পাস্তা রান্না হয় তা জানুন। আল dente - এটা ...

কুক পাস্তা হিসাবে সহজ হিসাবে এটি প্রথম নজরে মনে হয় না। মনে হবে যে শুধু, ফুটন্ত পানিতে পাস্তা নিক্ষেপ আলোড়ন এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না তারা প্রস্তুত হয় করতে হবে। যদিও, অনেক গৃহকর্ত্রী তাদের সঠিকভাবে রান্না করতে অক্ষম। প্রথমত, তারা প্রস্তুত, এমনকি একটি সামান্য বিট - এবং সব পাস্তা বেশী রান্না এবং একেবারে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। কিন্তু কিভাবে পাস্তা প্রস্তুতি নির্ধারণ? সেখানে সুস্বাদু পাস্তা রান্না করা কোন গোপন নিশ্চিত? অবশ্যই, হ্যাঁ! তারা সহজলভ্য স্বাভাবিক গৃহিনী হয়।

"সঠিক" পাস্তা

থেকে অগ্রসর হওয়ার আগে পাস্তা প্রস্তুতি আপনার কাছে কিভাবে এটি নির্বাচন করতে শিখতে হবে। সব পরে, ডান আল dente রাজ্যের তা রান্না করা। এছাড়া পাস্তা মানের ওপর নির্ভরশীল। এটা সত্য যে যখন তারা জলে রান্না হয় মাড় মুক্তি নেই। এই কারণে পাস্তা নরম সেদ্ধ। এটা কি পাস্তা মধ্যে বৃহত্তর হবে আরো কঠিন "undercooked" পেস্ট প্রস্তুত করতে।

কি থেকে যে শ্বেতসারের পরিমাণ নির্ভর করে? অবশ্যই, আপনার খাবার উপর। বাস্তব ইতালীয় পাস্তা জন্য শুধুমাত্র এক যে হার্ড গম থেকে তৈরি করা হয় লাগে। তাক উপর আপনি বিভিন্ন মানের স্থানীয় পণ্য খুঁজে পেতে পারেন। শুধুমাত্র উপযুক্ত পেস্ট, যা চিঠি "একটি" দিয়ে চিহ্নিত করা হয়। এটি আরো ব্যয়বহুল, কিন্তু ভালো রান্না তার আকৃতি বজায় এবং বাদে পড়ে না পরে।

রান্না পাস্তা

কিনুন "ডান" পাস্তা - যে অর্ধেক যুদ্ধ আছে। এমনকি তারা হতে পছন্দসই doneness পর্যন্ত রান্না করতে হবে। কিছুই জটিল এবং এতে সংবর্ত, কিন্তু অনেক সহজ নিয়ম উপেক্ষা করি। ফলস্বরূপ, একটি সুস্বাদু খাবার পরিবর্তে, কিছু জাউ পাস্তা পেতে। সুতরাং রান্না করা পাস্তা আল dente এর রহস্য কী? সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - অনুপাত পালনের হয়। পাস্তা প্রতি 100 গ্রাম পানি 1 লিটার, লবণ 10 গ্রাম এবং জলপাই তেল 20 মিলি নেওয়া হয়।

প্রথম এটি একটি বৃহৎ প্যান মধ্যে জল ফোঁড়া, তারপর লবণ এবং পাস্তা যোগ প্রয়োজনীয়। বেশ কয়েক বার মিশ্রিত করা ভাল, তাই তারা একসঙ্গে বিদ্ধ না এবং স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত রান্না করুন। কিন্তু এটা কত সময় লাগবে, এটা পাস্তা ধরনের উপর নির্ভর করে। সাধারণত, সময় প্যাকেজ নির্দেশিত। পাস্তা প্রত্যাশিত প্রস্তুতি সামনে 1-2 মিনিটের জন্য আপনি একটি দাঁত চেষ্টা করতে হবে। যত তাড়াতাড়ি তারা সামান্য undercooked মনে একটি চালনী গায়ে হেলান ও পানি ড্রেন। জলপাই তেল সঙ্গে সিজন। পাস্তা প্রস্তুত!

আল dente - এটা ...

অনেক, অবশ্যই, এই শব্দটি সাথে পরিচিত। তবে সকল সম্পূর্ণরূপে বুঝতে এটা মানে কি। আক্ষরিক অর্থ "দাঁত থেকে" যেমন ইতালীয় থেকে অনুবাদ করে। এই নামটি যে পাস্তা spepen প্রস্তুতি নমুনা সরিয়ে শুধুমাত্র নির্ধারিত হয় জন্য হয়েছে। raskusyvanii একটু তুলতুলে পেস্ট, তাই এটি প্রস্তুত এবং এটি পানি ড্রেন করার সময় করে।

কিন্তু অনেক, এই সত্ত্বেও, এখনও পাস্তা সঠিকভাবে রান্না করা পরিচালনা করুন। তখন তারা একজন অন্যজনকে nedovarivayut হজম। সত্য যে আল dente এর প্রস্তুতি ডিগ্রী - এটা, কাঁচা সমাপ্ত এবং দূষিত দাঁত মাজন মধ্যে একটি খুব সূক্ষ্ম লাইন। অ্যাকাউন্টটি এইমাত্র একটি দ্বিতীয় যায়। সেই কারণে আপনি পাস্তা চেষ্টা করতে হয় "হৃদয় দ্বারা।" তারা ফাটল সহজ হওয়া উচিত, কিন্তু ভিতরে সামান্য দৃঢ় থাকা। জানা চয়ন এবং পাস্তা রান্না করা কিভাবে, আপনি বিভিন্ন Sauces সঙ্গে এটি রান্না করা চেষ্টা করতে পারেন।

