পনির "কামেমবারট পনির": কিভাবে একটি ফরাসি মাধুর্য আছে

তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, পোস্ট-সোভিয়েত স্থান "লোহা পরদা" পনির জন্য পথ তৈরি করেছে "কামেমবারট পনির।" কিভাবে এই পণ্য আছে, এখনো দূরে নয় সব থেকে জানি। না, এটা প্রক্রিয়াজাত পনির নষ্ট না। ছাঁচ এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চরিত্রগত গন্ধ ধুয়ে মোজা কৃশতা একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য আছে। এই নিবন্ধে, আমরা উদ্ভাবন "কামেমবারট পনির" এর চটুল গল্প বলবে, rastolkuem কিভাবে ভাড়াটে, যা ফ্রান্স বাহিরে তৈরি করা হয়েছে খাঁটি পণ্য পার্থক্য। আমরা কিভাবে এই পনির কি পরিবেশিত হয় এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কিভাবে এটা খায় সঙ্গে পরিবেশিত হয় ব্যাখ্যা। আমি সেকেলে ভূত্বক কেটে দূরে একটি নরম মাঝখানে খাওয়া বা দান্ত দিয়া ফুটা করা আপনার দরকার? যদি পণ্য এবং তা কোনো contraindications হয়েছে দরকারী? এই সমস্ত আপনি এই আর্টিকেল থেকে শিখবে।

ছাঁচ সঙ্গে "কামেমবারট পনির" কি

এই খেতে কিভাবে পনির ধরন, আমরা পরে কথা বলব। এবং যখন এটি প্রভেদ। বহিরাগত, অন্য মত "কামেমবারট পনির" পনির - "। এ Bree" উভয় সাদা ছাঁচ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। একটি কাঠের বাক্সে একটি বৃত্ত আকারে - কিন্তু "এ Bree" ত্রিকোণ ফালি, এবং "কামেমবারট পনির" উত্পাদিত হয়। উচ্চ চর্বি বিষয়বস্তু, এবং একটি আরো সুস্পষ্ট স্বাদ - আমাদের পনির প্রধান বৈশিষ্ট্য। ইতিমধ্যে কক্ষ তাপমাত্রায় seredinka "কামেমবারট পনির" এ এটা পছন্দ গলিত আইসক্রীম হয়ে যায়। "তরল" ঘন্টা - উপায় দ্বারা, এই সম্পত্তি তার মাষ্টারপিস তৈরি করতে সালভাদোর ডালি দ্বারা ধাক্কা করা হয়। ফরাসি পনির "কামেমবারট পনির" Normandy একটি নেটিভ মাশরুম এবং ডিম ইঙ্গিতগুলি দিয়ে একটি সমৃদ্ধ মাখনের মতো স্বাদ আছে। সুবাস কৃশতা প্রত্যেকের কাছে নয়। যাইহোক, গন্ধ ধারালো করা উচিত হবে না, এবং এমনিয়া দিতে - একটি নিদর্শন এই যে, পনির নষ্ট করা হয়। একটি বাস্তব ফরাসি 'কামেমবারট পনির' শুধুমাত্র তার প্রাকৃতিক আকারে উত্পাদিত হয় - মাখনের মতো। যেমন প্রক্রিয়াজাত পনির হিসাবে "রসুন", "মাশরুম", "বেকন", ইত্যাদি, এর থিমে বৈচিত্র সব বিশৃঙ্খলভাবে, অনুমোদিত নয়। "কামেমবারট পনির" পুরু ভূত্বক নরম ছাঁচ seredinka হওয়া উচিত।

পনির উত্থান ইতিহাস

1791 সালে ফরাসি বিপ্লব চলাকালীন নর্মান কৃষক মারি Harel এক ধরনের, হোম তাড়না যাজক এ লুকিয়ে ব্রি প্রদেশের একটি নেটিভ। তিনি তার শেখানো কিভাবে পনির রান্না করা যেমন বাড়ীতে না। কিন্তু না শুধুমাত্র terroir দ্রাক্ষারস নেই। ' কুল, বৃষ্টির জলবায়ু-নর্মঁদি ফ্রান্স এর শুষ্ক কেন্দ্রীয় অঞ্চলের তুলনায় ভিন্ন ঘাস জেনারেট করে। এবং এটা সরাসরি দুধ চর্বি বিষয়বস্তু রয়েছে, যা গরু দিতে প্রভাবিত করে। আর তাই, 'এ Bree ", ছোট ভাই পেয়েছি নামের প্রথম অংশ" পনির নরমান ", সম্পূর্ণ ভিন্ন এসে যদিও তার উৎপাদন একই রেসিপি ব্যবহার করা হয়েছে। পনির "কামেমবারট পনির।" - প্রায় এক শতক ধরে এটি একটি বিনয়ী আঞ্চলিক পণ্য ছিল এটা কিভাবে খেতে, এবং এটি কি প্রতিনিধিত্ব করে, উচ্চ সমাজের বোদ্ধাদের জানেন না। "কামেমবারট পনির" নাম নেপোলিয়ন তৃতীয় 1863 সালে দেওয়া হয়। বরং বা, সে করেনি, এবং tseremonimeyster, যেমন কৃশতা উপস্থাপন "কামেমবারট পনির এর নর্মঁদি গ্রাম থেকে পনির।" সম্রাট তাই মাধুর্য যে রেলপথ প্রদেশে নির্মিত হয়েছিল প্যারিসে তাজা পণ্য উদ্ধার করা পছন্দ।

