Achma পনির: রেসিপি

সবাই পনির সঙ্গে khachapuri ভালবাসে, একটি জাতীয় ভোগ নিশ্চিত জর্জিয়ান থালা achma। এই পিষ্টক suluguni, Imereti, বা অন্য কোন নোনতা পনির সঙ্গে মালকড়ি কয়েক স্তরের সমন্বয়ে গঠিত। থালা ঐতিহ্যগতভাবে গরম পরিবেশিত হয়, কিন্তু এটি কম মুখরোচক ঠান্ডা। এটা কেন পাই অভুক্ত টুকরা বড় ট্রে তে achma পনির প্রস্তুতি পরদিন গরম করে নিবেন পারে। সেরা রেসিপি খাবারের এই প্রবন্ধে উপস্থাপন করেছে।

সুস্বাদু achmy রান্না অফ সিক্রেটস

কুক বাড়ীতে এই সুস্বাদু জর্জিয়ান achmu এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন:

1. কেক যতটা সম্ভব পাতলা আনছি উচিত, যখন achma আরো মৃদু এবং ভাল সম্পৃক্ত হতে হবে।
2. আপনি যদি একটি পিষ্টক উপরে এবং এটি পক্ষের বেকিং হয় দগ্ধ করবে তারা ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, তারপর চুলা খাদ্য রান্না করা অবিরত।
3. যখন অলস achmy রান্না Lavash কেক আরও সস মসৃণ করা আবশ্যক, অথবা Pita রুটি সম্পৃক্ত করা হয়, এবং পিষ্টক শুষ্ক আউট চালু হবে।
4. বেকিং সামনে টুকরা প্রাক কাটিয়া achmy সালে মধ্যেও সম্পূর্ণরূপে না স্তর একটি দম্পতি অক্ষত রেখে তৈরি করা উচিত। এই কাজ করা হয়, যাতে ভর্তি ফর্মের নীচে লিক করে না এবং বার্ন না।

achmy পূরণ করার জন্য বিকল্প

প্রথাগতভাবে, suluguni ব্যবহৃত fillings, যেমন achmy প্রস্তুতির জন্য। কিন্তু যেমন অন্যান্য অপশন, আছেন:

• 50% এবং 50% suluguni imeretinskogo পনির;
• feta;
• পনির;
• মজারেলা;
• কুটির পনির;
• 50% suluguni (পনির, feta) এবং দই 50%;
• মাংস;
• পনির, মাশরুম ইত্যাদি। ঘ।

achmu এমনকি মিষ্টি চা ইচ্ছা হলে প্রস্তুত করা যাবে। এই ক্ষেত্রে, পরিবর্তে নোনতা পনির ঠাসাঠাসি আপনার একটি মিষ্টি কুটির পনির, কিশমিশ এবং শুকনো ফল যোগ করতে চান। অবশ্যই, এই আর জর্জিয়ান achma এবং উপজ, কিন্তু এটি সক্রিয় আউট এই পিষ্টক খুব সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়।

পনির সঙ্গে জর্জিয়ান achma: একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি

প্রথাগত জর্জিয়ান achma - ভিতরে স্টাফ নোনতা পনির সঙ্গে একটি মাল্টি-স্তরপূর্ণ পিষ্টক। তন্দুর তাই পিষ্টক যে জর্জিয়ান নারী করতে সক্ষম, এবং বিভিন্ন গ্রামে এই সুস্বাদু থালা নিজস্ব রেসিপি থাকতে পারে হওয়া উচিত।

প্রথাগত achma পনির নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে প্রস্তুত করা হয়:

