ডুমুর জ্যাম

প্রথাগতভাবে ধারণা করা হয় যে আমাদের অতিথিসেবিকা ফল থেকে জ্যাম প্রস্তুতি উদ্যানসমূহের মধ্যে এবং ফলের বাগানে মধ্যে উদ্ভিন্ন। আমরা দীর্ঘ অভ্যস্ত হয়েছে স্ট্রবেরি থেকে জ্যাম বরই, আপেল, নাশপাতি, রাস্পবেরি, blackberries। কিন্তু ফল এবং berries, গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রায় ক্রান্তীয় এবং বন্য উদ্ভিদ কোন কম সুস্বাদু ঐ খালি। উদাহরণস্বরূপ, ডুমুর জ্যাম, আপেল এবং বেড়াগাছবিশেষ-kitaek সব মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি ভোগ করেন। আমরা আসলে ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে, এই ফল - ভিটামিন এবং খনিজ বিশাল পরিমাণ উৎস।

নীচে 2 রেসিপি যা কোন গৃহিনী ডুমুর জ্যাম, যা সব আপীল করা হবে এবং সারা বছর ধরে তার গন্ধ উপভোগ করবে রান্না করতে পারেন:

1. জ্যাম প্রস্তুত করতে হবে: ডুমুর 1 কেজি, 1 কেজি চিনি, 0.5 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, লতাবিশেষ 1 ছ।

প্রস্তুতি

টাটকা ডুমুর ভাল ধুয়ে, একটি ঝাঁঝরি (জল পাড়ে) এর গায়ে হেলান। শুকনো ফল একটি হার্ড লেজ কাটা হয় এবং তাদের অর্ধেক কাটা। ফল একটি কলাই বাটি মধ্যে গঠিত হয়, চিনি দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি শীতল স্থানে রাত জিদ (বাটি গজ দ্বারা আবৃত)।

খালি রস ডুমুর কম তাপ উপর অল্প আঁচে আনতে এবং 5 মিনিট রান্না করুন।, নিয়মিত উপস্থিত ফেনা সরিয়ে ফেলা হয়। ডুমুর জ্যাম 12 ঘন্টা এবং পুনরাবৃত্তি থিতানো প্রক্রিয়া এবং রান্নার 2 r এর জন্য সেট একপাশে। এই পদ্ধতি পর জ্যাম আবার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ। এবং ঢেলে অ্যাসিড, সাইট্রিক লতাবিশেষ।

মধ্যে রেডিমেড ডুমুর জ্যাম রোল নির্বীজিত বয়াম। ব্যাংক জ্যাম উলটাইয়া পরিণত এবং একটি পুরু কাপড় গোপন। জুড়ান বয়াম ভাঁড়ারঘর সংরক্ষিত।

2. এই ডুমুর জ্যাম প্রস্তুত করা হয় থেকে: 5kg ডুমুর, পানীয় জলের 200ml, 3 কেজি চিনি, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

ধুয়ে একটি কলাই বাটি মধ্যে obsushennye ফল ছড়িয়ে সমানভাবে চিনি সঙ্গে ডুমুর সঙ্গে interspersed। ফল, জোর করা আবশ্যক হিসাবে তারা রস করবে না। বাটি এক গ্লাস পানি ঢেলে একটি ছোট আগুন করা হয়। জ্যাম দ্রুত রস চকিত, আপনি বাটি আবরণ করতে পারেন। পর্যায়ক্রমে ফল আলোড়ন, তাই তারা বার্ন না।

একবার চিনি দ্রবীভূত করেনি, জ্যাম সরিয়ে ফেলা হয়, একটি প্লেট, গজ সঙ্গে আবরণ এবং এটির জন্য শীতল অপেক্ষা করুন। জ্যাম আবার নিচে ঠান্ডা 20 মিনিট সেদ্ধ।, মন্থন এবং ফেনা সরিয়ে ফেলা হয়। তারপর আবার একটি প্লেট সেট একপাশে। 3 বার এটা না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ প্লেট উপর প্রবাহিত না থামা হবে না রান্না করা হয়। জ্যামে লেবুর রস যোগ করতে পারেন এবং সবকিছু আবার আলোড়ন। নির্বীজিত বয়াম মধ্যে প্রস্তুত থালা রোল।

আপনি সুযোগ থাকে, তাহলে আপেল kitaek থেকে জ্যাম রান্না। এটা প্রয়োজনীয় জন্য কাটা সংক্ষিপ্ত বৃন্ত দিয়ে পুরো ফল নিতে। আপেল toothpicks খাড়া (যাতে তারা অক্ষত), ফুটন্ত পানি এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো করার অনুমতি দেওয়া সঙ্গে কবি। তারপর তারা ঠান্ডা সেদ্ধ পানিতে ঠান্ডা হয়। Gudulu জ্যাম চিনি সিরাপ সঙ্গে রান্না করা হয়। 1kg Gudulu সিরাপ এ পানি 300 মিলি ও 5 টেবিল চামচ গ্রহণ করা দরকার। চিনি।

জল, দ্রবীভূত চিনি, সিরাপ এবং উত্তপ্ত এটা Kitaika ঢালা। ফল স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত সেদ্ধ করছে। সিরাপ অন্য ধারক ঢেলে হয়, এটি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পুরু, শীতল, তাহলে এটি ফল উপর ঢালা আর জোর 8:00। এই ধরনের podvarivanie 2-3 পি সঞ্চালিত। এটা তোলে নির্বীজিত বয়াম মধ্যে রোল জ্যাম জন্য প্রস্তুত।

অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু জ্যাম Hawthorn ফল থেকে প্রাপ্ত হয়। তাছাড়া, এটা স্বাদ (রিফ্রেশ এবং সামান্য টার্ট), এটি নিরাময় হয়েছে বৈশিষ্ট্য মনোজ্ঞ।

জ্যাম Hawthorn থেকে তৈরি

Berries (1 কেজি), সাজানো হয় বৃন্ত কেটে, ধুয়ে, obsushivayut। চিনি চিনি (1 কেজি) এবং পানির 300ml থেকে তৈরি সিরাপ। এ জন্যে উত্তপ্ত পানি চিনি এবং এটি মন্থন ঢেলে, 4 মিনিট সিরাপ জন্য সিদ্ধ। বেরি সিরাপ একটি কলাই বাটি ঢেলে করা হয়। যেহেতু বেরি 12 ঘন্টা প্রবিষ্ট করান উচিত নয়। এই সাইট্রিক এসিড (2 g) অনুসারে, লতাবিশেষ (1 ব্যাগ) ঢালা। জ্যাম আবার সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না, তাহলে এটি নির্বীজিত বয়াম মধ্যে পাকানো।