ম্যাকারনি এবং পনির

আর কোনো ইতালীয় খাবারের যেখানে পিজা এবং lasagna আছে - ম্যাকারনি এবং পনির চেয়ে! মনে হচ্ছে যে সহজ হতে পারে? কিন্তু এতক্ষণ পাস্তা সুস্বাদু মধ্যে হয়। জমা বহিরাগত খাবারের পিটার্সবার্গে উচ্চ সমাজে গ্র্যান্ড রিসেপশন এ এত উত্তেজিত এই সত্য উল্লেখ করেন যে, বুলগাকভের এবং Potocki হয়। জানা যায় পুশকিন এর জন্য প্রস্তুত ম্যাকারনি এবং পনির, ঘরে এবং তাই আমরা এই নতুন আশ্চর্যজনক থালা চেষ্টা আপনার বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান।

কিন্তু ম্যাকারনি এবং পনির ঘনিষ্ঠ ফ্যান নিকোলাই Vasilevich গোগোল ছিল। ইতালি মধ্যে একটি দীর্ঘ সময় বাস করে সে এত এই থালা এটি নিজেকে রান্না করা শেখা হয়েছে প্রতি আসক্ত ছিলেন। এই সত্য এর একতা আমাদের সমসাময়ীক মূল্যায়ন করার যখন সেলিব্রিটিদের একটি জাতি রন্ধনসম্পর্কীয় টিভি অনুষ্ঠান জড়িত হয় কঠিন। গোগোল এর কালে পেশা শেফ একটি উমরা জন্য মর্যাদাপূর্ণ বিবেচিত হয়নি। পাস্তা, যা খুব স্বাভাবিক, আরো অনেক কিছু হয় ইতালীয় লেখকদের ভক্তদের মধ্যে। আর প্রথম তাদের মধ্যে মহান Boccaccio, যিনি লোকচক্ষুর পাস্তা "Decameron" এক নিবেদিত।

ইতালি ইন, ম্যাকারনি এবং পনির - একটি থালা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়: অন্যান্য পনির, পারমায় তৈয়ারি ছাড়া অন্য স্বীকার করে না। এবং পনির, নাম থেকেই বোঝা হিসাবে - Parma সালে প্রণীত পনির। আমরা সব অনেক সহজ পাস্তা প্রায় কোনো পনির রাঁধতে পারে, তাই এটা সত্যিই না একজন ইতালীয় থালা, এবং খুব রাশিয়ান হয়।

রাশিয়া ইন, পাস্তা জনপ্রিয়তা XIX শতাব্দীর যখন প্রথম পাস্তা কারখানা এবং রেসিপি যা ইতালীয় প্রযুক্তির সঙ্গে মেনে নির্মিত হয়েছে বন্ধ হয়ে যায়। যে পণ্য, যা সোভিয়েত ইউনিয়নের উত্পাদিত হয় কমই পাস্তা বলা যেতে পারে, এমনকি নির্মাতারা মোলায়েম এটা ম্যাকারনি বলা হয়। কিন্তু সোভিয়েত রাঁধুনি রান্না পাস্তা nautically সমৃদ্ধ সরলীকৃত প্রতিমূর্তি Bolognese,।

ম্যাকারনি এবং পনির ইতালীয় "মধ্যে Carbonara" এ

থালা যে আপনার বৈধ Carbonara হতে হবে পাচ্ছেন সাফল্যের স্প্যাঘেটি সস সময় এবং সম্মতি কাকতালীয় নয়। স্প্যাঘেটি কিভাবে রান্না সব জানি, এটি শুধুমাত্র একটি নিয়ম মনে রাখা প্রয়োজন: এটা ডাইজেস্ট বেশী ভালো undercooked হয়।

অলিভ তেল স্বল্প কাটা বেকন ভাজা, একটি প্লেট সম্মুখের দিকে এটি নামান, ডিমের কুসুম যোগ করুন, পারমায় তৈয়ারি, একটু ফুটন্ত পানি এবং গোলমরিচ grated। সকল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। রেডি স্প্যাঘেটি দ্রুত গরম স্প্যাঘেটি সস thickens সঙ্গে সস দিয়ে ওয়াশিং ছাড়া নামান, থালা এবং পনির গলানো হয়।

মধ্যে রাশিয়ান গলানো পনির দিয়ে পাস্তা

মার্জারিন 100 গ্রামে দ্রবীভূত করা, ¼ কাপ ময়দা যোগ করুন এবং আলোড়ন পর্যন্ত আপনি একটি সজাতি ভর আছে, সরিষা এর উৎপাদিত উপাদান টেবিল চামচ করা এবং দুধ 2 কাপ ঢালা। মিশ্রণ ফোঁড়া আরম্ভ হলে, এক briketik করা গলানো পনির এবং যতক্ষণ পনির সম্পূর্ণরূপে গলিত হয় তাপ থেকে সরান। পাস্তা সস এবং বেকিং জন্য একটি বাটি মধ্যে নামান করার জন্য প্রস্তুত, greased ঢালা। 190 ডিগ্রীর আধা ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে সেকা।

ম্যাকারনি এবং পনির কোনো বৈচিত্র্য

পাস্তা 300 গ্রাম সিদ্ধ। ত্বক থেকে পরিষ্কার তিন মাঝারি টমেটো (টাস্ক সহজতর তাদের এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে স্থাপন করতে) এবং চপ। রান্না শেষে উদ্ভিজ্জ তেল ভেজে টমেটো আজ যোগ করুন। একটি সস শেয়ার পাস্তা, ঘুমিয়ে পড়া grated পনির এবং পাস্তা 200 গ্রাম ঝাঁঝরি। তিন মিনিটের জন্য তাপ থেকে সরাবেন না। শীর্ষ সবুজ সঙ্গে অলঙ্কৃত করা।

ম্যাকারনি এবং পনির

প্যাকেজ লিখিত নির্দেশাবলীর অনুযায়ী পাস্তা রান্না করা। , দুধ গরম করে সরিষা, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা, মরিচ এবং লবণ চামচ। কুক উচ্চ তাপ উপর, পুরু ভর পর্যন্ত ক্রমাগত মন্থন। পনির 200 গ্রাম ঝাঁঝরি এবং মিশ্রণ মধ্যে ঢালা। পাস্তা সস, সিঁচিত ঢালা পাউরুটির গুড়োয় সঙ্গে এবং না হওয়া পর্যন্ত বুদবুদ পৃষ্ঠতলের সস গঠিত হবে না 20 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রীর তন্দুর মধ্যে বেকড।