বাড়ীতে Ciabatta। রান্না রেসিপি

ইতালীয় ciabatta দীর্ঘ রাশিয়ানরা অনুরাগী হয়েছে। বিভিন্ন Sauces সঙ্গে ভোজন থেকে ভাজা স্যান্ডউইচ, croutons এবং বাদাম কাটিবার যন্ত্র রান্না করা, যাতে সুবিধাজনক! যদি আপনি হতাশ করছি কিভাবে বাড়ীতে ciabatta প্রস্তুত করতে, তারপর এই নিবন্ধটি পড়ুন। আমরা আপনার সাথে তার প্রস্তুতি গোপন ভাগ করবে, সেইসাথে জনপ্রিয় রেসিপি কিছু আলোচনা করা হয়েছে।

Ciabatta রেসিপি বাড়ীতে

আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প সব বিধি দ্বারা সুস্বাদু ইতালীয় রুটি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে ধৈর্য্য ধারণ করুন এবং রান্নার প্রক্রিয়া যতটা সম্ভব গম্ভীর যান। Ciabatta বাড়ীতে রান্না করা:

• আটা 450 গ্রাম লবণ ও শুকনো খামির (দশ গ্রাম) -এর এক চা চামচ সঙ্গে মিশ্রিত। শুষ্ক উপাদানগুলো ভাল সংযুক্ত হয়, এটি একটি চালনী খুঁজে বার।
• বাটি মধ্যে পানি 350 গ্রাম ঢালা কক্ষ তাপমাত্রায় এবং ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করা।
• তোয়ালে দিয়ে মালকড়ি ঢাকা এবং 12 ঘন্টার জন্য উত্তেজিত করা ছেড়ে। এটা তোলে ভালো হতে যদি আপনি সন্ধ্যায় মালকড়ি করা হবে। এই ক্ষেত্রে, ব্রেকফাস্ট জন্য আপনাকে চুলা থেকে সোজা একটি তাজা সুগন্ধি রুটি জমা দিতে সক্ষম হবে।
• ডেস্ক পৃষ্ঠ ঘন ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং এটিতে মালকড়ি রাখুন। সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক - এটা বেশ চটচটে এবং তরল হবে।
• কেন্দ্রে মালকড়ি কোণগুলি মোড়ানো যাতে এটি একটি পিণ্ড মতো লাগছিল। কার্যপ্রণালী বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। যত তাড়াতাড়ি মালকড়ি ঘন গঠন হয়ে যাবে, এটিকে দুটি সমান ভাগে ভাগ।
• আলতো করে preform হাত বাড়িয়ে যাতে প্রতিটি অর্জিত আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি (10 দ্বারা 20 সেমি)।
• পরবর্তী বকবক গামছা, ঘন ময়দা সঙ্গে সিঁচিত উপর রুটি রাখুন, একটি দ্বিতীয় গামছা দিয়ে আবরণ এবং এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক।
• ওভেন আগেই তাপ দাও পোড়ানো চর্মের ঢাকা এবং সাবধানে ciabatta নামান। একটি চুলা জোড়া সালে গঠিত, এটি স্প্রে জল একটি ট্র্যাক সিঞ্চক ব্যবহার করে।

আধা ঘন্টা পরে, রুটি যথেষ্ট চুলা বন্ধ করুন এবং টেবিল থেকে আপনার পরিবার কল ঝামর হয় যখন।

বাড়ীতে ciabatta রুটি (ভরা)

রুটির প্রস্তুতি অভিজ্ঞ অতিথিসেবিকা জন্য অসুবিধা সৃষ্টি করা হবে না। যাইহোক, যদি আপনি এই রেসিপি এর তারতম্য কিছু মনোযোগ দিতে হবে। সুতরাং, কিভাবে বাড়ীতে বাস্তব ইতালীয় ciabatta করতে? প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