1. পানি 100 মিলি ডিম যোগ করা হয় (2 পিসি।) ও লবণ (গণমাধ্যমে জ। চামচ) হবে। সব উপাদানগুলো একটি ফেনা করতে বেত্রাঘাত করা হয়।
2. sifted ময়দা (500 ছ) পূর্বে প্রস্তুত ছুটি ডিম, জল ও লবণ থেকে ঢালাও ঢেলে করা হয়।
3. ধীরে ধীরে ইলাস্টিক মালকড়ি দলিত করা হয়। প্রয়োজনীয়, এটা ময়দা যোগ করা যেতে পারে।
4. suluguni grated (0.6 কেজি), ক্রিম (100 মিলি) এবং গলানো মাখন (150 ছ) ঠাসাঠাসি প্রস্তুতির থেকে।
5. মালকড়ি 9 ভাগে ভাগ করা হয়। প্রতিটি টুকরা পাতলা করে এক স্তর ঘূর্ণিত, অবশিষ্ট প্রায় 1.5 গুণ তার চেয়ে অনেক বেশী হতে হবে।
6. প্রতিটি মালকড়ি স্তর আলাদাভাবে 20 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করুন, এবং তারপর 15 সেকেন্ড বরফ পানির গামলায় নত একটি গামছা উপর শুষ্ক করা হয়।
7. আকৃতির কেক। ফর্ম গঠন পরিপূর্ণ সবচেয়ে বড় পরীক্ষা নীচের অংশে অবস্থিত, কেন্দ্র ভরাট, তারপর অন্য মালকড়ি বিতরণ, আবার ভর্তি ইত্যাদি। ডি শেষ টেস্ট নিম্ন চাদর স্তর প্রান্ত পোস্ট করা হবে যখন উঁচু করা প্রয়োজন, যেমন, ছিল "sealing" পিষ্টক পক্ষের।
8. গঠিত অবিলম্বে পিষ্টক portioned এবং lubricated ড্রেসিং ডিম টুকরা করা হয় (1 পিসি।) এবং ক্রিম (50 মিলি) লবণ দিয়ে।
9. Achma 180 ডিগ্রীর পনির suluguni 50 মিনিট বেকড।

থালা ভজনা আগে ঠান্ডা হতে হবে।

পনির সঙ্গে অলস achma Lavash: একটি রেসিপি

অর্ডার সময় ঘূর্ণায়মান কেক নষ্ট করতে না, কিছু গৃহকর্ত্রী Lavash achmu অভিযোজিত রান্না করা। উল্লেখ্য যে স্বাদ অনেক ঐতিহ্যগত জর্জিয়ান থালা নিকৃষ্ট নয় মূল্য।

তিন Lavash achmy পাতলা চাদর প্রস্তুতির একটি নীচে ছাঁচ উপর পাড়া জন্য overlapped, প্রায় এক তৃতীয়াংশ একে অপরের ওভারল্যাপিং। শীর্ষ ভর্তি suluguni (400 ছ) এবং আরও 1 টি ডিম থেকে প্রস্তুত বিতরণ করা হয়। পনির ভর্তি দই সস (150 মিলি) এবং ডিম, যার পরে এটি অন্য শীট Lavash দ্বারা আচ্ছাদিত থেকে পানি পান করালেন। সাধারণভাবে, পিষ্টক গঠন পূর্ববর্তী রেসিপি প্রতিনিধিত্ব যে অনুরূপ পদ্ধতিতে ঘটে। মোট ইন, toppings একটি পরিমাণ আপনি lavash 7 চাদর নিতে হবে।

বেকিং আগে পনির সঙ্গে Achma Lavash গলানো মাখন দিয়ে poured। আর শুধুমাত্র যে পরে গঠনের একটি পিষ্টক একটি চুলা 180 ডিগ্রীতে preheated 30 মিনিটের জন্য পাঠানো হয়।

পনির সঙ্গে Achma

পনির সঙ্গে কেক ঐতিহ্যবাহী রেসিপি বা Pita সঙ্গে সরলীকৃত প্রতিমূর্তি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যাবে। প্রথম ক্ষেত্রে এটি পরীক্ষা নয়টি স্তর ফিরে পাকানো করার প্রয়োজন হতে হবে। তারপর তারা রান্না করা, বরফ-ঠান্ডা জলে শীতল একটি গামছা উপর শুষ্ক করতে হবে। পনির পরিমাণ অনুরূপ suluguni ওজন (600 ছ) হতে হবে।

দ্বিতীয় প্রতিমূর্তি সঙ্গে Lavash স্তর মধ্যে একটি ভরাট হিসাবে পনির প্রস্তুতি পোস্ট করা হবে। একই সময়ে, পিষ্টক শুষ্ক পরিণত না, পনির পালিশ গলানো মাখন, এবং lavash গ্রীস দধি বা ক্রিম সস প্রতিটি শীট যোগ করা উচিত নয়।

