মধ্যে Kalmar: কিভাবে এবং পরিষ্কার অধিকার রান্না করা?

এর স্কুইড সম্পর্কে কথা বলা যাক। এটি একটি বিস্ময়কর সুস্বাদু কৃশতা হয়। এটি একটি ভিটামিন এবং প্রোটিন, খনিজ পদার্থ, ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ। উপরন্তু, এটা যারা ডায়েটিং মেনে চলে জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ তৈরীর একটি কম ক্যালোরি রয়েছে, কিন্তু খুব পুষ্টিকর। কিন্তু এই উপাদান রয়েছে এমন সব খাবারের সুস্বাদু পাওয়া যায়। কেন? যেহেতু সকলেই তাদের কিভাবে রান্না জানেন। Squids (যাও পরিষ্কার কিভাবে এবং তাদের জন্য রান্না - আমরা পরে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করব), তাই কথা বলতে খুব প্রক্রিয়াকরণ পরিপ্রেক্ষিতে দাবিতে হয়, এবং প্রতিটি নারী, বিশেষ করে নতুনদের, টাস্ক সঙ্গে মানিয়ে নিতে, পরিবার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা আচরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে থাকার। যাইহোক, এই নিজেকে পরিতোষ অস্বীকার করার একটি কারণ নয়। আমরা আপনার সাথে প্রধান গোপন ভাগ করবে।

ওহ, এই স্কুইড ...

কিভাবে এবং পরিষ্কার এই সামুদ্রিক প্রাণীজগত অনেক পরিচিত রান্না করা। তত্ত্ব ... কিন্তু যখন এটা অনুশীলন করতে আসে, সমস্যা শুরু। রান্না ক্ষেত্রে গুরু, অবশ্যই, তাদের নিজস্ব গোপন আছে। আমরা তাদের অন্তর্গত না, কিন্তু তারা যা বলে, কি সাহায্য আমরা করতে পারেন।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে, এই মলাস্কা প্রস্তুত করতে কঠিন, কিন্তু এটা হয় না। আমরা এই শ্রুতি প্রকট করা চাই। প্রযুক্তির জটিল কিছুই, শুধু কিছু নির্দিষ্ট তথ্য রাখা প্রয়োজন। মূলত, এটি সমস্ত একটি প্রশ্নের নেমে আসে: "রান্না এবং পরিষ্কার কিভাবে?" Calamari খুব খামখেয়ালী হয়। আপনি গরম পানিতে সীফুড অতিমাত্রায় তাহলে, এটি একটি রাবার, ও খুব খাদ্য হয়ে - বিস্বাদ। একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত, তারা খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

প্রথম স্কুইড এবং পরিষ্কার রান্না: তাই এর কী বুঝতে দিয়ে শুরু করা যাক? কিভাবে এগিয়ে যেতে চান? সাধারণত, অপরিশোধিত আরো উপযোগী এবং ভালো মানের বিবেচনা করেছিলেন। বস্তুত, তাদের কারখানায়, চিকিৎসা গরম কারণ যার তারা আরো কঠোর হয়ে উঠেছে এমন। যাইহোক, ভূমধ্য দেশগুলির অধিবাসীদের তাদের প্রস্তুতি বিশেষজ্ঞদের হয়। এখন, তারা তা করতে পরামর্শ দেওয়া হয়: কক্ষ তাপমাত্রায় প্রথম সরাইয়া ফেলা সীফুড এবং তারপর ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য চুবান (ত্বকের কার্ল উচিত) এবং অপ্রয়োজনীয় তরল ড্রেন এবং ঠান্ডা পানিতে এখন শব পাঠান। বিশ্বাস করুন, পরে এই হেরফেরের ত্বক কার্ল অপসারণ করা খুব সহজ হতে পারে। তারপর অন্ত্র মুছে ফেলুন। এবং এখানে আমাদের স্কুইড প্রায় প্রস্তুত হয়। hardest অংশ ইতিমধ্যে সম্পন্ন করা হয়। এই পদ্ধতি, আমাদের মতে, শ্রেষ্ঠ, আপনার স্নিগ্ধতা, juiciness ও পণ্যের এর আবেগপ্রবণতা বজায় রাখার জন্য অনুমতি দেয়।

টাইম বিষয়

আমরা ইতিমধ্যে কিভাবে মূর্ত আউট করেছি স্কুইড পরিষ্কার। কিভাবে স্কুইড রান্না করা - অবশেষ দেখা। আর তা-ই করেছেন। পানি মরিচ পাত্র, লবণ করা এবং অবশ্যই, উপসাগর পাতার হয়। এর পরে আপনি যখন তরল একটা ফোঁড়া আসে মুহূর্ত জন্য অপেক্ষা করতে হবে, তারপর এটা আক্ষরিক দশ সেকেন্ডের শব কমে আসে এবং দ্রুত এটি অপসারণ করা প্রয়োজন। এভাবে প্রত্যেক কামড় সঙ্গে মোকাবিলা করার জন্য প্রয়োজন।

জটিল? একেবারেই না। কিন্তু যে সব নয়। মনে হবে আরো সীফুড এর অতিথিসেবিকা প্রস্তুত করতে, কিন্তু পরিষ্কার রান্না করা উচিত কেন? স্কুইড, বিশেষ করে সঠিকভাবে প্রস্তুত, - একটি সুস্বাদু কৃশতা। কিন্তু ভোজন নেটিভ নাম অ্যাড-অন, একটি "রবার", এটা অভ্যাস করা বাঞ্ছনীয়। আপনি একটি দক্ষতা প্রয়োজন। একটি উপায় যে আমরা উপরে বর্ণিত হয়েছে শেলফিস রান্না করা সময়ের অন্তত একটি দম্পতি চেষ্টা করুন। আর অগত্যা, পুরো শব লুণ্ঠন যথেষ্ট টুকরা একটি দম্পতি কেটে ফেললেন। এবং মনে রাখবেন: দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা (ওভার 3 মিনিট) বিপরীত হয়! তিনি স্পষ্টাস্পষ্টি কোনো সীফুড স্বাদ গুণাবলী অস্বীকার কিন্তু পুষ্টির কিছুই বলতে পারি না। দরপত্র মাংস একমাত্র যে চর্বণ না পারেন, এক টুকরা মধ্যে সক্রিয়।

স্কুইড - এখানে সে মুডি ছিলেন। কিভাবে এবং পরিষ্কার এই স্বরূপ cephalopods navrnoe ইতিমধ্যে স্পষ্ট রান্না করা। কিন্তু তারা যা বলে, সেখানে পরিপূর্ণতা কোনো সীমা, এবং সেইজন্য রন্ধনসম্পর্কীয় আধিপত্য ঠাট সঙ্গে পরিচিত পেতে চলতে থাকবে। তাই ...

প্রস্তুত করতে আরেকটি উপায়

রান্না স্কুইড এর উপায় আসলে অনেক। যাইহোক, সৎ হতে, তারা না সব ভাল। আমরা আপনাকে এখনো অন্য কোনো বিকল্প মনোযোগ যোগ্য প্রস্তাব করতে চান। এটা তোলে মশলা ও লবণ দিয়ে একটা ফোঁড়া জল আনতে, এবং তারপর আমাদের শেলফিস প্রতিহত করা প্রয়োজন। অবিলম্বে তাপ থেকে প্যান মুছে ফেলুন। আর তাদের সম্পর্কে দশ মিনিট ধরে ফুটন্ত পানিতে দাঁড়িয়ে যাক।

thawing প্রক্রিয়া ছাড়া - কি একটি মহান পণ্য স্কুইড, কিভাবে এবং পরিষ্কার এটি সঠিকভাবে রান্না করা সম্পর্কে কথা বলা, এটা তার প্রস্তুতি অন্য পদ্ধতি উল্লেখ না অসম্ভব। এটি করার জন্য, কেবল মাত্র এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে শব ডিপ, তারপর শিখা বন্ধ করুন এবং পানি অন্য দুই বা তিন মিনিটের জন্য ধরে রাখুন।