• মালকড়ি মিশ্রণ ময়দা 100 গ্রাম খামির এক প্যাকেট, পানি 200 মিলি এবং 30 গ্রাম চিনি করার জন্য।
• যখন ভিত্তি (ক গামছা অধীন) কক্ষ তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা ওঠা এটি ছেড়ে করার জন্য প্রস্তুত।
• সময় আসে, তখন পানি স্পঞ্জ 450 মিলি, টাইপ লবণ 15 গ্রাম এবং ময়দা 900 গ্রাম মধ্যে ঢালা। ময়দা মাখে, একটু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে ভুলবেন না।
• মালকড়ি রি করার সময়, কিছু রান্না ঠাসাঠাসি না। এই রোস্ট পেঁয়াজ, শুকনো আজ (যেমন, ওরেগানো বা পুদিনা), কেইপার এবং সূর্য শুকনো টমেটো, জলপাই হতে পারে।
• সমাপ্ত মালকড়ি তিন সমান টুকরা বিভক্ত এবং প্রতিটি মাখে ও ভর্তি যোগ করা হয়। তিন রুটি ফর্ম এবং তাদের প্রায় এক ঘন্টার জন্য কাপড় অধীনে থাকা যাক।
• সম্পর্কে দশ মিনিট ধরে preheated তন্দুর মধ্যে রুটি সেকা।

পনির সঙ্গে Ciabatta

বাড়ীতে Ciabatta রান্না আপনার সৃষ্টিশীল প্রক্রিয়া হতে পারে। পনির সঙ্গে রুটি করতে চেষ্টা করুন - এবং একটি নতুন থালা আপনার ভালোবাসার জনকে কৃতজ্ঞ হবে। এই কাজের জন্য:

• একটি গভীর বাটি মধ্যে মেশান আটা 450 গ্রাম, পানি, অর্ধেক চা চামচ লবণ 300 মিলি এবং খামির এক প্যাকেট। (যথারীতি) মালকড়ি 12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
• 50 গ্রাম feta পনির এর (Adyg বা পনির সময় নিতে পারে) কিউব বা ম্যাশ হাত চিপ করে কেটে নিন।
• ময়দা টেবিল ছিটিয়ে, এটি মালকড়ি রাখুন, এবং উপরে সমানভাবে পনির সঙ্গে ছিটিয়ে দেবে। মধ্যভাগ workpiece প্রান্ত মোড়ানো, অর্ধেক এটা কাটা, পুরু কাপড় দিয়ে আবরণ এবং এক ঘন্টার জন্য বিশ্রাম ছেড়ে।
• যখন ciabatta আলতো করে রি এটি একটি পোড়ানো শীট, অধিশায়িত চর্মের উপর পাস। অন্য পোড়ানো শীট ইন, একটু জল ঢালা এবং preheated তন্দুর মধ্যে লাগাতে হবে।

আধা ঘণ্টা পর রুটি সোনালী বাদামী এবং প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটা সুগন্ধি Sauces টেবিল প্রয়োগ করুন বা স্যান্ডউইচ ভিত্তি বাইরে আছে।

সঙ্গে Ciabatta আজ এবং রসুন

এই রেসিপি বিশেষ করে যেসব ক্ষেত্রে একটি সুস্বাদু ও সুগন্ধি রুটি কাজ বাইরে ছিল এবং মামুলি হয়ে জন্য আবিষ্কার করেন। অবস্থা প্রতিকার, আপনি ছোট ঠাট ব্যবহার করতে পারেন। মসলা ciabatta বাড়িতে প্রস্তুত নিম্নরূপ:

• ছুরি দিয়ে শুকনো ডেলা উপর থেকে একটি ফুটো করতে, ভুমি স্পর্শ বরাবর এবং বেশ কয়েকবার জুড়ে ছাড়াই।
• অলিভ তেল কি রুটির পৃষ্ঠ জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
• পার্সলে, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং ওরেগানো কাটো। রসুন, প্রেস মধ্য দিয়ে পাস আজ, মরিচ আর জলপাই তেল দিয়ে সংযুক্ত করুন।
• বাইরে ভিতরে ফলে মিশ্রণ ঝাঁঝরি ciabattas।
• চর্মের এক টুকরা, আকার উপযুক্ত, কুঁচকানো হাত, জল শোষণ এবং তাদের রুটি মোড়ানো। এই ফর্মে ciabatta সম্পর্কে দশ মিনিট ধরে তন্দুর মধ্যে থাকতে হবে।

উপসংহার

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, বাড়িতে ইতালীয় ciabatta এত কঠিন না প্রস্তুত করতে। প্রধান বিষয় - পছন্দের রেসিপি করুন এবং ব্যবসায় নামা হয়।