প্রোটিন - পণ্য কি ধরনের? উদ্ভিজ্জ প্রোটিন কি খাবার থাকে? কি পণ্য প্রাণী প্রোটিন?

শব্দ "প্রোটিন" সক্রিয় পদার্থ জড়িত করা উচিত, অপরিহার্য এবং তার গঠনে থাকার অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। তারা শক্তির প্রয়োজনীয় সরবরাহ সঙ্গে মানুষের শরীরের প্রদান করতে সক্ষম করে। প্রোটিন অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখা। সব পরে, তারা জীবিত কোষের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। পণ্য কি ধরনের হয় - এবং আমরা প্রোটিন জিনিসটা করতে হবে?

দরকারী বৈশিষ্ট্য

প্রোটিন হাড়, পেশী, লিগামেন্ট এবং টিস্যু উন্নয়নে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এক। বর্ণিত পদার্থ শরীর, বিভিন্ন রোগ ও সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ইমিউন সিস্টেম উন্নত করতে সাহায্য করে। অতএব, একজন ব্যক্তির মধ্যে গ্রাস প্রয়োজন খাদ্য প্রোটিন। কোন পণ্যগুলি সম্মত হয় পদার্থ নিচে আলোচনা করা হবে।

প্রোটিন বিপাক, হজম এবং রক্তসংবহন যেমন প্রসেসের জন্য একটি আবশ্যক। একজন ব্যক্তি সবসময় তার শরীর থেকে এই উপাদান ব্যবহারের হরমোন, এনজাইম এবং অন্যান্য পুষ্টি উত্পাদন পারে করা উচিত নয়। এই জৈবিক "বিল্ডিং উপাদান" এর অপর্যাপ্ত ব্যবহারের পেশী কারণ দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, হার্ট কর্মহীনতার, ইত্যাদি ভলিউম কমানো ট্রিগার করতে পারে না এই ঘটতে সম্ভবত শুধুমাত্র পরিষ্কারভাবে বোঝা থাকার :. প্রোটিন - পণ্য কি ধরনের?

দিন ব্যবহারের প্রতি অনুকূল ডোজ

দিনের বেলায় মানব দেহের প্রতি 1 কেজি শরীরের ওজন প্রোটিনের 0.8 2.0 গ্রাম থেকে হতে হবে। ক্রীড়াবিদ এছাড়াও সামান্য কট ডোজ বৃদ্ধি করা উচিত, প্রতি শরীরের ওজন 1 কেজি প্রোটিনের 2-2.5 গ্রাম প্রোটিন ভোজনের পরিমান বৃদ্ধি করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি সময়ে উপরে পদার্থ অভ্যর্থনা গড় হার 20-30 গ্রাম হওয়া উচিত।

আপনি আপনার খাদ্য পরিকল্পনা, আপনি নির্ধারণ করা প্রয়োজন: প্রোটিন - পণ্য কি ধরনের? আশ্চর্যজনক, উল্লিখিত উপাদান প্রায় কোনো খাবার পাওয়া যাবে।

সকল খাদ্য রয়েছে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট। কি পণ্য অথবা উপরে উপাদান বিষয়বস্তু বিশ্লেষণের নিতে শতাংশ পদ শুধুমাত্র পরিবর্তিত হয়। এই সূচক কারণ যে মানুষ এটা বা ওটা খাদ্য পছন্দ করে।

সুতরাং, প্রোটিন প্রায় কোনো পণ্যের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, স্বাভাবিক খাদ্যতালিকায়, প্রোটিন সহ, এছাড়াও চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে। এই সত্যটি ক্রীড়াবিদ হাতে খেলে, ক্যালোরি প্রচুর প্রয়োজন, কিন্তু সেইসব মানুষ ছাড়া যারা ওজন হারান করতে চান তাদের জন্য কাম্য নয়। শরীরের উচ্চ মানের নির্মাণ জন্য এটি প্রোটিন একটি যথেষ্ট পরিমাণ এটা প্রয়োজন।

