ব্লুবেরি জ্যাম

প্রতিটি গ্রীষ্মে, হাজার হাজার মানুষ মানুষকে ঢোকা বেরি দেখুন। কি সুস্বাদু হতে পারে তুলনায় ব্লুবেরি পুনশ্চ একটি বন গন্ধ, দুধ একাকার সংরক্ষণকারী, সাদা রুটি বৃহৎ টুকরা সঙ্গে? অবশ্যই, ভাল গ্রীষ্মে সুস্বাদু বেরি উপভোগ করতে, কিন্তু, এবং শীতকালে সম্পর্কে ভুলবেন না। ফরোয়ার্ড-অতিথিসেবিকা অগত্যা ব্লুবেরি জ্যাম করতে এবং বয়াম সেটিকে পাকানো। কিন্তু শীতকালে এই বয়াম খুলে রুটি এবং মাখন উপর সুস্বাদু জ্যাম সঙ্গে ছড়িয়ে এবং মিষ্টি morsik পান করা সম্ভব হবে। উপরন্তু, ব্লুবেরি (জ্যাম বা তাজা বেরি) দৃষ্টি জন্য খুবই দরকারী।

কিভাবে ব্লুবেরি থেকে জ্যাম প্রস্তুত করতে?

পাতা, ছোট কাঠি এবং পোকামাকড়: প্রথম আপনি বেরি এর বন শিবিকা থেকে আনা পরিষ্কার করতে হবে। তারপর তারা একটি ঝাঁঝরি ধুয়ে এবং ড্রেন দিন দিতে হবে। ব্লুবেরি জ্যাম ফল কেজি প্রতি চিনি একটি কিলোগ্রাম হারে প্রণীত। চিনি সিরাপ তৈরী - একটি কড়া মধ্যে চিনি নামান পানি তার কাচ ঢালা। তারা একটি ছোট আগুন অন্তর্ভুক্ত এবং যতক্ষণ স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় সিরাপ রান্না, ক্রমাগত মন্থন, তখন পর্যন্ত। তারপর, ধুয়ে বেরি রাখা তাদের মিশ্রিত করা এবং একটি সামান্য আগুন যোগ করুন। জ্যাম ব্লুবেরি ফোঁড়া আরম্ভ হলে, আগুন ন্যূনতম কমে যাবে, এবং সম্পূর্ণ পাঁচ মিনিট পর বন্ধ করুন। ব্যাংক প্রস্তুতি - তাদের সোডা বা ধুয়ে সাবান, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed এবং বাষ্প বেশি নির্বীজিত। 0.75L এ মেঝে-দশ লিটার বয়াম যথেষ্ট প্রক্রিয়াকরণ ব্যাংক অন্তত পনের মিনিট প্রয়োজন। তারপর গরম জ্যাম তীরে ছড়িয়ে পড়ে, সেদ্ধ চোখের এবং রোল সঙ্গে আবরণ।

সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে ব্লুবেরি জ্যাম

চিনি এবং 1.5 কেজি বেরি, জল কাচের প্রতি কিলোগ্রামে, এবং একটি তৃতীয় চা চামচ: জ্যাম জন্য প্রয়োজন সাইট্রিক অ্যাসিড। Berries সাজানো একটি মেটাল ঝাঁজরি ছড়িয়ে এবং 4 মিনিট ফুটন্ত জল একটি প্যান মধ্যে এটা করা, ব্লুবেরি বাষ্প চিকিত্সা করা হয়। একটি কড়া মধ্যে মিশ্রিত চিনি পানি এবং চিনি সিরাপ রান্না। বেরি রাখা এবং ফুটন্ত, ক্রমাগত ফেনা খোলার পর প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর তাদের রান্না করা প্রস্তুত। আগুন বন্ধ করুন জ্যামে সাইট্রিক এসিড যোগ করতে পারেন এবং বয়াম সেটিকে পাকানো।

শীতকালে ফসল কাটা ব্লুবেরি একটি একক জ্যাম মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে না। এই বেরি তোষামোদকারী অথবা এটি মোরব্বা এর করা যেতে পারে। মোরব্বা জন্য তিন লিটার বয়াম, চিনি এবং ব্লুবেরি, 1 কেজি berries এবং বয়াম প্রতি চিনি 0.5 কেজি হারে প্রয়োজন। ব্যাংক শুয়ে peeled এবং ধুয়ে বেরি। চিনি একটি পাউন্ড এক লিটার ঢেলে জল, ফোঁড়া, যতক্ষণ না এটি dissolves, এবং একটি বয়াম মধ্যে সিরাপ pereivayut। চোলাই 10 মিনিট ফুটন্ত পানি পরে যা গলায় ঢেলে হয় ফলন হয়। ব্যাংক অবিলম্বে লাভের এবং swirled।

ব্লুবেরি জ্যাম সুস্বাদু এবং zasaharonnaya বেরি সুস্বাদু। উপরন্তু, এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে, একটি পুরু এবং সান্দ্র জ্যাম যেমন প্রাপ্ত হয়।

তাজা বেরি প্রতি কিলোগ্রাম চিনি অর্ধ কিলোগ্রাম প্রয়োজন হবে। ধুয়ে peeled বেরি একটি মিশ্রণকারী রাখা এবং তাদেরকে একটি মধুভাষী মধ্যে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। এছাড়া চিনি ঢেলে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু স্থল। মধ্যে তোষামোদকারী ফলের শিফট ধুয়ে নির্বীজিত বয়াম এবং শক্তভাবে আপ পাকানো। রেডি একটি শীতল স্থানে সঞ্চিত ব্লুবেরি।

এই রেসিপি একটি বিট পরিবর্তন করা যাবে, প্রধান উপাদানগুলো যাব: বেরি 1 কেজি ও চিনি দেড় কেজি। বেরি ট্র্যাশ এবং পাখলান এর পরিষ্কার করছে। তাদের tolkushkoy এবং আবৃত চিনি পিষা। তারপর নাড়া এবং ব্লুবেরি দাঁড়াতে অনুমোদিত। এক ঘন্টা পরে, আবার নাড়া ও চিনি দ্রবীভূত বা না করতে খুঁজছি। যখন এটি দ্রবীভূত, জাম ওজন ব্যাংকে রেখে দেওয়া যেতে পারে।

আপনি ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরি এর জ্যাম-পাঁচ মিনিটের মিশ্রণ রান্না করতে পারে। Berries শিবিকা দ্বারা শুদ্ধ ও সমান অংশের 50% 50% ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরি মিশিয়ে। বেরি এর কেজি উপর চিনি 1.5 কেজি ও পানি এক কাপ নিতে। চিনি একটি প্যান মধ্যে ঢেলে, জল দিয়ে ঢেকে, এটা খুব শোরগোল পড়ে গেল, অল্প আঁচে বেরি সিরাপ প্রস্তুত করতে এবং এটি ঢেলে। যখন জ্যাম boils, আগুন অপসারণ ফেনা কমানো ও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ।