শীতকালে জন্য Adzhika পার্সলে: সেরা রেসিপি এবং বিশেষত রান্না

Adjika - মাংস, মাছ, আলু, সিরিয়াল এবং বেকড শাকসবজি করার জন্য একটি নিখুঁত সম্পূরক। এই সুগন্ধি সস প্রধান উপাদান রসুন, মরিচ এবং আজ সুগন্ধ যা থালা বিশেষ নোট এনেছে। প্রতিটি পণ্যের রেসিপি দরকারী বৈশিষ্ট্য উচ্চ কন্টেন্ট রান্না ছাড়া adjika প্রস্তুতি দ্বারা সংরক্ষণ করা যাবে।

ঘটনার ইতিহাস

সস Abkhaz মেষপালকদের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়। Adzhika "লবণ" অর্থ। প্রাথমিকভাবে এটি একটি যুত, যা একটি ফিড ভেড়ার বাচ্চা ও ছাগলের প্রবেশ করানো হয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, লবণ মিশ্রণ পশুদের ব্যবহারের পরে খাওয়া এবং বড় পরিমাণে পান করতে পছন্দ করি। সুতরাং, অনেক দ্রুত তার ওজন তৈরী। সময়ের সাথে সাথে adjika মিশ্রণ পরিমাণ বৃদ্ধি করার জন্য বিভিন্ন আজ যোগ শুরু করে। সময়ে লবণ পর ব্যয়বহুল ছিল। অর্থনীতি তাই।

রেসিপি adzhika

আজ, আব্খাজিয় রান্নাঘর আমাদের অনেক বৈচিত্র্যের adzhika রেসিপি উপলব্ধ করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রত্যেক মহিলার শতায়ু ঐতিহ্য লগ্ন, তাদের নিজস্ব রেসিপি টক করে তোলে। কিন্তু adzhika অধীনে প্রত্যেক পাহাড়ী অঞ্চলে বিভিন্ন মিশ্রণ বুঝতে। উদাহরণস্বরূপ, ককেশাসে - একটি সস বা মশলা একটি অংশ যার লাল মরিচ ও মসলাযুক্ত, লবণ, চিনি, আজ rasprobovat করা যেতে পারে।

সঙ্গে Adjika শীতকালে জন্য পার্সলে বেশ দরকারী চাষ কিন্তু তাঁর রেসিপি উপলব্ধ এবং সহজ। সস প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো কিনতে হবে। তারপর আপনি শাকসবজি চূর্ণ এবং সব উপাদান মিশ্রিত করা। খাদ্যাভ্যাস একটি মিশ্রণ সঙ্গে মশলা খাবার, আপনি শীতকালে শরীর ঠান্ডা হয়ে যাওয়া এড়াতে পারবেন। বস্তুত, এ adzhika ভিটামিন ও মিনারেলস বিরাট পরিমাণে রয়েছে।

পার্সলে সঙ্গে Adzhika শাকসবজি

সুতরাং, আজ, স্বাস্থ্যকর খাবার সময়ে, তাপ চিকিত্সা পণ্য পথের পাশে যায়। ধীরে ধীরে, আপনি রেসিপি যা পণ্য অশোধিত ফর্ম ব্যবহার করা হয় খুঁজে পেতে পারেন। পার্সলে সঙ্গে Adjika, কি রান্না করা ছাড়া - তাদের মধ্যে একজন। সস প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত থাকা উচিত নিম্নলিখিত পণ্য:

• টমেটো - 0.4 কেজি।
• আপেল মিষ্টি জাত - 0.3 কেজি।
• গরম peppers (কাঁচা মরিচ) - 5 টি।
• বেল মরিচ - 0.5 কেজি।
• রসুন - 5 লবঙ্গ।
• গাজর এবং পার্সলে - 0.3 কেজি।
• সরিষার মসলাযুক্ত - 100 GR।
• ভিনেগার 9% - 10 টেবিল চামচ।
• টমেটো পেস্ট ও লবণ - 2 টেবিল চামচ করে।

সফল আউট পার্সলে adjika করার জন্য, আপনাকে তাদের স্বাদ পছন্দগুলি লাগিয়া থাকা উচিত। আর যোগ করে অথবা মরিচ সরিয়ে তীক্ষ্ণতা সমন্বয়। মনে রাখবেন যে সময়ের সাথে adjika জোর দেন। তার স্বাদ পুরোপুরি প্রস্তুতি পর একদিন প্রকাশ করা হয়।

সুতরাং, সব শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পানি চলমান অধীনে ধুয়ে করা উচিত, finely, কাটা (টুকরা কোনো আকৃতি হতে পারে) এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে আক্রান্ত হয়। আপনি একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু তারপর যে একটি সম্ভাবনা আছে milled কণার আকার অত্যন্ত বড় হবে।

তারপর ফলে ভর টমেটো পেস্ট যোগ করা আবশ্যক। এটা তোলে adjika সুন্দর লাল রঙ যে তাজা টমেটো দিতে পারেন সমাপ্ত saturates। এরপর, ওজন ভিনেগার, সরিষা ও লবণ যোগ করুন। আলোড়ন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর, প্রাক নির্বীজিত বয়াম উপর খুঁজে রাখা তাদের খড়ম এবং একটি শীতল স্থানে রাখুন।

পার্সলে সঙ্গে Adjika টমেটো

Adzhika পার্সলে, কি রান্না করা ছাড়া শীতকালে - এই হল অন্য দুর্দান্ত উপায় খনিজ একটি আড়ত যে একটি সুস্বাদু সস পেতে হয়। এটা রান্না করা আপনি কিনতে প্রয়োজন:

• পাকা টমেটো - 6 কেজি।
• রসুন - 500 গ্রাম।
• মিষ্টি মরিচ লাল রঙ - 4 কেজি।
• কাঁচা মরিচ - 6 টুকরা।
• পার্সলে (সবুজ) - 500 GR।
• ভিনেগার 6% - 500 মিলি।
• মসলা (লবণ, মরিচ) খেয়ে।

সকল প্রস্তুত শাকসবজি ধোয়া এবং শুষ্ক হয়। টমেটো টুকরা বা চার টুকরা করতে হবে। বীজ এবং অর্ধেক ডিভাইড থেকে পরিষ্কার peppers। রসুন ছুলা, মরিচ, টুকরা এবং ছিন্নাংশ পার্সলে মধ্যে মরিচ কাটা থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত। প্রতিটি উদ্ভিজ্জ একটি মাংস পেষকদন্ত, মিশ্রণকারী বা খাদ্য প্রসেসরের মাধ্যমে গৃহীত পালা রয়েছে। ফলে মিশ্রণ, পার্সলে, মশলা এবং ভিনেগার যোগ আলোড়ন। আমরা ব্যাংকে রেখে একটি শীতল স্থানে সঞ্চিত পাঠান। এই (শীতকালীন জন্য) পার্সলে সঙ্গে adjika - একটি মহান বিকল্প গ্রীষ্মের গন্ধ ছেড়ে ঠান্ডা সিজনের সময় উষ্ণ খাবার দিতে।

মরিচ সঙ্গে শীতকালে Adjika (রান্না করা ছাড়া)

প্রাচীন রেসিপি এক সঙ্গে সস রান্না গরম peppers। প্রাচীন কাল থেকেই পুরো হয়রান প্রক্রিয়া একটি বিশেষ পাথর বাহিত হয় আউট। এ ধরনের ব্যবস্থা যে আব্খাজিয় গজ যেখানে বয়স্ক মহিলা সুগন্ধি মশলা রান্না হয়েছিল হয়েছে। আজ, সব হয়রান একটি পেষকদন্ত বা মিশ্রণকারী ব্যবহার আউট বাহিত হয়, কিন্তু দূরবর্তী গ্রামে এখনও সুগন্ধি পৃষ্ঠ সঙ্গে বিস্ময়কর পাথর পাওয়া যেতে পারে।

ম্যারাডোনা adzhika পার্সলে কাঁচা মরিচ খুবই সহজ। কিন্তু এটি একটি সামান্য প্রস্তুতি প্রয়োজন। অর্ডার সস প্রয়োজনীয় দৃঢ়তা প্রাপ্ত করার জন্য, ব্যবহারের আগে গরম মরিচ একটু শুষ্ক বা podvyalit হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, এটা রোদে কয়েকদিন বিভক্ত করা যেতে পারে। তাজা মরিচ সম্ভব ব্যবহার - এটি সব আপনার পছন্দগুলি উপর নির্ভর করে।

সুতরাং, আপনি প্রয়োজন হবে:

• রসুন - 0.5 কেজি।
• কাঁচা মরিচ - 1 কেজি।
• অতিরিক্ত লবণ - উৎপাদিত উপাদান কাপ।
• শুলফা বীজ।
• পার্সলে - 0.3 কেজি।
• Cilantro - মরীচি।
• টক "প্রস্থান-suneli" - 1 প্যাক।
• ধনে এবং জিরা এক চিমটি।

উপাদান এই সেট শাস্ত্রীয় হয়। কিন্তু এটা আপনার প্রিয় মশলা, আজ এবং আজ খেয়ে পরিপূর্ণ করতে পারেন। পার্সলে এর adjika পর কোন পরিবর্তন সঙ্গে প্রস্তুত করা যাবে। সুতরাং, যদি সেখানে কোন ধারালো সামান্য ভক্ত, কাঁচা মরিচ স্বাভাবিক মিষ্টি মরিচ প্রতিস্থাপন করতে অনুমোদিত হয়। যে আপনি একটি উদ্ভিজ্জ চয়ন কাটা হবে, বীজ, চপ, অপসারণ (এই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা adzhika তিক্ততা দিতে পারেন) কাটা আজ যোগ মিশ্রিত করা ভাল। সকল মশলা প্রাক ভাজা সুগন্ধি পর্যন্ত একটি কফি পেষকদন্ত বা হামানদিস্তা মধ্যে ক্রাশ তাদের কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। সব উপাদানগুলো মিশ্রিত করা হয়। আমরা ভর ঘন্টা দুয়েক জন্য প্রবিষ্ট করান করার রাখি। তারপর এটি একটি প্রস্তুত নির্বীজিত ধারক মধ্যে পচা।

পার্সলে সঙ্গে Adjika

করতে adjika পার্সলে শীতকালে সঞ্চয় করার জন্য উপযুক্ত ছিল, রেসিপি আপনি একটি বৃহৎ পরিমাণ লবণ যোগ করতে হবে। এটি রাখুন একটি নির্বীজিত কন্টেইনারে হওয়া উচিত। এই রেসিপি জন্য পার্সলে এবং একটি বৃহৎ পরিমাণ প্রয়োজন পাপরিকা। তারা একই পরিমাণ অর্ধ কিলোগ্রাম নেওয়া, উদাহরণস্বরূপ,। Adzhika একটি আকর্ষণীয় জমিন ছিল জন্য, আপনাকে বিভিন্ন রঙের মরিচ গ্রহণ করতে পারেন।

সস তীক্ষ্ণতা ছয় বা আট গোলমরিচের বীজ মাঝারি আকার সংখ্যা গরম peppers যোগ করতে পারেন করা। pods বড় পেয়েছি, এটা চার শাকসবজি ব্যবহার করতে যথেষ্ট হবে। উন্মাদনায় আস্বাদন করার জন্য - ভাবে টমেটো পেস্ট যোগ করার জন্য হতে হবে। প্রতিস্থাপন এটা পাকা টমেটো দেড় কিলো এবং রসুন লবঙ্গ দুয়েক হতে পারে।

সবজি একটি পেষকদন্ত বা একটি হাত মিশ্রণকারী ব্যবহার চূর্ণ করছে। ভর চিনি দেড় কাপ, লবণ এক চা চামচ এবং সূর্যমুখী তেল আধা কাপ ঢেলে করা হয়। সব সাবধানে আলোড়ন - সস টেবিলে আনতে পারেন। আপনি প্রস্তুতি এই পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তাহলে শীতের এক অসাধারণ adjika পার্সলে থাকবে। রেসিপি সস তাপ চিকিত্সা বিষয়ে সুপারিশ থাকে না। প্রধান বিষয় - নির্বীজিত খাবারের এটা রাখা, পূর্বে একটু বেশি লবণ যোগ।

পার্সলে মূল Adjika

আজ রেসিপি Abkhaz সস অনেক বৈচিত্র্যের আছে। এই পার্সলে সঙ্গে টমেটো, এবং বিভিন্ন শাকসবজি adjika। কিন্তু এখনও একটি রেসিপি, যেখানে প্রধান উপাদান হল পার্সলে রুট। নিম্নলিখিত উপাদানগুলো গঠিত হয়:

• মিষ্টি মরিচ - 1.5 কেজি।
• রসুন - 0.5 কেজি।
• পাকা টমেটো পেস্ট বা - 2 কেজি বা 1 লিটার।
• লবণ এবং চিনি - স্বাদ।
• স্থল গোলমরিচ - একটি ফিস্ ফিস্ শব্দ।
• সূর্যমুখী তেল - 3 টেবিল চামচ।

প্রতিটি উপাদান চূর্ণ করা হয়। সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, মসলা যোগ তেল। তারপর ব্যাংক বা অন্যান্য বাঁজা ধারক মাধ্যমে সাজাতে adjika প্রয়োজন শেষ ফ্রিজ বা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার সঞ্চয় করার জন্য পাঠানো হয়েছে।

ফল

যদি বোর্ড যেমন যেমন একটি বিস্ময়কর সস ছিল adjika Abkhaz পার্সলে, মালিক সব অতিথিদের কাছ থেকে প্রশংসা এড়ানো যাবে না। থালা পুরোপুরি সম্পূরক মাংস, মাছ, সবজি, বেকড আলু বা শস্য হয়। ঠান্ডা আবহাওয়া সুগন্ধি মিশ্রণ খাদ্যাভ্যাস, এটি অনাক্রম্যতা উত্তোলন কারণ সব উপকারী ভিটামিন ও মিনারেলস না তাপ চিকিত্সা কারণ বয়াম বাম সম্ভব। উপরন্তু, এই মসলা পরিবেশ বান্ধব এবং কোন সংরক্ষক ধারণ করে।