ব্রাজিল জাতীয় থালা। প্রথাগত এবং প্রধান কোর্স ব্রাজিল

এটা একটা দেশের সংস্কৃতি জানতে অসম্ভব, তার রন্ধনপ্রণালী সঙ্গে পরিচিত করা হয় না। ব্রাজিল জাতীয় থালা - স্বাতন্ত্র্যসূচক সংস্কৃতির মূলত স্থানীয় মানুষের, তাদের ঐতিহ্য এবং অভ্যাস, জীবনধারা এবং জীবনের উপায় মানসিকতা চরিত্রকে অংশ।

ব্রাজিল এর প্রথাগত রন্ধনপ্রণালী, তার গঠন

ব্রাজিল - বৃহত্তম দেশ দক্ষিন আমেরিকা মধ্যে অবস্থিত। মহাদেশ হৃদয়ে তার অবস্থান দরুন, ব্রাজিল ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন সংস্কৃতির আগ্নেয় ও মসলাযুক্ত সমন্বয় ফলে গঠিত হয়। এটা তোলে পর্তুগীজ চরিত্র, আফ্রিকান ঐতিহ্য এবং, অবশ্যই, একটি রঙিন লাতিন আমেরিকান সংস্কৃতির মতানুযায়ী। , পর্তুগিজ আফ্রিকান এবং ভারতীয় - আসলে, ব্রাজিল প্রধান থালা তিনটি কুইজিন একটি সুরেলা সমন্বয়।

সম্ভবত এই জন্যই ব্রাজিলের রন্ধনপ্রণালী সবচেয়ে বাস্তববুদ্ধিসম্পন্ন এবং দক্ষিণ আমেরিকার গোটা অস্বাভাবিক বিবেচিত হয়। যাইহোক, বেশী বা কম স্পষ্ট এবং সুনির্দিষ্ট ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালী ছবি বর্ণনা করা কঠিন - দেশের প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব নিজস্ব চালচলন, যা ইতিহাস ও ভূগোলের কারণে হয়েছে।

ব্রাজিল প্রথাগত রন্ধনপ্রণালী বৈশিষ্ট্য

ঐতিহ্যগত ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালী পূর্ব নির্ধারিত বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক ঐতিহ্য। আবহাওয়া বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধাজনক ভৌগোলিক অবস্থান স্থানীয় বাসিন্দাদের এর মেনুতে খাবারের যেমন বিভিন্ন অবদান।

শুয়োরের মাংস, হাঁস, মুরগী এবং মুরগির সেইসাথে গরুর মাংস - ব্রাজিলীয়দের মাংস অনেক খাওয়া। সীফুড খাবারের ব্যাপক নির্বাচন - একটি স্বাভাবিক প্রপঞ্চ উল্লসিত টেবিল স্থানীয়দের সঙ্গে, সেইসাথে ব্রাজিলিয়ান রেস্তোরাঁয় মেনু অবিচ্ছেদ্য অংশ। সবজি, ফল এবং শস্য - এই উপাদান সবসময় হাসিখুশি ব্রাজিল এর বাসিন্দাদের খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকে।

কোন বা জলখাবার খাবার মশলা এবং seasonings বিশাল পরিমাণ সঙ্গে খেতে দায়িত্ব পালন করেন। এটা তোলে ঠাণ্ডা, পেঁয়াজ, ধনে সাধারণ গোলমরিচ এবং আরো হতে পারে। উপরন্তু, ব্রাজিল ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী চাটনি এবং ড্রেসিং যে টেবিলে পরিবেশিত হয় বিভিন্ন ধরণের আছে।

ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালী - ঐতিহ্যগত খাবারের

লাতিন আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী জাতের এটা কোনটি ব্রাজিল একটি জাতীয় থালা গঠন বেশ কঠিন। উপরন্তু, প্রতিটি অঞ্চলের তার রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য এবং পছন্দ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যাইহোক, সাধারণ শর্তাবলী ব্রাজিলীয়দের উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত কাণ্ডকীর্তি তবুও বর্ণনা করতে।