প্রোটিন যৌগ প্রকারভেদ

উদ্ভিদ ও প্রাণীর প্রজাতির মধ্যে - প্রোটিন প্রকৃতি পণ্য দুই ধরনের পাওয়া যায়। প্রোটিন উৎপত্তি অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। খাদ্য শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (কি খাবার এই উপাদানটি থাকে, নিচে আলোচনা), টেকিং খাদ্য পর্যাপ্ত বৃহৎ পরিমাণ উপরোক্ত পদার্থ সমৃদ্ধ প্রয়োজনীয়তার বিবেচনা করতে হবে। এই তথ্যটি নিরামিষাশীদের জন্য কাজে লাগবে। এটা তোলে 10% যখন খাদ্যের ধারণকারী পশু প্রোটিন চেয়ে বেশি হতে হবে।

কোন পণ্যগুলি আকাঙ্ক্ষিত পদার্থ প্রচুর পরিমাণে থাকে? এই বিবেচনা করুন।

পশু প্রোটিন

কি খাদ্য ব্যাপার উল্লিখিত থাকে? এই খাদ্য মাংস এবং দুগ্ধ হয়। এই ধরনের পণ্য তাদের গঠনে প্রোটিনের সর্বোত্তম পরিমাণ আছে। তারা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধরনের সমগ্র পরিসীমা উপস্থাপন। এর ফলে, নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

• হাঁস;
• ডিম;
• পনির;
• দুধ;
• সিরাম;
• সীফুড।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন

কি পণ্য প্রোটিন আছে? এই মটরশুটি, ফল, ও শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত। খাদ্যের উপরে উপাদান শরীরের জন্য প্রোটিন তন্তু একটি দুর্দান্ত উৎস। যাইহোক, এটা উল্লেখ করা উচিত যে এই ধরনের পণ্য যে মান, যা পশু বংশোদ্ভুত খাদ্য সঙ্গে অন্বিত হয় পূর্ণ ব্যাপ্তি হবে না।

পুষ্টিগত উদ্ভিদ জগতের প্রতিনিধি উপস্থিত উপাদান, চুল ও মানব ত্বকের শর্তে একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ফলের কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, তাদের লেটুস জন্য কাজী নজরুল ইসলাম ইত্যাদি ব্যবহার করুন। অ্যামিনো অ্যাসিড একটি অনুকূল সেট ছাড়াও, তারা ফাইবার এবং চর্বি ধারণ করে।

আমাদের খাদ্যের উপাদানের তালিকা, যা বাস করা যাক প্রোটিন পাওয়া যায়। কি খাবার ইন নিদিষ্ট উপাদানের সর্বোচ্চ নাম্বার টা হয়? নিচের তালিকা এই প্রশ্নের উত্তর দিতে অনুমতি দেবে।

মাছ এবং মাংস পণ্য

আমরা পশু আমাদের তালিকায় শুরু প্রোটিন। কি পণ্য - এটির সামগ্রীগুলি সর্ববৃহৎ?

• সমুদ্র, নদীর মাছ:

- স্যামন: একটি উচ্চ প্রোটিন ঘনত্ব আছে - 100 ইউনিট প্রতি 30 গ্রাম; এটা তোলে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং ইমিউন সিস্টেম উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে;

- টুনা: বর্তমান প্রজাতির মাছের 100 গ্রামে স্বরিত 24.4 গ্রাম প্রোটিন;

- কার্প: প্রোটিন 20 গ্রাম;

- হেরিং: 15 গ্রাম;

- পাইক: 18 গ্রাম;

- বাস: 19 গ্রাম;

- মাছবিশেষ: 16 গ্রাম।

• খরগোস - সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত মাংস বিবেচনা করা হয়। এটা তোলে চর্বি একটি ছোট পরিমাণ ধারণ করে। যেমন মাংস 200-গ্রাম অংশ বিশুদ্ধ প্রোটিন 24 গ্রাম। উপরন্তু, খরগোশ সমৃদ্ধ nicotinic অ্যাসিড (স্বাভাবিক দৈনিক খরচ প্রায় 25%)।
• চর্বিহীন গরুর মাংস - প্রোটিন অধিকাংশ লেজ এবং দাবনা পাওয়া যায়। মাংস 200 গ্রাম এ প্রোটিনের প্রায় 25 গ্রাম রয়েছে। গরুর মাংস এছাড়াও linoleic অ্যাসিড এবং দস্তা সমৃদ্ধ।
• ডিমের সাদা এবং পুরো ডিম। নির্দিষ্ট পণ্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধরনের সম্পূর্ণ সেট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সুতরাং, মুরগির ডিম প্রোটিনের 11.6 গ্রাম হিসাব। আর বটের মধ্যে - 11.8 গ্রাম। ডিম পাওয়া প্রোটিন শরীরের চর্বি কম শতাংশ হয়েছে, ভাল শোষিত। এছাড়াও, এই পণ্য ভিটামিন এবং খনিজ বিশাল পরিমাণ উপস্থিতি অহংকার করা যাবে। উপরন্তু, ডিমের সাদা zeaxanthin, lutein গ্রুপ, এবং ক্যারটিনয়েড বৃহৎ অনুপাত হয়েছে।
• তুরস্ক ও মুরগীর বুকের মাংস। মাংস 100 গ্রাম অংশ প্রোটিনের প্রায় 20 গ্রাম রয়েছে। ব্যতিক্রম উইংস এবং পা আছে। তুরস্ক ও মুরগির এছাড়াও আহার পণ্য আছে।

সিরিয়াল

উদ্ভিদের মধ্যে বর্তমান প্রোটিন যৌগ উচ্চ গ্রেড উপকরণ বিভাগের অন্তর্গত নয়। তদনুসারে, এটা উল্লেখ করা উচিত শরীরের উপর সেরা প্রভাব শিম জাতীয় এবং শস্য সংমিশ্রণ থাকতে পারে। এই পদ্ধতি অ্যামিনো অ্যাসিড অধিকাংশ সম্পূর্ণ পরিসীমা প্রাপ্ত করা সম্ভব।

• Krupa - সমগ্র শস্য নিয়ে গঠিত। তারা steamed করা হয়েছিল, শুষ্ক করা হয়। আর খোসা-ছাড়ানো জই এর সঙ্গতিপূর্ণ হওয়া স্থল। এটা যেমন একটি পণ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ বিভিন্ন জাতের ঘটে:

- বাজরা - প্রোটিনের 12.6 গ্রাম;

- গম - 11.5 গ্রাম;

- রাইস - 7 গ্রাম;

- মুক্তা বার্লি - 9 গ্রাম;

- বার্লি নিস্তুর জই - 9.5 গ্রাম।

• ওটমিল এবং তুষ - রক্ত রাজ্যের একটি উপকারী প্রভাব জাহির করা, এটা কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস সক্ষম। এই উপাদানগুলো থেকে তৈরি পণ্য, এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ প্রোটিন (100 গ্রাম খাঁটি প্রোটিন 11 গ্রাম আছে)।

শিম জাতীয়

এটি আশ্চর্যজনক নয় যে, ফার ইস্টার্ন জাতি সকলের অনেক সদস্যদের সয়া সস এবং মটরশুটি পছন্দ করে। বস্তুত, এই সংস্কৃতির মধ্যে সেখানে প্রোটিনের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ। সয়াবিন যেমন কলেস্টেরল এবং যেমন কার্যত বর্তমান monosaturated চর্বি।

• বিন্স - ফসফরাস এবং লোহার - সাধারণত এই ধরনের খাবার ভিটামিন পিপি, এ, সি, বি 6 ও খ 1, কিছু খনিজ ধারণ করে। প্রায় 10 গ্রাম - সেখানে চূড়ান্ত পণ্য 100-150 কিলোক্যালরি, প্রোটিন অর্ধেক কাপ (100 ছ) হবে।
• মসুর ডাল - 24 গ্রাম।
• Chickpeas - 19 গ্রাম।
• সয়াবিনের - 11 গ্রাম।

দুগ্ধ উত্পাদন

আমরা যদি পশু প্রোটিন (কি পণ্যে এটি পাওয়া যায়, নিম্নে দেখানো হল) ধারণকারী খাদ্য সম্পর্কে কথা বলতে, এটা এই বিষয়শ্রেণীতে স্পর্শ করতে না অসম্ভব:

• দুধ টাইপ পণ্য। প্রথম স্থানে হজমসাধ্যতা উপর সেখানে কম চর্বি জাত আছে। এখানে তারা হল:

- অখণ্ড - 3 গ্রাম;

- লস্সি - 2.9 গ্রাম;

- দুধ - 2.8 গ্রাম;

- ryazhenka - 3 গ্রাম;

- চিজ - 11 থেকে 25 গ্রাম থেকে।

বীজ এবং বাদাম

• Quinoa - দক্ষিণ আমেরিকান বংশোদ্ভুত ঔষধি গঠন তিল গাছের অস্পষ্টভাবে কথা স্মরণ করিয়ে দেয়। এই পণ্য ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া যায়। প্রোটিন অংশটি প্রায় 16 গ্রাম হয়।
• আখরোট - 60 গ্রাম।
• Semena চিয়া - 20।
• সূর্যমুখীর বীজ - 24।

ফলমূল ও শাকসবজি

এই ধরনের খাদ্য ভিটামিন সি এবং উ: তারা এসে সেলেনিয়াম একটি অনুকূল অনুপাত গর্ব করতে পারবেন। ক্যালোরি এবং চর্বি উপাদান এই পণ্য খুব কম। সুতরাং, এখানে একটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট সঙ্গে প্রধান পণ্য হল:

• ব্রোকলি;
• লাল মরিচ;
• পেঁয়াজ;
• শতমূলী;
• টমেটো;
• স্ট্রবেরি;
• Collard সবুজ শাক এবং অন্যদের।

প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট

আজ পর্যন্ত, অনেক খাদ্য রয়েছে। সাধারণত প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট এর একটি সঠিক সংমিশ্রনের উপর ভিত্তি করে। অন্তত অ্যাটকিনস খাদ্যের করুন। এই মোটামুটি সুপরিচিত glycoprivous খাদ্যের হয়। সাবধানে সুপারিশ অধ্যয়নরত, প্রতিটি পাঠক একটি লজিক্যাল প্রশ্ন জিজ্ঞেস করল: "এই কি পণ্য প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট যা বর্তমানে আছে?" নীচে আমরা এই পদার্থ বিষয়বস্তুর দৃষ্টিকোণ থেকে প্রধান পণ্য বিবেচনা করুন:

1. মাংস। এই পণ্য শর্করা, তবে, টক সল্ট ও চিনি দ্বারা প্রক্রিয়াকরণ জটিল প্রক্রিয়া কিছুটা এর পরিকাঠামো সমাপ্ত আকারে পরিবর্তন করতে পারেন নেই। এটা কেন সসেজ, হ্যাম এবং অন্যান্য অর্ধ- সমাপ্ত পণ্য কট পদার্থ সমৃদ্ধ খাবার আরোপিত করা যাবে না হয়। পর্যাপ্ত প্রোটিন উচ্চ ঘনত্ব বাছুরের, তুরস্ক, গরুর মাংস, শুওরের মাংস, ভেড়ার মাংস, মাছ জানানো হয় এবং তাই ঘোষণা।
2. দুধ এবং তা থেকে উদ্ভূত সব পণ্য উপস্থিত monosaccharides হয়। (ফ্যাটি) সঙ্গে ক্রিম পনির শর্করা কম বিষয়বস্তু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

প্রোটিন কম খাদ্যে

একটি কম প্রোটিন কন্টেন্ট সঙ্গে খাদ্যে পূর্ণ উপাদানগুলো যেমন শরীরের উপর এই ধরনের একটি উপকারী প্রভাব নাও থাকতে পারে। যাইহোক, এটা সম্পূর্ণরূপে তাদের খাবার থেকে বাদ দেওয়া বাঞ্ছনীয়।

সুতরাং, কি খাবার একটু প্রোটিন:

• কমলালেবুর আচার - 0 গ্রাম;
• চিনি - 0.3 গ্রাম;
• আপেল - 0.4 গ্রাম;
• ফলবিশেষ - 0.8 গ্রাম;
• ; 1.7 গ্রাম - কাঁচা russules
• আলুবোখারা - 2.3 গ্রাম।

তালিকা চালিয়ে একটি খুব দীর্ঘ সময়ের হতে পারে। এখানে, আমরা বেশিরভাগ দরিদ্র প্রোটিন কন্টেন্ট খাদ্য নির্ধারণ করেছি।

উপসংহার

উত্তর প্রশ্ন -, আমরা আশা আপনি সম্পূর্ণরূপে বুঝি যে কত গুরুত্বপূর্ণ তা একটি সুষম খাদ্য লাশ পেতে হয় "প্রোটিন কি পণ্য ধরনের"। অতএব এটা যে মনে রাখা, সেটা ব্যাপার দরকারী প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট এছাড়াও প্রয়োজন মানুষের হয় কিভাবে প্রয়োজনীয়।