বীজ থেকে উত্পাদিত নিউক্লিয়াস এপ্রিকট থেকে জ্যাম

গ্রীষ্ম জুড়ে, আমাদের টেবিল তাজা ফল পেয়েছি। যখন সময় কিছু ফল পাসের অবিলম্বে ঘটে পূর্ণতা সময় অন্যান্য সবজি ফসলের। এবং এখানে একটি সময়, যখন চেরি ইতিমধ্যেই আছে "সরানো" এবং পীচ এখনও খুব "সবুজ" শুধু পাকা এপ্রিকট হয়। ফল ফসল খুব পুরানো এটি আগে থেকেই দীর্ঘ পরিচিত ছিল হয়, আমাদের যুগের আগে। আর এখন এটা সব ফল যে শীতপ্রধান জলবায়ু পাকা মধ্যে স্বাদ প্রথম স্থান দিয়েছে। এই সত্যটি কারণে প্রাথমিকভাবে যে খুবানি ফল দরকারী পদার্থ অনেকটা - জৈব অ্যাসিড, চিনি, ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ এবং ভিটামিন। এই ক্ষেত্রে, এটা ব্যাপকভাবে প্রসাধনী, ঔষধ ও খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা হয়।

"সম্মান" এবং অনেক গৃহকর্ত্রী, যা এই ফল মোরব্বা, কমলালেবুর আচার এবং জ্যাম রান্না হয় খুবানি। এছাড়া, এটিও এপ্রিকট থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জ্যাম দেখা যাচ্ছে। সৌভাগ্যবসত, এই পণ্যের জন্য রেসিপি, অনেক আছে।

উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত রেসিপি রান্না করা যায় খুবানি জ্যাম, কোর তার বীজ থেকে নিষ্কাশিত ব্যবহার করে। এই কাজের জন্য, আপনি তাজা এপ্রিকট 3 কেজি, 1 লেবু, 1 কমলা, ও চিনি 2.5 কেজি নেওয়া দরকার। ফল, অবশ্যই, ধোয়া এবং একটি গামছা যে, তারা শুকনো ছিল তাদের ঢালা প্রয়োজন। পরবর্তী, আপনি সাবধানে তাদের পচা ফল খুঁজে পেতে এবং তাদের দূরে নিক্ষেপ করা পরীক্ষা করতে হবে। তারপর প্রতিটি abrikosinka দুই অর্ধেক বিভক্ত করা হয়, এবং এটি হাড় থেকে মুছে ফেলা হবে। এই হাড় দূরে নিক্ষিপ্ত করা যাবে না, তারা এখনও ভবিষ্যতে প্রয়োজন হতে হবে।

তারপর জ্যাম একটি অববাহিকা নেয় এবং তিনি প্রস্তুত এপ্রিকট গঠন করে। কমলা সহ একটি লেবু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দিতে হবে, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে হাড় ও চামড়া মৃগয়া সঙ্গে টুকরা করে কাটা এবং একসঙ্গে। ফলে জগাখিচুড়ি একটি বাটি মধ্যে এপ্রিকট যোগ করা হয় এবং এটি সমস্ত চিনি poured। তারপর অববাহিকা এটির সামগ্রীগুলি মিশিয়ে ঝাঁকান করতে হবে। এখন এপ্রিকট এর ঘন্টা দুয়েক একা রাখা যেতে পারে, তাই তারা রস যাক।

ইতিমধ্যে, আপনি হাড় থেকে কোর আহরণ অগ্রসর হতে পারবেন। তারা একটি মুষল সঙ্গে bashed করা উচিত, এবং সাবধানে করতে তাই হিসাবে কার্নেল ক্ষতি না। তারাও এপ্রিকট থেকে জ্যাম এ যান এবং এটি একটি বিশেষ গন্ধ দেব। এই কাজ দুই ঘন্টা দ্বারা উড়ে, এবং আপনি শুরু করতে পারেন এপ্রিকট থেকে জ্যাম করা। এই কাজের জন্য, মাঝারি আগুন ক্ষমতা এপ্রিকট উপর প্যান করা এবং ফোঁড়া আনতে। এই প্রক্রিয়া সর্বত্র জ্যাম পর্যায়ক্রমে আলোড়ন এবং একটি slotted চামচ বা চামচ দিয়ে ফেনা উপরিতল থেকে সংগ্রহ করতে হবে। আর যখন একটা ফোঁড়া আসে, তাহলে সে দোযখের আগুন খুব দুর্বল।

উপরন্তু, এটা যদি আপনি এটি 10 মিনিটের চেয়ে আর ফুটন্ত পর রান্না একটি পরিষ্কার এবং স্বাদহীন জ্যাম পেতে, সম্ভব। এবং যদি এই প্রক্রিয়া 20 মিনিট প্রসারিত হয়, পণ্য অন্ধকার এবং ঘন চালু হবে। এখানে, সবাই আগে থেকেই আপনার পছন্দ অনুসারে পছন্দ করে। রান্না শেষ হওয়ার পর তাপ থেকে বাটি অপসারণ এবং 8-12 ঘন্টা জ্যাম দিতে "বাকি।" এই বিরতির পর তিনি আবার একটি ছোট আগুন ধরানো এবং একটি ফোঁড়া পণ্য আনা, একই সময়ে এটা মন্থন করা হয়। এই সময়ে, ফেনা একেবারে যথেষ্ট নয় প্রাপ্ত হয়। তারপর আবার, একই সময়ের জন্য "বিশ্রাম", এবং তারপর অন্য শেষবারের আমরা এটিকে ফোঁড়া আনতে।