• Appetizers থেকে ব্রাজিলীয়দের সেদ্ধ ভূট্টা এবং স্টাফ জলপাই, উদ্ভিজ্জ স্যালাডে এবং canapés, পেস্ট্রি বিভিন্ন fillings, এবং পনির বা কড দিয়ে ভাজা মিটবল সঙ্গে স্টাফ করা সব ধরণের পছন্দ করে।
• মাংস হিসাবে - "Lomba ডি Porco" - সারাদেশে খুব জনপ্রিয় মুরগির পা, প্রায়ই রোস্ট শুয়োরের মাংস রান্না আস্বাদিত। স্বতন্ত্র মনোযোগ, গরুর মাংস ছোট টুকরা একটি ধাতু যষ্টি উপর রোস্ট করা হয়। এই থালা "shurasko" বলা হয় টমেটো বা সস টুকরা সঙ্গে এটি দায়িত্ব পালন করেন।
• একটি সুস্বাদু মাংস বাগদা চিংড়ি এবং কাঁকড়া দিয়ে তৈরি পুডিং - সীফুড ডিশ, বিশেষ ভাবে জনপ্রিয় "Itapoa" বিভিন্ন মধ্যে। অত্যন্ত প্রায়ই, ব্রাজিলীয়দের একটি ডিশ "frigideyra" বলা, যা মাছ ও শেলফিস একটি ভাজা মালকড়ি, যা একটি মাটির পাত্রের মধ্যে প্রস্তুতি নিয়ে আসা হয় প্রস্তুত। টেবিল উপর, এবং আপনি প্রায়ই বেশ পুরু জানতে পারেন সীফুড স্যুপ শুকনো চিংড়ি এবং রসুন নিয়ে গঠিত পারে।
• ডেজার্ট মধ্যে আমরা নিম্নলিখিত সমস্ত মাঠ প্রথম উল্লেখ করা উচিত: "বোম্বে ডি nozes" (আখরোট সঙ্গে), "Cooinda" (নারকেল থেকে), সেইসাথে "bem-casados" এবং আরো অনেক কিছু।

ব্রাজিল এর প্রথাগত রন্ধনপ্রণালী, জনপ্রিয় ডিশ

যা মিহি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা একটি সত্য উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত যাত্রা, - তা সত্ত্বেও, কোন ব্যাপার কিভাবে অসম কিংবা দেশের রান্নাঘর, ব্রাজিল জাতীয় থালা ছিল। একমত, এটা মূলধন বা প্রধান শহর ছাড়া কোনো দেশ বা রাষ্ট্র কল্পনা করা অসম্ভব। একইভাবে, এটা পুষ্পমুকুট থালা যে প্রায় কোনো অভিমানী রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেতে উপভোগ করা যাবে ছাড়া একটি নির্দিষ্ট দেশে জাতীয় রন্ধনপ্রণালী কল্পনা করা অসম্ভব।

সুতরাং, ঐতিহ্যগত ব্রাজিলিয়ান থালা - feijoada হয়, আশ্চর্যজনক স্বাদ যা অন্য ব্রাজিলিয়ান কবি Vinicius ডি মোরাইসের বলেন। এই থালা মটরশুটি হৃদয়, যা, প্রস্তুতি নিচ্ছে একসঙ্গে মাংস ছোট টুকরা সঙ্গে এ। এটি গুরুত্বপূর্ণ মাংস একটি ভিন্ন ধরনের ছিল। এই মিশ্রণ বিভিন্ন মশলা, আজ এবং কাসাভা এর ময়দা যোগ করা হয়েছিল। চাল দিয়ে - Feijoada কমলা টুকরা বা বাঁধাকপি পাতা, কখনো কখনো সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

Feijoada - ব্রাজিল জাতীয় থালা - সবসময় টেবিলে পরিবেশিত একটি caipirinha স্বাদে মজা পাওয়া যায়। ককটেল এই ধরনের যে বেত চিনি এবং লেবু যোগে ভদকা ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

ব্রাজিল প্রথাগত ডিশ উত্থান ইতিহাস

বিশ্বের যেকোনো জিনিস এ নিজস্ব ইতিহাস রয়েছে। প্রথাগত ব্রাজিলিয়ান থালা - feijoada - একটি দীর্ঘ সময়ের আবিষ্কৃত হয়, প্রায় 300 বছর আগে। তাঁর প্রস্তুত বান্দাদের। পর্ক টুকরা যে তাদের মাস্টার্স টেবিলের সাথে ক্ষত, এবং কালো মটরশুটি, যা প্রায়ই গবাদি পশু খাওয়ানো শ্রমিকরা তাদের নিজস্ব খাবার প্রস্তুত ছিল। বস্তুত, এই থালা আফ্রিকান শিকড় আছে।

যাইহোক, সময় হিসাবে পাস, এবং কিছু কিছু পরিবর্তনের এটা দিয়ে সব কোর্সের বিষয়। তারা স্পর্শ ও ব্রাজিল প্রথাগত ডিশ। কিছুটা পরে, পর্তুগিজ মটরশুটি এবং শুয়োরের মাংস সসেজ টুকরো সংমিশ্রণ যোগ করা শুরু করেন। পরবর্তীতে ইন্ডিয়ানস তার সমন্বয় আছে এবং feijoada farofu যা কাসাভা থেকে তেল এবং ময়দা মিশ্রণ যোগ করা হয়েছে।