শুধু ভাজা রান্না, কিন্তু

স্কুইড - এটা সার্বজনীন পণ্য, যেখান থেকে আপনি সুস্বাদু খাবারের অনেক করতে পারেন। তাদের সমস্ত খুব বৈচিত্র্যময় এবং না প্রস্তুত করতে খুব কঠিন। এখন আপনি নিজের জন্য দেখতে হবে।

সুতরাং আপনি টেবিলের উপর আছে স্কুইড হয়। কিভাবে পরিষ্কার করা এবং তাকে জন্য রান্না, আমরা মূর্ত, এর জানতে কিভাবে সঠিকভাবে ভাজা যাক।

আপনি বিস্মিত হতে পারে, কিন্তু আগে ফ্রাইং ঝিনুক ফোঁড়া করা উচিত নয়। এটির জন্য উপরের পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন। এর পরে, কাটা তাদের রিং বা খড় আকারে। মাখন, কিন্তু কোন অধিক পাঁচ মিনিট - লবণ, মশলা এবং ক্রিম, রোল পাউরুটির গুড়োয় এবং উদ্ভিজ্জ এবং ভাল মধ্যে ভাজা সঙ্গে চোবান সস বেত্রাঘাত ডিম প্রতিটি টুকরা।

অসাধারণ পালা স্কুইড, তন্দুর মধ্যে বা reshetochki উপর বেকড। কিন্তু এই তারা অপশন প্রস্তুত প্রথম কয়েক ঘন্টার জন্য marinate করা প্রয়োজন। একটি marinade হিসাবে, আপনি লেবুর রস, রসুন, মরিচ আর পাপরিকা ব্যবহার করতে পারেন। তারপর reshetochki উপর ঝিনুক করা এবং তরল তলানি স্প্রে দ্বারা বেকড।

আগে বা রান্না করা পরে: একটি নিয়ম হিসাবে, অনভিজ্ঞ রান্না কিভাবে সঠিকভাবে স্কুইড পরিষ্কার করতে আগ্রহী? অবশ্য, কেবল তাদের জন্যে উত্তপ্ত পানি দিয়ে নিষেক প্রাক করতে। এই সহজ গোপন জানা, আপনি সহজেই শেলফিস কোন থালা প্রস্তুতি সঙ্গে মানিয়ে নিতে হবে।

স্টাফ স্কুইড

প্রথমে স্কুইড পরিষ্কার করুন, এবং তারপর প্রতিটি পশুর মৃতদেহ বন্ধ বীট। তারপর আপনি অর্ধেক ভোজ্যমাংস ডাম্প করা প্রয়োজন। ভর্তি মাশরুম, সবজি, পনির এবং চিংড়ি, আপেল এবং পনির দিয়ে ভাত দিয়ে ডিম নিতে পারেন। স্কুইড কোণগুলি toothpicks সঙ্গে নদ্ধ করা যেতে পারে এবং তারপর তাদের তরল একটি ছোট পরিমাণ তন্দুর মধ্যে ভাপে সিদ্ধ করা। মিনিট রান্না যতক্ষণ না তারা পনির সঙ্গে সিঁচিত করা যেতে পারে এবং তারপর একটি দম্পতি জন্য এটি তন্দুর মধ্যে পাঠাতে পাকা ভূত্বক গঠন করে। রেডিমেড খাবার, আপনি ওয়াইন, ক্রিম, ঝাল ক্রিম, চিনাবাদাম বা টমেটো সস ঢেলে পারবেন না।

অবাক হবেন না যে অনেক রেসিপি আপনি একটি অস্বাভাবিক জুড়ে আসা পণ্য সংমিশ্রণ। উদাহরণস্বরূপ, কাঁকড়া লাঠি ও ভুট্টা, কিমা মাংস, anchovies এবং রুটি, শুকনো ফল এবং বাদাম সঙ্গে calamari।

যে কোনো জাতীয় রান্নাঘর তার শেলফিস রান্না গোপন প্রচুর হয়েছে। কিন্তু সবসময় একটি নিয়ম মনে রাখা প্রয়োজন। জমিদার না খাবারের মসলাযুক্ত হয়। প্রধান উপাদান সক্রিয়ভাবে সব পার্শ্ববর্তী নির্গত শুষে করতে সক্ষম। যেহেতু আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস খুব সম্পৃক্ত করা যেতে পারে।

নিজেই প্রস্তুত সীফুড - এই সব নয়, এটা অধিকার আভরণ এটি প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, সবজি, চাল, পাস্তা জন্য। তারপর অন্য সবুজ শাক এবং একটি লেবু, কালো জলপাই শেষ থালা সাজাইয়া রাখা হয়। তারপর, থালা সাধারণত সুরেলা এবং অনন্য হবে।

কিভাবে নির্বাচন করতে যখন তাজা স্কুইড কেনার?

আপনাকে প্রথমে যথেষ্ট তাজা উত্পাদন অর্জন করতে হবে একটি ভালো থালা প্রস্তুত করা। স্কুইড মাংস সাধারণত হিমায়িত বিক্রি করা হয়। মৃতদেহও কখনো কখনো এমনকি কর্ষিক সঙ্গে আছে। কোন হিমায়িত খাদ্য নিথর না করা উচিত এবং বেশ কয়েকবার thawed। ভুল স্টোরেজ শর্ত এটা সব স্বাদ অস্বীকার করতে পারেন। এটা তোলে মাছ ও তিক্ত স্বাদ একজন অপ্রীতিকর গন্ধ নেই বিস্ময়কর নয়। এই খোলকী প্রস্তুতি হাত ছড়াচ্ছে এবং দৃঢ়ভাবে রান্নার সময় ফেনা। স্কুইড এর ডিশ এই সুস্বাদু শয্যাত্যাগ না, এবং আপনার দোষ নয়, এবং এটা রেসিপি নয়। অতএব, সাবধানে আমাদের পণ্য কোন সুপারমার্কেট মধ্যে নির্বাচন পরিদর্শন।

শবের শেলফিস একটি ঘন দৃঢ়তা আছে হইবে। শীর্ষ চলচ্চিত্র আপনি অঙ্কুর করব, একটি বাদামী-গোলাপী ছায়া, কিন্তু মাংস নিজে এর ভিতরে - সাদা।

কখনও peeled শব কিনতে। অবশ্যই, এটা সুবিধাজনক। কিন্তু এটা স্কুইড একটি চলচ্চিত্র - এটা অংশ যার উপর আপনি সম্ভবত তার নবীনতা নির্ধারণ করতে পারেন। কিভাবে? এটা খুবই সহজ। দেখুন যদি ত্বক হলুদ রঙ আছে, এবং মাংস ভিতরে, তারপর এই পণ্য কিনতে না করাই ভাল সাদা নয়। তিনি একটি দীর্ঘ সময় জানালা উপর মিথ্যা ছিল।

একটু কৌতুক

পরিস্থিতি কল্পনা করুন যখন আপনি দুর্ঘটনা হজম স্কুইড করে করতে এবং মাংস শক্ত হয়ে গেছে। নিরুৎসাহিত হবেন না। এত খারাপ নয়। এটা পণ্য অবিলম্বে নিক্ষেপ করা প্রয়োজন হয় না। সেখানে একটু কৌতুক যে নরম শব করতে হবে। এই কাজের জন্য, আপনি প্রায় এক ঘন্টার জন্য স্কুইড ফোঁড়া প্রয়োজন। হ্যাঁ, ঠিক! অবশ্য, ক্ল্যাম এইভাবে জোরালোভাবে আকার হ্রাস এবং তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রায় সব হারান, কিন্তু আপনি অবস্থা সংশোধন করতে হবে। হ্যাঁ এবং গভীর সমুদ্র এই বাসিন্দাদের প্রস্তুতি নিজের অভিজ্ঞতা ডায়াল।

