বাঁধাকপি ত্তলকপি - একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য

অনেক আছে বাঁধাকপি ধরণের, কিন্তু তাদের কিছু কৃষকদের মধ্যে আরো জনপ্রিয়, এবং কিছু ছোট। সেখানে প্রজাতির খুবই মূল্যবান pischevymy পণ্য হয়, কিন্তু আমাদের মানুষ শুধু জানি না কিভাবে বড় হয়ে যায় এবং রান্না করা। উদ্ভিদের ধরনের অন্যায়ভাবে বাইপাস মনোযোগ বাঁধাকপি ত্তলকপি অন্তর্ভুক্ত।

তিনি এটি একটি শালগম মত চেহারা করে, একটি অস্বাভাবিক চেহারা হয়েছে। লার্জ পুরু, তার স্টেম (stebleplod) এ বিস্তৃতি স্বাভাবিক ডালপালা মত কাণ্ডকীর্তি, কিন্তু অনেক সুস্বাদু এবং এটি juicier।

বাঁধাকপি ত্তলকপি সুক্রোজ (4.5%) এবং ভিটামিন C- এর বিষয়বস্তুর অনেক রয়েছে, এটা লেবু দিয়ে তুলনা করা যায়। নিম্নলিখিত রয়েছে পিপি,: ভিটামিন এ, ই, কে, বি গ্রুপ, বিটা ক্যারোটিন। stebleplod সালে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি আছে। এই বাঁধাকপি সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, এ উপাদানের (লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, দস্তা, সেলেনিয়াম, বোরন, মলিবডিনাম, ফ্লোরিন, তামা, কোবল্ট, অ্যালুমিনিয়াম) ট্রেস, অম্ল, ম্যাক্রো উপাদান (ম্যাগনেসিয়াম, ক্লোরিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সালফার, সোডিয়াম, ফসফরাস)। তার ক্যালোরি শুধুমাত্র 44 কিলোক্যালরি / 100g হয়।

কৃষি প্রযুক্তি, এই উদ্ভিজ্জ বেশ বিনয়ী হয়। বাঁধাকপি ত্তলকপি - ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ আর্দ্র মাটি লেগেছে, যদিও এটা স্বল্পমেয়াদী খরা সহ্য করা সহজ। তিনি একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম আছে, তাই এটি সাধারণত মাটি বিভিন্ন বৃদ্ধি। Beets, মটরশুটি, পেঁয়াজ, শসা, আলু এবং টমেটো: তার পূর্বসুরীদের জন্য পারফেক্ট। ত্তলকপি বাঁধাকপি পর turnips, রূটাবাগা, মূলা, মুলা, কলমীদল শালুক প্রভৃতি এবং শালগম দুর্বল বৃদ্ধি।

উদ্ভিদ এই ধরনের সরঞ্জাম কৃষিকাজ বাঁধাকপি চাষের থেকে পৃথক করা হয় না। ত্তলকপি জন্মস্থান হয়। সিসিলি। এই উদ্ভিজ্জ পশ্চিম ইউরোপ, মধ্য এশিয়া, ককেশাস, চীন ও তুরস্ক-এ খুব জনপ্রিয়। আজ রাশিয়া বিভিন্ন উত্তর ও কেন্দ্রীয় অঞ্চলে চাষ করা হয়।

বাঁধাকপি ত্তলকপি বিভিন্ন সংক্ষিপ্ত গাছপালা সময়ের, তাই এটি ঋতু (এক সাইট) প্রতি ফলন 2-3 বার প্রাপ্ত করা সম্ভব। গোড়ার দিকে ফসল বীজ জন্য উত্তপ্ত teplichke মার্চ 15-20 বপন করা হয়। উন্নত cotyledons এর পর্যায়ে চারা ছোট পিট ঘট ঝাঁপিয়ে। 4-6 এর পর্যায়ে খোলা বাতাসে রোপণ চারা এপ্রিল শেষে ছেড়ে। প্রথম ফসল জুন মাসের প্রথম দিকে ripens।

বাঁধাকপি ত্তলকপি নিয়মিত জল মাটি, যা উদ্ভিদের বৃদ্ধির খানি গভীর স্খলন থেকে প্রতিক্রিয়াশীল গুণমান এবং ফসল stebleplod মান জন্য ভাল। শাকসবজি পরিষ্কার, যেখানে stebleplod ব্যাস 9-10 সেমি ছুঁয়েছে। বাঁধাকপি overripening মঞ্জুরি দেবেন না, কারণ এটি তার পুষ্টিসম্পন্ন হারায়। ত্তলকপি শিকড় দ্বারা মাটি থেকে টানা, এবং তারপর ছুরি দিয়ে পাতা, শিকড় কেটে ফেললেন। বাঁধাকপি গড় ফলন - বর্গ মি প্রতি 1.5 কেজি জমি। সেখানে সবুজ এবং রক্তবর্ণ বর্ণের বিভিন্ন হয়।

ত্তলকপি বাঁধাকপি এর খাবারের বিভিন্নভাবে প্রস্তুত। তাজা তার ব্যবহার, সেদ্ধ, ভাজা এবং স্টু। প্রায়শই, এই উদ্ভিজ্জ বিভিন্ন fillings সঙ্গে স্টাফ এবং তন্দুর মধ্যে বেকড হয়। কিভাবে বাঁধাকপি ত্তলকপি রান্না করা সবচেয়ে দরকারী? অভদ্র সবচেয়ে মূল্যবান, তাই এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে grated peeled stebleplod এর স্যালাডে করা বাঞ্ছনীয়। তারা খুব স্নেহপূর্ণ এবং সরস হয়।

তাপ চিকিত্সা peeled বাঁধাকপি ছোট টুকরা (1 সেমি) করে কেটে নিন। তাদের কাছ থেকে stews এবং উদ্ভিজ্জ সূপ প্রস্তুত। একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া ফুলকপি রান্না প্যানকেকস উপর grated ২। এটি খুবই সুস্বাদু বাঁধাকপি, পাউরুটির গুড়োয় ভাজা। এছাড়া marinate করা সম্ভব। সেদ্ধ ফুলকপি একটি পনির সস সঙ্গে একযোগে খুব ভাল। উদ্ভিজ্জ উপাদেয় স্বাদ লেবুর রস, চুন বা সয়া সস সস যোগে দ্বারা জোর করা যাবে না। এটা প্রায়ই মাছ, মুরগির, চিংড়ি জন্য একটি আভরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।