এটি হতে পারে হিসাবে, feijoada ব্রাজিল সর্বত্র প্রস্তুত করা। সত্য যে ব্রাজিল জাতীয় থালা প্রতিটি অঞ্চলে, যার রেসিপি, দূরবর্তী অতীতে মূলী হয় বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। প্রধান পার্থক্য মটরশুটি বিভিন্ন ধরনের এবং উপাদানগুলো সংক্রান্ত কিছু পরিবর্তন রয়েছে - এটা সব অঞ্চল এবং তার রন্ধনসম্পর্কীয় নিজস্ব চালচলন উপর নির্ভর করে।

উল্লসিত এবং দৈনন্দিন টেবিল ব্রাজিলীয়দের

দৈনন্দিন জীবনে, ব্রাজিল সৌর ঘন শিম জাতীয়, ভাত কাসাভা আটা, মুরগির মাংস, শুওরের মাংস এবং, অবশ্যই, সীফুড অধিবাসী বেশিরভাগ জনসংখ্যার মধেই টেবিলের উপর। অত্যন্ত প্রায়ই, লাঞ্চ বা ব্রাজিলের পরিবারের মধ্যে ডিনার জন্য সবজি ও ফল দায়িত্ব পালন করেন।

আমরা এই দেশে ব্রেকফাস্ট সম্পর্কে কি বলতে পারেন? তিনি সব স্বাভাবিক ইউরোপীয় থেকে সামান্য ভিন্ন। প্রথাগত সেট - ক্রিম, পনির, রুটি এবং মাখন দিয়ে বিখ্যাত ব্রাজিলিয়ান কফি।

কিন্তু উল্লসিত টেবিল ব্রাজিলীয়দের আরো অনেক কিছু বৈচিত্র্যময় এবং উন্নত মানের। ব্রাজিল একটি জনপ্রিয় খাবার - এটা টুকরা হয় গরুর মাংস, রোস্ট একটি ধাতু যষ্টি, যা একটি সস বা টমেটো টুকরা সঙ্গে পরিবেশিত হয় উপর। সীফুড সূপ সব ধরনের পুরু এবং সুস্বাদু, স্যালাডে বিভিন্ন ধরণের এবং নতুনদের সংখ্যক, যার মধ্যে বাল্ক ঠাসাঠাসি দ্বারা তৈরি করা হয় - এই এবং আরো অনেক কিছু ঐতিহ্যগত উত্সবের সময় ব্রাজিলীয়দের টেবিলের উপর পাওয়া যাবে।

প্রথাগত ব্রাজিলিয়ান পানীয়

দেশ সম্পর্কে কথা বলছেন, সব বিখ্যাত ব্রাজিলিয়ান কফি, যা একই পানীয় তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা উল্লেখ না। স্থানীয়, আশ্চর্যের ব্যাপার যে, কফি তারা একটু ছোট অংশ, যা demitasses (কাপ আকার থেকে), একেই বলা হয় পান। কিন্তু কফি বিরতি - এটা ব্রাজিলের জনসংখ্যা খুবই সাধারণ বিষয়।

কফি শিল্প এই দেশে গুড়ুম হয়। কফি সেখানে প্রজাতি কয়েক ডজন আছে। উপরন্তু, ভিত্তি করে এটা ককটেল ও পানীয় বিভিন্ন প্রস্তুত উপর।

মদ্যপ পানীয় নির্বাচন এত বড় নয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় "Caipirinha", যা ভদকা, বেত চিনি এবং লেবুর একটি ককটেল হয় বিবেচনা করা হয়। পরিবেশন এই পানীয় সাধারণত ঐতিহ্যগত থালা।

ব্রাজিল জাতীয় থালা

যে অবশেষে বলার আছে? কোন দেশের কুইজিন - মানুষ সংস্কৃতি, যা ঐতিহাসিক ঘটনা এবং বিভিন্ন মানুষের দ্বারা প্রভাবিত হয়ে অনেক বছর ধরে বিকশিত করেনি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালী - পর্তুগীজ, আফ্রিকান, এবং নেটিভ আমেরিকান সংস্কৃতি, মসলাযুক্ত লাতিন আমেরিকান গন্ধ, অস্বাভাবিক ঐতিহ্য, সেইসাথে শুধু সুস্বাদু রান্না যে বিশেষ মনোযোগ দাবী করে এক সংমিশ্রণ এর একটি জ্বলন্ত মিশ্রণ।