তন্দুর মধ্যে ঠেং সেকা: চেক মধ্যে রন্ধন

ঠেং, অর্থাৎ শূকর মৃতদেহও দৈর্ঘ্য, যা জানুসন্ধি সংলগ্ন, একটি ভাল মাংস বিবেচনা করা হয়। জঙ্ঘা এর - সুস্বাদু খাবার - তাই একবার হ্যাম এই অংশ বলা হয়। যদি সঠিকভাবে সম্পন্ন, মাংস একটি উল্লসিত টেবিলের উপর দায়ের করতে সংকোচ করেন না। আর চেক প্রজাতন্ত্রে, জাতীয় রন্ধনপ্রণালী হলমার্ক একটি হল গিঁট, বেকড তন্দুর মধ্যে। এই এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবারের রেসিপি আমরা এখন বিবেচনা করব।

এই সুস্বাদু শীতকালীন থালা ঐতিহ্যগতভাবে টক sauerkraut এবং একটি ঠান্ডা বিয়ার সঙ্গে চেক প্রজাতন্ত্র (এবং জার্মানিতে) এ পরিবেশিত হয়। সুগন্ধি, গরম, শুয়োরের মাংস কেপার সঙ্গে প্রলোভনসঙ্কুল ভূত্বক এবং তার মুখের মধ্যে অনুরোধ। সরস মাংস এবং অ্যাসিড সঙ্গে tendeme আভরণ চর্বি হস্তান্তরযোগ্য মিশ্রন দেয়। সঠিকভাবে বাঁধাকপি ভাপে সিদ্ধ করা - এটি একটি শিল্প, কিন্তু এখানে আমরা সুস্বাদু ঠেং সেকা করা শিখতে যাচ্ছি। এটা রান্না, আমরা তিনটি পর্যায়ে থাকবে। প্রথম - রান্না। সুতরাং আমরা দ্বিতীয় প্রধান খাবারের জন্য স্যুপ বা জেলি জন্য লেগে থাকব উপরন্তু ভিত্তিতে আছে।

গুড আমার হাঁটু একটি ছুরি ময়লা ত্বক দিয়ে স্ক্র্যাপযুক্ত যায়নি। রসুন finely,, কাটতে অন্যান্য মসলা (প্রধানত মরিচ এবং শুকনো আজ) সঙ্গে মিশ্রিত করা, জঙ্ঘা ঘষা। পানি দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং দুই ঘন্টার জন্য ফোঁড়া করা। দ্বিতীয় পর্যায়ের - shpigovanie এবং marinating। হাঁটু এর ত্বকে মধ্যেও, রসুন লবঙ্গ এর গর্ত অনুদৈর্ঘ্য অর্ধেক আটকে মেকিং। একটি চামচ বা মধু দু'জন অন্ধকার বিয়ার মিশ্রণ আধা লিটার। জঙ্ঘা আকারে 200 ° সি রাখুন এ উষ্ণ চুলা বাঁক, marinade পূরণ করুন। থার্টি মিনিট পরে, চুলা ঠেং মধ্যে সেকা এক ঘন্টার সম্পর্কে। নিয়মিতভাবে দরজা খুলুন এবং বিয়ার সঙ্গে মাংস ঢালা। আধুনিক দ্রুত ঘনীভূত করা হয়, তাহলে নতুন ঢালা, তাই রিজার্ভ অন্য বোতল রাখা।

রাশিয়া ইন precooking ছাড়া বেকড জঙ্ঘা। এই প্রক্রিয়া আরও টেকসই, কিন্তু কম সময় অপগিত হয়। পূর্ববর্তী রেসিপি হিসেবে Shpiguem হাঁটু রসুন। তারপর লবণ এবং মরিচ, শুষ্ক সরিষা এবং মশলা সংমিশ্রণ daubed। মসলা মাংস কক্ষ তাপমাত্রায় প্রায় দুই ঘন্টার জন্য শোষণ দেব। চুল্লি 180-200 ° পর্যন্ত গরম। ঠেং, ঘন্টা দুয়েক তন্দুর মধ্যে সেকা যদি হাঁটু গড় মাপ। সময়ে সময়ে এটি মাংস চালু করা প্রয়োজন। আমরা পুরু বিন্দু মধ্যে একটি খড়কে খোঁচা দ্বারা প্রস্তুতি চেক করুন। রক্ত মুক্তি না হয়, তাহলে ও স্পষ্ট রস, তাহলে আপনি প্যান অপসারণ করতে পারেন।

কিন্তু যে সব নয়। আমাদের পূর্বপুরুষেরা প্রস্তুত জঙ্ঘা রাশিয়ান চুল্লি বিশেষ তাপ সঙ্গে। অতএব, যখন আমরা তন্দুর মধ্যে জঙ্ঘা সেকা, এটা প্রয়োজনীয় পর প্রক্রিয়া শেষে ফয়েল তার হাঁটু মোড়ানো এবং তাকে একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে হয়। মাংস যেহেতু অবশিষ্ট তাপ dopekayut হয়।

আরও শুয়োরের মাংস হাঁটু রান্না প্রক্রিয়া গতি বাড়াতে, আপনি ফয়েল বা রন্ধনসম্পর্কীয় হাতা এটা করতে পারেন। তারপর, মাংস চালু করতে হবে করা হবে না। মিক্স সমান অংশের সরিষা এবং সয়া সস সস। এই লাইন আপ ঠেং ঘষা, লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। ফয়েল মোড়ানো এবং হাতা পুরা। ঠেং সেকা তন্দুর উপরে বর্ণিত। ২২ মিনিট চুলা বন্ধ করে রাখলে সাবধানে ব্যাগ যাতে মাংস খাস্তা গঠিত বিছান আগে। আপনার চুলা একটা প্রবণতা pripalivat থালা নীচে থাকে, তাহলে টুকরা করা আলু চেনাশোনা তার হাঁটু করা। এবং এই বিছানার উপর মাংস পুড়িয়ে হবে, এবং আপনি একটি ডিশ সুস্বাদু আভরণ আছে।