কি একটি সুস্বাদু স্কুইড থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, স্কুইড মাংস স্যালাডে জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু তারা একটি পৃথক থালা রাখা যেতে পারে।

স্বাভাবিকভাবেই, সীফুড স্যালাডে বড় পরিমাণে প্রস্তুত করা হয় না। মাধুর্য এবং পুষ্টির পণ্য একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকার কারণ প্রধান উপাদান নিজেই স্কুইড হয়। তিনি ব্যাপা উচিত নয়। অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদান অনেক কম করা।

ম্যারাডোনা স্কুইড এর সালাদ চাল দিয়ে

রান্না এবং স্কুইড সালাদ পরিষ্কার করা কীভাবে আমরা ইতিমধ্যে মোকাবেলা করেছে। এখন কয়েক রেসিপি দেখি।

নিতে প্রস্তুত করার জন্য:

1. রাইস - 100 গ্রাম
2. ডিম - 3 পিসি।
3. Calamari (পর্দার দণ্ডগুলি শ্রেষ্ঠ) - 250 গ্রাম
4. (সংরক্ষিত) সবুজ ডাল - ব্যাংক ½।
5. শুলফা - একটি বান্ডিল।
6. লবণ এবং মরিচ আপনার স্বাদ স্থাপন করা হয়।
7. দম্বল এবং মেয়নেজ।

ঝোল ভাত প্রস্তুত করা। স্কুইড ধোয়া এবং ফোঁড়া উপরে পদ্ধতি এক। তারপর আমরা তাদের রিং হিসাবে কাটা হবে। সেদ্ধ ডিম এবং কাটা স্কুইড এবং ডাল সঙ্গে মিশ্রিত। ভর্তি ক্রিম এবং মেয়নেজ জন্য মেশান, লবণ এবং মরিচ, এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। সব উপাদানগুলো, সস দিয়ে ঋতু আলোড়ন। যে সালাদ প্রস্তুত।

আলু এবং পেঁয়াজ সঙ্গে Calamari

পণ্য নিম্নলিখিত স্যুট নিন:

1. আলু - 0.5 কেজি।
2. স্কুইড (মাছ-মাংস) - 0.4-0.5 কেজি।
3. উদ্ভিজ্জ তেল।
4. পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
5. সবুজ পেঁয়াজ।
6. স্থল গোলমরিচ।
7. ভিনেগার।

সালাদ প্রস্তুত, সেদ্ধ স্কুইড মৃতদেহও খড় আকারে কাটা হবে। তাদের চামড়াগুলো যখন জ্বলে মধ্যে আলু সিদ্ধ, শীতল, তারপর খোসা এবং কিউব করে কেটে নিন। অনিয়নস রিং করে কেটে নিন। সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে সুন্দরভাবে হয়, মরিচ যোগ। এছাড়াও আপনি একটি সামান্য ভিনেগার ঢালো। সালাদ উদ্ভিজ্জ তেল নিজেই সঙ্গে পরিহিত।

পরিবর্তে একটি উপসংহারের সূত্রপাত এর

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, সীফুড থেকে খাবারের রেসিপি বেশ জটিল। প্রধান বিষয় - সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং শেলফিশের প্রাক রান্না। আরও প্রস্তুতি কোন অসুবিধা হবে না। এই টিপস ব্যবহার করুন এবং আপনি pleasantly ফলাফল নিয়ে বিস্মিত হবেন। উপভোগ ক্ষুধা!