks অন্যদের প্রাথমিকভাবে মাংস কিছু পার্থক্য রয়েছে ঃ এটি শুধুমাত্র একটি মেষশাবক, চরম ক্ষেত্রে উপযুক্ত গরুর মাংস গ্রহণ হবে - কিন্তু কোন শুয়োরের মাংস! দ্বিতীয়ত, পেঁয়াজ কিমা এখনও রেখে কাটা পার্সলে ছাড়াও। এবং কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ তাদের অনুমতি দেওয়া হয় না - শুধুমাত্র কাটা। মালকড়ি চেনাশোনার ব্যাস 16 সেমি অধিক হওয়া উচিত নয় এবং fillings চা চামচ স্থাপিত হয়। চড়ুইভাতি pasties একটি কড়াই, তেল একটি বৃহত পরিমাণে রাখা - তারা এটা প্রায় সাঁতার কাটা হয়েছে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে: অনেক chebureks অবিলম্বে ছাঁচ প্রয়োজনীয় যাতে মালকড়ি ফ্রাইং জন্য অপেক্ষা সারিতে শুকিয়ে করে না। Whitefish-Whitefish জন্য মালকড়ি সাধারণত সর্বোত্তম নেওয়া হয়।

কাস্পিয়ান pasties

কার্যত যে কোন রেসিপি chebureks - মাংস। যাইহোক, কাস্পিয়ান সাগরের খুব জনপ্রিয় মাছ তারতম্য আছে। এবং এর ফলে খুব ভাল। কাস্পিয়ান অভিজ্ঞতা অ কঠোর উপবাস, যখন মাংস নিষিদ্ধ করা হয়, এবং মাছ সময় খুবই দরকারী - কোনো। সাধারণত কিমা walleye দিয়ে তৈরি, কিন্তু হইয়া এবং অন্য কোন মাছ, বিশেষ করে তাজা, না, হাড় সর্বনিম্ন সঙ্গে নিথর। মাছ স্টক - একটি বালুচর ঠাসাঠাসি এটা দই পরিবর্তে তিনটি বাল্ব লাগে। লবণ এবং মরিচ ছাড়াও, এটা কোন মাছ মশলা যোগ করার জন্য বাঞ্ছনীয়। মালকড়ি যদি আপনি কোন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। তা না হলে রান্না প্রক্রিয়া মাংস chebureks থেকে পৃথক করে না: ভর্তি মাঝখানে পাড়া unrolled lozenges, প্রান্ত zaschipyvaem এবং workpiece উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা হয়।

অলস pasties

Chebureks বাড়ীতে মাংস কোনো প্রণালী এখনো সঠিক উত্পাদন পরীক্ষা জড়িত। যাইহোক, যদি সময় নয়, অথবা আপনি ময়দা পণ্যের সঙ্গে এর বন্ধুদের সত্যিই না, আপনি কি প্রস্তুত ব্যবহার করতে পারেন - সুপারমার্কেট মাখন খামির মালকড়ি মধ্যে কিনতে। যেহেতু এটা কিছুটা "অবাস্তব" হয়, কৌতুক এ যান এবং মাংস খরচে স্বাদ win করতে হবে। juicier হবে - প্রথমত, কিমা পেঁয়াজ আধা কেজি ছাড়াও রসুন তিন অথবা চার লবঙ্গ, চাপ না এবং grated যোগ করা হয়। দ্বিতীয়ত, লবণ এবং মরিচ ছাড়াও চিনি একটি চা চামচ এবং কাটা ধনে মরীচি যোগ আছে। এবং অন্য আজ সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন - শুলফা বা পার্সলে - মূল্য অনেক স্বাদ sensations মধ্যে হারান। তাই হিসাবে ঢালা না ধীরে ধীরে - স্ট্যান্ডার্ড অংশ এক গ্লাস পানি যোগ করা হয়। আর গরুর মাংস রেফ্রিজারেটরে প্রায় একঘন্টা জন্য দাঁড়ানো উচিত নয়। মালকড়ি প্রধান গোপন chebureks - ভাজা তারা প্রায় শুষ্ক ধাতুর হয়। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা অনেক প্রয়োজন না - মালকড়ি বেশ তাই প্যান শুধুমাত্র সামান্য lubricated নয়।