ঝিনুক - এটা কি?

সবচেয়ে সুস্বাদু গভীর সমুদ্র থেকে তোলা সুস্বাদু এক। তিনি যেমন একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন বিষয়বস্তু এবং এটা কি খেয়ে ফেলতাম, এমনকি প্রাচীন গ্রীকরাও মূল স্বাদ আছে। আধুনিক সেসব লোক, যারা একটি সুস্থ জীবনধারা এবং খাদ্যের মেনে চলে, দীর্ঘ তাদের খাদ্যের মধ্যে ঝিনুক অন্তর্ভুক্ত করেছেন। সামুদ্রিক ঝিনুক কী তাদের সুবিধা হয় এবং কিভাবে তাদের রান্না করা? আসুন খুঁজে বের করতে!

বৈজ্ঞানিক সংজ্ঞা

ঝিনুক - ঝিনুক Mytilius, bivalves বর্গ পরিবার মালিকানাধীন হয়। প্রাণীর 6 সমস্ত জানা প্রজাতি, যার মধ্যে ভোজ্য প্রজাতির হয়। ঝিনুক আটলান্টিক, প্যাসিফিক এবং ভারতীয় মহাসাগরে সব সমুদ্রপথ বাস। তাদের আবাস - একটি বেলাঞ্চল (জোয়ার), বেলে বা পাথুরে মাটি দ্বারা প্রভাবিত। ভাটা, শেলফিস, তীরে বাতিল সময়, পাথর ছোট ছোট দলের সাথে সংযুক্ত, এইভাবে overheating কমে যায়। গ্রীষ্ম পর ঝিনুকের শাঁস একটি বৃহৎ পরিমাণ সঙ্গে পানির বাষ্পীভবন দ্রুত সঞ্চালিত চেয়ে পৃষ্ঠ ছোট উপনিবেশ কুন্ড।

স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য: আকার এবং ঝিনুক কাঠামো

ঝিনুক - একটি শেলফিস 3 থেকে 7 সেমি ঝিনুকের শেল তাদের গড় আকার রেঞ্জ একটি elongated কীলক আকৃতির থাকার সাধারণত একটি গাঢ় বাদামী রং বা সবুজাভ রঙ ভিতরের পৃষ্ঠ মুক্তা একটি স্তর দিয়ে আবরিত হয়েছে .. ঝিনুকের কাঠামো ডিভাইস স্ক্যালপ বর্ণনার অনুরূপ: তারা একটি দুটি পদক্ষেপে আকৃতি আছে, যে, ঝিনুকের ভেতরে একটি শেল, যা খুলে জোয়ারের সময় বন্ধ করা হয় দুই অর্ধেক হয়। এই কাঠামো কারণে ঝিনুক, পরবর্তী জোয়ার পর্যন্ত তীরে বেঁচে থাকার জন্য কারণ যখন তারা পাথর নিক্ষেপ নিয়ে উদ্বিগ্ন, শেল ভালভ শক্তভাবে বন্ধ যার ফলে কয়েক দিনের জন্য পানির পর্যাপ্ত সরবরাহের ভেতরের মজ্জার গহ্বর রেখে পরিচালনা করুন।

জৈবিক উদ্দেশ্য

সম্প্রতি বেনিফিট এবং ঝিনুক এর ক্ষতিগ্রস্ত অসংখ্য আলোচনা সূত্রপাত। সত্য যে ঝিনুক - মহাসাগরের একটি প্রাকৃতিক সংশোধক, অন্য কথায়, তারা ফিল্টার করা হয়। একদিন ওভার ঝিনুকের, নিজেই মধ্য দিয়ে পাস করার সমুদ্রের জল 90 লিটার, কোনো জীবাণুবিয়োজ্য বর্জ্য (প্ল্যাঙ্কটন এবং রাবিশ) মধ্যে দেরি সক্ষম হয়। এটা তোলে ঝিনুকের মানব দেহের জন্য ক্ষতিকর বিশ্বাস কারণ কিছু খাওয়ার sestonofagicheskogo উপায়, কিন্তু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় বিপরীত প্রমাণ করেছি: zooplankton এবং ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন আহার সূক্ষ্মভাবে গ্রিড তাদের ফুসফুসে মধ্যে প্রসেস করা হয়, এবং তারপর সম্পূর্ণরূপে ঝিনুক (অর্থাত দ্বারা শোষিত, কোন ব্যাকটেরিয়া সেশনে নয় .. মজ্জার গহ্বর ঝিনুক)।

ঝিনুক প্রায়ই স্ক্যালপ সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা হতে পারে, কারণ তারা উভয় চেহারা খুব অনুরূপ এবং একই জীবনধারা চলেছেন। শেল শামুকবিশেষ এবং ঝিনুকের একটি প্রাকৃতিক ক্লিনার মহাসাগর হয়। এই সত্যটি আসলে অনুপ্রাণিত যে এই মলাস্কা পরিচ্ছন্নতার এবং ফিল্টারিং সমুদ্রের জল জন্য কৃত্রিম উপায়ে জন্মায় ছিল।

রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

ঝিনুক এর দরকারী বৈশিষ্ট্য যে তাদের গঠন সেখানে দরকারী ট্রেস উপাদান এবং খনিজ একটি নম্বর আছে কারণে:

• ম্যাগনেসিয়াম (ম্যাগনেসিয়াম) - জীবনের গুরুত্বপূর্ণ প্রসেস অংশগ্রহণ: গ্লুকোজ, জ্বালানি উৎপাদন, হাড় টিস্যু নির্মাণ আত্তীকরণ।
• পটাসিয়াম (কে) - কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং পেশী টিস্যু যথাযথ ক্রিয়ার জন্য দায়ী রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্র থেকে বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা অপসারণের সাথে জড়িত আছেন।
• ক্যালসিয়াম (CA) - হাড় টিস্যু (দাঁত ও হাড়) গঠনে জড়িত, তার অভাব অস্টিওপরোসিস (ভঙ্গুর হাড়) বাড়ে।
• ভিটামিন - রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থার ক্রিয়ার জন্য দায়ী ত্বকের পুনর্জন্ম জড়িত তার পরিমাণ থেকে কিভাবে কার্যকরভাবে শরীর সংক্রমণ এবং ভাইরাস যুদ্ধ বন্ধ উপর নির্ভর করে।
• ভিটামিন বি (বি _3, বি _5, বি ₆₎ - প্রজন্ম, বিতরণ এবং চাক্ষুষ সিস্টেম গঠনের সাথে জড়িত শক্তির স্থানান্তর প্রসেস অপরিহার্য। এটা তোলে প্রমাণিত যে এই উপাদান অভাব মানসিক রোগ (মেজাজ সোমালিয়ার দিকে নিচ্ছে, ক্লান্তি, বিবরণ কারণে ঘন চাপ) বাড়ে করা হয়।
• ভিটামিন ই - বিপাক জড়িত থাকে, বিপাকীয় প্রক্রিয়া তার পরিমাণ দ্বারা শরীরের ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উপর নির্ভর করে উন্নত, এর মানে হল ভিটামিন ই ঘাটতি সুপরিণতি প্রক্রিয়া খানি যে।

মিল স্ক্যালপ এবং সত্য যে অনেক উপায়ে তারা রাসায়নিক রচনা একই রকম মধ্যে ঝিনুক। যদিও একটি দেখুন বৈজ্ঞানিক বিন্দু থেকে, তারা পার্থক্য অনেক আছে (যেমন, ঝিনুক কার্যত অচল জীবনধারা, এবং স্ক্যালপ আবেগপ্রবণ আন্দোলন ইমেজ মাধ্যমে সরানো পারেন)।

খরচ জন্য ঝিনুক প্রস্তুতি

ঝিনুক মাংস - একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য পণ্য 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 50 ক্যালোরি ধারণকারী, তাই এই কৃশতা, বিপরীত না হয় এমনকি যারা বাড়তি ওজন সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে জন্য। প্রধান উপাদান একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ phosphatides, এবং দরকারী চর্বি, চাক্ষুষ সিস্টেমে উপকারী প্রভাব আছে। সুতরাং, কিভাবে ঝিনুক এবং পরিষ্কার তাদের বাড়ীতে রান্না করা?

সেখানে রান্না ঝিনুক বিভিন্ন উপায় আছে: সরাসরি একটি খোলা আগুনের ওপরে ফ্রাইং, একটি পাত্র মধ্যে ফুটন্ত অথবা কাঁচা স্যালাডে যোগ করুন। যাই হোক, আপনি শেল থেকে তাদের পরিষ্কার করতে হবে। এটি সর্বোত্তম নিম্নলিখিত ভাবে সম্পন্ন করা হয়: প্রথম, আপনি unspoiled ঝিনুক নির্বাচন করুন ও পানি চলমান বালি এবং ছোট ধ্বংসাবশেষ পরিত্রাণ পেতে সঙ্গে একটি ট্যাংক তাদের শোষণ করা উচিত নয়। একটি বুরুশ শাঁস পৃষ্ঠ পরিষ্কার ব্যবহার জল চলমান অধীনে, এবং তারপর আলতো করে "দাড়ি" (তন্তু, যা পাথর ঝিনুক সংযুক্ত হয় একটি ক্লাস্টার) টান: 20 মিনিট পরে ঝিনুকের পরিষ্কারের প্রক্রিয়া শুরু করা সম্ভব।

ঝিনুক যোগ রেসিপি

ঝিনুকের মাংস একটি সূক্ষ্ম গন্ধ, যা একটি সঠিকভাবে মনোনীত সস সঙ্গে মিলিত, এমনকি সবচেয়ে মিহি পানভোজনবিলাসী ছাপ হবে। প্রতিদিন সঙ্গে ঝিনুক দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এবং প্রতিটি দেশে তারা ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। এখানে বিশ্বমানের রাঁধুনি থেকে মাংস ঝিনুক সঙ্গে সেরা রেসিপি!

জন্য ভাজা ঝিনুক প্রস্তুতির ঝিনুক, 1 পেঁয়াজ মাঝারি আকার, গানের 200 গ্রাম প্রয়োজন হবে। তেল - 70 গ্রাম, পর্ণরাজি, এবং এলাচ মশলা বিট (কালো মরিচ বা ইতালীয় ঘাস)।
ধাপ 1: ঝিনুক প্রস্তুত, শাঁস মুছে ফেলুন। কিউব করে কাটা পেঁয়াজ, এলাচ যোগ করুন।

পদক্ষেপ 2: একটি উত্তপ্ত প্যান মধ্যে মাখন করা পর্যন্ত অপেক্ষা এটা গলে, তারপর ঝিনুক এবং প্রস্তুত পেঁয়াজ যোগ করুন। বেশী 7 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর ভেজে। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সিজন।

ধাপ 3 থালা ছিটিয়ে আজ সমাপ্ত এবং গরম পরিবেশন করা।

লেবুর রস বা ওয়াইন সস সঙ্গে মিলিত এই এপেটাইজার কোন টেবিলে একটি বাস্তব অলঙ্কার হবে!