এটা কিভাবে প্রস্তুত করতে

পনির "কামেমবারট পনির" ... কিভাবে কি ঠিক মত খাস এবং একটি মার্জিত সেবা করার জন্য - একটি বিশেষ থিম। শুধু তার রান্না পছন্দ করি। এবং এটা তাজা কর, য়েন unpasteurized দুধ-নর্মঁদি উর্বর Meadows উপর গোচারণ গরু নেই। তাঁর প্রথম উষ্ণ সঙ্গে বিশেষ ব্যাকটেরিয়া দম্বল উত্সেচকের জুড়েছে এবং টকান অনুমতি দেওয়া হয়। অখণ্ড দই একটি নলাকার আকৃতি এবং একটি অর্ধ ঘন্টা স্থানান্তরিত করা হয়। দুবার দিন, ওভার পরিণত যাতে বিষয়বস্তু একটি সজাতি ভর পরিণত। এর পরে, প্রতিটি বৃত্ত লবণ ও ছত্রাক পেনিসিলিয়াম camemberti, যা পনির একটি অবিশ্বাস্য তুষারাবৃত ছাঁচ দেয় সঙ্গে সিঁচিত। এই "কামেমবারট পনির" পরে এক মাসে তিন সপ্তাহ থেকে উঠছে।

পনির "কামেমবারট পনির": কি ঠিক মত খাস এবং পরিবেশন কিভাবে

কারণ এই পণ্য খুব সাহসী, এটা মাখন মত ফ্রিজ solidifies। কিন্তু এটা তার স্বাদ এবং সুবাস মনে হয় না। এটা তোলে আগাম ফ্রিজ থেকে বের করে পনির পেতে এবং একটি পিষ্টক মত একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী অংশ এ একটি চেনাশোনাতে করে কাটা করা প্রয়োজন। তারপর পণ্যের কক্ষ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দেব। আগে আপনি হয় "কামেমবারট পনির" ছাঁচ তাজা ফল, বাদাম টেবিল পরিবেশিত হয়। এই পনির একটি ডেজার্ট বিবেচনা করা হয়। আপনি টেবিল এবং চুকা জ্যাম (ক্র্যানবেরি, কিশমিশ) সহ একটি দানি উপর লাগাতে পারেন। "কামেমবারট পনির" অংশ হিসাবে উপযুক্ত একটি পনির প্লেট, যখন তাঁর সঙ্গে বোর্ডে কম বা অধিক প্রথাগত চিজ বিরক্ত। আনন্দে তরুণ লাল WINES, যা একটি কম কষ, সিডার বা Calvados আছে সংসর্গে করতে ভুলবেন না।

"কামেমবারট পনির" অন্যান্য খাবারের অংশ

তবে ভুলবেন না, যে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, পণ্য একটি মার্জিত স্বভাব বৈঠকখানা, এবং সাধারণ খাদ্য নর্মান কৃষক ছিল না। তারা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে পনির ব্যবহার করা হয় "কামেমবারট পনির।" কিভাবে এই পণ্য আছে - তার বিশুদ্ধ আকারে বা পাই নাকি গরম স্যান্ডউইচ - আপনি ঠিক। পনির সহজে গলে, সেইজন্য এবং প্রথম যে কাজটা কৃষক মনে এল, তাকে ফনডুয়ে এক ধরনের করা হয়। গলিত "কামেমবারট পনির" উষ্ণ তাজা, কুড়মুড়ে Baguette টুকরো ডুবিয়ে তাই খেয়ে ফেলতাম। এটি এবং আপনি Norman পনির "একটি কৃষক" ব্যবহার করে দেখুন।

উপকারিতা এবং "কামেমবারট পনির" এর ক্ষতিগ্রস্ত

পদার্থ স্বাভাবিক কলেস্টেরল এবং কোষ ঝিল্লির শক্তিশালী - পনির এই ধরনের choline ধারণ করে। "কামেমবারট পনির" -এ এছাড়াও সোডিয়াম বড় পরিমাণে, এবং পটাসিয়াম আছে, এবং হবে। এই খনিজ প্রতিরোধ শরীরের নিরুদন, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালী করে। কোনো দুগ্ধজাত পণ্য মতো, "কামেমবারট পনির" হাড়, চুল, নখ দাঁত জন্য দরকারী। এছাড়া স্নায়ুতন্ত্রের শক্তিশালী করে। কিন্তু একাউন্টে উচ্চ চর্বি বিষয়বস্তু রয়েছে, যা পনির হয়েছে গ্রহণ করা উচিত "কামেমবারট পনির।" এই পণ্যের খরচ করতে contraindications যারা খাবার জন্য ব্যতীত হতে পারে। ক্যালোরি "কামেমবারট পনির" - প্রতি একশত গ্রাম তিনশত ইউনিট।