কুটির পনির এবং পনির lavash সঙ্গে আর্মেনিয় achma

achmy fillings, ব্যবহৃত কুটির পনির হিসাবে এই রেসিপি প্রস্তুতির জন্য (300 ছ) অনুপাত 2 suluguni সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়েছে: 1। এই স্বাদ সবুজ শাক (chives, পার্সলে, ধনে), গোলমরিচ ও লবণ যোগ করে। ঠাসাঠাসি বিশুদ্ধ পনির ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি বেকিং করতে সোডা বেকিং এক চিমটি যোগ করার জন্য যখন তিনি suluguni যেমন গলে শুরু করেন প্রয়োজন।

গঠনের প্রক্রিয়া পাই Lavash এই থালা প্রস্তুতির পূর্ববর্তী সংস্করণ থেকে কোন পার্থক্য নাই। শুকিয়ে শীট রসালো আর কোমল, ডিমের ভাল সংপৃক্ত সস (2 পিসি।) এবং ঘোল (300 মিলি) হয় এবং তারপর ভর্তি ছড়িয়ে পড়ে। Achma পনির এবং দই Lavash ব্রাউনিং প্রায় 35 মিনিট পর্যন্ত তন্দুর মধ্যে বেকড হয়। সমাপ্ত থালা অবিলম্বে চুলা পর গলানো মাখন (100 মিলি) ঢালা।

Achma তুলি প্যাস্ট্রি

খুব সুস্বাদু achma, তুলি প্যাস্ট্রি যেমন প্রাপ্ত সহজ থালা রান্না করা হয়। তার প্রস্তুতি প্যাকেজিং করতে হবে জন্য স্তরপূর্ণ খামিরবিহীন মালকড়ি, যার প্রতিটি স্তরে ছাঁচ এর মাত্রা অনুযায়ী আউট ঘূর্ণিত করা হয়। প্রথম শীট, যা নীচে স্থাপন করা হয়, আরো পাতলা এবং অন্যদের হতে হবে।

পিষ্টক মালকড়ি এর প্রতিটি স্তরে গঠনে ঠাসাঠাসি, যা নোনতা পনির (200 g) অনুসারে, কুটির পনির (200 গ্রাম) এবং গলানো মাখন (200 ছ) অন্তর্ভুক্ত পরিপূর্ণ হয়। শীর্ষ ভর্তি ডিম দিয়ে ক্রিম সস ঢেলে (2 পিসি।)। এই ক্রমানুসারে ধীরে ধীরে সব স্তরগুলির গঠন করে। মালকড়ি শেষ শীট অবশিষ্ট ক্রিম এবং ডিম সস মাখিয়ে। Achma 180 ডিগ্রীর বেকড পনির এবং কুটির পনির পাফ পেস্ট্রি 20 মিনিট। অবিলম্বে চুলা পরে এটি একটি বিট ঠান্ডা করা উচিত এবং শুধুমাত্র পরে যে পিষ্টক টুকরা করা যেতে পারে।

multivarka মধ্যে পনির achma

সুস্বাদু achmu এমনকি multivarka মধ্যে প্রস্তুত করা যাবে। এই শীট 3 Lavash প্রয়োজন। প্রথম শীট বাটি Multivarki নীচে যাতে তার প্রান্ত বাইরে ঝুলন্ত উপর পাড়া হয়। অবশিষ্ট 2 Lavash কোন আকারের টুকরা প্রয়োজনীয় কাটা। তারপর দধি ভর্তি জবজবে হয়। তার প্রস্তুতির জন্য একটি বাটি দই (500 মিলি) এ মিশিয়ে করা উচিত, এবং ডিম (2 পিসি।)। একইসঙ্গে, ঠাসাঠাসি grated পনির (suluguni, পনির এবং ভালো। ডি) এর লবণ থেকে প্রস্তুত থাকা উচিত।

ইসলাম নিম্নরূপ গঠিত: প্রথম শীট Lavash বিভিন্ন দধি জবজবে টুকরা পাড়া হয়, তাহলে ভর্তি, তারপর Lavash স্তর আবার, আবার grated পনির, ইত্যাদি গত স্তর ভিজিয়ে পনির হওয়া আবশ্যক ... পরে ঝুলন্ত Pita চিন্তায় গুটান প্রান্ত এবং achma পনির সঙ্গে বন্ধ হয়ে যায়। মাখন টুকরা উপরে স্থাপন করেন। জন্য 45 মিনিট একপাশে হতে পিষ্টক সেকা, তাহলে এটি সাবধানে টুসকি এবং Multivarki বাটি 40 মিনিট সেকা অবিরত পাঠাতে প্রয়োজন হবে।