এবং যখন খুবানি জ্যাম তৃতীয়বারের মতো brewed, তার জন্য অর্ধ-লিটার বয়াম প্রস্তুত করা যাবে। তারা ধৌত করবে এবং খুব সাবধানে prosterilizirovat প্রয়োজন। এছাড়া সিদ্ধ এবং তাদের জন্য চোখের দিতে হবে। তৃতীয় ফুটন্ত পর কোর পালা আসে। তারা জ্যাম মধ্যে খালি এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটি রান্না করা উচিত। আর যখন প্রস্তুত, এটা জ্যাম উচিত তাদের ক্যাপ গুটানো আপ এবং তাদের কম্বল বা গামছা আপ মোড়ানো ব্যাংক ঢালা। তাই তারা শীতল পর্যন্ত যতক্ষণ না দাঁড়াতে হবে। জ্যামের খাওয়া করার জন্য প্রস্তুত!

এছাড়াও, জ্যাম ছাড়া জ্যাম এবং খুবানি রান্না করা যেতে পারে। এটা তোলে এক ঘন্টার জন্য সহজে প্রস্তুত করা হয়। এই কাজের জন্য, আপনি এক কিলোগ্রাম এবং কাঁচা ফল 200 গ্রাম একটি পরিমাণ মধ্যে জ্যাম পাকা এপ্রিকট নেওয়া দরকার। এছাড়াও এই পণ্যের জন্য 200 মিলি পানি এবং লেবুর রস বা সাইট্রিক এসিড আধা চা চামচ চিনি 800 গ্রাম প্রয়োজন।

এপ্রিকট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে সাজানো হবে। পাকা ফল দ্বিধা বিভক্ত করা হয়, এবং হাড় সরিয়ে ফেলা হয়। একটি কাঁচা এপ্রিকট ছোট ছোট করে কাটা। ফোঁড়া জ্যাম পাকা এপ্রিকট দিয়ে শুরু। তারা পানি দিয়ে একত্রিত করা হয় একটি প্লেট উপর স্থাপন করা এবং একটি ফোঁড়া আনা। রান্না অবশ্যই, এটা ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপর ধারক একটি ঢাকনা এপ্রিকট দ্বারা আবৃত, এবং তারা কম তাপ উপর 10 মিনিট আগে রান্না করা হয়। এই সময় পরে, চালনী গায়ে হেলান ফল।

তারপর, এপ্রিকট একটি মিশ্রণকারী বা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পরিত্রাণ পেতে, কড়া মধ্যে করা তাদের পিছনে এটা চিনি যোগ করতে হবে। এবং যতক্ষণ চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা হয়, মিশ্রণ নিয়মিত নাড়া দিতে হবে। তারপর কঠিন ফল পালা আসে। তারা ভর্তা করা আলুর ঢেলে, এবং সমগ্র মিশ্রণ আবার একটা ফোঁড়া আনা হয়। তারপর তিনি একটি ছোট আগুন তৈরী এবং ধ্রুব মন্থন সঙ্গে অন্য 20 মিনিট রান্না করতে হবে। সাইট্রিক এসিড শেষ করার আগে জ্যাম যোগ করা হয়।

আর জ্যাম এখনও গরম পরিষ্কার বয়াম, যা একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় ঢেলে হয়। তারা নির্বীজন জন্য ফুটন্ত পানি বৃহৎ কড়া মধ্যে স্থাপন করা হয়। 15 মিনিট - অর্ধ লিটার ক্যান 10 মিনিট প্রয়োজন, এবং লিটার জীবাণুমুক্ত করা। তারপর এটি চালু "উলটাইয়া" এবং শীতল পর্যন্ত তাদেরকে ছেড়ে ব্যাংক গুটানো আপ করা প্রয়োজন আবরণ।

একটা সহজ রেসিপি যে এপ্রিকট থেকে জ্যাম নিম্নলিখিত প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটা ফল 4 কেজি, এক গ্লাস পানি এবং 2.5 কেজি চিনি প্রয়োজন হবে না। এই জ্যাম প্রস্তুতি শুরুর আগে, এপ্রিকট অর্ধেক কেটে তাদের কাছ থেকে গর্তে অপসারণ করতে হবে। এর পরে, অবশিষ্ট সজ্জা পানি সংযুক্ত এবং কম তাপ উপর ঢাকনা দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। খোবানি সময়ে সময়ে আলোড়ন করা প্রয়োজন। আর যখন তারা সম্পূর্ণরূপে তাদের রস সঙ্গে তরলিত হয় তাহলে সেটিকে একটি sieve মাধ্যমে ঘষা করা প্রয়োজন। আঁচলা, যা এই ফলে প্রাপ্ত হয়, আপনি 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, তারপর চিনি যোগ হবে। এই ভর পর্যন্ত নেই তার মূল ভলিউমের উৎপাদিত উপাদান, ভাল মিশ্রিত করা এবং তখন পর্যন্ত এটি রান্না করা প্রয়োজন। এভাবেই 1.5 ঘন্টার জ্যাম পেতে হয়। তাঁর উষ্ণ ব্যাংকের পদ প্রসারিত এবং তাদের একা থাকতে দাও পর্যন্ত জ্যাম ঠান্ডা হয়েছে দিতে হবে। তারপর ব্যাংক বদ্ধ kapron চোখের এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে একটি শীতল স্থানে দোকান আছে।