পাই-এর জন্য পেস্ট্রি

মদ্যপ পোঁদ বিপদ আমরা সর্বত্র শুনতে, কিন্তু এটা ছেড়ে দিতে হবে, আমরা না। বিশেষত যখন এটি, আশাব্যঞ্জক মদ্যপ, শুধু চুলা বাইরে এবং ঘর মাধ্যমে ভ্যানিলা বা দারুচিনি একটি ঐন্দ্রজালিক ঘ্রাণ ছড়িয়ে! ওয়েল, যারা এটি প্রত্যাখ্যান করতে পারেন?

সকল গৃহকর্ত্রী কিভাবে পাই জন্য প্যাস্ট্রি রান্না করা তাদের গোপন আছে। একটি প্রতি গোপনে হাইলাইট, এবং কোন ব্যাপার কিভাবে আমরা চেষ্টা করেছি, একই পোঁদ দুই রক্ষিতা কখনও শেষ হয় না। এক Muchka, কিন্তু না হ্যান্ডেল: উক্তি যায়। আমরা চেষ্টা করব এবং আমরা একে মাখন প্রস্তুত করবে পাই জন্য মালকড়ি, একটি রেসিপি আমাকে আমার প্রথম পরামর্শদাতা ভ্যালেনটাইন Taluzhina মাস্টার দিলেন - দূরবর্তী উরাল Pervomaisk গ্রাম থেকে ময়রা।

পেস্ট্রি চোলাই, যা গঠন এবং একই আকারের গ্যাস মালকড়ি মধ্যে বুদবুদ গঠনের উন্নত করতে সাহায্য করে ভাল রান্না।

আমরা পরীক্ষা করা প্রয়োজন:

500 মিলি -moloko;

-muka 1 1.3 কেজি থেকে;

-2-3 ডিম;

-suhie খামির 11 গ্রাম বা চাপা 50-60 গ্রাম;

150 গ্রাম -sahar, উৎপাদিত উপাদান কাপ;

-butyric মাখন বা মার্জারিন 200 গ্রাম (এক প্যাকেট);

-vanilin।

একটি গভীর বাটি ইন খামির ঢালা এবং উষ্ণ দুধ 500 গ্রাম ঢালা, ময়দা অর্ধেক যোগ করুন। সকল মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং একটি উষ্ণ জায়গা রাখা, একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত। আমরা একটি ঘন্টা, যা সময় সময় তা রি এবং এক পরিমাণ এবং দুই বার করার জন্য একটি অর্ধেক বৃদ্ধির জন্য পরিপক্ক চোলাই রাখি। মালকড়ি এবং পাই জন্য প্যাস্ট্রি দাঁড়াতে অত্যন্ত দীর্ঘ, এটি তাদের মানের একটি ক্ষয় ঘটায় ফেলে রাখা উচিত নয়। তাহলে মালকড়ি perestoit, মালকড়ি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া গুণ আসে, এবং পেস্ট্রি অম্ল হয়ে যায়।

যখন sourdough গাঁজন স্টপ, এবং এটি ডাউন যেতে শুরু এই সময়ে আপনি মাফিন পিটা পুরা করতে হবে। ডিম চিনি, ভ্যানিলা সঙ্গে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ ও লবণ সঙ্গে মিশ্রিত, মিশ্রণ একটি চোলাই রাখা এবং আলতো করে মিশ্রিত করা হয়। অবশিষ্ট আটা লিখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এছাড়াও মিশ্রিত করা। চূড়ান্ত ইনজেকশনের গলানো মাখন (তাপমাত্রা 30-40 ডিগ্রি অতিক্রম করা উচিত নয়), মালকড়ি থেকে এটি যোগ এবং একটি সজাতি ভর যা খুব সহজেই পরীক্ষা দেয়াল থেকে বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত mesim। মাখন পাই জন্য মালকড়ি খাড়া করা উচিত হবে না, একটি নরম মালকড়ি আরো সহজে রি তা পোড়ানো মদ্যপ নরম সক্রিয়। দুই ঘন্টা - এক জন্য একটি উষ্ণ জায়গা এবং একটি অর্ধ একটি কাপড় ও স্থান শীর্ষে বাটি ঢাকা। এই সময়ে, মালকড়ি অর্ধেক দ্বারা আয়তনের বৃদ্ধি হবে। সমাপ্ত মালকড়ি পোঁদ বা কেক খোদাই করা শুরু করতে পারবেন।

অভিনব প্যাস্ট্রি থেকে পাই না ভাল যেমন জ্যাম বা কমলালেবুর আচার হিসাবে মিষ্টি fillings সঙ্গে হয়। চিনি, লেবুর খোসা এবং দারুচিনি, পীচ, এবং বেশ পাকা বরই সেদ্ধ গাজর এবং চালের উপর কুমড়া জাউ সঙ্গে তাজা আপেল এর ঠাসাঠাসি এ গুড।

চিনি সঙ্গে পাই জন্য ভরাট রস, যা, অনুসরণ করে undercooked অনেকটা রয়েছে এবং পাই জোরালোভাবে blackened হয় নীচে। এই ক্ষেত্রে, পাই সম্পূর্ণভাবে zaschipyvaem, কিন্তু একটি পোড়ানো শীট উপর গহ্বর এবং এই ধরনের একটি জায়গায় রাখুন। আপনি ফয়েল যে পোড়া চিনি আপনার পোড়ানো রক্ষা করবে ব্যবহার করতে পারেন।

বড় আকারের পাই পোড়ানো প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত পাই জন্য পেস্ট্রি। মালকড়ি উপযুক্ত আয়তনের একটি পিষ্টক মধ্যে সমন্বিত এবং একটি পোড়ানো শীট উপর ছড়িয়ে যাতে মালকড়ি কোণগুলি উত্থাপিত এবং গঠিত ছুটি যা ভর্তি পাড়া হল সেটা করা হয়েছে। উপরে থেকে আমরা প্রতিসম তলায় সঙ্গে, মালকড়ি একটি দ্বিতীয় স্তর লাগাতে পারেন এবং আলতো করে প্রান্ত চিমটি কাটা, এবং ফুল পিষ্টক, পাতা বা এই পরীক্ষার বার সাজাতে পারেন।

পূরণ করার জন্য আপনাকে ছোট টুকরা, যা ঘন-সন্নিবিষ্ট সারিবদ্ধভাবে মালকড়ি স্থাপন করা হয়, রঙিন ফল বিভিন্ন নিদর্শন বিরচন করে কাটা চিনি যে কোনো ফল, ব্যবহার করতে পারেন। পাই আপনি প্রচুর ফল সিরাপ যে আপনার আঙুল বিদ্ধ হবে বায়ু পেতে, যে সত্যিই সত্যিই আছে - ইয়াম!