পাস্তা Carbonara

পাস্তা প্রিয় ইতালীয় খাবারের মধ্যে একজন হল পাস্তা Carbonara। এটি উপলব্ধ পণ্য তৈরি করা হয়, কিন্তু এই একটি খুব বলিষ্ঠ ডিনার দেয়। সুতরাং, প্রথম সস করতে হবে। তাকে 2-3 রসুন লবঙ্গ পেষ জন্য, finely, শ্রেষ্ঠ কাটা। বেকন বা হ্যাম 150 গ্রাম পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। একটু জলপাই তেল ভাজা রসুন এ, বেকন যোগ করতে পারেন এবং না হওয়া পর্যন্ত স্বল্প ঝামর হয় grilling অবিরত।

পনির, পারমায় তৈয়ারি পনির, আদর্শগতভাবে, ঝাঁঝরি। এটা তোলে প্রায় 50 গ্রাম প্রয়োজন হবে। 3 কুসুম অনুমতি বা অজুহাত ঝাঁটা একসঙ্গে লবণ এবং মরিচ দিয়ে। চাবকানি প্রয়োজন নেই। ক্রিম এবং grated পনির 150 মিলি যুক্ত করো। ভাল মিশ্রিত করা। আল dente রাষ্ট্র পর্যন্ত স্প্যাঘেটি ফোঁড়া। মধ্যে Carbonara পাস্তা প্রস্তুত পরে 3 উপাদান মিশ্র আছেন: ভাজা বেকন, ক্রিম সস এবং রান্না স্প্যাঘেটি।

পনির সঙ্গে পাস্তা এবং টমেটো

সম্ভবত সবচেয়ে সহজ রেসিপি, যা পেস্ট ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি পদক্ষেপ এর সাথে আপনার ফটোগুলি ম্যারাডোনা এমনকি প্রয়োজন নেই এটা প্রস্তুত করতে হয়। 4 জনকে 300 গ্রাম কোনো পাস্তা (Penne, farfalle ইত্যাদি) ভাজার জন্য পনির 200 গ্রাম 2-3 টমেটো, লবণ, মরিচ আর উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে।

কুক পাস্তা যেমন প্যাকেজ পরিচালনা করেন। একটি ঝাঁঝরি ভাঁজ এবং ভাল ড্রেন। কোন পনির বৈচিত্র্যের ঝাঁঝরি। Diced টমেটো (ঐচ্ছিক ত্বক মুছে যেতে পারে, তাদের জন্যে উত্তপ্ত পানিতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য কমিয়ে) এবং জলপাই তেল ভাজা। শেষে তাদের যোগ পাস্তা, লবণ, মরিচ আর পনির। 3-4 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর ভাল এবং উষ্ণ মেশান। কি সহজ এবং আরো সুস্বাদু ক্লাসিক হতে পারে? এটা ঠিক, কিছুই নেই।

স্প্যাঘেটি Bolognese

ইতালি থেকে আরেকটি পছন্দের রেসিপি স্প্যাঘেটি Bolognese হয়। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে এই থালা পাস্তা মাত্র আল dente ছিল। হিসাবে খারাপ মাংস সস বেশী রান্না পাস্তা সঙ্গে মিলিত হয় এই ব্যাপকভাবে চূড়ান্ত স্বাদ প্রভাবিত করে। এটা তার প্রস্তুতি সাথে আছেন এবং শুরু করা উচিত।

জন্য শাকসবজি প্রস্তুত সস Bolognese। গাজর ঝাঁঝরি, পেঁয়াজ এবং 2-3 সেলারি ডালপালা, ছোট কিউব করে কেটে নিন। অলিভ তেল ভাজা স্থল গরুর মাংস 500 গ্রাম, সঙ্গে পেঁয়াজ তাদের নিজস্ব রস মধ্যে pureed টমেটো 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। এরপর আরেকজন 3-4 মিনিটের জন্য সব একসাথে গাজর এবং সেলারি এবং ভাজা করা। অবশিষ্ট টমেটো যোগ করুন (সব 400 গ্রাম প্রয়োজন হবে) এবং স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর অল্প আঁচে। লবণ এবং তাই হিসাবে রান্না সস স্বাদ নষ্ট করতে না শেষ না হওয়া পর্যন্ত মরিচ।

এদিকে, স্প্যাঘেটি ফোঁড়া। আপনি তাদের ভোজন সস দিয়ে মিশ্রিত করা এবং আলাদাভাবে হতে পারে, হিসাবে আপনি এই ধরনের একটি পেস্ট ইচ্ছুক পারবেন না। এই থালা একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি একটি ভিন্ন পিচ প্রয়োজন। খুব চিত্তাকর্ষক খুঁজছেন স্প্যাঘেটি মাঝখানে মাংস সস দিয়ে বাসা আকারে সাজানো যদিও।